Venison

Description

Ang Venison - ang tradisyonal nga karne sa mga tawo sa amihanan - alang sa mga nagpuyo sa kadaghanan sa mga rehiyon sa Russia usa ka exotic, usa ka makaikag nga lami. Bisan pa, kini kinahanglan nga gikonsiderar dili lamang ingon dili kasagaran, apan ingon usab usa ka kaayo nga magamit nga produkto.

Ang mga kaayohan sa karne sa usa gipahayag sa kaayohan nga epekto niini sa daghang mga sistema sa lawas, gikan sa cardiovascular hangtod sa immune. Naglangkob kini usa ka komplikado nga bitamina ug microelement, gamay ang taba niini, ug masuhop kini sa mga tawo labi pa kadaghan sa ubang mga lahi sa karne. Atong tan-awon pag-ayo kung unsa ka eksakto nga makaapekto ang baboy sa atong lawas.

Ang deer nga karne adunay usa ka gidaghanon nga mga bentaha nga makilala kini nga paborable gikan sa baboy, baka, manok, ug uban pa Pananglitan, kung itandi sa kini nga mga klase nga karne, labi nga masuhop ang baboy. Alang sa mga atleta ug mga tawo nga nanguna sa usa ka himsog nga estilo sa kinabuhi, ang usa ka gamay nga sulud nga tambok mahimong bililhon, maingon man ang kamatuoran nga wala’y mga carbohydrates, apan daghang protina.

Kasaysayan sa produkto

Ang lagsaw giisip nga usa sa labing karaan nga mga sus-an sa Kalibutan. Ang mga Herbivores, nga nakit-an sa hapit tanan nga mga kontinente, mao ang gitinguha sa pagpangayam bisan sa mga tawo nga wala’y katapusan. Karon, ang pamilyang artiodactyl, nga nag-upod sa usa, adunay mga 40 nga lahi, ug ang mga hayop dili lamang gipangayam, aktibo sila nga gipasanay sa European North.

Alang sa lokal nga populasyon, ang pag-uma sa reindeer mao ang sukaranan sa tradisyonal nga ekonomiya, ug ang dili mabuuton ug gahi kaayo nga mga hayop dili lamang usa ka gigikanan sa karne alang sa mga katawhan sa amihanan. Ang paggamit sa init, lig-on nga panit, gatas ug bukog dinhi. Ang mga strows ug mga thread gihimo gikan sa mga ugat sa reindeer. Ug ang lab-as nga dugo nakatipig gihapon gikan sa scurvy ug anemia, dili kalikayan sa grabe nga mga kahimtang.

Ang amihanang lahi sa usa nga usa ra nga nahimo’g pagdumala sa mga tawo. Pinauyon sa mga syentista, ang pagkatawo sa pag-uma sa reindeer nahitabo kaniadtong ika-18 nga siglo. Niini nga panahon nga ang mga mangangayam nga naanad sa paglibotlibot sa niyebe nga mga baybayon nagsugod sa pagdakup sa kusgan nga ihalas nga lagsaw ug naghimo sa ilang kaugalingon nga mga panon. Kung mas daghan ang ingon niini nga panon, labi ka mauswagon ang pamilya.

Gamay ra ang nabag-o sa mga siglo. Ang mga lumad nga katawhan sa Amihanan dili makit-an ang usa ka umaabot nga wala ang usa, nga nagtuo nga kini nga hayop usa ka unibersal nga prinsipyo ug simbolo sa kinabuhi. Karon, daghang ihap sa mga reindeer ang gipasanay sa mga polar nga rehiyon sa Russia, Canada, USA, Sweden, Finland ug Noruwega.

Ang pagsunod sa mga tawo sa amihanan sa tradisyonal nga pag-uma sa mga reindeer dili tungod sa kakulang sa pagkaon. Bisan pa sa igo nga pagpili sa mga tindahan, ang sukaranan sa pagkaon sa Nenets, Chukchi ug uban pang mga lumulupyo sa amihanang mga rehiyon mao ang karne ug mga produkto.

Aron mapreserbar ang kusog sa mga record frost, giandam dinhi ang usa ka linaga nga dugo, tambok ug unod sa usa. Kung gipatay ang hayop, ang hilaw nga karne sa baboy gikaon samtang mainit pa. Ang gipabugnaw nga karne giyelo aron magamit sa umaabot. Ang mga pinggan sa Venison naila dili lamang sa mga namuyo sa Far North. Sa bag-ohay nga mga dekada, kini nga klase nga karne nahimong panginahanglan sa daghang mga nasud sa Europa, sa USA, Canada, ingon man sa Japan ug Korea.

Ang komposisyon sa karne sa usa

Ang kamatuuran nga kini nga karne dato sa lainlaing mga mapuslanon ug kinahanglanon nga mga sangkap alang sa lawas labi na makaapekto sa kahimsog. Una sa tanan, i-highlight naton ang mga elemento sa marka ug pagsubay, sama sa sodium, calcium, potassium, iron, selenium, zinc, ubp.

Ang Venison adunay sulud usab nga mga bitamina sa grupo B, PP, ug uban pa. Timan-an naton ang daghang mga hinungdan nga amino acid, linoleic acid, nga gikinahanglan alang sa husto nga metabolismo sa selyula, panghilis ug daghang uban pang mga proseso.

• Ang 100 ka gramo nga venison adunay sulud nga 157 kcal.
• Mga protina 75.34%
• Tambok 24.66%
• Mga Carbohidrat 0%

Unsa nga paagi sa pagpili sa

Kung nagpili venison, kinahanglan ibutang sa hunahuna nga ang labing kaayo nga kalidad sa gastronomic gipalahi sa karne sa reindeer nga wala pay usa ka tuig ang edad, nadakup sa ulahing bahin sa tingdagdag. Niini nga panahon, ang lawas sa hayop adunay sulud nga daghang nutrisyon.

Pagtipig og karne sa usa

Ang lab-as nga babaw kinahanglan nga ipabugnaw ug ut-uton sa sulud sa pipila ka mga adlaw. Kung kinahanglan nga tipigan kini sa labi ka taas nga oras (hangtod sa 6-8 ka bulan), mahimo kini i-freeze, nga masiguro nga ang usa ka piho nga rehimen sa temperatura ang maobserbahan - dili mas taas sa minus 18 degree Celsius.

Makapaikag nga mga Kamatuoran

Ang karne sa reindeer usa sa pila ka klase nga karne nga mahimong kaunon nga hilaw nga wala’y peligro sa kahimsog. Kini nga dagway tungod sa kemikal nga komposisyon niini, nga adunay sulud nga mga substansiya nga nagpugong sa hinungdanon nga kalihokan sa kadaghanan nga mga mikroorganismo.

Ang mga kaayohan sa venison

Ang Venison adunay positibo nga epekto sa lainlaing mga sistema sa lawas. Niini ang pipila sa labing katingalahang mga pananglitan:

Ang karne sa Deer nag-amot sa tukma nga paglihok sa sistema sa kasingkasing. Salamat sa glandula, gipugngan niini ang pag-uswag sa anemia ug makatabang sa pagtambal niini. Ingon kadugangan, gipaayo niini ang sirkulasyon sa dugo ug gipalig-on ang mga pader sa mga ugat sa dugo. Ang pagkonsumo sa venison nahimong pagpugong sa atake sa kasingkasing ug stroke.

Tungod sa taas nga sulud sa protina, usa ka komplikado nga bitamina ug mineral, kini nagdugang sa paglahutay, nagdugang sa resistensya, nakigbatok sa kakulang sa bitamina, makatabang sa lawas nga makabawi gikan sa mga sakit ug operasyon.
Ang gamay nga taba ug "dili maayo" nga sulud sa kolesterol nagpasabut nga ang ingon nga karne ipakita sa atherosclerosis.

Ang pagdiyeta nga gitumong aron mawad-an sa timbang dili usab babag sa pagkaon og karne sa baboy, tungod kay gamay ang tambok ug wala’y mga karbohidrat, ug busa, ang ingon nga karne dili makadaot sa mga nagminatay.
Maayo kini alang sa mga lalaki ug babaye. Ang una mapasalamatan nga ang venison adunay positibo nga epekto sa sekswal nga kalihokan.

Sa baylo, hinungdanon alang sa mga mabdos ug batan-ong mga inahan nga ang kini nga karne nakatampo sa husto nga pagporma sa fetus, nagpadayon ang kahimsog sa inahan ug bata samtang nagmabdos, ug makatabang usab sa sayo nga pagkaayo pagkahuman sa pagpanganak. Ingon kadugangan, girekomenda ang venison alang sa mga babaye nga nagpasuso.

Makatabang kini nga makasukol sa tensiyon, makigsangka sa kakulba, pagbag-o sa mood, makapalihok sa kalihokan sa utok, ug madugangan ang pagkaepisyente

Ang karne nga kini daghan sa mga antioxidant, nga nagpasabut nga gikuha ang mga libre nga radical nga mahimong hinungdan sa mga malignant nga hubag. Ingon usab, salamat sa mga antioxidant, gibag-o sa venison ang lawas, lakip ang positibo nga epekto sa kondisyon sa panit.

Sa konklusyon, namatikdan namon nga ang karne sa mga batan-on nga mga hayop gikonsiderar nga labing kaayo: kini ang labing hinay ug labing humok, adunay kini daghang mga sustansya. Gipili namon ang labing kataas nga kalidad nga baboy alang sa among tindahan aron mapasalamatan sa mga kostumer ang talagsaon nga lami sa natapos nga produkto ug makuha ang labing kadaghan nga kaayohan.

Kadaot sa Venison

Ang Venison usa ka produkto nga dili ra kaayo lami, apan himsog usab. Mahimo ba makadaot kini nga produkto? Kinahanglan mahibal-an nga dili kinahanglan nga mokaon ka karne sa baboy kung adunay usa ka indibidwal nga dili pagtugot sa kini nga produkto o mga reaksyon sa alerdyik. Dugang pa, girekomenda nga gamiton kini sa mga utanon - hinungdanon kini alang sa pagpayaman sa pagkaon nga adunay fiber sa tinai.

Mga hiyas sa pagtilaw

Si Olenin dili matawag nga humok. Bisan ang karne gikan sa pagpamatay sa tingdagdag mahimong adunay sulud nga 4% nga tambok, nga makaapekto sa pagkamakanunayon sa umaabot nga pinggan. Ngitngit nga pula, pino nga sinulud nga karne pagkahuman sa pagtambal sa kainit nga nahimo’g baga ug kape. Ang humot ug lami sa venison makapahinumdum sa karne nga baka, samtang ang karne dili motugot sa taas nga pagprito, nga mahimong uga ug gahi.

Busa, labi ka maayo nga dili magaluto ang baboy sa usa ka bukas nga sudlanan, i-marinate ang karne sa wala pa magluto, apan ihalad kini nga "adunay dugo".

Mga aplikasyon sa pagluto

Kung ang luto sa karne usa ka karne o baka, siguruha nga isablig kini sa sabaw, sarsa o mantikilya. Mao nga ang tenderloin mahimong labi ka juicier, ug ang mga kaayohan sa produkto sa pagdiyeta dili mawala. Ang Venison naghimo usa ka maayo kaayo nga litson nga adunay ihalas nga mga uhong, sibuyas, carrot, patatas ug uban pang mga utanon. Mahimo usab nimo makab-ot ang kalumo sa karne sa tabang sa usa ka marinade nga gibase sa duga gikan sa mga berry sa lasang, lana sa oliba, juniper ug mga utanon.

Ang minced venison usa ka maayong pagpuno alang sa tinuod nga Siberian dumplings, cutlets o meatballs. Aron mahumok ang minced meat, idugang ang tinadtad nga bacon, sibuyas ug mga panakot. Ang orihinal nga mga pinggan gihimo gikan sa minced nga karne, nga, dugang sa karne, naglakip sa ubang mga matang sa karne, sama sa baboy o manok. Ang mga tinadtad nga produkto sa karne giserbisyuhan nga adunay linuto nga patatas ug linuto nga mga utanon.

Ang mga meatball ingon og labi ka lami sa uhong nga sarsa sa ahos. Ug kung magluto og dumplings, kinahanglan idugang ang gamay nga suka ug allspice.

Apan kinahanglan dili naton kalimtan nga ang frozen nga baboy usa ka andam nga pinggan gikan sa linutoan sa mga tawo sa Amihanan. Pagkahuman sa pagputol, ang boneless tenderloin na-freeze, ug pagkahuman giplano, giputol nga manipis nga mga hiwa. Gihatagan kini ngalan sa pinggan - stroganina.

Ang mga sarsa o dumpling, sama sa giingon nila sa Siberia, makatabang nga mapauswag ang lami sa mao nga karne. Ang labing kadali nga paagi nga mabati sama sa usa ka lumad sa Amihanan mao ang pagtuslob sa usa ka yelo nga hiwa sa baboy sa asin ug paminta.

O mahimo ka mag-pickle sa baboy sa suka, nga madagayaon nga panakot sa sili, tinadtad nga ahos ug mga sibuyas. Pagkahuman sa usa ka adlaw, ang karne nga nakatindog sa katugnaw mahimong isulud sa lamesa kauban ang tradisyonal nga mga pickles sa Siberian, mga natumog nga berry ug bugnaw nga vodka.

Gibuhat nga baboy

Sagol:

• Venison - 500 Grams
• Mga adobo nga uhong - 200
• Gram Sour Cream - 100 Gram
• Sabaw - 100 Mililitro
• Nutmeg,
• matam-is nga paprika - Aron makatilaw
• Sibuyas - 1 ka piraso
• Ahos - 3 nga mga Clove
• Lana sa utanon,
• asin - Aron makatilaw

Pagpangandam

1. Karon, aron makatilaw og babaw, dili gyud kinahanglan nga mangayam sa lasang. Mahimo nimo kini mapalit sa supermarket. Hugasan ang usa ka piraso nga lab-as nga karne, uga kini ug guntinga sa medium-kadako nga mga gilis.
2. Panit ang sibuyas ug ahos. Pagputol sa sibuyas ngadto sa gagmay nga mga plasa, ug gihiwa ang ahos sa mga hiwa.
3. Kini mahimong dali pinaagi sa usa ka mahait nga kutsilyo. Ibubo ang wala’y mantika nga lana sa utanon sa kalaha ug painita kini sa taas nga kainit.
4. Ibutang ang karne niini ug iprito sa tanan nga kilid sa usa ka minuto. Pagkahuman idugang ang giandam nga sibuyas ug ahos, fry alang sa napulo pa ka minuto sa medium nga kainit.
5. Ibubo ang sabaw sa utanon, nga kinahanglan andam daan.
6. Pagdugang mga pickled nga uhong. Pananglitan, ang mga uhong nga dugos perpekto.
7. Takpi ug simmer sulod sa napulo ka minuto sa gamay nga kainit. Paghiusa sa sour cream nga adunay ground paprika ug nutmeg. Ibubo kini sa usa ka sulud, timan uban ang asin ug paminta aron makatilaw sa tanan nga mga sagol.
8. Idugang ang imong pinalabi nga uga nga tanum ug isagol. Tabuni ug simmer hangtod maluto sa usa ka oras ug tunga. Pagdugang tubig kung kinahanglan.

Malipay ka sa imong kan-anan!