Kaundan
Description
Vermouth (kini. worminess - wormwood) - usa ka alkoholikong ilimnon nga gipalami sa mga tanum, panakot, ug mga tanum nga tambal, nga adunay kusog nga mga 15 hangtod 20. Sakup sa klase sa kusug nga mga alak.
Ang kasaysayan sa mga humot nga bino balik sa karaang panahon. Ang una nga resipe sa vermouth nga nakit-an namon sa mga gigikanan sa X-IX nga siglo BC sa mga buhat sa Hippocrates.
Ang una nga paghimo og masa sa vermouth nagsugod kaniadtong 1786 sa Turin sa tiggama og bino nga si Antonio Benedetto Kapranos. Niadtong panahona, ingon basihan sa ilimnon, gigamit ra nila ang puti nga alak. Karon, ang mga punoan nga tiggama naggamit bisan unsang bino. Tungod niini, ang kolor sa ilimnon mahimong magkalainlain gikan sa maluspad nga bulawan ngadto sa amber ug gikan sa light pink ngadto sa deep red.
Paggama sa Vermouth
Ang paghimo sa vermouth mahitabo sa daghang mga hugna. Sa sinugdan, gipauga sa mga tiggama ang tanan nga humut nga mga sangkap sa ilimnon, gibunalan kini sa usa ka sagol nga pulbos, ibubo ang solusyon sa tubig nga alkohol, ug sa kanunay nga pag-ikot nga tanke, isuhop sa 20 ka adlaw. Kini nga oras igo na alang sa pagtunaw sa hinungdan nga mga lana. Ang panagsama sa humut nga mga sangkap sa pag-andam sa vermouth mahimong maglakip sa daghang mga lahi ug tanum.
Ang labing kasagarang mao ang wormwood, yarrow, mint, cardamom, cinnamon, nutmeg, black elderberry, sweet clover, oregano, elecampane, Angelica, luya, St. John's wort, chamomile, Melissa, ug uban pa. Aron mahatagan ang vermouth sa kinaiyahan niini nga kapaitan, gigamit nila ang quinine bark, wormwood, tansy, Shandra, ug oak nga tanum.
Dugang pa, mainampingon nga gisala nila ang alak nga gisudlong sa pagkuha sa mga tanum. Nagdugang sila asukal, preserbatibo, pangpatam-is, ug alkohol aron madugangan ang kusog ug mapreserba ang humut nga mga sangkap sa sagol.
Sa sunod nga yugto, gipabugnaw nila ang sagol nga -5 °, pagsala usab, ug anam-anam nga gipainit kini sa temperatura sa kuwarto sa mga semana.
Sa katapusan sa tanan nga mga proseso sa teknolohiya, ang vermouth nagpuga gikan sa 2 hangtod 12 ka bulan ug gibaligya ang botilya.
Adunay usa ka klasipikasyon sa vermouth sa kalibutan pinaagi sa porsyento nga asukal. Adunay natukod nga 5 ka punoan nga mga grupo sa vermouth:
- ang vermouth-based dry white wines nga adunay sulud nga asukal nga mas mubu sa 4%;
- usa ka puti nga kinuta nga alak, nga adunay sulud nga 10-15% nga asukal;
- pinauyon sa pula nga kinuta nga mga alak nga adunay sulud sa 15% nga asukal;
- vermouth-based rosé wine nga adunay lebel sa asukal nga 10% o labaw pa;
- ang ilimnon, nga adunay usa ka mapait nga pagtilaw ug piho, sa labi kadaghan, sa mga balsamo.
Ang labing bantog nga mga tatak sa kalibutan mao ang Martini, Gancia, Noilly Prat, Cinzano, Gran Torino, ubp.
Kasagaran, ang mga tawo nagainom sa vermouth ingon usa ka aperitif sa puro nga porma nga adunay yelo o mga cocktail.
Ang mga kaayohan sa vermouth
Kini nga ilimnon orihinal nga tambal nga managsama sa lami sa pino nga alak ug mga tanum nga medisina.
Ang Vermouth, sama sa Karaang Greece ug moderno nga katilingban, us aka maayo nga antiseptic. Maayo nga mapaayo ang panghilis ug pagdasig sa gana. Ang Vermouth kaylap nga popular sa folk tambal ug nag-atubang sa pipila nga mga sakit.
Ingon usa ka tambal alang sa mga sip-on sa ubo, gigamit sa mga tawo ang vermouth nga adunay dugos. Alang sa kini nga katuyoan, kinahanglan nimo nga pagpainit ang 100 ml nga vermouth hangtod 80 ° C ug hinayhinay nga idugang ang 1-2 ka kutsara nga dugos. Pabugnaw ang sangputanan nga sagol sa temperatura sa kwarto ug ut-ut adlaw-adlaw sa tulo ka kutsara sa usa ka adlaw pagkahuman sa pagkaon.
Pag-ayo ug paglikay
Mahimo nimo matambal ang usa ka sakit nga tutunlan nga adunay mainit nga pagpuga sa vermouth ug humot nga mga violet, nga mahimo nimo mapalit sa botika. Alang niini, kinahanglan nga pun-on nimo ang 25 g nga mga uga nga bayoleta sa usa ka tasa nga vermouth ug isulud kini sa duha ka semana sa usa ka ngitngit nga lugar. Ang andam nga tincture mahimong magpadayon sa mga kabtangan niini sa tulo ka bulan. Busa, posible nga mag-andam usa ka reserba nga adunay pagsugod sa bugnaw nga panahon. Ang sangputanan nga solusyon mao ang labing kaayo alang sa gargling, pre-spread 1 nga kutsara nga liqueur sa 0,5 baso nga mainit nga tubig. Ang pagpanghugas kinahanglan nga labing menos 2 ka beses sa usa ka adlaw.
Ang usa ka epektibo kaayo nga himan alang sa pagpugong sa mga sakit nga ulcerative sa gastrointestinal tract usa ka tincture sa vermouth ug aloe. Aron maandam ang tincture, kinahanglan nimo ang 3 gagmay nga dahon sa aloe. Galinga sila sa usa ka grinder sa karne, isagol ang sangputanan nga slurry sa 3/4 Tasa nga dugos ug ibilin aron isulud sa tulo ka adlaw sa usa ka ngitngit nga lugar. Pagkahuman sa sagol, pagdugang 0.5 tasa nga vermouth, isagol nga maayo ug hatagan usa pa ka adlaw aron isugba. Pagdala usa ka kutsara nga pagpuga 2-3 ka beses sa wala pa kaon. Ang kurso nagpadayon sulod sa 1-2 ka bulan. Ingon usa ka sangputanan, labi nga gipamubu ang peligro nga mograbe.
Ang mga katalagman sa vermouth ug mga contraindications
Tungod sa kadaghan sa mga sangkap sa tanum, peligro ang Vermouth alang sa mga tawo nga dali mag-reaksiyon sa alerdyi tungod kay ang mga sangkap sa pag-inom mahimong hinungdan o mapaayo ang mga alerdyi.
Makatabang kini kung maglikay ka usab gikan sa pag-inom sa vermouth nga adunay mga laygay nga sakit sa gastrointestinal tract, kidney, ug atay sa panahon nga mograbe ang sakit.
Hugot nga gidili kini alang sa mga mabdos, mga babaye nga adunay lactation, ug mga bata. Mahimo kini hinungdan sa dili mapaayo nga kadaot.
Ang sobra nga vermouth mahimong mosangput sa grabe nga alkoholismo ug, ingon usa ka sangputanan, sa cirrhosis sa atay.
