Ang Greek nga linutoan, sama sa bisan unsang nasyonal nga pagluto, una sa tanan, mga kalainan sa gastronomic ug gusto nga naugmad sa paglabay sa panahon ug naimpluwensyahan sa mga tawo sa labaw sa usa ka nasud. Sulod sa 3500 ka tuig, ang mga Greko nakolekta ug gigamit ang mga ideya sa pagluto sa mga kasikbit nga mga nasud sa Mediteraneo, ang mga peregrino nagdala sa mga resipe sa balay pagkahuman sa taas nga mga pagbiyahe sa Sidlakan ug sa tibuuk kalibutan nga mga pangandoy, nga adunay giyera o kalinaw, ang luto nga Greek pinugos o boluntaryong nabag-o sa impluwensya sa mga tawo nga nagtunob sa mga yuta. Bisan pa sa mga ingon nga impluwensya, gipadayon sa kultura sa Greek ang kadaghanan sa mga tradisyon sa pagluto nga gipasidungog hangtod karon.
Giatiman sa katawhang Greek ang pagkaon nga adunay dakong pagtahud ug pag-abtik - naa sa lamesa nga ang labing aktibo nga bahin sa kinabuhi sa mga Greko nahitabo, daghang mga transaksyon ug kasabutan ang gihimo, gipahibalo ang mga mahinungdanong hitabo. Labaw sa usa ka henerasyon, labaw sa usa ka pamilya ang nagtapok sa usa ka lamesa, ug sa daghang oras matag usa nalipay sa live nga komunikasyon ug mga lami nga pagkaon.
Ang Greek nga linutoan dili komplikado, sa parehas nga oras, naggamit kini sa hingpit nga dili sagad nga mga sagol nga dugay na nga nakalimtan sa uban pang mga pagluto, tungod kay daghang mga alternatibo ang nagpakita. Mao nga ang mga Greko naghatag espesyal nga pagtagad sa mga tanum sa bukid - ang ilang pagkatalagsaon naghatag sa mga pinggan nga usa ka espesyal nga kaanyag.
Ang mga utanon nag-okupar sa usa ka espesyal nga lugar sa pagluto sa Greek. Gigamit kini aron maandam ang mga pampagana, salads, mga putahe alang sa pangunahan nga mga kurso ug bisan mga panghamis. Ang Greece sa kadaghanan giisip nga tag-iya sa rekord alang sa pagkaon sa mga utanon - wala’y usa ka pagkaon ang nakumpleto kung wala sila. Ang punoan nga pinggan sa Greek moussaka gihimo gikan sa mga talong, uban pang mga popular nga utanon mao ang kamatis, artichoke, carrot, beans, dahon sa ubas. Kinahanglan nga matikdan ang kadagaya sa mga olibo sa lamesa sa Griyego, maingon man ang tanan nga klase sa mga panakot - ahos, sibuyas, cinnamon, celery.
Tungod kay ang Greece usa ka nasud nga adunay kaugalingon nga baybayon, sikat dinhi ang seafood: tahong, hipon, pusit, pugita, ulang, cuttlefish, igat, pula nga mullet ug bisan ang isdang ispada. Giandam ang mga pinggan sa isda sa gagmay nga mga balay-dalawanan daplin sa dagat.
Taliwala sa mga pinggan sa karne, gusto sa mga Greko ang baboy, kordero, manok, samtang ang baboy gikaon nga labi ka kanunay ug wala magpanuko. Ang karne tinadtad o maayong pagkabuhat nga tinadtad, ug pagkahuman gidugang sa pinggan o gilain nga giluto.
Ang mga bantog nga dressing sa Greece mao ang lana sa oliba ug lemon juice. Dili gusto sa mga Grego nga sobra ang pag-oversaturate sa ilang pagkaon nga adunay mga tambok ug gusto nga magpadayon nga tinuud sa kayano.
Mahitungod sa paghimo sa keso, ang mga Greko dili man mas ubos sa Pranses - sa Greece adunay mga 20 ka lahi sa lokal nga keso, lakip ang bantog nga feta ug kefalotyri. Ang una mao ang humok nga inasinan nga keso sa gatas sa karnero, ang ikaduha usa ka semi-gahi nga keso nga adunay dalag nga kolor.
Ang kape nag-okupar sa usa ka espesyal nga lugar sa menu sa mga Greko, apan ang mga seremonya sa tsa wala mag-ugat (ang tsa nahubog ra alang sa sip-on). Gipahalipay nila ang ilang mga kaugalingon sa mga matamis nga adunay kape ug nag-alagad sa usa ka baso nga tubig aron pabugnawan pagkahuman sa usa ka mainit nga ilimnon.
Giandam ang tinapay alang sa matag pinggan sumala sa usa ka lahi nga resipe.
Unsa ang pagsulay sa Greece
Katumanan - Kini usa ka sarsa diin naandan nga ituslob ang nating karnero o mga hiwa sa tinapay. Giandam kini pinasukad sa yogurt, ahos ug cucumber, adunay usa ka makapalagsik nga halang nga lami ug adunay sulud nga pila ka kaloriya.
moussaka - usa ka tradisyonal nga pinggan, nga naglangkob sa mga ginaluto nga sapaw: ilawom - talong nga adunay lana nga oliba, tunga - tunga nga nating karnero nga adunay kamatis, taas - sarsa nga béchamel. Usahay ang zucchini, patatas o uhong idugang sa moussaka.
greek nga salad nahibal-an sa tibuuk kalibutan, ang kombinasyon sa mga utanon nga hingpit nga nag-saturate, apan dili sobra ang gibug-aton sa tiyan. Gihimo kini nga mga kamatis, pepino, keso sa feta, mga sibuyas ug mga olibo, nga gitimplahan og lana sa oliba, asin, itom nga sili, ahos ug oregano. Ang mga sili nga sili, capers, o bagoong kanunay nga gidugang sa salad.
Mga Lukumades - Mga nasyonal nga donut nga Greek, gihimo sa porma sa gagmay nga mga bola nga minasa nga lebadura nga adunay dugos ug kanela.
Revifya - Sabaw sa Greek nga maniwang nga chickpea. Ang mga chickpeas gibasa sa gamay nga baking soda sa gabii. Pagkahuman maluto ang mga gisantes, pagkahuman pagdugang mga sibuyas, panakot ug pagluto mga hapit usa ka oras. Kung ang sabaw mahimong likido, nan kini gibag-on sa humay o harina. Ang lemon juice gidugang sa sabaw sa wala pa ihalad.
Mga kolor o pretzel - Griyego nga tinapay nga adunay mga linga. Gikaon sila alang sa pamahaw ug gisilbihan sa kape.
Crawl - sarsa sa caviar sa isda, piho sa hitsura ug lami, apan matagbaw ang mga nahigugma sa dagat.
Gyros ang inihaw nga karne, gidekorasyonan sa porma sa mga kebab, giputos sa pita nga tinapay nga adunay lab-as nga salad ug sarsa. Ang indibidwal nga Greek kebabs gitawag nga souvlaki.
halloumi - sinugba nga keso, gihatud uban ang Greek salad o pritong patatas.
Skordalia - Usa pa nga sarsa sa Griyego nga porma sa usa ka baga nga gipatong nga patatas, wala’y bili nga tinapay nga adunay lana nga oliba, ahos, nut, panakot, usahay nga gidugangan sa puti nga suka sa alak.
Gubot - pasta nga giluto sa tinadtad nga karne ug sarsa sa béchamel. Ang ilawom nga sapaw mao ang tubular pasta nga adunay keso ug mga itlog, ang tunga nga sapaw karne nga adunay kamatis, nutmeg ug allspice sauce, ug ang tumoy bechamel.
Mga alak nga Greek
Sulod sa 4 ka libo ka tuig sa Greece, ang mga ubasan natanum ug giandam ang bino. Ang karaang diyos nga Greek nga si Dionysus, mga satyrs ug bacchantes nga kauban niya, wala’y pugong nga kalingawan - ang mga leyenda bahin niini nakalahutay hangtod karon. Niadtong mga panahona, ang bino giula sa tubig sa proporsyon nga 1 hangtod 3, nga adunay gamay nga bahin niini nga alak. Ang ratio sa 1 hangtod 1 gikonsiderar nga daghan sa labing desperado nga mga palahubog.
Ang mga katawhang Greek dili giabuso ang ilimnon nga bino, apan gipalabi kini kaysa ubang mga alkoholikong ilimnon. Sa 500 milyon nga litrong alak nga gihimo matag tuig sa Greece, kadaghanan niini gi-import.
Kada adlaw, makaya sa mga Greko ang usa ka humot nga alak nga rosé nga adunay us aka kahumot sa dagta - Retsina. Dili kini kusog, ug ang pinugnaw nga hingpit nga nakatangtang sa kauhaw ug nagdugang sa gana.
Ang kasagarang mga bino sa Greece mao ang Naoussa, Rapsani, Mavrodafne, Halkidiki, Tsantali, Nemea, Mantinia, Robola.