Kaundan
Gigamit kini nga panimpla sa hapit sa tanan nga linutoan sa Asya. Imposible nga maandam ang itik sa Beijing, daghang karne, utanon, ug seafood kung wala kini. Kini nga panimpla mahimong mabuhi ang labing bland nga pinggan. Bisan sa mga dessert, gigamit kini sa mga katawhang Tsino.
Ang panimpla nga 5 nga panakot - usa ka mandatory nga hiyas sa usa ka restawran sa mga Intsik, pagkahuman, kini ang personipikasyon sa balanse sa 5 ka punoan nga sensasyon sa lami:
- matam-is nga
- maas
- mapait
- Mahait
- ug maasin.
Ang balanse sa kini nga 5 nga lami nga gibase sa pilosopiya ni Yin ug Yang ug naghimo sa husto nga kombinasyon sa mga kaatbang sa mga humot ug lami sa mga pinggan.
Gitawag nga "5 spice", kinahanglan kini hinumdoman, hinunoa arbitraryo: ie wala’y mandatory nga lima ka panakot nga kinahanglan nga bahin sa sagol. Ang komposisyon ug proporsyon sa mga sulud nga panimpla mahimong mausab. Mao nga, kanunay nga gilangkuban sa usa ka sagol nga cinnamon (o sa Cassia), fennel, cloves, star anise, ug licorice root. Ang kini nga kapilian gitawag nga "Usermane" ug ang usa ka halang nga matam-is nga panimpla mao ang labi ka "malumo" sa mga lahi nga "lima ka mga panakot". Ang Pangman sama sa usa ka light brown nga pulbos ug adunay tam-is, medyo “tungatungang Sidlakan” ug usa ka halang nga lami nga maayo sa hapit bisan unsang pula nga karne.
Ingon usab ang "5 mga panakot" mahimong adunay nutmeg, Szechwan pepper (huajiao), white pepper, luya, puti nga cardamom, black cardamom (zaoga), kaempferia galang (sand luya), orange (o tangerine) zest, panakot Sha Zhen ug uban pa mga panakot.
Bisan ang mga sikat nga lahi sa kini nga compound, nga adunay star anise, Sichuan pepper (hu jiao), cloves, cinnamon, ug nutmeg. Kini usa ka halang ug gamay nga matam-is nga sagol. Maayo alang sa barbecue ug lainlaing mga marinade.
Giunsa magluto nga isagol ang "5 nga panakot" sa balay
Pagluto sa mga panakot. I-cance kini (matag bulag) sa usa ka uga nga pan aron mahimo kini madungog sa ilang lami. Pagkahuman gigaling nimo ang mga panakot sa usa ka pulbos ug gisagol kini. Itago ang sagol sa usa ka sulud nga hangin nga sudlanan, sa usa ka uga ug ngitngit nga lugar.
Daghang mga aplikasyon sa kini nga sagol - ang labi ka popular mao ang pag-marinate sa itik, mga gusok sa baboy, o mga pako sa manok sa wala pa lutoon ang grill.
Sa ubus mahimo nimo tan-awon ang panudlo sa video sa pagluto sa 5 nga panakot sa balay:
