Ang Leek usa ka mapuslanon nga "superfood," nga kaylap nga gigamit sa pagluto. Ang mga kabtangan sa leek nagtugot kanato sa pagtawag niini nga usa ka tambal, ug busa ang tanan nga matang sa sibuyas gipabilhan pag-ayo sa kalibutan. Ang Leek daghan kaayo, nga nagtugot kanimo sa pagluto niini, pagdugang og asin, pagpili niini, pagpauga sa mga sibuyas, ug pag-freeze sa workpiece.
Ang mga Romano nga leek giisip nga pagkaon sa mga adunahan. Ang Romanong Emperador nga si Nero migamit ug mga leeks sa daghang gidaghanon aron mapreserbar ang iyang tingog alang sa pagsulti sa publiko. Gitawag siya sa iyang mga katalirongan nga “leeks-eater.”
Sa karaang mga panahon ang mga sibuyas nakatabang sa pagsakit sa tutunlan, pag-ayo sa samad, ug paghinlo sa dugo. Ug karon, usa kini sa mga simbolo sa Gingharian sa Wales sa UK. Sa ika-6 nga siglo, ang obispo ug magtutudlo nga si David Welsh sa panahon sa usa sa mga gubat sa usa ka uma sa mga sibuyas mimando sa mga sundalo sa pagtaod sa helmet nga mga sibuyas aron mailhan ang higala gikan sa kaaway. Sa Britanya, adunay usab "Society of Friends of the leek" sa ilang mga miyembro sa kampo sa pagbansay aron hisgutan ang mga kakuti sa pag-ugmad niini nga kultura ug ipaambit ang pipila ka lamian nga mga resipe niini.
Unsa ka mapuslanon ang mga leeks
Ang Leek adunay daghang gidaghanon sa mga mapuslanon nga sangkap ug elemento. Sa komposisyon niini, adunay potassium, calcium, iron, phosphorus, sulfur, magnesium, essential oil, nga naglangkob sa mga protina, bitamina - ascorbic ug nicotinic acid, thiamine, riboflavin, ug carotene. Ang mga sibuyas adunay daghang gidaghanon sa bitamina C, nga nagdugang sa pagpanalipod sa lawas, bitamina A ug E, bitamina sa grupo B, N, ug PP.
Ang Leek alang sa 90 porsyento mao ang tubig ug busa nagtumong sa mga produkto sa pagkaon nga adunay kusog nga diuretic nga mga kabtangan. Kini nga kultura makatabang sa pagtangtang sa mga hilo gikan sa lawas, pag-normalize sa panghilis, pagpauswag sa gana, ug pagtabang sa atay nga molihok nga mas episyente. Mapuslanon ang Leek batok sa kanser tungod kay makapugong kini sa aktibong pagtubo sa mga selula sa tumor.
Ang Leek nagputli sa dugo ug nagpauswag sa kahimtang sa respiratory system, ug epektibo kini sa mga sakit sa nasopharynx. Ang Leek mapuslanon sa daghang komplikadong mga sakit, sama sa atherosclerosis, arthritis, ug depresyon, kakulang sa bitamina, ug pisikal nga kakapoy.
Mga kontra
Ang Leek mahimo usab nga makadaot. Kung sobra ang pagkonsumo, kini mopataas sa presyur, mopataas sa acidity sa tiyan, ug makabalda sa panghilis.
Ang mga leeks adunay mga oxalates, nga kinahanglan likayan sa mga tawo nga dali nga maporma ang mga bato sa kidney. Usab, dili nimo kini magamit alang sa mga nag-antos sa mga sakit nga laygay sa digestive tract, labi na sa panahon sa pagpalala.
Dili usab girekomenda ang mga leeks alang sa mga inahan nga nagpasuso tungod kay ang ilang lami mahimong mapasa pinaagi sa gatas sa inahan.
Ang Leek adunay delikado kaayo nga lami, mao nga gigamit kini sa mga pinggan nga giisip nga delicacy. Gidugang sa mga tigluto sa pagkaon ang puti nga bahin sa leek, apan ang berde nga mga dahon nga medyo bagis kinahanglan dili ibaliwala.
Ang Leek maayo sa tanang matang sa karne ug isda. Kini malampuson sa mga duet nga adunay keso, cream, sour cream, uhong. Ang mga leeks nahiuyon usab sa parsley, sage, thyme, basil, lemon, mustard, ug chervil.
Alang sa dugang bahin sa mga benepisyo ug kadaot sa kahimsog sa leek - basaha ang among dako nga artikulo: