Kaundan
Ang puti nga cognac usa ka exotic nga alkohol nga nagpabilin nga transparent bisan pagkahuman sa pagkatigulang sa mga barrel sa oak (ang ubang mga prodyuser adunay luspad nga dilaw o puti nga tint). Sa parehas nga oras, ang ilimnon adunay usa ka hingpit nga lahi nga kultura sa pag-inom, nga sukwahi sa tradisyonal nga cognac, ug labi ka makapahinumdom sa vodka.
Kasaysayan sa gigikanan
Ang paghimo sa puti nga cognac natukod kaniadtong 2008 sa cognac house Godet (Godet), apan gituohan nga ang ilimnon una nga nagpakita sa France kaniadtong ika-XNUMX nga siglo. Sumala sa usa ka bersyon, kini giimbento alang sa kardinal, kinsa gusto nga itago ang iyang pagkaadik sa alkohol gikan sa uban. Ang puti nga cognac gidala sa kardinal sa usa ka decanter, ug sa panihapon ang honorary gentleman nagpakaaron-ingnon nga nag-inom og ordinaryong tubig.
Sumala sa laing bersyon, ang teknolohiya gimugna sa usa ka French cognac master, apan wala siyay panahon sa paglansad sa usa ka halapad nga produksyon, tungod kay nahimo siyang biktima sa mga kakompetensya nga nahadlok nga ang bag-ong alkohol makapugos sa ilang mga produkto gikan sa merkado.
Human gipresentar ni Godet ang produkto niini, duha ka higante sa industriya, si Hennessy ug Remy Martin, nahimong interesado sa puti nga cognac. Apan kini nahimo nga dili kaayo daghan nga mga fans sa bag-o nga bag-o, mao nga pipila ka tuig ang milabay si Hennessy Pure White gihunong, ug si Remy Martin V gipagawas sa limitado nga gidaghanon. Daghang ubang mga tatak adunay ilang kaugalingon nga mga representante sa kini nga bahin, apan dili kini maingon nga kini nakaapekto sa mga pagbaligya. Ang tin-aw nga merkado sa cognac gimandoan sa Godet Antarctica Icy White.
Teknolohiya alang sa paghimo sa puti nga cognac
Ang puti nga cognac moagi sa tanan nga mga yugto sa paghimo sa ordinaryong cognac. Sa France, ang ilimnon gihimo gikan sa puti nga mga klase sa ubas nga Folle Blanch (Folle Blanc) ug Ugni Blanc (Ugni Blanc), alang sa mga klasiko nga cognac, usa ka ikatulo nga klase ang madawat - Colombard (Colombard).
Human sa fermentation ug double distillation, alkohol alang sa puti nga cognac ibubo ngadto sa daan, gigamit sa makadaghang higayon, baril ug tigulang gikan sa 6 ka bulan ngadto sa 7 ka tuig (Remy Martin dispenses sa mga baril pinaagi sa pagkatigulang sa tumbaga vats). Ang resulta nga cognac gisala ug gibotelya.
Ang sekreto sa transparency sa puti nga cognac nahimutang sa usa ka gamay nga pagkaladlad sa kaniadto gigamit nga mga baril ug ang pagkawala sa usa ka tina sa komposisyon. Bisan ang klasiko nga teknolohiya sa produksiyon sa cognac nagtugot sa paggamit sa caramel alang sa tinting, tungod kay kung wala’y kolor, ang cognac nga wala’y edad nga 10 ka tuig kanunay nga nahimo nga dili mabaligya nga luspad nga dilaw nga kolor. Ang bugnaw nga pagsala nagpalambo sa epekto sa transparency.
Sa unsa nga paagi sa pag-inom sa puti nga cognac
Ang organoleptic nga mga kabtangan sa puti nga cognac nagdepende sa tiggama, apan sa kadaghanan nga mga kaso ang ilimnon adunay usa ka bulak ug prutas nga kahumot, ug ang lami mas humok kaysa sa naandan - gamay nga pagkaladlad ang makaapekto. Ang aftertaste gidominahan sa mga tono sa ubas nga adunay gamay nga kapaitan. Kung ang tradisyonal nga cognac usa ka digestif (alkohol pagkahuman sa panguna nga pagkaon), nan ang puti usa ka aperitif (alkohol sa wala pa mokaon alang sa gana).
Dili sama sa naandan, ang puti nga cognac nagsilbi sa temperatura nga 4-8 ° C, nga mao, kini kusog nga gipabugnaw. Ang ubang mga tiggama kasagarang nagtambag nga ibilin ang botelya sa freezer sulod sa pipila ka oras sa dili pa matilawan. Ibubo ang ilimnon sa mga baso, baso alang sa whisky ug cognac. Mao ra kini ang kaso kung ang yelo ug bisan ang pipila ka dahon sa mint mahimong idugang sa cognac. Aron matunaw ug makunhuran ang kusog, ang tonic ug soda labing angay.
Sa kadaghanan nga mga kaso, ang puti nga cognac nahubog sama sa vodka - usa ka bugnaw kaayo nga volley gikan sa gagmay nga mga baso. Isip usa ka appetizer, gipalabi sa mga Pranses ang bugnaw nga pagputol sa aso nga karne ug linuto nga baboy, gahi nga keso, sausage ug pâté sandwich.
Ang laing puti nga kalainan gigamit sa cognac cocktails, tungod kay kini dili makadaot sa panagway ug walay oak mga nota sa pagkatigulang.
Mga sikat nga tatak sa puti nga cognac
Godet Antarctica Icy White, 40%
Ang labing nailhan nga representante sa puti nga mga cognac, kini nga balay sa cognac nga nagpabuhi sa nakalimtan nga produksiyon. Ang ilimnon gimugna pag-usab ni Jean-Jacques Godet human sa usa ka ekspedisyon sa baybayon sa Antarctica, mao nga ang botelya gihimo sa porma sa usa ka iceberg. Ang Cognac naa sa mga baril sulod lamang sa 6 ka bulan. Ang Godet Antarctica Icy White adunay humot nga gin nga adunay mga nuances sa bulak. Sa alingagngag, ang mga nota sa mga panakot makita, ug ang aftertaste mahinumduman sa vanilla ug honey tones.
Remy Martin V 40%
Giisip kini nga sukaranan alang sa kalidad sa mga puti nga cognac, apan dili kini tigulang sa mga baril - ang mga espiritu hamtong sa mga tumbaga nga tub, unya sila bugnaw nga gisala, mao nga ang ilimnon dili pormal nga makonsiderar nga cognac ug opisyal nga gimarkahan nga Eau de vie (brandy nga prutas). Ang Remy Martin V adunay kahumot nga pear, melon ug mga ubas, mga nota sa prutas ug mint nga masubay sa lami.
Tavria Jatone White 40%
Badyet nga puti nga cognac sa produksiyon sa post-Soviet. Ang kahumot nakakuha sa mga nota sa barberry, duchesse, gooseberry ug menthol, ang lami mao ang grape-flower. Makapainteres, girekomenda sa tiggama ang pagtunaw sa imong cognac sa mga citrus juice ug ipares kini sa usa ka tabako.
Chateau Namus White, 40%
Ang pito ka tuig nga Armenian cognac, naka-focus sa premium nga bahin. Ang kahumot mao ang bulak ug dugos, ang lami kay fruity ug halang nga adunay gamay nga kapaitan sa aftertaste.