KINSA: ang pula nga karne hinungdan sa kanser

Karon sa kalibutan adunay labaw sa 14 milyon nga mga tawo nga adunay kanser, diin labaw sa katunga ang namatay. Apan dili kini ang utlanan, tungod kay sumala sa opisyal nga datos, mga 10 milyon nga mga tawo ang moapil sa ilang ranggo matag tuig. Ang ikatulo nga bahin sa kanila, ingon usa ka lagda, mahibal-an ang bahin sa usa ka makalilisang nga sakit sa ulahi nga mga hugna, nga tungod niini ang kalagmitan nga usa ka kompleto nga tambal gikan niini ang maminusan. Ang sakit nakaapekto sa lainlaing mga tawo, lakip na ang gikan sa mga mauswagon nga nasud. Kadaghanan sa mga pasyente nga oncological dispensaries nagpuyo sa Denmark. Sa naandan, nanguna ang kanser sa suso ug kanser sa colon. Ug kung sa kaso sa nahauna, ang labi ka daotan nga butang mahimo’g mapugngan pinaagi sa regular nga pagsusi, sa kaso sa ulahi, ang pagsalikway sa karne. Sa bisan unsang kaso, sigurado ang mga eksperto sa WHO niini.

Bahin sa pagtuon

Kaniadtong Oktubre 26, 2015 sa Lyon, ang mga empleyado sa World Health Organization nagpagula usa ka makahahadlok nga pahayag: ang pula nga karne ug mga produkto sa karne naghagit sa pag-uswag sa kanser sa colon, pancreas ug kanser sa prostate sa mga tawo.

Ang anunsyo nga gisundan sa usa ka daghan nga trabaho. Gikuha kini sa usa ka grupo sa 22 nga syentista. Tanan sila mga eksperto gikan sa 10 ka mga nasud, nga gipundok sa okasyon sa International Agency for Research on Cancer (IARC) Monographs Program.(1)

Tanan sila nagtuon sa mga materyales nga nakuha sa kurso sa siyentipikong panukiduki. Adunay kapin sa 1000 niini (700 alang sa pula nga karne ug 400 alang sa mga produkto sa karne). Sila, sa usa ka paagi o sa lain, nagtandog sa relasyon tali sa gidaghanon sa pagkaon nga gikaon ug sa insidente sa 12 ka matang sa kanser. Dugang pa, ang labing lainlain nga mga nasud sa kalibutan ug mga residente nga adunay lainlaing mga pagkaon ang gikonsiderar.(2)

Makaiikag, ang mga syentista adunay pagduda sa carcinogenicity sa karne sa wala pa kini nga buhat sa syensya. Mao ra kana sa kurso sa lainlaing mga pagtuon sa epidemiological, nakit-an nila karon ug pagkahuman nakit-an ang datos nga gipakita nga ang kanunay nga presensya sa pula nga karne sa pagkaon nga kauban gihapon sa usa ka gamay nga pagtaas sa peligro nga mahimo og pipila ka mga klase sa kanser. Ug bisan kung gamay kini nga peligro alang sa usa ka indibidwal, mahimo kini dako sa sulud sa tibuuk nga nasud. Pagkahuman sa tanan, ang pagkonsumo sa karne padayon nga nagdugang bisan sa mga nasud nga adunay mubu ug tunga nga sukdanan sa pagpuyo.

Ingon usa ka sangputanan, sa usa ka punto sa miting nakahukom nga maghimo usa ka pagsusi sa carcinogenicity sa mga produkto sa karne ug karne, nga gikuha sa IARC working group.(3)

Bahin sa mga sangputanan

Sumala sa mga eksperto, ang pula nga karne tanan nga karne, o tisyu sa kaunuran, gikan sa mga mammal. Kauban niini: baboy, baka, kanding, kabayo, karnero, nating karnero.

Ang mga produkto sa karne mao ang mga produkto sa karne nga nakuha sa panahon sa pagproseso sa karne aron madugangan ang estante sa kinabuhi o mapalambo ang lami niini. Ang ingon nga pagproseso mahimo nga pag-asin, pagpauga, tanan nga mga matang sa canning. Sa laing pagkasulti, ang mga produkto sa karne mao ang ham, sausages, sausages, de-lata nga karne, ubang mga produkto o sarsa nga adunay karne.(2)

Aron masusi ang pagkakanser sa kanser, ang mga eksperto naggamit usa ka lamesa nga adunay 4 ka mga grupo nga peligro sa kahimsog sa tawo.

Nakasulod ang mga produkto sa karne 1 nga grupo nga ulohan "Ang kanser sa tawo". Makaiikag, ang kini nga grupo adunay sulud nga tanan nga siguradong mosangput sa pag-uswag sa kanser, sama sa ebidensya sa mga katugbang nga sangputanan sa mga pagtuon, kanunay nga epidemiological. Pinaagi sa dalan, ang tabako ug asbestos nahulog sa parehas nga grupo, apan gitubag sa mga eksperto ang pangutana kung peligro ba sa kahimsog ang karne sama sa naulahi nga mga sangkap. Giangkon ra nila nga ang tanan nga nahulog sa una nga grupo nakatampo sa pag-uswag sa kanser sa colon ug adunay kusug nga pagkumpirma sa syensya niini.

Ang pula nga karne, sa baylo, nakasulod grupo 2A «Tingali carcinogenic sa mga tawo". Kini nagpasabot nga sa dagan sa mga pagtuon sa epidemiological, nakit-an sa mga syentista nga adunay kalabutan tali sa pagkonsumo sa pula nga karne ug pag-uswag sa mga selula sa kanser, apan sa kini nga yugto, tungod sa kakulang sa ebidensya, dili nila masiling nga sigurado bahin niini . Sa ato pa, magpadayon ang pagtuon.(4,5)

Ang mekanismo sa pagpalambo sa kanser

Pagkahuman dayon sa pagpahibalo sa katingad-an nga pamahayag, ang mga tawo nagsugod nga adunay mga pangutana, usa diin adunay kalabotan sa mekanismo sa pag-uswag sa kanser.

Gisulayan gihapon sa mga tigdukiduki nga matino kung unsa gyud ang hinungdan sa karne nga nakapukaw sa pagpalambo sa mga selyula sa kanser, bisan kung adunay na sila mga pangagpas. Lagmit, ang butang naa sa karne mismo, labi ka ensakto, sa mga sangkap nga sulud niini. Ang pula nga karne usa ka gigikanan sa hemoglobin… Ang ulahi usa ka espesyal nga polimer nga protina, nga naglangkob sa usa ka bahin sa protina ug usa ka bahin nga iron (heme). Sa dagan sa mga komplikado nga reaksyon sa kemikal, nabuak kini sa tinai, nga naghimo mga nitro compound. Ang ingon nga mga proseso makadaut sa tinai sa tinai, nga tungod niini ang mekanismo sa pagkopya awtomatikong gipalihok sa mga silingan nga selyula.

Gikan sa siyentipikanhong panglantaw, ang bisan unsang replikasyon usa ka dako nga posibilidad sa usa ka sayup sa DNA sa usa ka nag-uswag nga selula ug ang unang lakang padulong sa kanser. Ug kini bisan pa sa kamatuoran nga ang mga produkto sa karne mahimo’g adunay sulud nga mga sangkap nga nagdugang sa risgo sa pagpalambo sa mga selula sa kanser. Ang proseso sa pagluto sa karne nagpasamot sa sitwasyon. Ang taas nga temperatura gikan sa pag-ihaw o pag-barbecue mahimo usab nga makatampo sa pagporma sa mga carcinogens sa karne.

Sa parehas nga oras, ang ubang mga bersyon nangita usab pagkumpirma:

  • ang pila ka mga syentista adunay tanan nga katarungan nga motuo nga kini iron nga mao ang hinungdan sa pag-uswag sa usa ka makalilisang nga sakit;
  • ang uban miinsistir nga ang bakterya nga mabuhi sa tinai ang mabasol.

Sa bisan unsang kaso, dili ra kini kalidad sa karne, kini ang gidaghanon. (5)

mga konklusyon

Pagsumada sa tanan sa taas, ang mga eksperto nagpunting sa kamatuoran nga:

  • Lamang 50 g sa mga produkto sa karnegikaon matag adlaw pagdugang sa peligro sa kanser sa colon sa 18%, ug kini usa ka siyentipikong kamatuoran. Lisud isulti bisan unsa bahin sa labing kadaghan nga pula nga karne nga gikaon, tungod kay nagpadayon ang pagsiksik sa niining lugar, apan ang lohika nagsugyot nga 100 g ra sa produkto ang igo aron madugangan ang peligro nga makamugna og 17% nga kanser.
  • Pinauyon sa datos sa proyekto nga "Ang global nga palas-anon sa sakit»Kada tuig sa kalibutan mga 34 ka libo ka mga tawo ang mamatay gikan sa oncology, nga gihagit sa regular nga paggamit sa mga produkto sa karne. Mahitungod sa pula nga karne, ang mga eksperto nagsugyot nga kini mahimong hinungdan sa kamatayon gikan sa kanser sa 50 ka libo ka mga tawo sa usa ka tuig. Siyempre, kini walay bisan unsa kon itandi sa 600 ka libo nga namatay tungod sa kanser nga gipahinabo sa pagpanigarilyo, apan sa samang higayon, usa ka dako nga kasakit sa pagkawala alang sa liboan ka mga pamilya kansang mga miyembro gilakip niini nga gidaghanon.(2)
  • Ang pamaagi sa pagluto sa karne dili makaapekto sa carcinogenicity niini… Dugang pa, sumala sa mga eksperto, dili nimo kinahanglan nga biyaan ang pagtambal sa init pabor sa mga hilaw nga produkto. Una, wala'y eksaktong datos sa pagkadili makadaot sa hilaw nga karne, ug, ikaduha, ang pagkawala sa pagtambal sa kainit mao ang risgo sa makatakod nga mga sakit.
  • Pinahiuyon sa buhat nga gihimo, dili pa posible nga mohimo mga konklusyon bahin sa pagdiyeta sa mga tawo nga nag-antos na sa kanser sa colon.
  • Wala’y datos sa epekto sa manok ug unod sa isda sa lawas sa tawo… Dili tungod kay dili sila makadaot, apan tungod kay wala kini gisusi.
  • Ang mga sangputanan nga nakuha dili usa ka direkta nga propaganda sa pagbalhin sa. Parehas nga mga sistema sa pagdyeta, vegetarianism ug pagkaon sa karne, adunay parehas nga mga bentaha ug disbentaha. Ang mga pagtuon nga gihimo ingon usa ka bahin sa niining pang-agham nga buhat wala magtagad sa mga peligro sa kahimsog nga giatubang sa mga vegetarian. Dugang pa, dili pa posible nga husto nga matubag ang pangutana kung unsa ang labi ka kaayo nga magamit alang sa usa ka tawo pinaagi sa pagsusi sa iyang kinatibuk-ang kahimtang. Tungod ra kay gawas sa pagdiyeta, ang mga nagkaon og karne ug vegetarians mahimo usab adunay uban nga pagkalainlain.(2)

Unsa ang girekomenda sa WHO

Sulod sa dugay nga panahon ang mga tigpakaon sa karne dili makauyon sa ingon ka kusog nga mga pahayag sa WHO. Samtang, si Tim Key, usa ka propesor sa panukiduki sa kanser sa Unibersidad sa Oxford, mipasabut nga kini nga taho dili usa ka giya sa aksyon. Bisan unsa ang isulti sa usa, apan ang karne usa ka gigikanan sa mga bililhon nga sangkap, lakip na, busa, wala’y usa nga nangayo nga hingpit nga ibulag kini sa imong kinabuhi sa tibuok gabii. Niini nga yugto, girekomenda lamang sa IARC ang pag-usab sa imong pagkaon ug pagkunhod sa gidaghanon sa karne ug mga produkto sa karne niini. (5)

Sa baylo, ang mga representante sa Union of Meat Producers miingon nga ang pagsalikway sa mga produkto nga gihulagway sa ibabaw dili tingali makatabang sa pagpugong sa kanser, tungod kay ang tinuod nga mga hinungdan sa iyang panghitabo mao ang pagpanigarilyo ug alkohol. Ang mga eksperto sa WHO miuyon, apan nagpadayon ang ilang panukiduki.

Kapin sa usa ka tuig ang milabay gikan sa pagpahibalo sa katingad-an nga pahayag. Salamat sa kini nga ulat, ang pipila nagbag-o na sa ilang kinabuhi, gitangtang ang karne gikan niini, ang uban nangagi sa pagtul-id, ug ang uban pa usab ang namatikdan sa bag-ong kasayuran. Isulti sa oras kung kinsa sa kanila ang husto. Niini nga yugto, gusto nakong hinumduman ang mga pulong ni Tim Key nga ang usa ka himsog nga pagkaon sa bisan unsang kaso bahin sa kasarangan. Ug kini magamit sa tanan, lakip ang karne.(3)

Mga gigikanan sa kasayuran
  1. Gisusi sa IARC Monograph ang konsumo sa pula nga karne ug giproseso nga karne,
  2. Q&A sa pagkakanser sa pagkasubo sa konsumo sa pula nga karne ug giproseso nga karne,
  3. Ang tubag sa Cancer Research UK sa pagklasipikar sa IARC sa pula ug giproseso nga karne,
  4. Mga Pangutana ug Tubag sa IARC Monograp,
  5. Giproseso nga karne ug kanser - kung unsa ang kinahanglan nimo mahibal-an,
Pag-print usab sa mga materyal

Gidili ang paggamit sa bisan unsang materyal nga wala ang among paunang sinulat nga pagtugot.

Mga regulasyon sa kahilwasan

Wala’y kapangakohan ang administrasyon alang sa bisan unsang pagsulay nga maglapat sa bisan unsang resipe, tambag o pagdiyeta, ug dili usab garantiya nga ang gipiho nga kasayuran makatabang o makadaot kanimo sa personal. Pagmabinantayon ug kanunay pagkonsulta sa usa ka angay nga doktor!

Dugang nga mga artikulo bahin sa vegetarianism:

Leave sa usa ka Reply