Kini nga mga berde nga cone, usa ka lumad sa Canary Islands, ang mga tindahan kwestyonable: kung mogasto ba o dili sa kini nga talagsaon nga tanum? Unsang bahina ang lutoon, unsay mahitabo, ug mapuslanon ba kini? Labaw pa nga bili, ang mga gourmet sa tibuok kalibutan mas gusto sa mga artichoke - ang "hari" sa French cuisine.
Mahitungod sa gigikanan niini nga tanum, adunay usa ka leyenda sa artichoke nga si Zeus nahimong rebelyosong diyosa nga si Dinar. Bisan pa sa ingon nga usa ka romantikong bersyon, kini mitubo ug gikaon ang artichoke sulod sa kapin sa 5 ka libo ka tuig.
Gipabilhan ang mga artichoke sa Karaang Roma ug Gresya. Niini nga mga nasud, ang tanum giisip nga usa ka kusgan nga aphrodisiac. Aron matagamtam ang mga prutas sa tibuok tuig, gipreserbar kini sa mga tigluto samtang gitipigan ang tanan nilang mapuslanong kabtangan.
Sa ika-16 nga siglo, ang artichoke miadto sa Pransya, apan didto una siya adunay usa ka kadudahan nga dungog ug gidili alang sa tanan nga mga babaye. Bisan pa ang French nga linutoan naghatag kinabuhi sa artichoke sa gatusan nga mga cookbook ug interesado sa imong resipe sa ubang mga nasud.
Ang mga artichoke lamian ug tinubdan sa daghang sustansya. Hapit 90% naglangkob sa tubig ug gilangkuban lamang sa 0.1 porsyento nga tambok. Ang artichoke adunay mga bitamina sama sa A, E, C, K, ug B, potassium, sodium, phosphorus, magnesium, calcium, iron, manganese, copper, zinc, ug selenium.
Ang labi ka bililhon nga ingon adunay sulud sa artichokes mao ang inulin, nga makatabang nga maminusan ang asukal sa dugo ug madugangan ang daghang mga mapuslanon nga bakterya sa tinai-ingon usab, hinungdanon nga tsinarin, nga makapaayo sa sirkulasyon sa dugo sa cerebral.
Kini mapuslanon alang sa mga tawo nga naningkamot nga mawad-an sa gibug-aton. Bisan pa sa mubu nga kaloriya - dili moubos sa 50 kcal matag 100 gramos - kini hingpit nga nagahatag sustansya sa lawas.
Aron biyaan ang mga artichokes sa pagkaon kinahanglan nga ang mga tawo nga nag-antos sa gastritis nga adunay ubos nga acidity, hypertension, mga sakit sa atay, biliary tract, ug kidney.
Pagpili nga parehas nga berde sa artichokes, nga wala’y mga spot o mga dents. Kung nag-klik ka sa artichoke, ang mga dahon kinahanglan maghimo usa ka light creaking. Gisulti niini ang ilang kabag-ohan. Ang nakakaon nga bahin sa artichoke - sa ilawom ug sa mga dahon hugut kaayo batok sa ulo.
Dugang pa bahin sa mga benepisyo sa kahimsog sa artichoke ug kadaot nga mabasa sa among dako nga artikulo: