Kaundan
Ang Sylvaner (Silvaner, Sylvaner, Grüner Silvaner) maoy usa ka European white wine nga adunay daghang peach-herbal bouquet. Sumala sa organoleptic ug lami nga mga kinaiya niini, ang ilimnon susama sa Pinot Gris. Wine Silvaner – uga, mas duol sa semi-dry, medium-bodied, apan mas duol sa light-bodied, hingpit nga walay tannins ug medyo taas ang acidity. Ang kusog sa ilimnon mahimong moabot sa 11.5-13.5% vol.
Kini nga matang gihulagway pinaagi sa dako nga kabag-ohan: depende sa pag-ani, terroir ug tiggama, ang bino mahimong hingpit nga dili makapahayag, o kini mahimong tinuod nga elegante, humot ug taas nga kalidad. Tungod sa taas nga kaasiman niini, ang Sylvaner kanunay nga lasaw sa ubang mga lahi sama sa Riesling.
Kasaysayan
Ang Sylvaner usa ka karaan nga klase sa ubas nga giapod-apod sa tibuok Central Europe, kasagaran sa Transylvania, diin kini mahimo nga gigikanan.
Karon kini nga lainlain nga gigamit sa kadaghanan sa Germany ug French Alsace, pananglitan, sa usa ka pagsagol sa mga lahi alang sa alak nga Madonna's Milk (Liebfraumilch). Gituohan nga si Silvaner miadto sa Alemanya gikan sa Austria sa ika-30 nga siglo, sa panahon sa Gubat sa XNUMX ka Tuig.
Ang ngalan lagmit naggikan sa Latin nga mga gamot nga silva (kalasangan) o saevum (ihalas).
Pagkahuman sa Ikaduhang Gubat sa Kalibutan, ang Alemanya ug Alsace mikabat sa 30% ug 25%, matag usa, sa tanan nga mga ubasan sa Sylvaner sa kalibutan. Sa ikaduha nga katunga sa ika-2006 nga siglo, ang lainlain nga nakompromiso: tungod sa sobra nga produksiyon, karaan nga mga teknolohiya ug labi ka dasok nga pagtanum, ang kalidad sa bino nahabilin nga gusto. Karon si Sylvaner nakasinati og usa ka renaissance, ug sa XNUMX ang usa sa mga Alsatian nga apelasyon niini nga matang (Zotzenberg) nakadawat pa gani og status sa Grand Cru.
Ang Sylvaner mao ang resulta sa usa ka natural nga krus tali sa Traminer ug Osterreichisch Weiss.
Ang lainlain adunay pula ug asul nga mutation, nga usahay maghimo og rosé ug pula nga bino.
Sylvaner batok sa Riesling
Si Sylvaner kanunay nga gitandi sa Riesling, ug dili pabor sa una: ang lainlain nga kulang sa pagpahayag, ug ang mga volume sa produksiyon dili ikatandi sa usa sa labing inila ug gipangita nga mga bino sa Aleman. Sa laing bahin, ang Sylvaner berries hinog na sa sayo pa, sa tinuud, ang peligro nga mawala ang tibuuk nga ani tungod sa katugnaw nga pagkunhod. Dugang pa, kini nga matang dili kaayo katingad-an ug mahimong motubo bisan sa mga kondisyon diin wala’y takus nga mogawas sa Riesling.
Pananglitan, ang produksyon sa Würzburger Stein naghimo og usa ka sample sa Sylvaner, nga milabaw sa Riesling sa daghang mga kinaiya. Ang mga nota sa mineral, mga nuances sa humot nga mga tanum, citrus ug melon gibati sa kini nga bino.
Mga rehiyon sa produksiyon sa Silvaner nga bino
- Pransiya (Alsace);
- Alemanya;
- Austria;
- Croatia;
- Romania;
- Slovakia;
- Switzerland;
- Australia;
- USA (California).
Ang labing kaayo nga mga representante niini nga bino gihimo sa rehiyon sa Aleman nga Franken (Franken). Ang tabunok nga yutang kulonon ug sandstone nga yuta naghatag sa ilimnong dugang nga lawas, naghimo sa bino nga mas estruktura, ug ang bugnaw nga klima nagpugong sa acidity nga moubos pag-ayo.
Ang mga representante sa Pranses sa estilo mas "yuta", puno sa lawas, nga adunay gamay nga aso nga aftertaste.
Ang Italyano ug Swiss Silvaner, sa kasukwahi, mas gaan, nga adunay delikado nga mga nota sa citrus ug dugos. Naandan ang pag-inom sa ingon nga bino nga batan-on, nag-edad sa vinotheque nga dili molapas sa 2 ka tuig.
Unsaon pag-inom sa Silvaner nga bino
Sa wala pa mag-alagad, ang bino kinahanglan nga pabugnawon ngadto sa 3-7 degrees. Mahimo nimong kan-on kini nga adunay fruit salad, maniwang nga karne, tofu ug isda, labi na kung ang mga pinggan gitimplahan sa mga humot nga tanum.
