Pagkaon nga walay gluten, mas maayo ba?

Ang opinyon sa eksperto: Dr Laurence Plumey *, nutritionist

” Ang sistema sa gobyerno "Zero gluten" makatarunganon lamang alang sa mga tawo nga adunay sakit celiac, tungod kay ang ilang intestinal mucosa giatake niini nga protina. Kay kon dili, kini nagpasabot sa paghikaw sa imong kaugalingon sa mga pagkaon nga makatampo sa lain-laing mga lami ug gustatory kalipay, nagpamatuod Dr Laurence Plumey, nutrisyunista *. Bisan pa, ang pipila ka mga tawo, nga wala’y sakit nga celiac disease, mao sobrang pagkasensitibo sa gluten. Kung limitahan nila kini o mohunong sa pagkaon niini, gamay ra ang ilang mga problema sa paghilis (kalibanga, ug uban pa). gikan sa mga stereotype, ang “gluten-free” nga pagkaon makapamenos sa imong timbang: wala pa kini napamatud-an, bisan kung tinuod nga kung dili ka na mokaon og pan… mawad-an ka og timbang! Sa laing bahin, ang gluten-free nga mga pagkaon dili mas gaan, tungod kay ang harina sa trigo gipulihan sa mga harina nga adunay taas nga kaloriya nga sulod (mais, bugas, ug uban pa). Kini magtugot kanimo nga adunay matahum nga panit o maayo ang porma. Sa makausa pa, walay pagtuon nga nagpamatuod niini! », Gipamatud-an ni Laurence Plumey, nutritionist.

Ang tanan mahitungod sa gluten!

Ang trigo dili na allergenic karon. Sa laing bahin, kini naglangkob sa dugang ug mas gluten, sa paghimo niini nga mas resistant ug sa paghatag sa usa ka mas maayo nga texture sa industriyal nga mga produkto.

Ang trigo dili genetically modified. Gidili kini sa France. Apan ang mga prodyuser sa lugas nagpili mga lahi sa trigo nga natural nga labi ka daghan sa gluten.

Ang mga produkto nga walay gluten dili mas maayo alang kanimo. Ang mga biskwit, pan... mahimong adunay daghang asukal ug tambok sama sa uban. Ug usahay labi pa nga mga additives, tungod kay gikinahanglan ang paghatag usa ka makapahimuot nga texture.

Ang gluten gigamit sa daghang mga produkto : tarama, toyo… Nagkadaghan ang among gikonsumo, nga wala nahibal-an.

Oats ug spelling, ubos sa gluten, usa ka alternatibo alang sa hypersensitive nga mga tawo, apan dili alang sa mga pasyente nga celiac, nga kinahanglan nga mopili sa mga cereal nga wala'y sulod niini.

Mga testimonial gikan sa mga inahan: unsa ang ilang gihunahuna bahin sa gluten?

> Frédérique, inahan ni Gabriel, 5 anyos: "Gilimitahan nako ang gluten sa balay."

“Gipili nako ang mga pagkaon nga natural nga walay gluten: Nag-andam ko og bakwit nga pancake, nagluto kog bugas, quinoa… Karon, mas maayo na ang akong transit ug ang akong anak nga lalaki adunay gamay nga paghubag sa tiyan. “

> Edwige, inahan ni Alice, 2 ug tunga ka tuig ang panuigon: "Akong lainlain ang mga cereal." 

“Nag-diversify ko... Para makatilaw, mais o rice cakes nga naay tsokolate. Sa pag-uban sa keso, spelling rusks. Naghimo kog rice noodles, bulgur salad… ”