Kaundan
Puno sa cream, nga adunay mga almendras, nga adunay mga truffle, nga wala pun-a, nga adunay tsokolate, sa usa ka mini nga bersyon o bisan ang homemade nga adunay usa ka maluho nga resipe… Matag tuig mga 30 milyon nga roscones de Reyes ang nangaon sa Espanya, sumala sa Organization of Consumers and Users (OCU). Sa kini nga mga petsa, kung nagsugod na ang 2021, kini nga tipikal nga katam-is sa atong gastronomy mahimong hinungdanon aron saulogon ang katapusan nga piyesta opisyal sa Pasko, ang gipaabot na Adlaw sa Mga Hari.
Ang tradisyon sa roscon de reyes Naggikan kini sa mga panahon sa Romano, ug nagpadayon sa Pransya nga adunay "Bean Festival" nga gihimo matag Enero 6, nga naghimo usa ka bilog nga bun nga adunay sulud sa sulod. Sa S. Sa XNUMXth siglo, usa ka bulawan nga sensilyo ang gidugang usab sa matam-is, busa ang legume nagsugod nga adunay usa ka negatibo nga kahulugan, gipugos ang bisan kinsa nga nakit-an kini nga magbayad alang sa roscón.
Kini 2021 Miabut kini nga puno sa mga novelty, maayo nga mga classics, katingad-an nga pagpuno ug uban pang mga format alang sa labing mapangahason. Karon sa katapusan Gipili namon ang napulo nga roscones –gikan sa hinungdanon nga mga klasiko hangtod sa labing mapangahason nga novelty– nga makapahingangha sa imong mga bisita niini pinakabag-o nga mga kinutlo sa pasko.
Ang Gamay nga Duke
Giandam ni Oriol Balaguer, ang tradisyonal nga hinam-is magamit sa usa ka bersyon sa Briox nga wala’y pagpuno, cream, truffle o toasted cream ug gidekorasyonan sa mga candied fruit- orange, melon ug cherry- almond ug duha nga asukal sa Ang Gamay nga Duke.
Alang sa Oriol Balaguer, ang pagpadako sa us aka maayong roscón gibase sa "taas nga mga fermentation, nga gibanabana nga 48 oras, humok nga masa ug usa ka balanseng punto sa kahel nga bulaklak".
Presyo: gikan sa € 14
Akong Panaderya
Gisulud sa kamut nga adunay natural nga orange nga bulak nga tubig ug gipunuan og mga almendras ug super fluffy pearl sugar. Sa Akong Panaderya Anaa usab ang Roscón de Reyes taliwala sa mga lami nga sugyot sa Pasko alang sa kini nga mga petsa.
Giatubang ang panagbangi sa pamilya: adunay o wala pagpuno, gipili ni Mia Bakery nga itanyag ang parehas nga mga alternatibo, kung ang mapili nga kapilian mao ang pun-on kini, kini kauban 100% natural nga cream ug sa walay pagduha-duha, dili kini biyaan bisan kinsa nga wala’y pagtagad.
Presyo: gikan sa € 18
Mallorca nga pastry
Paglabay sa hapit siyam ka dekada, ang roscón de Mallorca nga pastry Padayon kini nga gihimo gikan sa usa ka sagol nga kusog nga nasyonal ug Italyano nga harina, de-kalidad nga mantikilya nga Asturian, lab-as nga lebadura nga adunay natural nga pre-fermented nga mga sagol, itlog, asukal, orange ug lemon zest ug orange nga bulak nga tubig. Siyempre, dili nimo mapalabay ang usa nga gikan kaniadtong 1940 nahimo’g timaan sa balay roscón: ang Marcona almond toasted beans.
Ang tinago sa kini nga mga roscone mao ang, dugang pa, sa nahabilin nga bloke nga minasa, ang tradisyonal nga pagporma kanunay nga kamut, ang nahabilin nga mga piraso ug ang dugay nga kontrolado nga mga fermentation nga nagpalambo sa kinaiyahan nga humut ug porma niini.
Presyo: gikan sa € 20
Madreamiga ni La Miguiña
Gihimo nga natural nga sangkap sa gibag-o nga workshop niini sa kasilinganan sa Madrid nga Cuatro Caminos, ang bag-o Roscón de Reyes de Madreamiga ni la Miguiña nakahimo sa pagka-sopistikado ug pagbag-o sa niining kalipayan sa Pasko.
Ang matag bag sa pagsala mga sangkap sa kini nga roscon sila adunay una nga kalidad ug sa ilang kadaghanan nga natural nga gigikanan ug kaduol. Lakip sa mga punoan: mga itlog nga wala’y bayad gikan sa mga henero nga wala’y bayad; Galician artisan butter; bug-os nga asukal; orange nga bulak nga tubig gikan sa Luca de Tena; asin sa dagat ug dugang nga ulay nga lana sa olibo. Sa baylo, ang minasa adunay sulud nga organikong harina nga dugang sa kamatuuran nga ang bugtong nga dekorasyon nga adunay kini nga mga roscones giandam nga adunay mga kamut nga organikong oranges, homemade syrup, caramelised crunchy almonds ug abog nga adunay asukal, nga hingpit nga igahatag sa mga artipisyal nga esensya.
Ingon usa ka bag-o, ingon dugang, karong Pasko ang mga roscones sa Madreamiga ni La Miguiña mahimo sila ipadala bisan diin sa Espanya.
Presyo: 29,90 €
Oven ni Babette
El Babette Roscon 2021 pagpusta sa usa ka bag-ong format, bilog imbis nga lingin, ug ang pag-uban sa usa ka hulma nga, dugang sa paghatag sa roscón usa ka bag-o nga katahom, gipaboran ang pag-uswag sa usa ka matahum nga mumho, nga makadaot ug mabungahon sa parehas nga oras.
Ang dekorasyon nga hinimo sa balay nag-uban sa asukal ug bugnaw nga candied orange, usa ka pamaagi nga gihimo sa workshop aron maseguro nga mapadayon sa kini nga prutas ang tanan nga humot niini.
Presyo: 20,95 €
Ang Mallorquina
La Mallorca Gisaulog kini nga mga kapistahan sa tradisyonal nga Roscón de Reyes, nga nahisubay sa kasaysayan niini nga una nga pastry shop sa Madrid nga nagpaila sa kini nga tam-is labi na sa usa ka gatus ka tuig ang nakalabay.
Gihimo sa workshop sa usa ka tradisyonal nga paagi sa lainlaing mga gidak-on, alang sa mga kini nga mga petsa, ang panam-is nga panam-is sa Pasko magamit sa usa ka klasiko nga bersyon ug puno sa cream, cream o truffle, silang tanan gidayandayan mga almond, candied fruit - cherry, melon ug orange - ug asukal.
Presyo: gikan sa 6,5 €.
[H] arina
Pinauyon sa platform sa pag-cater Kinahanglan maulaw kita, [H] arina Usa kini sa pinalabi nga lugar sa Madrid nga makatilaw sa roscón. Gihimo sa sourdough, orange nga bulak nga tubig, lemon ug orange zest, mga almendras ug candied orange, nga naghatag kini usa ka sanag, mahulma ug dili sobra nga matam-is nga porma. Bisan, nga wala’y pagduha-duha, ang labi ka sikat ang roscón de nata, nga nagsunod sa parehas nga resipe sama sa naandan, apan napuno sa usa ka matahum nga lab-as nga cream nga gihimo nila sa workshop mismo.
Ang matag bag sa pagsala roscones ni [H] arina Mahimo usab sila mapalit gikan sa imong online store aron malipay sa balay.
Presyo: gikan sa 23 €.
Ang Sidlakan
Ang tradisyonal nga pastry Ang Sidlakan miapil sa lista sa Fudeat sa usa sa labing espesyal nga donut, labi na alang sa mga nag-antos sa dili pagtugot sa pagkaon.
Makatas, mahumok ug adunay katingad-an nga lami, nakapahibulong sa tanan nga mosulay niini nga wala usab kini gluten.
Presyo: lolo 15 €.
Leon ang panadero
Leon ang panadero, ang "SIN" ug ECO bakery nagtrabaho pipila ka bulan aron makit-an ang resipe ug makuha ang hingpit nga panapton ug lami alang sa ilang Roscón. Ang kini nga delikadesa nga wala’y gluten gihimo adlaw-adlaw sa usa ka tradisyonal nga paagi ug adunay mga natural nga sagol, nga wala’y bisan unsang klase nga preservative o pagdugang.
Ang mga kapilian niini kauban ang cocolate nga adunay kahel, tradisyonal nga wala pun-a ug sa us aka mini nga bersyon.
Presyo: gikan sa 2,5 €.
Balbisiana
Balbisiana pilia nga tangtangon ang mga prutas nga candied. "Dili ba gikuha sa tanan?" Natingala sila. Ang ilang roscón usa ka 100% artesano ug gihimo nila kini adlaw-adlaw aron moabut kini ingon mahulma kutob sa mahimo.
Kung wala'y pagpuno, nga adunay cream o pagpuno sa tsokolate, kini nga mga roscones mahimo usab mapalit sa tibuuk nga nasudnon nga teritoryo.
Presyo: gikan sa € 27
Nga wala pagbiya sa balay
Ang laing maayo nga kapilian sa kini nga mga panahon sa pandemya nga atong gipuy-an mao ang pag-andam sa klasiko nga roscón nga dili mobiya sa balay. Ubos sa motto nga "Karong tuiga dili kami para sa beans", si Audi ug Jordi Roca, giisip nga usa sa labing kaayo nga mga chef sa pastry sa kalibutan ug responsable alang sa dessert sa El Celler de Can Roca nga restawran, gipresentar ang resipe alang sa e-roscón, ang Ang labing kabag-ohan sa Roscón de Reyes karong Pasko ug kung unsa ang mahimo nimo nga wala pagbiya sa balay.
Mga Sangkap: 5 gr sa asin, 53 gr sa sukrosa (Asukal), 21 gr Lab-as nga lebadura, 220 gr Pasteurized nga itlog, 440 gr Kusog nga harina, 44 gr Tibuok nga gatas, 220 gr Mantequilla, 18 gr Tibuok nga gisulud nga Yuzu (Yuzu), 18 gr sa dice sa orange jam, 18 g nga lemon jam cubes, 7 g nga mandarin zest (bag), 50 g nga grated almonds, 50 g nga perlas nga asukal, 100 g nga vanilla ug orange Bloom whipped cream
Lakang sa lakang: Isagol ang gatas ug lebadura sa usa ka panaksan. Ibutang ang harina, asin, sucrose ug ang sagol nga gatas ug lebadura sa blender ug isagol nga maayo. Idugang ang itlog, mantikilya ug sa katapusan ang kahel, ang lemon, ang candied yuzu ug ang tangerine zest. Kung adunay pagkamakanunayon ang minasa, pahulaya kini sa 3 ka oras sa fridge. Kuhaa ang minasa gikan sa fridge ug ihulma kini sa usa ka hapsay nga sulud ug ihulma kini sa roscon sa wala pa kini pasudla sulod sa 3 ka oras.
Sunod, pintura ang mga hilaw nga roscone nga adunay itlog nga itlog, granulated nga mga almendras ug asukar sa perlas. Ibutang kini sa oven sa 130 degree sa 40 minuto. Ug sa katapusan, tangtanga gikan sa oven, biya cool ug pun-a nga adunay cream sa ilawom. Pagdekorasyon aron makatilaw uban ang lab-as o candied nga prutas.