Crucian

Ang crucian carp usa ka isda sa pamilyang cyprinid, nga makita halos bisan asa sa atong nasud. Kini usa ka isda sa tab-ang nga tubig nga mabuhi sa mga suba ug sa mga lanaw nga adunay wala’y tubig nga tubig. Ang Karasi dili mabuot sa mga kahimtang sa kinabuhi ug pagkaon, mao nga kini makit-an sa halos matag lawas sa tubig. Gipatin-aw niini ang hinungdanon nga kantidad sa komersyo: ang crucian carp sagad gipasanay sa pangisda.

Ang crucian carp nagpuyo uban sa daghang mga mahiligon sa aquarium: ang bulawan nga fish-veil nga mga ikog sa mga aquarium sa balay maoy mga pangdekorasyon nga matang sa ordinaryo nga mga crucian sa suba. Ang Karasem mao usab ang parehas nga goldfish gikan sa istorya ni AS Pushkin bahin sa mangingisda.

Ang usa ka makapaikag nga kamatuoran mao nga ang mga crucian adunay katakus sa pag-usab sa ilang gender kung gikinahanglan. Mao nga, kung ibutang nimo ang daghang mga babaye sa aquarium, ang usa kanila sa kadugayan mahimong usa ka lalaki aron mapadayon ang genus.

Ang Karas adunay patag, apan taas nga lawas, gitabonan sa dagkong mga himbis. Ang gibug-aton ug gidak-on sa isda nagdepende sa pinuy-anan ug espisye niini. Ang gitas-on sa pipila ka mga indibidwal mahimong moabot sa 50-60 cm, ug gibug-aton - 2 kg. Pag-abot sa puberty sa ika-3-4 nga tuig sa kinabuhi. Ang mga isda mangitlog sa ulahing bahin sa tingpamulak - sayo sa ting-init, mangitlog sa lumot. Ang mga crucian mabuhi hangtod sa 15 ka tuig.

Kusog kaayo kini nga mga binuhat: ang nakuha nga isda makaginhawa ug hangin sa atmospera hangtod sa usa ka adlaw, ug kung kini buhian sa tubig niining panahona, kini mabuhi. Nahibal-an sa mga ginang nga kasagaran bisan ang gisipilyo ug gutted crucian carp molukso sa usa ka kalaha.

Sangkap sa kemikal

Ang crucian carp kay medyo matambok nga klase sa isda. Ang karne niini adunay mga 18 g nga protina ug hangtod sa 2 g nga tambok. Walay carbohydrates sa carp. Kini nga komposisyon sa karne nagtino sa ubos nga kaloriya nga sulod niini: 100 g sa hilaw nga isda naglangkob lamang sa 87-88 kcal.

Ang mga tambok sa crucian carp kay 70% saturated fatty acids ug adunay cholesterol. Apan, tungod sa kinatibuk-ang gidaghanon sa tambok, ang ilang sulod niini nga isda mahimong mapasagdan, tungod kay wala kini nagrepresentar sa espesyal nga enerhiya o nutritional value. 100 g sa hilaw nga isda naglangkob sa dili labaw pa kay sa 3% sa adlaw-adlaw nga kinahanglanon alang sa tambok.

Ang mas makapaikag mao ang protina nga komposisyon sa crucian carp meat. Naglangkob sila sa tanan nga hinungdanon nga amino acid nga gikinahanglan alang sa lawas sa tawo. Ang 100 g niini nga isda adunay hapit 30% sa adlaw-adlaw nga pag-inom sa protina. Kini nagpasabot nga pinaagi sa pagkaon lamang sa 300 g sa crucian carp karne, nga imong mahimo sa paghatag sa lawas sa usa ka adlaw-adlaw nga pag-inom sa kompleto nga mga protina.

Ang karne niini nga isda sa suba dato sa mga bitamina ug mineral (macro- ug microelements).

Ang crucian carp adunay daghang (sa% sa adlaw-adlaw nga pamatasan sa mineral nga butang) sa macro- ug microelements:

• fluoride (hangtod sa 90%);
• yodo (hangtod sa 80%);
• posporus (hangtod sa 28%);
• chromium (hangtod sa 25%);
• asupre (hangtod sa 18%);
• potassium (hangtod sa 11%).

Mapuslanon nga mga Properties

Ang World Health Organization (WHO) nagrekomendar sa pagkaon sa crucian carp sa makadaghang higayon sa usa ka semana aron mahatagan ang lawas og kompletong protina. Ang mga protina niini nga isda dali nga matunaw ug magsilbi nga gigikanan sa hinungdanon nga mga amino acid, nga dili independente nga gihimo sa lawas sa tawo o gihimo sa gamay nga kantidad.

Ang mga sabaw nga giluto gikan sa kini nga isda adunay daghang mga extractive nitrogenous nga mga sangkap, busa gipukaw nila ang pagpagawas sa mga juice sa digestive, gipukaw ang gana, ug gipadali ang paglihok sa tinai.

Ang ubos nga kaloriya nga karne naghimo niining tab-ang nga isda nga usa ka maayong tinubdan sa protina alang sa mga nagdiyeta.

Ang usa ka dako nga kantidad sa fluorine ug phosphorus sa karne sa crucian carp makaapekto sa mga proseso sa ossification ug sa pagporma sa ngipon enamel, mao nga ang ilang paggamit mapuslanon alang sa nagtubo nga lawas – mga bata ug mga babaye nga naghulat alang sa replenishment sa pamilya ug breastfeeding. Ang posporus uban sa mga bitamina B nagpauswag sa kalihokan sa utok.

Ang iodine sa karne sa isda anaa sa porma sa mga organikong compound nga adunay taas nga bioavailability. Ang regular nga presensya sa mga pinggan nga crucian sa pagkaon sa tawo nagsiguro sa normal nga paglihok sa thyroid gland ug ang paghimo sa mga thyroid hormone sa igo nga gidaghanon.

Ang mga pinggan nga crucian maayo usab alang sa mga tawo nga adunay diabetes. Ang ubos nga kaloriya nga sulod, kompleto nga protina, kakulang sa carbohydrates, ubos nga tambok nga sulod, ingon man ang igo nga gidaghanon sa chromium niini nga isda makatabang sa pagpakunhod sa glucose sa dugo ug pagdugang sa pagkasensitibo sa tisyu sa diabetes ngadto sa insulin.

Bitamina A, C, E ug grupo B makaapekto sa metabolismo sa lawas sa tawo sa kinatibuk-an, pagpalambo sa kahimtang sa panit, buhok ug mga lansang, sa pagdugang sa mood.

Posibleng kadaot

Ang crucian carp mahimong magpakita sa bisan unsang makadaot nga kabtangan kung kini makuha sa mga reservoir kansang tubig nahugawan sa mga heavy metal nga asin, pestisidyo, radionuclides o organikong abono. Tungod sa nutrisyon sa mga tanum ug plankton gikan sa kini nga reservoir ug nagpuyo sa mga kontaminado nga mga lugar, daghang mga substansiya nga makadaot sa lawas sa tawo ang natipon sa karne sa kini nga mga isda, nga mahimong hinungdan sa pagkahilo sa pagkaon, pagkahubog, impeksyon sa tinai o impeksyon sa helminthic.

Aron malikayan kini, dili ka makapalit ug isda sa natural nga mga merkado, ubay sa mga haywey o sa ubang mga dapit diin ang mga produkto sa pagkaon dili makapasar sa beterinaryo ug sanitary nga pagsusi.

Dili girekomenda ang paggamit sa crucian carp kung adunay indibidwal nga pagkapanatiko o alerdyi sa crucian carp o mga produkto sa isda. Ang isda adunay phenylalanine, mao nga kini gidili sa paggamit sa mga tawo nga nag-antos gikan sa phenylketonuria. Ang protina niini nga isda, kung gibahin sa lawas sa tawo, makahimo sa pagdugang sa sulud sa purine base sa dugo, mao nga ang mga crucian dili girekomenda nga gamiton sa mga pasyente nga adunay gout.

Pag-aplay sa medisina

Ang crucian carp usa ka ubos nga kaloriya nga isda nga adunay mga importanteng amino acid, bitamina ug mineral, ug dili hinungdan sa mga alerdyi. Mahimo kining gamiton sa halos bisan unsang sakit:

• kasingkasing ug dugo sa mga sudlanan (mopalambo sa kasingkasing rate, normalizes presyon sa dugo, dili makaapekto sa dugo cholesterol);
• digestive system (nagdugang sa gana, nagpukaw sa pagpagawas sa mga digestive juice, nagpasiugda sa pagbag-o sa cell);
• kidney (pagpamenos sa paghubag, pagpukaw sa diuresis);
• dugo (nagpataas sa lebel sa hemoglobin, nagpauswag sa komposisyon sa protina sa plasma).

Sa panahon sa pagmabdos, ang paggamit sa karne niini nga isda mapuslanon tungod sa taas nga sulod sa mga bitamina ug importante nga mga amino acid, nga gikinahanglan alang sa harmonious development sa fetus. Atol sa pagpasuso, ang pagkaon niini nagpadato sa gatas sa inahan nga adunay mga protina, bitamina ug mineral. Ang dalunggan sa carp mapuslanon alang sa mga bata nga nag-antos sa kakulang sa timbang ug pagkawala sa gana.

Ang mga pinggan gikan niini nga isda girekomenda nga gamiton sa panahon ug pagkahuman sa grabe nga makatakod ug somatic nga mga sakit, operasyon, ug mga kadaot.

Unsa nga paagi sa pagpili sa

Mahimo nimong mapalit ang Karasey sa tibuuk nga tuig, apan ang Hunyo crucian giisip nga labing lamian. Pag-angkon alang sa pagkaon lamang sa presko nga isda ang gikinahanglan. Ang labing kaayo nga kapilian mao kung ang isda nagginhawa pa, nan wala’y mga reklamo bahin sa kabag-o niini. Kung ang isda wala nay pagginhawa, nan ang pagkapresko niini matino pinaagi sa mosunod nga mga timailhan:

1. Ang mga gills kinahanglan nga pink o pula. Ang dull, gray o berde nga hasang usa ka timaan sa pagkaguba sa isda.
2. Ang usa ka manipis nga layer sa tin-aw nga mucus kinahanglan nga naa sa nawong sa lawas.
3. Ang mga himbis sa isda kinahanglan nga intact, sinaw ug hugot nga gigunitan.
4. Ang tiyan kinahanglan nga humok, ang lungag gikan sa pagduso sa tudlo sa lawas kinahanglan nga dali nga mapataas.
5. Ang mga mata sa presko nga isda transparent, sinaw, convex.
6. Ang baho sa isda kinahanglan nga gikan sa isda. Sa crucian carp, ang baho sa tina kanunay nga gisagol niini nga baho.

Tipigi ang bag-ong limpyo, gutted nga isda sa refrigerator sulod sa dili molapas sa 2 ka adlaw. Mahimo usab kini nga frozen. Sa temperatura nga -18 ° C, ang crucian carp mahimong tipigan hangtod sa 6 ka bulan.

Aplikasyon sa pagluto

Ang crucian carp usa ka daghang gamit nga isda sa mga pamaagi sa pagluto. Giprito kini, gilat-an, giluto, giluto, inasinan, gi-marinate, giaso, gipauga. Kini lamian sa bisan unsang porma. Usa ka "apan!": siya bony kaayo, mao nga ang iyang karne kinahanglan nga bungkagon uban ang espesyal nga pag-atiman.

Mao nga sa usa ka pinggan nga giandam gikan sa crucian carp, wala’y mga bukog, kinahanglan nga mogamit usa ka limbong. Naglangkob kini sa kamatuoran nga sa tibuuk nga lawas sa matag gagmay nga isda nga adunay kutsilyo kinahanglan nga maghimo mga transverse notches matag 0,5-1 cm (depende sa gidak-on sa isda).

Karas stewed sa sour cream

Kini usa ka klasiko nga pagkaon nga pinggan nga dali lutoon. Aron sa pag-andam niini, kinahanglan nimo ang 1 kg nga carp, 0,5 ka litro nga sour cream, sibuyas, lemon, harina alang sa breading, lana sa utanon, asin ug mga panakot sa pagtilaw. Hinloi ang isda, tinai, paghimog notches sa mga baril. Ibubo ang duga sa lemon aron mawala ang baho sa ooze (kung naa). Timplahan og asin, isablig. Biyai sulod sa 20-30 minutos. Sa usa ka preheated frying pan uban sa utanon sa lana, fry sa boneless isda sa breading gikan sa harina. Fry sa taas nga kainit sa dili na kay sa 3 minutos sa matag kilid, sa lightly brown. Ibutang ang crucians sa usa ka linuto sa kalaha Sheet, greased uban sa utanon sa lana, sa ibabaw uban sa usa ka layer sa mga sibuyas, putlon ngadto sa singsing, ug ibubo sa ibabaw sa sour cream. Magaluto sa oven sa 180 ° C sulod sa 20-30 ka minuto hangtud nga bulawan nga brown.

konklusyon

Ang crucian carp usa ka barato ug mapuslanon kaayo nga isda sa tab-ang nga tubig nga mahimo ug kinahanglan nga ibutang sa matag lamesa daghang beses sa usa ka semana. Ang iyang karne maoy tinubdan sa high-grade nga protina, minerales ug bitamina.

Ang paggamit niini sa pagkaon gipakita sa bisan unsang edad ug sa halos bisan unsang kahimtang sa kahimsog. Sa samang higayon, kini adunay ubos nga kaloriya nga sulod, mao nga kini mahimong gamiton sa pagkawala sa timbang.

Ang pag-amping kinahanglan nga pakan-on ang mga bata niini nga isda, tungod kay ang karne niini bony. Kinahanglan nga makuha lamang kini sa mga lugar nga awtorisado nga patigayon sa mga produkto sa pagkaon aron malikayan ang pagpalit sa mga isda gikan sa kontaminado nga mga katubigan. Dili girekomenda nga gamiton sa gout.