Kinahanglan ba nako magbabad sa bugas alang sa pilaf?

Oo nga. Atong ipasabot kon ngano.

Kung ang mga lugas sa humay mosulod sa tubig, ang starch dili kalikayan nga ipagawas, nga mahimong usa ka paste kung init. Dili niya palabyon ang lana nga gikinahanglan alang sa kalidad nga pilaf. Nagkuha kami usa ka walay lami nga malagkit nga lugaw. Ang paghumol ug daghang paghugas sa hilaw nga lugas makapakunhod sa gidaghanon sa paste.

Ang kasinatian sa mga magluluto nagpakita nga ang labing maayo nga pilaf mogawas sa dihang ang bugas matumog sa init nga tubig (mga 60 degrees) sulod sa 2-3 ka oras. Kung sublion nimo ang pamaagi, ang pinggan mahimong labi ka lami. Mas grabe kung ang proseso sa paghumol gihimo gamit ang nagaagay nga tubig. Apan ang paggamit sa nagabukal nga tubig naghatag sa pinakagrabe nga performance.

Mahimo nimong ihumol ang bugas sa bugnaw nga tubig, apan himua nga mas taas ang pamaagi. Ang bugtong pasidaan mao nga ang mga lugas mahimong mas huyang ug busa mas lutoon sa pinggan. Apan ang labing guba nga pilaf adunay init nga tubig, nga dili mobugnaw. Ang pagpadayon sa usa ka makanunayon nga temperatura magpadayon sa maayo nga mga kabtangan. Ug ang mga kalainan niini sa panahon sa pag-flush mahimong negatibo nga hinungdan.

/ /