Kaundan
Sa makadiyot bahin sa ilimnon
grappa – usa ka lig-on nga alkoholikong ilimnon, tradisyonal sa Italy, nga gihimo pinaagi sa distilling grape pomace. Ang Grappa kanunay nga sayup nga gitawag nga brandy, bisan kung kini dili husto. Ang brandy usa ka produkto sa distillation sa wort, ug ang grappa usa ka pulp.
Ang Grappa adunay luspad hangtod sa lawom nga amber nga kolor ug gikan sa 36% hangtod 55% ABV. Ang pagkatigulang sa oak barrels kay opsyonal alang niini.
Mahimong ipadayag sa Grappa ang mga kinaiya nga nota sa nutmeg, kahumot sa mga bulak ug grapefruit, mga timailhan sa mga exotic nga prutas, candied nga prutas, mga panakot ug kahoy nga oak.
Giunsa paghimo ang grappa
Kaniadto, ang grappa dili usa ka butang nga espesyal, tungod kay kini gihimo alang sa paglabay sa basura sa paghimog bino, ug ang mga mag-uuma mao ang panguna nga mga konsumedor niini.
Ang mga basura sa paghimo og bino naglakip sa pulp - kini gigamit nga grape cake, mga lindog ug mga gahong sa mga berry. Ang kalidad sa umaabot nga ilimnon direkta nagdepende sa kalidad sa pulp.
Bisan pa, ang grappa nakita nga usa ka gigikanan sa dako nga ganansya ug gilunsad ang mass production. Sa parehas nga oras, ang pulp, nga nagpabilin pagkahuman sa paghimo sa mga elite nga bino, labi nga nahimong hilaw nga materyal alang niini.
Sa paghimo sa grappa, ang pomace gikan sa pula nga mga klase sa ubas gigamit sa kadaghanan. Gibuboan sila og alisngaw sa tubig ubos sa pressure aron makakuha og likido diin ang alkohol magpabilin human sa fermentation. Ang pomace gikan sa puti nga mga lahi panagsa ra nga gigamit.
Sunod mao ang distillation. Mahimo usab gamiton ang copper distillation stills, alambicas, ug distillation columns. Tungod kay ang mga tumbaga nga cubes nagbilin ug pinakataas nga humot nga mga substansiya sa alkohol, ang labing maayo nga grappa gihimo niini.
Human sa distillation, ang grappa mahimo dayon nga botelya o ipadala alang sa pagkatigulang sa mga baril. Ang mga baril nga gigamit lahi - gikan sa bantog nga Limousin oak gikan sa France, chestnut o cherry sa lasang. Dugang pa, ang ubang mga umahan miinsistir sa grappa sa mga utanon ug prutas.
Klasipikasyon sa Grappa pinaagi sa pagkatigulang
Batan-on, Вianka
Giovani, Bianca – batan-on o walay kolor nga transparent grappa. Gibotelya dayon kini o tigulang sa mubo nga panahon sa mga tangke nga stainless steel.
Kini adunay usa ka yano nga kahumot ug lami, ingon man usa ka mubu nga presyo, mao nga kini popular kaayo sa Italya.
Lunsay nga
Affinata - gitawag usab kini nga "naa sa kahoy", tungod kay ang panahon sa pagkatigulang niini 6 ka bulan.
Kini adunay usa ka delikado ug harmonious nga lami ug usa ka itom nga landong.
Stravecchia, Rizerva o Old kaayo
Stravecchia, Riserva o Very Old – “tigulang na kaayo nga grappa”. Nakakuha kini usa ka dato nga bulawan nga kolor ug kusog nga 40-50% sa 18 ka bulan sa usa ka baril.
Tigulang sa mga baril sa
Ivekiata in botti da - "tigulang sa usa ka baril", ug pagkahuman niini nga inskripsiyon gipakita ang tipo niini. Ang lami ug humot nga mga kalidad sa grappa direkta nga nagdepende sa klase sa baril. Ang labing kasagaran nga mga kapilian mao ang port o sherry casks.
Unsaon pag-inom sa grappa
Ang puti o grappa nga adunay mubo nga pagkaladlad kay tradisyonal nga gipabugnaw sa 6-8 degrees, ug mas halangdon nga mga pananglitan ang gisilbi sa temperatura sa lawak.
Ang duha ka bersiyon naggamit ug espesyal nga bildo nga kopa nga gitawag ug grappaglass, nga giporma sama sa tulip nga may hiktin nga hawak. Posible usab ang pag-alagad sa ilimnon sa mga baso sa cognac.
Dili girekomenda ang pag-inom sa grappa sa usa ka gulp o sa mga shot, tungod kay mawala ang mga nota sa mga almendras, prutas, berry ug mga panakot. Mas maayo nga gamiton kini sa gagmay nga mga sips aron mabati ang tibuuk nga bouquet sa kahumot ug lami.
Unsa ang imnon sa grappa
Ang Grappa usa ka daghang gamit nga ilimnon. Kini hingpit nga nakasagubang sa papel sa usa ka digestif, kini angay sa pag-ilis sa mga pinggan, kini maayo nga usa ka independenteng ilimnon. Ang Grappa gigamit sa pagluto - kung magluto hipon, pag-marinate sa karne, paghimo og mga dessert ug cocktail uban niini. Ang Grappa nahubog sa lemon ug asukal, nga adunay tsokolate.
Sa amihanang Italya, ang kape nga adunay grappa popular, Caffe Corretto - "tama nga kape". Mahimo nimong sulayan kini nga ilimnon sa balay usab. Kinahanglan nimo:
maayong pagkagaling nga kape - 10 g
Grappa - 20 ml
Tubig - 100-120 ml
Usa ka ikaupat nga kutsarita nga asin
Asukar sa pagtilaw
Sagola ang uga nga mga sagol sa usa ka kaldero sa Turkey ug ipainit sa ubos nga kainit, dayon idugang ang tubig ug magluto og espresso. Kung andam na ang kape, ibubo kini sa usa ka tasa ug isagol kini sa grappa.
unsay kalainan sa grappa ug chacha
Kalambigitan: 29.06.2021
Tag: brandy ug cognac