Kung gusto nimong idugang ang mga sustansya sa imong pagkaon, sulayi ang pagkaon og daghang mga sprouts.
Daghang siyentipikong mga pagtuon (sama niini) nagpakita nga ang sprouts adunay mas taas nga konsentrasyon sa bitamina ug carotenoids kay sa hamtong nga mga prutas. Kini magamit usab sa mga enzyme ug phytonutrients nga atong gikinahanglan: sa unang mga yugto sa pagtubo, ang ilang gidaghanon mas taas usab kay sa hingpit nga hinog nga mga utanon.
Ang International Sprout Growers Association (ISGA) naglista sa mga benepisyo sa lain-laing mga matang sa sprouts, pananglitan:
– sprouts sa alfalfa, soybeans, clover ug oilseeds mao ang labing importante nga tinubdan sa isoflavones, coumestans ug lignans, nga mao ang mga suppliers sa phytoestrogens nga adunay importante nga papel sa pagpugong sa mga sintomas sa menopause, ingon man sa osteoporosis, kanser ug sakit sa kasingkasing.
– Ang mga saha sa broccoli taas sa sulforaphane, usa ka substansiya nga makabatok sa kanser. Dugang pa, kini nga mga saha dato sa enzyme inducers nga makapanalipod batok sa mga carcinogens.
– Ang mung bean sprouts naghatag sa lawas og protina, fiber ug bitamina C.
– Ang Clover sprouts makatabang sa pagpakigbatok sa kanser.
Kanunay nakong makita ang mga resipe nga adunay mga sprouts, ilabi na sa mga pagkaon sa Asia. Ikasubo, usa ka limitado nga klase sa mga sprouts ang gibaligya sa Moscow. Kasagaran sila naa sa usa ka dili magamit nga kahimtang, o sila moabut sa kini nga kahimtang sa adlaw sa balay sa refrigerator. Wala ako makahimo sa pagpatubo sa mga sprouts sa akong kaugalingon ug ako mihunong sa paggamit niini. Ug sa kalit lang, sa aksidente, gitambagan ako nga mopalit usa ka milagrosong aparato-sprouting, nga dali gamiton, atimanon ug hingpit nga molihok. Karon naa na koy kaugalingong mini-vegetable garden sa balay.
Ang labing lami nga sprouts, sa akong opinyon, gikan sa liso sa lentil, mung bean, watercress, radishes, red beans ug red cabbage. Nagtanom usab ako og mga sprouts sa bakwit, alfalfa, arugula, mustard, flax, chives, basil, leeks ug broccoli.
Usa ka hinungdanon nga punto: ang sprout kinahanglan matago gikan sa direkta nga kahayag sa adlaw (nga, bisan pa, kasagaran dili mahitabo sa Moscow)
Mas maayo nga kan-on ang mga sprout nga hilaw, pananglitan, sa usa ka salad, apan mahimo usab nga bahin sa stewed o pinirito nga mga utanon, ang panguna nga butang mao ang pagpailalom kanila sa gamay nga pagtambal sa kainit, tungod kay ang ilang mga nutrisyon nga kabtangan mikunhod kung init.