Ang mga laray adunay mga 2500 ka espisye, nga nahimong usa ka dako nga pamilya nga naglakip sa makaon, kondisyon nga makaon, dili makaon ug makahilo nga mga uhong. Kini nga mga fruiting nga lawas motubo sa sagol o coniferous nga kalasangan, mas gusto ang balason nga yuta o loam. Ang pagpamupo sa uhong mosaka sa katapusan sa Agosto ug magpadayon hangtod sa tungatunga sa Oktubre. Kasagaran ang baho sa makaon nga mga laray makapahimuot ug delikado, nga makapahinumdom sa pahumot. Gikan kanila mahimo ka magluto bisan unsang pinggan, ingon man paghimo usa ka blangko alang sa tingtugnaw: pickle, fry o asin.
Ang baho sa purpura ug puti nga mga laray sa pagluto
Ang baho sa pagbugsay magdepende sa espisye: makaon ba kini o dili. Timan-i nga kadaghanan niining mga mamunga nga lawas aduna gihapoy espesipikong baho sa pagkaon ug pait nga lami. Ang ubang row nga uhong baho pa gani sama sa abog o sabon sa panglaba.
Pananglitan, ang violet nga laray, nga giisip nga usa ka kondisyon nga makaon nga uhong, baho sa pahumot. Human sa dugay nga paghumol sulod sa 2 ngadto sa 3 ka adlaw, kini kinahanglan nga pabukalan sulod sa 30 minutos sa salted water uban ang pagdugang sa citric acid. Human lamang nga ang baho sa purpura nga laray mawala, kini mahimong marinated, salted o fried.
Kini nga laray motubo sa bisan unsang kalasangan, apan maglikay sa mga lugar nga adunay taas nga humidity. Ang purpura nga laray susama sa purpura nga cobweb - usa ka makahilo nga uhong. Imposible nga kan-on kini, tungod kay ang uhong makahilo kaayo. Ang usa ka talagsaon nga bahin sa balay sa lawalawa mao ang usa ka kalo nga gitabonan sa mga balay sa kawa.
Ang laing matang sa mga laray nga adunay baho sa abog mao ang puti nga laray. Ingon usa ka makahilo nga uhong, kini adunay dili lamang usa ka dili maayo nga baho, apan usa usab ka mapait nga lami. Ang eksperyensiyado nga mga mushroom picker kanunay nga molabay niini nga laray, bisan tuod kini nagtakuban sa kaugalingon isip champignon o batan-ong puti nga uhong. Kon imo kining putlon, ang mahait nga baho sa abog maklaro dayon kon unsa kini nga klase sa uhong. Ang puti nga laray motubo sa gagmay nga mga grupo o nag-inusara. Makit-an kini dili lamang sa mga baga nga kalasangan nga adunay predominance sa mga kalasangan sa birch, apan usab sa mga parke nga lugar, kakahoyan o sibsibanan. Ang ubang mga mushroom pickers nag-angkon nga ang puti nga laray, kon maputol, baho sa gas o sabon panglaba. Ang mga batan-ong espesimen niining makahilo nga uhong adunay mas huyang nga baho kay sa hamtong nga mga representante. Bisan human sa dugay nga paghumol ug sa panahon sa pagluto, ang baho sa puti nga laray dili mawala. Apan kini nga proseso dili kinahanglan, tungod kay ang uhong makahilo.
[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
Tilawi ang mga kalidad sa mga laray
Sa termino sa lami, ang makaon ug kondisyon nga makaon nga mga laray halos dili lahi sa ubang mga uhong nga mahimong kan-on. Bisan pa, daghang mga mushroom pickers, labi na ang mga nagsugod, nahadlok sa pagkolekta niini, tungod kay ang tanan nga mga laray adunay usa ka makapaikag nga hayag o luspad nga kolor, nga usa ka kinaiya sa pipila ka mga bakak nga kambal ug bisan mga grebes. Mao nga hinungdanon kaayo nga mahibal-an ang kalainan tali sa makaon nga mga lahi sa mga laray.
Ayaw kalimti ang nag-unang lagda sa mushroom picker: "Dili sigurado - ayaw pagpili!". Pagkolekta lamang sa mga matang sa uhong nga sigurado ka. Ug kung adunay bisan gamay nga pagduhaduha, mas maayo nga biyaan ang ideya sa uXNUMXbuXNUMXbpagbutang mga uhong sa usa ka bukag. Dugang pa, ang baho sa mga laray nag-ingon nga daghan: kung kini dili maayo, adunay pulbos o abog nga kahumot, ang uhong makahilo.