Lakang 1: Kwarto Ang pagpili sa lokasyon sama ka hinungdanon alang sa usa ka vegetarian nga restawran sama sa bisan unsang ubang restawran. Uban sa kalainan nga kinahanglan nimo nga tagdon nga ang kita sa usa ka vegetarian nga restawran, labi na sa una, mahimo’g dili masakop ang taas nga abang, busa makatarunganon nga magpusta dili sa lokasyon, apan sa kombinasyon sa presyo ug kalidad. Gitinguha nga ang vegetarian cafe nahimutang sa usa ka lugar nga adunay maayong ekolohiya. "Kami nagtuo nga labing mapuslanon ang pagtukod sa among kaugalingon nga lugar: kung magsalig kami sa taas nga termino, nan kini labi ka mapuslanon kaysa pag-abang, ug dugang pa, mahimo nimong idisenyo ang bilding nga gusto nimo," ingon ni Tatyana Kurbatova, direktor ug kauban. -tag-iya sa Troitsky Most restaurant chain. Ang pagtukod sa usa ka bilding mahimong gasto mga $500, abang – $2-3 kada bulan sa mga 60 m2. Lakang 2: Equipment ug Interior Ingon sa usa ka lagda, sa mga vegetarian restaurant, ang sulod naggamit sa natural nga mga materyales nga duol sa kinaiyahan kutob sa mahimo: kahoy, bato, mga panapton. Ang natural nga balhibo, bukog ug uban pang mga aksesorya nga gigikanan sa hayop wala gigamit. Sa usa ka vegetarian nga restawran, ingon nga usa ka lagda, dili sila manigarilyo o moinom, busa ang mga ashtray ug mga pinggan alang sa alkohol wala gihatag. Kinahanglan nga mamuhunan mga $20 sa pag-ayo sa lugar ug sa sulod. Ang mga kagamitan sa kusina ug bodega dili kaayo lahi sa bisan unsang uban pang publiko nga catering. Apan angay nga hunahunaon ang usa ka labi ka daghang presko nga mga utanon sa menu, mao nga kinahanglan nimo nga mag-stock sa daghang mga refrigerator alang sa pagtipig sa mga utanon ug vacuum nga pakete kumpara sa usa ka tradisyonal nga cafe. Ang kagamitan mokantidad ug labing menos $50. Lakang 3: Mga Produkto Ang pagpili sa mga produkto kinahanglan nga duolon labi na pag-ayo, tungod kay kini ang lainlaing mga produkto ug pinggan nga naghimo sa cafe nga gibisita. “Kinahanglan nimong paningkamutan nga iapil sa menu ang tanang matang sa utanon, prutas, legumes, nuts, uhong nga imong makuha sa siyudad. Dili mapuslanon ang pag-atubang sa mga direktang paghatud gikan sa mga nasud nga gigikanan, tungod kay ang gagmay nga mga batch gikinahanglan aron ang mga produkto kanunay nga magpabilin nga presko. Mas maayo nga magtukod usa ka halapad nga network sa mga supplier alang sa lainlaing mga posisyon, ”tambag ni Roman Kurbatov, General Director sa OOO Enterprise Range (Troitsky Most brand). Sa samang higayon, ang paglaom nga makadaginot ug kuwarta sa karne ug mga itlog walay basehanan, tungod kay ang pipila ka talagsaong mga utanon dili ubos sa presyo sa mga delikay nga karne, ug usahay mas labaw pa niini. Lakang 4: Staff Sa pag-abli sa usa ka cafe, duha ka chef, tulo ngadto sa lima ka waiter, usa ka tiglimpyo ug usa ka direktor ang gikinahanglan. Ug kung wala’y espesyal nga mga kinahanglanon alang sa katapusan nga tulo nga mga propesyon, nan ang mga problema motungha sa mga magluluto sa vegetarian nga linutoan. “Wala gayoy mga espesyalista. Walay mga vegetarian chef sa siyudad isip usa ka klase, "miingon si Tatyana Kurbatova. - Sa among mga cafe, kami mismo ang nagpadako sa mga chef, mga administrador ug mga tag-iya mismo nagbarug sa stove kauban ang mga chef. Dugang pa, kadaghanan sa mga nagluto uban kanamo mga dili propesyonal. Lisud kaayo alang sa mga propesyonal nga chef nga maghunahuna pa bahin sa pagluto nga wala’y karne; kami adunay kasinatian sa pagdani sa usa ka bantog nga chef, apan kini dili maayo nga natapos. Lakang 5: Spin Up Ang labing gisaad nga paagi aron mapauswag ang usa ka vegetarian nga establisamento mao ang pag-apod-apod sa mga flyer nga pang-promosyon. Kinahanglan nga hinumdoman nga ang usa ka vegetarian cafe kinahanglan nga magsalig dili lamang sa kombinsido nga mga vegetarian. Angayan nga pakusgon ang kampanya sa advertising sa panahon sa mga post, kung adunay daghang mga kostumer sa mga vegetarian cafe, ibutang ang mga ad sa mga may kalabutan nga publikasyon ug sa mga site nga may kalabotan sa vegetarianism o usa ka himsog nga estilo sa kinabuhi. Daghang mga taga-Petersburg ang gusto sa vegetarian nga pagkaon, apan gamay ra ang mga establisemento diin wala’y karne, isda ug alkohol sa lungsod.
2022-11-11