Makadaot ba ang pag-inom og kape?

- Giunsa? Nag-inom ka ba og kape?! Nakatuaw ang batan-ong doktor sa dihang nakita niya ang usa ka tasa nga ilimnon sa mga kamot sa iyang pasyente. - Imposible, tungod kay ang kape makahilo alang kanimo!

- Oo. Apan tingali hinay kaayo, ang pasyente misupak. - Giinum ko kini hapit sa kan-uman ka tuig.

Gikan sa usa ka komedya

Sumala sa pipila ka mga doktor, tungod sa katinuud nga ang caffeine usa ka tambal, nga adunay kanunay nga paggamit sa kape, mahimong makita ang pisikal ug mental nga pagsalig sa kini nga ilimnon. Sa sobra nga pagkonsumo sa kape, mahimo ka ra nga "magdala" sa imong lawas, tungod kay ang kape alang kaniya dili "oats", apan usa ka "latigo". Wala girekomenda nga mag-inum kape alang sa mga tawo nga adunay coronary heart disease, grabe nga atherosclerosis, sakit sa kidney, pagdugang nga excitability, insomnia, hypertension ug glaucoma. Mas tigulang ang mga tigulang ug bata nga dili gyud moinom og kape.

Dose ka tuig ang miagi, ang bantog nga syentipikong magasin nga New Scietist nagpatik sa mga sangputanan sa labing kadaghan nga pagtuon sa sangputanan sa kape sa pag-uswag sa sakit nga kasingkasing. Gikan sa 1968 hangtod 1988, ang mga tigdukiduki sa Britanya nagbantay sa 2000 nga mga kawani nga lalaki sa usa ka firm firm. Nahimo nga kadtong nakaut-ot sa labaw sa unom ka tasa nga kape sa usa ka adlaw adunay 71% nga mas taas nga peligro sa sakit sa kasingkasing kaysa sa tanan nga ubang mga empleyado sa kini nga kompanya.

Kaniadtong 2000, nakita sa mga syentista nga ang pagkonsumo sa kape nagdugang sa risgo sa rheumatic arthritis. Gipakita sa mga pagtuon nga ang mga tawo nga moinom 4 o labi pa nga tasa sa kape sa usa ka adlaw doble nga posibilidad nga adunay rheumatic arthritis kaysa sa mga nag-inom labi ka kasarangan nga kape. Kini nga mga sangputanan gikumpirma bisan pagkahuman sa mga pag-ayos alang sa uban pang mga hinungdan sa peligro - edad, gender, panigarilyo, ug gibug-aton.

Ang kape adunay sulud nga lahi nga benzopyrene resin, nga labing makadaot sa lawas sa tawo, nga ang kadaghan niini nag-usab-usab depende sa lebel sa pag-litson sa mga beans. Busa, gipalabi ang ubos nga giasal nga kape.

Apan kining tanan dili mga kakulangan sa pag-inom og kape, karon hisgutan naton ang bahin sa mga kaayohan. Namatikdan sa mga tigdukiduki nga ang kape nagdugang sa paghimo, makapahupay sa kakapoy, ug makapukaw sa kalihokan sa pangisip.

Tanan kini tungod sa caffeine nga sulud niini, nga makapaayo sa suplay sa dugo sa utok, kasingkasing, kidney, ug ingon usab usa ka psychomotor stimulant, nagpalihok sa kalihokan sa utok. Nakit-an sa mga Amerikano nga ang dyutay nga kape makapaayo sa spermatogenesis ug kusog sa mga lalaki.

Kaniadtong 1987, ang mga syentista sa Amerika, sa mga katuigan nga naobserbahan ang 6000 nga mga kusug nga mga konsumedor sa kape, nagreport nga ang kape dili makatabang sa pag-uswag sa sakit nga cardiovascular, sama sa giingon kaniadto. Ang parehas nga konklusyon gihimo sa mga doktor sa Finnish. Gisusi nila ang 17000 nga mga tawo nga nakainom lima o labaw pa nga tasa nga kape sa usa ka adlaw. Ang mga sangputanan sa pagtuon sa mga Amerikano ug Finn gikumpirma usab sa mga syentista sa Brazil nga nagtuon sa mga epekto sa kape sa 45000 nga mga nag-inom og kape.

Pinauyon sa ubang mga syentista sa Amerika (pinauyon sa Journal of American Medical Association), ang regular nga konsumo sa kape makapaminusan sa risgo sa sakit nga gallstone nga 40%. Ang mga siyentista wala pa magkahiusa sa hinungdan sa kini nga epekto, bisan kung gituohan nga kini gipahinabo sa mga epekto sa caffeine. Posible nga mapugngan niini ang pagkristal sa kolesterol, nga bahin sa mga bato, o pagdugang sa pag-agos sa apdo ug ang gikusgon sa pagguba sa mga tambok.

Ang uban pang grupo sa mga syentista nga nagtuon sa mga epekto sa kape sa nerbiyos nga sistema nakahinapos nga ang kape, nga nahisakop sa kategorya sa makapadasig nga mga ilimnon, adunay usa ka mamatikdan nga antidepressant nga epekto. Nakit-an nga ang mga tawo nga nag-inom labing menos duha ka tasa nga kape sa usa ka adlaw tulo ka pilo nga dili kaayo mag-antos sa kasubo ug labi ka dili kaayo maghikog kaysa sa dili gyud moinom og kape.

Ug ang mga syentista sa Vanderbilt University (USA) nagtuo nga tingali ang kape makatabang sa mga tawo nga nag-antos sa depression, alkoholismo ug kanser sa tinai (gipakita sa panukiduki nga ang peligro sa kanser sa tinai mikunhod og 24% kung moinom ka upat o labi pa nga tasa nga kape sa usa ka adlaw. ).

Karong bag-o, daghang mga hiyas ang nadiskobrehan sa kape nga wala nahibal-an kaniadto. Pananglitan, nahimo nga kini nagpahumok sa mga atake sa hubak ug mga alerdyi, gipugngan ang pagkadunot sa ngipon ug mga neoplasma, gipalihok ang pagsunog sa mga tambok sa lawas, usa ka laxative, ug gipakusog ang trabaho sa tinai. Bisan kinsa ang moinom og kape mobati nga labi ka masaligon, dili mag-antus gikan sa ubos nga pagsalig sa kaugalingon, ug dili makasinati dili makatarunganon nga kahadlok. Susama sa tsokolate, ang caffeine nagdugang sa konsentrasyon sa kalipay nga hormon serotonin.

Ang laing makaiikag nga pagtuon gidala sa mga espesyalista gikan sa University of Michigan. Nahibal-an nila nga ang mga tigulang nga mga babaye nga minyo nga nag-inom usa ka tasa nga kape matag adlaw labi ka aktibo sa sekswal nga kumpara sa ilang mga kaedad nga dugay na nga nag-inum.

Gipakita ang parehas nga pagtuon nga ang kape makatabang aron maangkon ug mapadayon ang pagpatindog sa mga lalaki. Kadtong giinterbyu nga mga lalaki nga naa sa tunga nga edad nga dili moinom og kape nagreklamo sa piho nga mga kalisud bahin niini.

Ang alkaloid caffeine, nga usa ka epektibo nga stimulant nga mahait ang tubag sa lawas sa sensory stimuli, makatabang sa pagpalihok sa kusog nga sekswal.

Bisan pa, ang mga nagduhaduha nag-ingon nga kini dili ra ug dili labi bahin sa caffeine. Mao ra nga ang mga tigulang nga aktibo sa sekswalidad labi ka kusug ug labi kahimsog kaysa ilang mga kaedad, wala sila mga problema sa mga ugat sa kasingkasing ug dugo. Busa, makaya nila parehas ang kape ug sekso.

Ug dili pa dugay, si Propesor Georges Debry, usa ka empleyado sa Nutrisyon Center sa Unibersidad sa Nancy, nagsulti sa pagdepensa sa kini nga ilimnon sa usa ka seminar bahin sa epekto sa caffeine sa kahimsog sa Paris. Gihatagan gibug-aton sa syentista nga wala’y hinungdan nga maghisgut bahin sa kadaotan sa kape. Uban sa kasarangan nga konsumo sa kape, gipadayag niini kaysa hinungdan sa bisan unsang mga kasamok sa paglihok sa digestive system (heartburn, gastritis, ug uban pa), bisan kung ubus-on sa daghang dosis kini nagpasiugda nga mogawas ang calcium gikan sa lawas ug maminusan ang pagsuyup sa pagkaon . Uban sa usa ka makatarunganon nga pag-inom sa kape sa mga himsog nga tawo, dili kini nagsilbing hinungdan nga hinungdan sa atake sa kasingkasing o hypertension, dili hinungdan sa mga kasamok sa mga kalihokan sa hormonal sa lawas. Ang mga syentista gikan sa India nagtaho usab og makaiikag nga datos. Nakit-an nila nga ang mga itom nga kape nga nag-inom nga naladlad sa radiation sa adlaw-adlaw sa trabahoan nag-antus sa dili kaayo radiation. Ang mga eksperimento nga gihimo sa mga hayop sa laboratoryo mikompirma nga ang daghang dosis sa caffeine nagsilbing usa ka ahente nga prophylactic kontra sa sakit sa radiation. Bahin niini, girekomenda sa mga doktor sa India nga ang mga radiologist, radiologist ug uban pang mga espesyalista nga kanunay nga nagtrabaho sa mga gigikanan sa radiation mag-inom labing menos 2 ka tasa nga maayong kape sa usa ka adlaw.

Apan nakita sa mga doktor nga Hapon nga ang kini nga ilimnon makatabang sa pagpakig-away batok sa atherosclerosis, tungod kay nadugangan ang sulud sa maayong kalidad nga kolesterol sa dugo sa usa ka tawo, nga nagpugong sa mga pader sa mga ugat sa dugo nga mogahi. Aron matun-an ang sangputanan sa kape sa lawas sa tawo, usa ka makapaikag nga eksperimento ang gihimo sa Tokyo Medical Institute nga "Jikei", diin ang mga boluntaryo nag-inom lima ka tasa nga itom nga kape adlaw-adlaw sa upat ka semana. Tulo sa kanila ang dili makaagwanta sa dugay nga panahon, nagsugod sa pagreklamo sa "pagdumili" sa kape ug sa ulahi "nawala sa dalan", samtang ang nahabilin nga mga partisipante sa eksperimento pagkahuman sa upat ka semana adunay average nga 15% nga pagtaas sa sulud sa benign kolesterol sa dugo, nga makatabang sa pagpadayon sa pagkamaunat-unat sa mga bongbong sa dugo. mga sudlanan. Kahibulongan nga pagkahuman nga ang mga partisipante sa eksperimento mihunong sa pag-inom sa kape sa tanan, ang sulud sa kini nga kolesterol nagsugod sa pagkunhod.

Gikalkula sa mga syentista nga ang usa ka kape nga kape adunay sulud nga 30 nga mga organikong asido nga kinahanglan naton. Gituohan nga salamat sa usa ra nga mga asido, ang kulang sa sustansya, apan ang populasyon nga nag-inom og kape sa South America wala mag-antos sa pellagra, usa ka grabe nga kakulangan sa bitamina. Namatikdan usab sa mga eksperto nga ang usa ka tasa nga kape adunay sulud nga 20% sa adlaw-adlaw nga kinahanglanon nga bitamina P, nga kinahanglan alang sa mga ugat sa dugo.

Kini nga ilimnon makahupay sa kakapoy, naghatag kusog. Gituohan nga ang usa ka dosis sa caffeine nga 100 - 300 milligrams matag adlaw makapaayo sa atensyon, madugangan ang katulin sa reaksyon, ug pisikal nga lahutay. bisan pa, ang usa ka dosis nga labaw sa 400-600 milligrams matag adlaw (depende sa personal nga kinaiya sa usa ka tawo) mahimong hinungdan sa pagdako sa kakulba ug pagkasuko.

Ang mga siyentista gikan sa Unibersidad sa Münster ug Marburg nagtuo nga ang kape makatabang sa usa ka tawo nga magmaalamon. Naghiusa sila nga panukiduki, nga nagpalig-on sa pangagpas: ubos sa impluwensya sa caffeine, ang pagkamabungahon sa utok sa tawo nagdugang hapit 10%. Bisan pa, ang mga siyentista sa Yale University nagpasidaan nga mas maayo nga dili moinom og kape sa wala’y sulod nga tiyan, tungod kay sa kini nga kaso kini praktikal nga “nagpalong” sa utok.

Ang pila ka eksperto nakamatikod nga ang kape mapuslanon usab alang sa ubos nga presyon sa dugo, mahuyang nga kalihokan sa kasingkasing, ug mubu ang kaasim sa tiyan.

Ingon niana, bisan unsa pa ka kapuslan ang caffeine, labi ka maayo nga moinom og kape sa kasarangan, ug ang mga eksperto sa natural nga nutrisyon nagtuo nga mas maayo nga biyaan na kini tanan o baylohan kini og mga ilimnon nga kape nga hinimo gikan sa barley o chicory.

Kaniadto nga panahon, sa Sidlakan, giingon nila nga ang makadaot nga mga epekto sa kape sa kasingkasing mahimo’g mapagaan pinaagi sa paglabay og pila ka mga stamens nga safron niini sa panahon sa pagluto. atay. "

Ang kape hinungdan sa paghubag sa suso

Gituohan nga ang kanunay nga pag-inom sa kape mahimong mosangpot sa pag-uswag sa mga tumor sa suso. Bisan pa, ang mga siyentista nagpadayon sa pagdumili sa bisan unsang kalabutan tali sa paglungtad sa mga malignant nga hubag ug paggamit sa kape.

Negatibong makaapekto sa pagmabdos ang kape

- Wala ako makasabut, mahal, unsa ang dili nimo kahimut-an? Kada aga ginahatagan ko ikaw ug kape sa higdaan ug ang kinahanglan nimo nga buhaton mao ang paggaling niini… Gikan sa mga istorya sa pamilya

Napamatud-an nga ang caffeine dili makaapekto sa pag-uswag sa fetus ug dili kini kalabotan sa pagkakuha sa gisabak. Apan pinahiuyon sa labing bag-ong datos, dili pa dugay nga gipatik sa American Journal of Epidemiology, ang mga mabdos kinahanglan usab nga maglikay sa kape, ingon man usab sa Coca-Cola ug uban pang mga ilimnon nga adunay caffeine.

Adunay kape ang kape

Usa ka tipikal nga balay sa English, usa ka nabalitad nga lamesa, tapad kaniya nga nakurat nga nagbarug ang usa ka tigulang nga Ingles nga adunay bulbulon ang mga mata ug usa ka shotgun nga nagsigarilyo sa iyang mga kamot, ug atbang sa iyang duha ka mga daang higala, nga malinawon niyang gilabog ang poker usa ka minuto ang nakalabay, ug parehas nga adunay lungag sa ilang agtang ... ang akong asawa mogawas sa kusina ug gitan-aw ang tibuuk nga litrato. Naglingo-lingo sa iyang ulo sa kagul-anan, siya misinggit:

- Aw, dili, Roger, dili na kini mahitabo pag-usab! Sugod karon, moinom ka ra sa decaffeined nga kape!

Makalingaw nga etnograpiya

Mao gyud kini ang hinungdan. Makaiikag, ang pipila sa mga ihalas nga lahi sa tanum nga kini wala’y caffeine. Gigamit na sila karon aron makahimo us aka bag-ong mga lahi sa pananum nga adunay minusan nga sulud sa caffeine. Dugang pa, adunay mga tatak nga instant nga kape, diin gikan hapit ang tanan nga caffeine espesyal nga gikuha (0,02% -0,05% nagpabilin). Gihugasan kini sa piho nga mga solvents, ug karong bag-o - nga adunay likido nga carbon dioxide gikan sa berde nga mga lugas, sa wala pa iprito.

Sumala sa mga doktor sa Britanya, kung ang usa ka tawo hingpit nga gihikawan sa mga produkto nga adunay caffeine - tsa, Coca-Cola, tanan nga matang sa tsokolate, nan siya makasinati og labad sa ulo ug mahimong iritable kaayo. Ang mga siyentista nagtuo nga ang lawas nanginahanglan usa ka piho nga kantidad sa caffeine kada adlaw, katumbas sa duha ka tasa sa kape, tulo ka tasa sa tsa o usa ka tasa nga likido nga tsokolate (katunga sa usa ka bar nga solido). Adunay daghang mga produkto nga adunay caffeine sa mga dosis nga ikatandi sa kape. Naglakip kini, una sa tanan, mga carbonated nga ilimnon nga gihimo base sa mga cola nuts (sa ngalan niini nga nut, ang ingon nga mga ilimnon sagad gitawag nga colas). Ang caffeine gidugang usab sa ubang mga ilimnon.

Pinaagi sa pamaagi, sukwahi sa gituohan sa kadaghanan, ang ngitngit nga brown nga kolor sa cola, parehas sa kolor sa kape, wala gyud gipakita ang pagkaanaa sa caffeine dinhi. Ang caffeine mahimo usab nga makit-an sa tin-aw nga mga soda.

Apan balik sa kape. Uban sa mga lahi nga dili caffeine, ang tanan dili usab tin-aw. Sa bisan unsang kaso, dili pa kinahanglan nga isulti nga labi sila nga labi ka kaayo nga magamit. Dili pa dugay, gipamatud-an sa mga tigdukiduki gikan sa University of California nga adunay igo nga aktibo nga mga sangkap sa decaffeined nga kape, nga kinahanglan likayan sa mga nag-antos sa migraines, arrhythmias o neuroses.

Ang caffeine sa kape giingon nga makapadasig sa metabolismo. Tinuod kini, apan kini nga pagpukaw gamay ra. Gibanabana nga upat ka tasa nga kusug nga kape ang magpalihok sa metabolismo sa usa ra ka porsyento.

Ug usa pa nga sayup nga pagsabut sa "caffeine". Usahay mahimo nimo madungog nga ang panguna nga bili sa kape gitino sa caffeine: labi na, labi ka maayo. Sa tinuud, ang labing kaayo nga kape (Yemeni ("mocha"), Brazilian ("Santos"), Colombian ("mama") adunay sulud nga dili molapas sa usa ug tunga ka porsyento nga caffeine sa sinugba nga mga beans, samtang ang mga mas ubos nga barayti ("Robusta", Costa Rican) hangtod sa duha ug tunga nga porsyento.

Aron maminusan ang sulud sa caffeine sa imong ilimnon, mahimo nimo gamiton ang mosunud nga tambag: ibubo ang lab-as nga kape sa yuta nga adunay nagbukal nga tubig ug ipainit kausa hangtod nga magbukal. Kung nag-andam sa kape sa ingon niini, mapreserba ang humot niini, ug ang caffeine dili hingpit nga moagi sa ilimnon.

Ang kape nagdugang sa presyon sa dugo

"Wala ako makasabut ngano nga sa yuta ka mobu-bu kape alang sa usa ka iro?"

- Aron magpabilin nga nagtukaw sa gabii.

Makalingaw nga zoology

Kini usa ka kontrobersyal nga tesis. Kadtong naghunahuna nga kasagaran gikutlo ang datos gikan sa tigdukiduki sa Australia nga si Jack James, gimantala kaniadtong umpisa sa 1998. Siya nangatarungan nga tulo hangtod upat ka tasa nga kape nga napanagtag sa bug-os nga adlaw ang nagdugang sa presyon sa dugo nga diastolic (ilawom) sa 2-4 milimeter nga mercury. Bisan pa, eksakto nga ingon nga pagtaas sa presyur mahimo makuha ra tungod sa usa ka emosyonal nga panagbangi sa usa ka higala, ug bisan gikan sa kahinam sa atubangan sa usa ka doktor nga miduol kanimo nga adunay usa ka tonometro. Ang mga doktor sa ubang kanasuran nakahimog panukiduki bahin sa epekto sa kape sa presyon sa dugo. Sa ingon, nangatarungan ang mga doktor sa Britanya nga ang "hypertensive" nga epekto sa kape wala magdugay, ug nawala taliwala sa naandan nga mga konsumidor niini. Ug usa ka pagtuon sa Olandes ang nakit-an nga 45 ka mga nag-inom og kape nga nag-inom lima ka tasa sa us aka adlaw nga regular nga kape sa dugay nga panahon, ug pagkahuman mibalhin sa mga decaffeine nga lahi, adunay pagkunhod sa presyon sa dugo sa usa ka millimeter ra.

Ang kape nga adunay gatas dili maayo nga matunaw

Kadtong naghupot sa kini nga opinyon nangatarungan nga ang mga protina sa gatas naghiusa sa tannin nga nakit-an sa kape, ug ingon usa ka sangputanan, lisud ang ilang pagsuyup. Bisan pa, katingad-an nga ang ingon nga mga akusasyon wala ibutang batok sa gatas sa gatas, samtang ang tsaa adunay daghan nga tannin kaysa kape.

Apan ang mga nahigugma sa kape nag-atubang sa lain nga katalagman. Pinauyon sa mga syentista sa Espanya, kung ang pag-inom og labihan ka init nga kape nga adunay gatas (ug tsaa usab), ang peligro nga makamugna usa ka tumor sa esophagus nagdugang upat ka pilo. Sa kini nga kaso, molambo kini tungod sa kanunay nga pagkaladlad sa taas nga temperatura sa esophagus. Ang pagtuon sa Espanya naglambigit sa kapin sa XNUMX nga mga tawo ug wala isipa ang mga kaso sa kanser nga hinungdan sa panigarilyo o pag-inom.

Makaiikag, ang pag-inom og mainit nga kape nga wala’y gatas dili makadugang sa peligro sa kanser, bisan kung dili pa masabut sa mga syentista kini nga kamatuoran. Ug ang labi ka peligro mao ang paggamit sa tsaa ug kape nga adunay gatas pinaagi sa "tubo", tungod kay ang likido mosulod dayon sa esophagus, ug wala’y igong oras aron mobugnaw sa baba. Pinauyon sa mga tigdukiduki, posible ang managsamang negatibo nga epekto sa esophagus ug uban pang mga mainit nga ilimnon, ug, una sa tanan, kini magamit sa kakaw, nga gusto sa daghang bata nga moinom pinaagi sa uhot.

Ang kape daotan sa kasingkasing

Sa restawran:

- Waiter, mahimo ba ako adunay kape?

- Giunsa nako nahibal-an - posible o dili, dili ako doktor alang kanimo!

Gikan sa mga istorya sa restawran

Gisulti na namon kini nga mitolohiya sa daghang mga higayon. Apan ania ang datos sa usa pa nga pagtuon nga nagpanghimatuud nga ang kape dili maayo alang sa kasingkasing lamang kung sobra nga nahurot. Sa Boston (USA), 85 ka mga babaye ang naobserbahan sa mga doktor sulod sa 747 ka tuig, ug niining panahona, 10 nga mga kaso sa sakit sa kasingkasing ang naila taliwala sa kanila. Kasagaran, kini nga mga sakit nakit-an sa mga nakainom labaw pa sa unom ka tasa sa usa ka adlaw, ug sa mga wala gyud nag-inom og kape. Ang mga doktor sa Scotland, nga gisusi ang 712 10 nga kalalakin-an ug kababayen-an, nakit-an nga ang mga nag-inom og kape, mga sakit sa kasingkasing dili kaayo kasagaran.

Bisan pa, ang kape nga gipaagi sa kanunay nga pagpainit o pag-ayo sa daghang oras (sumala sa tradisyon sa Arab) giila nga makadaot gyud. Kini adunay dili maayo nga epekto sa mga ugat sa dugo.

- Waiter! Gitawag nimo kini nga bullshit nga "kusug nga kape"?!

- Bitaw, kung dili dili ka mahimo’g makuyaw!

Ang istorya nga gisulti sa waiter

Sama sa alkohol, asukal, o tsokolate, ang caffeine molihok sa mga sentro sa kalipayan sa utok. Apan maisip ba kini nga tambal? Sumala sa mga eksperto, ang mga droga adunay tulo nga mga kinaiya. Kini ang induction sa anam-anam nga pagkaadik, kung gikinahanglan ang pagdugang nga dosis aron makab-ot ang naandan nga aksyon, kini ang pagsalig sa lawas ug pagsalig sa sikolohikal. Kung atong susihon ang kape sumala sa tulo nga mga timailhan, nahimo nga, una, nga wala maanad niini. Ang matag tasa sa kape adunay makapadasig nga epekto sa utok, sama sa pag-inom sa unang higayon. Ikaduha, ang pisikal nga pagsalig sa gihapon mahitabo, tungod kay ang "paglutas sa" kape gikan sa kape hinungdan sa sakit sa ulo, pagkahinanok ug kasukaon sa katunga sa mga nahigugma sa kape. Ug, ikatulo, ug tingali labi ka hinungdan, wala’y pagsalig sa sikolohikal, nga gipahayag sa adik sa kamatuoran nga andam siya sa bisan unsang butang nga makuha ang sunod nga dosis. Busa, ang kape dili matawag nga tambal.

Karon, daghang mga propesyonal sa medisina ang nagtuo nga ang caffeine dili makaadik. Bisan pa, ang mga nag-undang sa pag-inom sa kape o grabe nga pagkunhod sa naandan nga dosis nameligro nga sakit sa ulo, adunay dili maayong paghukom, nahimo nga nakalinga, nasuko o nahikatulog. Ang tanan nga mga kasamokan mahimo nga malikayan pinaagi sa hinayhinay nga pagputol sa kape.

Instant nga kape

Nagpalit ako dayon nga kape gikan sa Chukchi.

Mipauli ako ug nakahukom nga lutoon kini sa akong kaugalingon.

"Ibubo ang usa ka kutsara nga kape," - gibasa sa Chukchi ang unang linya sa panudlo ug gibubo ang usa ka kutsara nga kape sa iyang baba.

"Pagdugang asukar aron makatilaw," dugang nga gibasa niya, ug gibubo usab ang usa ka kumot nga asukal sa iyang baba.

"Ibubo ang nagbukal nga tubig." - Gibubo sa Chukchi ang nagbukal nga tubig gikan sa usa ka takure ug gilamoy kini.

"Ug gipahid kini," ug ang Chukchi nagsugod sa dali nga pagtuyok sa iyang pelvis.

Makalingaw nga etnograpiya

Ang tanan nga gihisgutan sa taas nag-una nga nagtumong sa mga beans sa kape, karon hisgutan naton ang bahin sa instant nga kape. Giandam kini gikan sa mga barayti nga mubu ang kantidad ug gagmay, dili sulud nga mga lugas. Dugang pa, sa panahon sa paghimo niini, daghang mga humot nga sangkap ang nawala. Bahin niini, gi-angkon sa advertising nga ang pulbos nga malaya sa usa ka tasa adunay usa ka "lab-as nga ground aroma sa kape" kataw-anan ra.

Kini angayan nga hisgutan nga ang imbentor sa instant nga kape mismo, ang chemist sa Switzerland nga si Max Morgenthaler, dili piho nga gipasigarbo kaniya. Labut pa, giisip niya kini nga nadiskobrehan ingon usa ka maayong pagkapakyas sa paglalang, tungod kay ang sangputanan nga produkto sama ra sa natural nga kape nga dili klaro. Usa ka gatus ka tuig ang milabay sukad niadto, apan ang teknolohiya alang sa paghimo sa instant nga kape gamay nga nabag-o.

Naghisgut bahin sa instant nga kape, tingali mas makatarunganon nga tawgon kini nga imnon nga kape. Kini nga opinyon gipaambit sa daghang mga eksperto. Si Taster Olga Sviridova nag-ingon: Sa among mga pagsulay, giisip namon ang instant nga kape ingon usa ka espesyal nga ilimnon nga adunay kaugalingon nga piho nga mga kinahanglanon. Maayo kung ang lami ug kahumot sa ilimnon gilitok, nahiuyon, ang kapaitan ug kaasiman kinahanglan naa sa kasarangan. Lakip sa mga disbentaha sa instant nga kape ang: baho sa sobra nga luto nga beans o, labi ka grabe, ang baho sa acorn, steamed oats, hay ug uban pang mga "humot sa uma." Kasagaran, ang baho ug lami sa kape makadaut sa mga tono nga parmasyutiko ug pahumot o "lami sa usa ka daang produkto".

Ug usa pa nga mitolohiya. Usahay madungog nimo nga ang instant nga kape dili sama kadaghan sa caffeine sama sa mga beans sa kape. Niini ang giingon ni Tatyana Koltsova, ang pinuno sa laboratoryo sa pagsulay sa Mospishchekombinat, inhenyero sa kemikal, bahin niini: “Ang mga istorya nga gikuha ang caffeine gikan sa instant nga kape aron makatipig salapi wala’y basihan. Wala gyud kini mahimo. Ang paghimo sa usa ka decaffeined nga ilimnon usa ka komplikado nga teknolohiya, ug ang ingon nga kape nagkantidad daghang beses nga labi pa sa naandan. "

Alang sa pipila, mahimo kini usa ka pagkadiskobre, apan ang instant nga kape, sa sukwahi, adunay daghang caffeine kaysa natural nga kape. Ug kung sa kape gikan sa beans ang konsentrasyon sa caffeine sa kasagaran wala’y kalabutan sa kalidad niini, nan kalabut sa instant nga kape, makaingon kita nga kung daghan ang caffeine nga sulud niini, labi ka maayo kini (sa kadaghanan nga mga kaso). Apan dili maayo nga mag-inom kanunay sa ingon nga kape.

Ug sa katapusan, pipila ka praktikal nga tambag kung giunsa mailhan ang peke nga kape gikan sa tinuud (pinasukad sa mga materyal sa pamantalaan nga "Komsomolskaya Pravda").

Namatikdan sa mga eksperto nga ang pagputos sa peke nga kape sagad ginama sa karton, gaan nga lata o polyethylene nga adunay marka nga papel nga nakadikit, kasagaran kolor nga nawala. Ang mga ngalan kinahanglan basahon og maayo. Kung, ingon, ang tinuud nga kape gitawag nga Cafe Pele, kung ingon niana ang peke mahimo magsulat sa Cafe Pele brazil, ug imbis nga Nescafe, Ness-Coffee.

Namatikdan usab nga ang mga label sa peke nga kape kasagaran adunay sulud usa ka minimum nga kasayuran. Ang barcode naa na sa hapit tanan nga mga bangko, apan kanunay ang mga peke nga gibutang ang mga numero nga wala sa lamesa sa barcode, pananglitan, 746 - kini nga mga numero nagsugod sa barcode sa kape nga gitawag og Coffee Colonial ug Los Portales. O 20-29 - kini nga mga numero wala pa nahisakop sa bisan unsang nasud. Ang ingon nga code giimprinta sa Brasiliero coffee beans (plastik nga bag nga adunay kupas nga marka), ang "taghimo" nga tingali naglaum nga masayop alang sa Brasero nga kape.

Sa laboratoryo sa sensory ug pisikal-kemikal nga mga pagsulay sa Estado sa Estado sa Russia - "Rostest-Moscow" nakolekta nila ang usa ka tibuuk nga koleksyon sa mga peke. Kauban kanila, pananglitan, ang Royal standart (Turkey), Neptun gold (Brazil), Santa Fe (Ecuador), Cafe Ricardo (USA), Cafe Presto (Nicaragua), Cafe Caribe (USA)…

Sumala sa mga eksperto, kini mao ang advisable sa pagpalit sa mga produkto lamang gikan sa iladong mga kompanya nga kasagaran sa paggamit sa bildo o lata (bisan tuod adunay mga eksepsiyon, pananglitan, ang Folgers nga kompanya (USA) usahay naggamit plastik nga sudlanan).

Mazurkevich SA

Encyclopedia sa mga sayup. Pagkaon. - M.: Publishing house EKSMO - Press, 2001