Sulod sa liboan ka tuig, ang mga uhong gigamit sa mga tawo isip pagkaon ug tambal. Daghan ang nagpasidungog kanila sa gingharian sa utanon, apan, sa pagkatinuod, sila mga representante sa usa ka lahi nga kategoriya. Adunay labaw pa sa napulo ug upat ka libo nga matang sa mga uhong sa planeta; ikalimang bahin lamang niini ang angay kan-on. Gibana-bana nga pito ka gatos ang nahibal-an alang sa medisina nga mga kabtangan, ug mga usa ka porsyento sa mga espisye ang makahilo. Ang Ehiptohanong mga paraon mikaon ug mga uhong ingong delicacy, ug ang mga Hellenes nagtuo nga sila naghatag ug kusog sa mga sundalo alang sa gubat. Ang mga Romano nagtuo nga ang mga uhong usa ka gasa gikan sa mga diyos, ug ilang giluto kini sa dagkong mga holiday, samtang ang mga lumulupyo sa Celestial Empire nagtuo nga ang mga uhong usa ka talagsaon nga bililhon ug himsog nga pagkaon. Gipabilhan sa mga moderno nga gourmet ang lami ug texture sa mga uhong, tungod kay makahatag sila usa ka lami sa uhong sa ubang mga pagkaon, ingon man masuhop ang lami sa ubang mga sangkap. Ang mga lami ug kahumot sa mga uhong gipadayag sa panahon sa proseso sa pagluto, ug ang texture angayan alang sa popular nga mga pamaagi sa pagluto sama sa pagprito ug paggisa. Ang mga sabaw, sarsa ug salad giandam base sa mga uhong, gisilbi usab kini ingon usa ka stimulant sa gana. Makadugang sila og dugang nga lami sa mga casseroles ug stews. Nagkadaghan, ang esensya sa uhong nahimong sangkap sa mga mineral-vegetable complex ug mga ilimnon alang sa mga atleta. Ang mga uhong kawaloan o bisan nubenta porsyento nga tubig ug adunay labing gamay nga kaloriya (100 kada 35 g). Naglangkob sila gamay nga tambok ug sodium, usa ka ikanapulo sa uga nga uhong ang fiber. Busa, kini usa ka angay nga pagkaon alang sa mga gusto nga mawad-an sa timbang ug mga pasyente nga hypertensive. Dugang pa, ang mga uhong mahimong usa ka maayo kaayo nga tinubdan sa mga mineral, sama sa potassium, nga makatabang sa pagpaubos sa presyon sa dugo ug sa risgo sa stroke. Ang mga uhong "Portobello" (usa ka subspecies sa champignon) adunay daghan nga potassium kaysa sa mga kahel ug saging. Ang mga uhong usa ka tinubdan sa tumbaga, usa ka mineral nga cardioprotective. Naglangkob sila og daghang niacin, riboflavin ug selenium - usa ka antioxidant nga nanalipod sa mga selyula gikan sa pagkaguba sa mga libre nga radikal. Ang mga lalaki nga makakuha og igong selenium makunhuran ang ilang risgo sa pagpalambo sa kanser sa prostate sa kan-uman ug lima ka porsyento. Usa sa labing popular nga mga uhong mao ang double-spored champignon. Kini adunay mga barayti sama sa Crimini (brown nga uhong nga adunay yutan-on nga kahumot ug lig-on nga texture) ug Portobello (nga adunay mas dako nga umbellate caps ug usa ka karne nga lami ug kahumot). Ang tanan nga mga lahi sa champignon adunay tulo nga mga sangkap nga makabalda sa paglihok sa aromatase, usa ka enzyme nga nalambigit sa paghimo sa estrogen, ingon man ang 5-alpha reductase, nga nagbag-o sa testosterone sa dihydrotestosterone enzyme. Gipakita usab sa bag-ong mga pagtuon nga kini nga mga uhong makapamenos sa risgo sa pagpalambo sa kanser sa suso ug prostate. Ang lab-as nga mga uhong, ingon man ang champignon extract, nagpahinay sa proseso sa pagkaguba sa mga selula ug gipugngan ang pag-uswag sa mga malignant nga mga tumor. Ang chemoprotective nga kabtangan sa mga uhong gipakita kung ang usa ka tawo mokuha mga usa ka kilo nga uhong matag semana. Ang mga Intsik ug Hapon naggamit ug shiitake sulod sa daghang siglo sa pagtambal sa mga sip-on. Ang Lentinan, usa ka beta-glucan nga nakuha gikan sa shiitake fruiting nga mga lawas, nagpalihok sa immune system, nagpugong sa paghubag ug adunay mga epekto sa antitumor. Ang mga uhong sa talaba kay maayo kaayong tinubdan sa puthaw. Dugang pa, sila ubos sa kaloriya. Busa, unom ka medium-sized nga oyster nga uhong adunay sulod lamang nga baynte-dos kaloriya. Ang Enoki nga mga uhong nipis, kasarangan ang lami nga mga uhong nga adunay kusgan nga anti-cancer ug immune-protection nga mga epekto. Ang Maitake (hyfola curly o sheep mushroom) adunay anti-cancer, antibacterial ug immune-protective effect. Gipaubos niini ang presyon sa dugo ug lebel sa asukal sa dugo. Sa katapusan, adunay mga uhong nga ani dili alang sa ilang lami, baho, o sustansya nga kantidad, apan alang sa ilang psychoactive nga mga kabtangan. Sa usa ka siyentipikong pagtuon nga gihimo ni Johns Hopkins, nakit-an nga ang usa ka gamay nga dosis sa psilocybin nga naa sa kini nga mga uhong, nga gikuha ubos sa higpit nga pagdumala sa mga siyentista, hinungdan sa usa ka taas nga kahimtang sa pagkabukas, pagdugang sa imahinasyon, pagdugang sa pagkamamugnaon, ug parehas nga mga epekto sa mga hilisgutan. . Sumala sa pipila ka mga siyentipiko, kini nga substansiya mahimong magamit sa pagtambal sa neurosis ug depresyon. Kanunay nga gitawag nga magic mushroom, kini nga mga uhong posibleng peligroso ug wala gigamit sa opisyal nga tambal. Kinahanglang hinumdoman nga luwas ang pagkaon sa mga uhong nga gipatubo sa organiko, tungod kay kini mosuhop ug magkonsentrar sa mga elemento sa pagsubay gikan sa bisan unsang palibot diin sila motubo - maayo o daotan.
2022-11-11