Kaundan
Kagahapon ang Hotel The Ritz-Carlton Abama sa Guía de Isora, Tenerife, nag-host sa presentasyon nga gala sa ang 2018 nga edisyon sa panudlo sa Michelin sa Espanya ug Portugal. Ang Aponiente ug ABaC mao ang bag-ong triestrellados, butang nga gipataas gikan sa siyam hangtod onse ang mga restawran sa nasud nga naghupot sa labing taas nga pasidungog nga gihatag sa "pula nga bibliya".
Mga adres, pormat ug presyo sa mga katukuran sa Espanya diin mahimo ka magpuyo sa usa ka TOP nga kasinatian sa gastronomic.
Pagtudlo
Angel Leon, ang chef sa dagat, nakagugol sa miaging napulo ka tuig nga paglangoy kontra sa karon ug paghimo sa dagat nga makaon, sa tanan nga mga asul nga kolor niini. Nahulog ang una nga bituon, pagkahuman duha. Ang ikatulo, ang usa nga kagahapon nagpataas sa iyang restawran Pagtudlo, miabut kauban ang ikaupat, ang restawran sa Alevante, usa ka proyekto nga León sa Hotel Meliá Sancti Petri sa Chiclana de la Frontera.
Nahimutang sa usa ka daan nga gikutkaran sa tubig sa El Puerto de Santa María, Pagtudlo Kini kinahanglan nga usa ka paghunong alang sa bisan unsang gourmet nga nangita mga sorpresa ug usa ka nahiusa nga pakigpulong sa gastronomic. Mahimo ka makapili taliwala sa duha nga menu: Kalmado nga dagat (175 euro) ug Pagdako (205 euro). Ang pagpares sa mga alak, 90 ug 70 euro matag usa. Ug alang sa hinam-is, Kahayag sa dagat, usa ka mahika nga ang mga tripulante sa chef del mar makahimo sa pagpadaghan sa daghang mga higayon kutob sa kinahanglanon salamat sa usa ka freeze-dry ug rehydrated Asian crustacean. A kasinatian nga wala sa tsart ug labi ka eksklusibo nga adunay kantidad nga 60 euro.
Si ABac
Jury sa usa sa labing gitan-aw nga mga pagluto sa telebisyon, jordi cruz mao, labaw sa tanan, chef sa ABaC.
Kini nga restawran, nga nag-una usab sa Olympus sa TOP nga mga establisamento, naa sa eksklusibong hotel sa Barcelona nga nagdala sa parehas nga ngalan. Ang sinugba nga sibuyas nga sibuyas nga adunay mga aso sa scamorza nga keso, mga walnuts ug mga orange peel, aso nga steak tartar, tinimplahan nga snow snow, linuto nga itlog nga itlog, mustil veil ug crunchy pepper bread ug iced spice nga chocolate infusion, mga cocoa rock ug vanilla, butter ug citrus peel ang pipila sa ang mga pinggan nga mahimo’g malingaw sa ABaC (gisilbi sa Versace panihapon).
Kasagaran nga mga presyo alang sa usa ka sakup sa pagkaon gikan sa 140 hangtod 170 euro, inumon sa tabi.
Arzak
Dili kini usa ka restawran, kini usa ka kasugiran. Gipangunahan ni Juan Maria y Elena Arzack, sa tinuud nga ikatulo ug ikaupat nga henerasyon sa pamilya nga gipahinungod sa kusina, kini nga pagtukod sa San Sebastian lunsay nga gugma sa ilalum sa usa ka layer sa kaanindot.
Arzak Kini ang ikaduhang restawran sa Espanya nga naghupot sa 3 ka mga bituon sa Michelin. Nahitabo kini kaniadtong 1989. Paglabay sa traynta ka tuig, naa gihapon siya sa parehas nga lugar ug nakaya usab nga mapalig-on ang iyang kaugalingon sa media listahan 50Best, diin kini gi-numero sa numero 30. Dinhi mahimo ka makapili papel (ang kasagaran nga presyo sa matag pinggan nga 60 euro) ug menu sa pagtilaw (210 euro plus VAT, ilain ang mga inumon).
Pagkalainlain
Grabe, agresibo, baroque, makalipay. Ang kusina sa David muñoz Kini ang eksaktong pagsalamin sa batan-ong chef gikan sa Madrid nga mogawas. Ang edisyon sa 2014 nga panudlo naghatag niini 3 ka bituon, pagkahuman sa unom ka tuig gikan sa pagbukas sa una nga lokasyon niini.
karon Pagkalainlain Nahimutang kini sa hotel sa NH Collection Eurobuilding sa dalan Padre Damián sa Madrid, sa usa ka setting nga gidisenyo mismo ni Muñoz kauban si Lázaro Rosa Violán. Usa ka wanang nga gidominar sa naglupad nga mga baboy, ang simbolo sa usa ka kusina diin posible ang tanan. Wala’y utlanan, pinauyon sa ilang motto. Mahimo ka makapili taliwala sa duha nga mga menu sa pagtilaw nga mahimo magkalainlain ug magkalainlain sa presyo ug gidaghanon sa mga pinggan: 195 euros (napulo nga mga lami nga pinggan plus ang upat nga panghimog) ug 250 euros (kinse ka malasa nga pinggan dugangan ang lima ka panam-is).
Martin Berasategui
Martin Berasategui Siya ang Spanish chef nga adunay daghang mga bituon sa Michelin: walo, dili moubos. Tulo alang sa restawran sa Lasarte, sa Barcelona, duha alang sa MB sa Tenerife ug tulo alang sa iyang inahan nga balay, nga nagdala sa iyang ngalan ug naa sa Lasarte, Oria.
Ang caramelized smoke eel millefeuille, foie gras, sibuyas sa sibuyas ug berde nga mansanas, mainit nga talaba nga gaan nga gipunitan og cucumber ug K5 granita, halang nga mansanas o caviar gelée nga adunay asparagus nga pickle nga adunay asin nga Añana ug ang cream niini ang pila sa mga pinggan nga naglangkob Bahin sa Maayo nga menu sa pagtilaw, kang kinsang presyo ang 225 euros. Mahimo ka usab makapili nga mag-order sa à la carte.
Quique Dacosta
Ang ubang mga '3 bituon' adunay una ug apelyido. Sa kusina sa Quique Dacosta ang mga kaharuhayan sa Mediteranyo, parehas gikan sa dagat ug gikan sa yuta, labi pa nga nagdan-ag.
Ang menu alang sa kini nga panahon 2017, Pagpangita sa DNA, nagsaad sa pagdala sa kahayag sa mga lokal nga produkto ug gamay nga nahibal-an o nakalimtan nga mga teknik, nga dili mohunong sa pagkamamugnaon ug avant-garde. Ang bili niini: 210 euros matag tawo. Kadtong nangandoy, mahimong ubanan sa han-ay sa mga pinggan nga adunay mga alak nga 99 euro pa.
San Pablo
Ang lider Carme ruscalleda Adunay siya pito ka mga bituon nga Michelin sa iyang mga kamot: tulo alang sa iyang inahan nga balay, Sant Pau, sa Sant Pol de Mar; duha alang sa Moments, usa ka restawran nga gidala niya kauban ang iyang anak Raül Balam ug nga kini makit-an sa eksklusibong Madarin Oriental hotel sa Barcelona; ug duha alang sa Sant Pau Tokio, sa kapital sa Hapon.
Ang menu sa pagtilaw sa karon nga panahon, inspirasyon sa kalibutan sa mga panakot, gasto 186 euro matag tawo. Adunay usab kapilian sa menu: ang kasagaran nga presyo sa matag pinggan nga 49 euro (panghimog, 19 euro). Aron malingaw sa sala o sa tanaman. Nga adunay usa ka mata sa dagat.
Akelaŕe
Gikan sa Mediteranyo hangtod sa Atlantiko. Nahimutang sa San Sebastián, Akelaŕe Kini usa pa nga kasugiran sa pagpahiuli sa Espanya. Imong chef, Peter Subijana kini, kauban si Juan Mari Arzak, Martín Berasategui ug Carme Ruscalleda, usa sa mga "tatay" sa teknolohikal nga emosyonal nga pagluto, nga nagpahiluna sa mga pundasyon alang sa usa ka Spanish gastronomic avant-garde nga sa ulahi magdagan kauban si Ferran Adrià.
Ang Kokotxa suflada ug puti nga ahos nga pil-pil, lobster salad nga adunay cider cuka ug "Umami" sea bass ang pipila sa mga pinggan nga nagdala sa pirma sa Donostiarran chef. Adunay usa ka menu ug tulo usab nga mga menu sa pagtilaw Aranori, Bekarki y Ang mga klasiko sa Akelaŕug. Tanan nga tulo nga gasto 195 euro plus VAT, Wala’y labot nga mga ilimnon. Kung ang usa ka gabii dili igo aron masulayan ang tanan, mahimo nimong dugangan ang imong pagpuyo sa hotel diin, dugang sa adunay usa ka labing kaayo nga restawran sa Espanya, adunay lugar nga Spa ug Kaayusan.
Azurmendi
Nahimutang sa kabaryohan, 19 km gikan sa Bilbao, Azurmendi nag-okupar sa usa ka bilding nga bildo nga gilaraw sa, sa parehas nga oras, tugoti ang imong kaugalingon nga malimutan sa kinaiyahan ug pasidungog kini. Kini nga restawran, gipangulohan sa chef Eneko AtxaAdunay kini kaugalingon nga tanaman ug gilaraw aron mapahimuslan ang natural nga kahinguhaan - ulan, adlaw, hangin - aron maminusan ang epekto sa kinaiyahan.
Adunay duha nga mga menu sa pagtilaw, usa nga gilangkuban sa mga klasiko nga Azurmendi (Erroak, ang mga gamot) ug uban pa nga bag-ong mga binuhat (Adarrak, ang mga sanga). Parehas nga gasto 180 euros matag tawo. Ang iyang labing bag-ong proyekto, ang Eneko, nga mopalit kanimo nga punoang opisina kauban si Azurmendi ug nagdagan lang sa pipila ka mga bulan, kagahapon nagdaog sa iyang una nga bituon sa Michelin.
Lasarte
Mainit nga pula nga prawn sa usa ka dagat, fennel ug coral emulsion, squid tartare nga adunay likido nga itlog nga itlog, sibuyas ug kaffir consommé, sinugba nga pigeon, tinadtad nga citrus capers, itum nga oliba, aso nga carrot ug sarsa sa galangal, curd cream nga adunay puti nga truffle, pear ug hazelnut.
Sa ilalum sa selyo sa Martin Berasategui ug ang mando sa Paolo Casagrande, imong chef, Lasarte Gisul-ob ang 3 nga mga bituon gikan sa katapusang edisyon sa 2017 nga pula nga giya. Nahimutang kini sa maluho nga Hotel Monument, sa Paseo de Gracia ug adunay parehas nga menu ug pagtilaw sa mga menu: usa sa 185 euros ug usa pa nga 210.
Ang Can Roca Celler
Tulo ka mga igsoon, katloan ka tuig nga kasinatian, 3 ka mga bituon sa Michelin ug numero 3 sa lista nga 50Best.
Bisan kinsa ang moingon nga 3 ang palaran niyang numero. Bisan kung ang 1 mohaum kaniya sama sa usa ka gwantes. Ang celler de Can Roca Dili ra kini usa sa labing kaayo nga kan-anan sa Espanya, apan sa tibuuk kalibutan. Usa usab kini sa mga restawran nga adunay labing kadugay nga lista sa paghulat: aron makakaon o makakaon sa gamay nga kini nga langit nga gastronomic, kinahanglan ka maghulat sa usa ka tuig.
Ang mga pagpareserba gidawat labing usa ka bulan nga abante ug ang termino magbukas matag bulan, sa tungang gabii sa unang adlaw sa bulan.