Puti nga asukal. Ang puro nga sukrosa gikuha gikan sa tubo o beet. Kini gilangkuban sa fructose ug glucose. Kini ang granulated nga asukal sa komersyo, gidugmok labi pa o labi ka pino (multa o labi ka multa). Makita usab kini sa porma sa gagmay nga mga cubes o gamay nga mas o dili kaayo mga rektanggulo nga bloke.

Brown sugar (brown sugar, brown sugar). Ang sukrosa nga adunay sulud nga labi o kulang nga mga molase, bisan ingon usa ka sangputanan sa dili kompleto nga pagdalisay o usa ka piho nga pagsagol sa puti nga asukal ug mga molase. Ang kolor sa brown sugar mahimong gikan sa bulawan hangtod sa itom nga brown, depende sa kaadunahan sa mga pigment sa mga molase.

Hilaw nga asukal. Wala mapino ug naalisngaw nga katas sa tubo. Nahitabo ingon brown, uga nga mga kristal. Kini kasagarang gituyo alang sa pagpino.

Turbinado nga asukal (asukal sa turbinado, asukal sa plantasyon o yano nga asukal). Semi-refined nga tubo nga tubo. Dili kini hilaw nga asukal, apan usa ka asukal nga dili kompleto ang proseso sa pagpino, mao nga ang mga kristal nga nakuha labi ka daghan o dili kaayo kolor. Mahimo ibaligya sa kadaghanan o sa mga piraso.

Icing sugar (pulbos nga asukal). Ang puti nga asukal nga yuta ngadto sa usa ka superfine nga pulbos diin ang usa ka gamay nga starch gidugang aron malikayan nga mahimo ang mga bugal. Ilabi na nga gigamit kini alang sa paghimo og mga glazes ug mga tam-is nga pasta.

Baga nga asukal nga kristal (asukar nga icing). Ang puti nga asukal nga adunay daghang mga kristal nga gigamit sa pagluto alang sa dekorasyon.

Asukal nga adunay demerara. Labing basa nga granulated nga asukal nga madagayaon nga adunay sapaw nga creamy molass.

Molas. Ang produkto nga nakuha gikan sa pagdalisay sa tubo o asukal sa beet. Ang mga molotang tubo ra ang gilaraw alang sa pagkaon sa tawo. Gigamit ang beet molass alang sa paghimo og mga lebadura ug paghimo sa citric acid. Mahimo sila idugang aron mapakaon ang mga hayop sa uma.

Balihon ang mga asukal. Ang likido nga asukal diin ang sucrose molekula hingpit o bahin nga gibulag ngadto sa glucose ug fructose. Adunay usa ka gahum nga nagpatam-is labi pa sa sucrose. Nag-una nga gigamit alang sa pang-industriya nga pag-andam sa mga tam-is nga ilimnon, mga confectionery, pastry ug mga de-lata nga pagkaon.

Liquid nga asukal. Ang puti nga kristal nga asukal nga natunaw sa tubig. Gigamit sa mga ilimnon, jam, candies, ice cream, syrups ug soft candies (sama sa fudge).

Dextrose. Gihinloan kini ug gihimong kristal nga glucose nga nakuha pinaagi sa kompleto nga hydrolysis sa usa ka starch o starch.

Maltodextrin. Kini usa ka matunaw nga compound sa maltose ug dextrin, usa ka additive sa pagkaon nga may kalabutan sa dextrose. Gigamit kini ilabi na sa pagpatapot sa mga produkto sa dairy.

Gawas sa sucrose, gikuha gikan sa sungkod o beet, adunay usa ka panon sanatural nga mga sweeteners. Ang kinaiyahan sa mga asukal nga gisudlan niini maingon man ang ilang katam-is nga gahum ug ang ilang mga kabtangan nga physicochemical lainlain kaayo. Ang pila sa mga sweeteners adunay sulud nga mga bitamina ug mineral, apan kini dyutay nga kantidad nga adunay mga wala’y mahimo nga mga epekto sa kahimsog. Ang pagpili sa usa ka sweetener labi ka us aka butang sa lami ug gasto.

Dugos. Matam-is nga sangkap nga gihimo sa mga putyokan gikan sa nektar sa mga bulak nga ilang gipanguha. Dato sa fructose, ang gahum sa pagpatam-is sa kinatibuk-an labi ka daghan kaysa sa sukrosa. Ang palami, kolor ug viscosity niini managlahi depende sa panahon ug klase sa mga bulak nga gikolekta sa mga putyokan.

Agave syrup. Gikuha kini gikan sa duga nga naa sa kasingkasing sa agave, usa ka tanum nga gigamit usab aron makahimo tequila (Tequilana agava). Labi na ang lami niini neyutral kaysa kana sa dugos. Ang kolor niini magkalainlain gikan sa bulawan ngadto sa itom nga kape, depende sa ang-ang sa pagputli. Kini nga natural sweetener bag-o sa merkado. Kasagaran makit-an kini sa mga tindahan sa pagkaon nga adunay kahimsog. Ang iyang ang matam-is nga gahum hapit sa usa ug tunga ka beses nga mas taas (1,4) kaysa sa puti nga asukal. Adunay kini sulud nga proporsyon nga fructose (60% hangtod 90%).

Maple syrup. Nakuha ang creamy syrup pinaagi sa pagpabukal sa duga sa maple nga asukal (Acer) - tubig sa maple - hangtod sa 112 ° C. Dato sa sucrose (glucose ug fructose). Ang lami ug kolor niini magkalainlain depende sa tuig, ang lugar sa paghimo o kung gikolekta ang maple sap.

Malt syrup. Gihimo gikan sa miturok nga mga lugas nga sebada, gipauga, giasal ug pagkahuman gubaa aron mahatag usa ka harina nga giluto dayon. Ang starch nga sulud niini nga harina gibag-o ngadto sa mga asukal (maltosa). Ang barley malt syrup usa ka klase nga matam-is nga molase, nga gituyo aron pagpayaman, pagpalami ug pagpatam-is sa pipila nga mga pagpangandam sa pagluto (pastry, whipped milk) ug aron makahimo beer (pinaagi sa fermentation) o wiski (pinaagi sa distilasyon).

Mais syrup. Syrup sa mabaga nga pagkamakanunayon, nga giandam gikan sa cornstarch. Gilangkob labi sa glucose. Daghang gigamit sa confectionery, makit-an usab kini sa mga ilimnon, de-lata nga prutas, sorbetes, pagkaon sa bata, jams ug jellies. Magamit kini sa tanan nga mga tindahan. Ang industriya sa pagkaon naggamit syrup sa mais taas sa fructose, sa partikular sa paghimo sa mga carbonated nga ilimnon. Ang hataas nga fructose mais syrup sa kinatibuk-an adunay 40% hangtod 55% nga fructose (labi ka talagsa ra nga 90%), nga naghatag kini usa ka labi ka taas nga gahum sa pagpatam-is kaysa sa regular nga syrup sa mais.

Brown syrup nga bugas. Mabaga nga syrup nga nakuha gikan sa pag-asim sa brown rice ug tibuuk nga cebada. Adunay kini gamay nga lasa sa caramel. Adunay kini sulud komplikado nga carbohydrates, mga katunga, ug yano nga asukal, o 45% maltose ug 3% glucose. Ang kini nga lainlaing mga asukal dili parehas nga asimilasyon. Usa ka bentaha diin nakabenipisyo ang mga industriyalista sa paghimo og mga energy bar nga gituyo alang sa mga atleta. Ang brown syrup nga bugas mahimo’g puli sa asukal ug brown nga asukal sa paghimo og mga homemade dessert.

Nag-concentrate ang prutas. Ang mga syrup nga nakuha pinaagi sa pagkunhod sa mga duga sa prutas, labi na ang mga ubas: kini dato sa fructose.