Kaundan
Sour cream: mga benepisyo ug resipe. Video
Sukad sa karaang mga panahon, ang sour cream usa ka tradisyonal nga Slavic nga produkto ug ang labing lamian nga bahin sa sour milk nga naporma sa ibabaw nga layer niini. Lisud mahanduraw ang kinabuhi nga wala’y lab-as nga sour cream, nga nagpauswag sa lami sa daghang mga pinggan ug nagdala og bililhon nga mga benepisyo sa lawas sa tawo.
Ang usa ka delikado nga homogenous nga masa, nga gitawag nga "Russian cream" sa mga taga-Europa, maayo alang sa paghimo sa lainlaing mga obra maestra sa culinary. Ang sour cream gidugang sa bugnaw ug init nga una nga mga kurso aron mapadayag ang ilang lami sa labing kadaghan ug ipasiugda ang mga shade sa mga produkto nga gigamit.
Ang sour cream gigamit alang sa pag-ihaw sa carp, perch, pike, carp ug uban pang mga isda sa suba, tungod kay kini nagtunaw sa gagmay nga mga bukog ug naghimo sa mga pinggan sa isda nga mas lami.
Ang sour cream dressing makadugang sa panakot ug light sourness sa nagkalain-laing salads. Ang mga dumpling ug pancake, mga keyk sa keso ug mga casserole kanunay nga gisilbihan nga adunay sour cream, ug ang mga krema nga gibase niini dugay na nga giila nga usa sa labing kaayo alang sa paghimo sa mga delikado nga pastry ug mahangin nga mga cake.
Ang mga benepisyo sa sour cream
Kining natural ug masustansya nga produkto makahatag sa lawas sa tawo og igong nutrisyon sa tibuok adlaw. Ang dato nga komposisyon niini adunay: - bitamina A, B, C, D, PP; - calcium, phosphorus, magnesium, potassium, biotin ug sodium; - ingon man usab sa daghang uban pang mga macro- ug microelements.
Dugang pa, ang sour cream nagpadato sa lawas nga adunay taas nga kalidad nga protina sa hayop, mga asido, asukal ug carbohydrates. Salamat sa kini nga mga kabtangan, ang sour cream giisip nga una nga tambal sa folk alang sa mga problema sa potency sa lalaki.
Sa presensya sa diabetes, mga sakit sa cardiovascular, sobra nga katambok ug atherosclerosis, kinahanglan nimo kanunay nga susihon ang tambok nga sulud sa produkto: sa kini nga mga pagdayagnos, ang fatty sour cream kontraindikado.
Sa folk tambal, ang sour cream gigamit sa pagtambal sa rheumatism, radiculitis, mga sakit sa mga internal nga organo ug mga sakit sa panit. Girekomenda sa mga Nutritionist ang pagpili sa maayo nga sour cream ug pagkuha niini sa panahon sa rehabilitasyon pagkahuman sa mga bali, ingon man alang sa intestinal colitis ug mga ulser sa tiyan.
Ang mga milagro nga kabtangan sa sour cream popular usab sa cosmetology sa balay. Sour cream maskara sa paghatag sa nawong sa panit freshness, makapaputi niini, hapsay wrinkles ug pig-ot nga gipadako pores. Ang sour cream nga adunay prutas ug uban pang mga sangkap nga mahigalaon sa panit naghimo og maayo nga mga krema nga kinahanglan nga i-refrigerate. Mahimo usab kini gamiton sa pag-andam sa body lotion, nga human sa paggamit niini mahimong humok ug velvety.
Paghimo sa sour cream sa balay
Kung dili nimo gusto nga mopalit og sour cream, mahimo nimo kini sa imong kaugalingon. Ang labing kadali nga paagi sa paghimo sa homemade sour cream mao ang natural nga sour natural nga cream. Kutsara ang cream nga naporma sa sour milk, ug kuhaa kini aron mahinog sa katugnaw.
Aron makahimo og baga nga sour cream, kinahanglan nimo ang usa ka taas nga tambok nga cream. Usa ka 20% nga produkto ang labing angay alang niini nga katuyoan.
Aron mapadali ang proseso, ibutang ang usa ka tinapay nga itom nga tinapay o usa ka kutsara nga sour cream sa cream. Hinumdomi nga kung ang cream taas kaayo, ang sour cream mahimong sour.
Dili kaayo popular ang resipe alang sa sour cream nga "lola". Ibutang ang usa ka colander sa kalaha, tabonan ang ubos niini sa duha ka mga sapaw sa cheesecloth ug ibubo ang kefir sa kalaha. Ibutang ang sudlanan nga adunay colander sa refrigerator sa tibuok gabii. Sa buntag, kuhaa ang kalaha ug kuhaa ang sour cream gikan sa ibabaw nga layer sa gauze.
Ang modernong bersyon sa paghimo sa homemade sour cream mao ang mosunod: init nga tindahan sa gatas ug ibubo kini sa usa ka sudlanan. Tabuni ang mga pinggan nga adunay baga nga gauze, ihigot kini sa pisi ug biyaan nga maasim sulod sa pipila ka mga adlaw. Human ang whey magsugod sa pagsaka ug moabot sa ¼ sa kinatibuk-ang gidaghanon sa sudlanan, ibubo ang sour milk ngadto sa usa ka colander nga gitabonan sa gauze. Sa diha nga ang whey nahubsan, ang usa ka jelly-sama nga masa nagpabilin - gibunalan kini sa usa ka blender hangtud nga ang pagkamakanunayon nga imong gikinahanglan sulod sa pipila ka mga minuto. Ibutang ang whipped sour cream sa refrigerator sulod sa tunga sa oras, pagkahuman andam na kini gamiton.
Homemade sour cream gikan sa sourdough
Ang maayo kaayo nga homemade sour cream gihimo gikan sa sourdough. Aron sa pag-andam niini, kuhaa ang sour cream ug usa ka baso nga cream, nga gipainit sa kwarenta ka degree Celsius ug gibubo sa usa ka baso nga garapon nga gipainit sa tubig nga nagbukal. Dayon idugang ang duha ka kutsara nga presko nga sour cream ngadto sa usa ka panaksan nga gipainit nga cream ug maayo ang pagsagol sa mga sagol.
Aron mahimo ang sour cream nga mas baga, pagdugang usa ka gamay nga citric acid ug dissolved gelatin sa cream - ang produkto makakuha usa ka gamay nga maasim nga lami ug mabaga.
Gamit ug skim milk imbes cream para muhimo ug low-fat sour cream.
Tabuni ang garapon sa usa ka mainit nga habol ug ibilin kini didto sulod sa pito ngadto sa siyam ka oras, diin ang garapon kinahanglang dili matay-og o i-reposition. Human sa expiration date, kuhaa ang sudlanan gikan sa habol ug ibutang kini sa refrigerator, diin ang sour cream motubo.
Kung gusto nimo mag-andam usa ka produkto nga adunay sulud nga "live" nga lactobacilli, mahimo ka makapalit usa ka andam na nga kultura sa pagsugod nga wala’y mga preservatives, stabilizer o tambok sa utanon. Ang sour cream gikan sa ingon nga lebadura nagpabilin sa tanan nga mga mapuslanon nga kabtangan, bitamina, pagsubay nga mga elemento ug mga organikong asido.