Usa ka gluten sensor alang sa imong pagkaon

Human madayagnos nga adunay sakit nga autoimmune, daghang mga tawo ang nagpahinungod sa ilang kaugalingon sa panukiduki.

Unsa nga mga matang sa bitamina, pagkaon, ehersisyo ang akong mahimo aron malikayan ang mga epekto sa sakit?

Dili magdugay nga imong madiskobrehan nga ang mga butang sama sa gluten ug dairy usa sa mga nag-unang hinungdan sa panghubag sa lawas.

Ang mga produkto sa dairy sayon ​​​​nga pangitaon, bisan kung daghang mga nakabalot nga pagkaon adunay mga produkto sa gatas nga natago sa sulod. Apan ang mga label kasagaran klaro.

Bisan ang pagkaon sa gawas dili kaayo daotan - ang mga restawran kasagaran adunay daghang kapilian nga dili keso / mantikilya / gatas nga mapili, nga adunay pipila nga mga eksepsiyon.

Apan gluten, unsa man kini?

Sulayi pagpangita hingpit nga walay gluten nga mga pagkaon sa dalan mao ang impyerno. Oo, ang pag-label sa pagkaon miuswag pag-ayo, ingon nimo… - Ang akong grocery store adunay usa ka tibuuk nga agianan sa mga pagkaon nga wala’y gluten!

Siyempre, apan alang sa kadaghanan sa mga naglikay sa gluten, kini mas komplikado kaysa niana.

Ang gluten usa ka tinago nga sangkap, usa ka sinagol nga protina nga makit-an sa trigo ug uban pang mga lugas nga naghatag sa pagkaon og usa ka springy, sama sa minasa nga pagkamakanunayon sa dili pa magluto o magluto.

Ug bisan ang natural nga gluten-free nga mga pagkaon mahimong adunay gluten kung kini gihimo, giprodyus, giluto, o gipadala sa usa ka lokasyon kauban ang ubang mga produkto.

Kung ang usa ka label o menu nag-ingon nga "gluten free", unsa pa nga kapilian ang kinahanglan nimong tuohan?

Teknolohiya sa serbisyo sa pagkaon

Mao gyud kana ang problema nga gipaningkamutan nga sulbaron sa kompanya sa Nima. Ang punoan nga produkto niini, usa ka gamay, madaladala nga aparato nga adunay mga plug-in nga mga cartridge, morag lain nga gadget nga teknolohiya.

Apan ang ideya sa luyo niini ug ang problema nga gisulbad niini medyo rebolusyonaryo. Mao nga kung mogawas ako aron mokaon kauban ang mga higala, ug adunay marka nga plato gluten free, o kung walay gimarkahan nga GF, apan ang waiter nagpasalig kanako nga sila makahimo og usa ka GF nga pagkaon, ang kinahanglan nakong buhaton aron masaligon niini usa ka sample.

Uban sa sensor, si Nima makamatikod bisan gamay nga kantidad sa gluten (20 ppm o labaw pa) sulod lang sa 2 ka minuto.

Ang proseso hilabihan ka yano: ang matag device adunay pipila ka disposable cartridges nga gisulod sa makina para sa pagsulay. Nahiangay kini sa 20 sentimos nga gidak-on sa sensilyo nga pag-alagad sa pagkaon, likido o solid, ug adunay mga kemikal nga gikinahanglan aron makig-uban sa gluten ug makamatikod sa protina sa imong pagkaon.

Sa tinuud, ang chemistry nga gigamit sa tinuud usa ka proprietary antibody nga gihimo ni Nima co-founder, Shireen Yates ug Scott Sundvor. Kung naa na ang cartridge, ang aparato molihok. Paglabay sa duha ka minuto, usa ka gamay nga smiley ang nagpakita nga wala’y gluten.

Bisan kung ang Nima wala magsalig sa usa ka database aron mahatagan ang kasayuran sa mga tiggamit bahin sa ilang pagkaon, ang ilang aplikasyon naghatag kanila og katakus sa pagrekord sa kasayuran nga ilang nakit-an bahin sa pagkaon sa mga restawran, nga nagmugna usa ka klase nga pagsusi sa Yelp alang sa katukma sa mga label sa pagkaon.

Gitagna sa mga analista ang mga alternatibo sa dairy nga mahimong $ 19,5 bilyon nga merkado sa 2020 ug ang label sa GF makita sa naandan nga mga marka sa pasilyo sa supermarket.

Sumala sa usa ka survey sa Innova Insights, 91% sa mga konsumedor nagtuo nga ang mga pagkaon nga adunay mailhan nga mga sangkap mas himsog, nga nagpakita nga bisan ang mga konsumedor nga walay mga pagdili sa pagkaon gusto nga mahibal-an ang dugang bahin sa kung unsa ang naa sa ilang pagkaon ug kung giunsa kini makaapekto sa ilang kahimsog.

Ang Nima Sensor kay gibaligya na sa Spain sa presyo nga € 283.38. Mahimo nimo kini paliton ug sulayan ang imong mga pagkaon aron idugang ang imong restawran sa database sa restawran "walay gluten", apan uban sa usa ka siyentipikanhong pagpaluyo nga pipila lamang ang makahimo niini.