Sa pag-andam sa mga burger, ang mga restaurateur sa kasagaran naggamit regular nga ground beef, ang usa nga adunay labing kataas nga sulud nga sulud sa merkado. Pinauyon kay Mga Regulasyon sa Pagkaon ug droga sa Canada, ang regular nga ground beef kinahanglan adunay sulud nga 30% nga tambok, 23% alang sa medium-lean ground beef, 17% alang sa lean ground beef ug usa ka maximum nga 10% alang sa sobra nga maniwang nga karne¹. Sa Pransya, ang sulud nga tambok sa karne sa yuta nga puro nga tipo sa baka kinahanglan nga tali sa 5% ug 20%². Ang usa ka ground beef patty nga gihimo nga adunay sobra nga maniwang nga karne mahinungdanon nga limitahan ang pag-inom sa tambok nga sobra nga dili maayo alang sa kolesterol ug kahimsog sa kasingkasing. 

Mga Regulasyon sa Pagkaon ug droga. [Na-access ang Oktubre 27, 2013]. http://laws-lois.justice.gc.ca/fra/reguments/CRC,_ch._870/page-146.html?texthighlight=hach%C3%A9e+hach%C3%A9+boeuf#sB.14.015 Mga Lagda n ° 1760/2000 / CE. [Na-access ang Oktubre 27, 2013]. http://www.economie.gouv.fr/files/directions_services/daj/marches_publics/oeap/gem/viandes/viandesh.pdf