Ang oatmeal sa buntag nahimo nga usa ka harbinger sa Groundhog Day, ang bugas makalaay, ug ang bakwit anaa sa ngilit? Tibuok lugas bulgur ug couscous sa pagluwas! Kung kini nga mga ngalan bag-o pa kanimo, ilha sila pag-ayo ug ... buhaton naton kini nga kagubot!
kaayohan
Si Bulgur, isip collector-pedant, maampingong nagkolekta sa tanang B bitamina, gawas sa “hayop” B12 (dili gyud nako gusto). Ang ubang mapuslanon nga mga elemento sa pagsubay niining tibuok nga produkto sa lugas naglakip sa zinc, sodium, iron, calcium, beta-carotene, selenium, potassium, phosphorus, ingon man ang mga bitamina K ug E (kining gagmay nga mga espesyal nga ahente nagsiguro sa katahum ug silkiness sa panit, ang tanan. nga mitubo niini, ug responsable sa pagtubo sa prinsipyo).
Ang bugas ug buckwheat bulgur mawad-an sa halos 1,5 ka beses sa kaloriya (masubo o malipayon - ang tanan nagdesisyon alang sa iyang kaugalingon). Apan sa linuto nga porma, parehas ra kini sa unahan sa bakwit sa mga termino sa sulud sa fiber ug 11 (!) Panahon nga labaw sa bugas.
Sumala sa Ayurveda, ang bulgur labi ka mapuslanon sa tingtugnaw, sa panahon sa off-season ug sa panahon sa hangin. Limitahan kini nga cereal sa pagkaon sa kainit ug sa mga nag-antos sa gastritis. Ang Bulgur kontraindikado alang kanimo kung ikaw alerdyik sa gluten (ilabi na kung nagtuo ka niini).
Ang couscous dili makapanghambog sa parehas nga gilapdon sa bitamina B spectrum sama sa bulgur, apan alang sa garantiya sa pagkawala sa usa ka carcinogen niini, kini maghatag usa ka pulgada (ang mga groats giproseso nga adunay alisngaw).
Sa pipila ka mga kultura, ang couscous tradisyonal nga giandam alang sa solemne nga mga panghitabo sa pamilya: kini nga produkto nagsimbolo sa suwerte. Apan bisan kung dili ka motuo sa salamangka, adlaw-adlaw nga mga ritwal ug mga timailhan "para sa suwerte", ang mga kabtangan sa mahika nga "porridge-malashi" maghimo kanimo nga buhaton kini. Ang couscous naglangkob sa amino acid tryptophan: kini ang makatabang sa lawas sa paghimo og serotonin, paghupay sa depresyon, pag-normalize sa pagkatulog, pagdugang sa kalagsik ug konsentrasyon, ug pagwagtang sa permanente nga kakapoy. Sa kinatibuk-an, kaon og usa ka kutsara!
Busa aduna bay kalainan?
Ang bulgur ug couscous gihimo gikan sa trigo, mao nga kini nga mga bug-os nga lugas kanunay nga naglibog. Ang couscous nakuha gikan sa mga durum nga lahi niini, gikan sa semolina, gisablig sa tubig, pagkahuman ang mga naporma nga mga partikulo gipailalom sa pagtambal sa kainit. Dayon ang cereal mamala. Ang teknolohiya medyo nagpahinumdom sa paghimo sa pasta.
Ang Bulgur sa paghimo nahisama sa usa ka semi-tapos nga produkto. Ang mga lugas sa trigo halos maandam uban sa gipreserbar nga kagaw ug kabhang. Dayon ang mga lugas mamala, kasagaran sa adlaw. Ang Bulgur kanunay nga gigaling, apan makit-an nimo ang coarse ug medium nga paggaling. Kasagaran kini nga cereal gilimpyohan sa bran.
Ang Bulgur adunay mas daghang kaloriya kaysa couscous. Dugang pa, kini milabaw sa couscous sa mga kabtangan (pananglitan, ang kantidad sa fiber sa bulgur 4 ka beses nga mas taas kaysa sa couscous).
Magluto ta ug lugaw?
Sa pagluto, ang duha ka mga lugas dili kinahanglan nga hugasan bisan sa wala pa magluto o pagkahuman, tungod kay kini na-steamed na. Pinaagi sa dalan, ang oras nga gigugol sa pagluto gamay ra. Kasagaran ang mga cereal gibaligya na sa usa ka semi-finished nga porma, ug kinahanglan ra naton ibubo ang nagbukal nga tubig sa ibabaw niini sulod sa 5 minuto ug pasagdi kini nga magluto sa parehas nga kantidad.
Ang couscous adunay usa ka delikado nga texture ug makapahimuot nga lami, ug mahimo kini nga isilbi sa bugnaw ug init: ingon usa ka pinggan, ang sukaranan sa usa ka pinggan, usa ka sangkap sa gravy o sabaw sa utanon. Ang couscous dili kaayo grabe sa lami kay sa bulgur. Apan, salamat sa kini nga kalidad, ang mga mahika nga dessert nakuha gikan sa kini nga cereal.
Ang Bulgur adunay usa ka kinaiya nga nutty nga palami. Dugang pa, ang produkto ekonomikanhon kaayo: sa pagluto, ang mga lugas mamatikdan nga nagdugang sa gidaghanon, ug kini kinahanglan nga tagdon.
Couscous dessert
4 ka kutsara nga couscous
2 kiwi
2 nga mansanas
1 lemon
100 g strawberries
100 g nga walay binhi nga ubas
1 ka kutsarita nga powdered sugar (mahimong ilisan ug dugos)
Ibubo ang nagbukal nga tubig sa couscous ug biyai sulod sa 3 ka minuto. Isagol sa powdered sugar. Pagputol sa gipanitan nga kiwi, dayon kuhaa ang duga gikan sa lemon. Guntinga ang mga mansanas ngadto sa mga piraso, human makuha ang mga liso gikan kanila. Ibubo ang lemon juice sa mga diced nga mansanas ug pukawon aron makombinar. Guntinga ang mga ubas ug mga strawberry sa daghang mga piraso. Dayon isalibay ang couscous sa prutas. Kung gusto, mahimo nimo nga dekorasyon ang dessert nga adunay mga petals sa almendras.
Bulgur ug avocado salad
150 g nga frozen nga berde nga mga gisantes
150 g nga bulgur
1 avocado
1 lemon
1 pula nga sibuyas
0,5 tsp likido nga dugos
5 tbsp nga lana sa oliba
Asin ug pepper sa pagtilaw
Ihulog ang mga gisantes sa nagbukal nga tubig sulod sa pipila ka minuto, dayon ibubo sa usa ka colander. Pag-andam sa bulgur sumala sa mga instruksyon sa pakete. Maayo nga pagputol sa sibuyas, ibubo sa lemon juice, himoa nga kini brew. Guntinga ang gipanitan nga avocado nga manipis. Sagola ang tanan nga mga blangko sa nahuman nga bulgur, pagdugang dugos, asin ug paminta.