Candied honey, pamaagi sa pagbawi
Ang candying, o crystallization, usa ka natural nga kabtangan sa natural nga dugos. Sa parehas nga oras, ang mga kristal sa asukal naporma sa sulod niini, anam-anam nga nagpahimutang sa ilawom. Sa panahon sa crystallization, ang produkto dili mawad-an sa iyang mga kabtangan sa pag-ayo, apan usahay ang dugos mogahi aron kini maputol gamit ang kutsilyo. Ang pagbalik sa dugos sa usa ka likido nga kahimtang dili lisud.
Candied honey, pamaagi sa pagbawi
Pagpasig-uli sa candied honey
Makahimo ka og dugos nga adunay sapaw sa asukal nga mabuak ug mabuak pag-usab pinaagi sa pagpainit niini. Mas maayo nga buhaton kini sa usa ka kaligoanan sa tubig. Pagdala og duha ka saucepan nga lainlaig diametro, ibubo ang tubig ngadto sa usa ka dako ug ibutang sa kalayo. Kung mobukal ang tubig, ibutang ang gamay sa usa ka dako nga kaldero aron ang lebel sa tubig dili moabut sa ilawom ug ang kaldero mismo lig-on nga gihigot sa mga gunitanan. Ibutang ang usa ka panaksan nga dugos sa usa ka gamay nga kaldero ug pagpakunhod sa kainit, ug ibutang ang dugos sa usa ka kaligoanan sa tubig hangtud nga kini magsugod sa pagkatunaw. Hinumdomi nga bantayan ang lebel sa tubig. Sa diha nga ang dugos mahimong likido pag-usab, kuhaa kini gikan sa kainit ug pabugnawa kini. Dili nimo kinahanglan nga init ang dugos sa dugay nga panahon: kung adunay daghan niini, mas maayo nga ibutang kini sa daghang mga tadyaw ug ipainit kini nga gilain. Siguroha nga matunaw ang dugos sa ubos nga kainit - ang kusog nga pagpainit maghikaw sa dugos sa tanan nga mapuslanon nga mga kabtangan niini. Kung adunay ka higayon, susiha ang temperatura sa dugos nga adunay espesyal nga thermometer - dili kini molapas sa 45 degrees. Sa mas taas nga temperatura, ang mga substansiya nga naghatag sa dugos sa mga kabtangan sa medisina niini malaglag.
Imposible nga mapugngan ang dugos nga mahimong asukal - siyempre, kung natural ang dugos. Kung ang dugos nga gipalit sa tingdagdag wala pa magsugod nga mahimong candied pagkahuman sa tulo hangtod upat ka bulan, lagmit, gibaligya ka nga peke o kini nga dugos nakaagi na sa init nga pagtambal ug nawala ang kadaghanan sa mga mapuslanon nga kabtangan niini.
Ang katulin sa pag-sugar sa dugos nagdepende usab sa panahon ug sa panahon: kung anihon kini sa init nga ting-init, mas paspas kini nga ma-asukal. Ang dugos nga nakolekta sa bugnaw, humid nga ting-init mas hinay nga nag-kristal kaysa sa naandan. Hinaut nga ang dugos magpabilin nga likido sa dugay nga panahon
Nagkalainlain nga mga klase sa dugos ang gi-candied sa lainlaing mga presyo:
– ang honeydew kay hinay nga gi-candied, usahay dili gyud mag-kristal. Kini usa ka talagsaon nga lainlain, kini adunay dili kaayo gipahayag nga bactericidal nga mga kabtangan ug adunay usa ka dili maayo nga aftertaste nga dali nga makuha pinaagi sa pagpainit. – Ang akasya hinay kaayo nga nag-kristal, hayag kaayo ug transparent; – dugos gikan sa cruciferous melliferous tanom (radish, colza) crystallizes kaayo paspas, usahay sa pipila ka mga adlaw; - hinay nga clover candies, adunay usa ka makapahimuot nga kahumot; – ang bakwit hinay nga nag-kristal, usahay sulod sa usa ka tuig o kapin pa.
Kadaghanan sa mapalit nga dugos makuha gikan sa mga bulak sa daghang mga tanum ug usa ka natural nga sagol nga dugos, nga mahimong candied sa pipila ka bulan. Aron mapahinay ang crystallization sa dugos, ibutang kini sa usa ka mainit nga lawak (dili sa refrigerator) ug sa usa ka hermetically sealed nga sudlanan, mas maayo nga bildo, enamel o seramiko.
Mabasa nimo kung giunsa pag-marinate ang seafood sa sunod nga artikulo.