Ang tsokolate sa tinuod adunay chitin, usa ka protina sa uk-ok. Siyempre, walay usa nga espesipikong nagdugang niini didto. Ang tinuod mao nga sa mga liso sa kakaw, diin gihimo ang tsokolate, ang mga kolonya sa tropikal nga mga uk-ok kanunay nga nanimuyo. Sa diha nga ang mga liso sa kakaw anihon, pipila sa mga tanom makakuha og mga insekto. Bisan sumala sa internasyonal nga mga sumbanan, kung ang usa ka qualitative analysis gihimo sa mga liso sa kakaw nga gigamit alang sa paghimo sa mga tam-is, ang kantidad sa tsokolate gitino usab depende sa kantidad sa chitin nga sulud niini. Ang ubos nga porsyento, mas taas ang lebel ug elite sa matam-is nga bar. Usahay ang sulod sa mga uk-ok moabot sa 5%. Sa ato pa, kung mikaon ka og 100 gramos nga tsokolate, hunahunaa nga mikaon ka og 5 gramos nga uk-ok.
Dili kini maingon nga kini usa ka sekreto sa luyo sa pito ka mga kandado. Sa kasukwahi, daghan ang nasulat bahin niini. Ang mga doktor, siyempre, nahibal-an usab. Apan, siyempre, walay tiggama nga magpakita sa komposisyon sa produkto, uban sa cocoa mass ug vanilla, usa ka talagsaon nga sangkap sama sa chitin! Sa bisan unsa nga kaso, ayaw kahadlok ug hingpit nga biyaan ang imong paborito nga mga tam-is. Normal lang sa pipila ka produkto nga adunay mga hugaw. Mas maayo nga mopili ug elite nga matang sa tsokolate kung mahimo (gikan sa 65 ngadto sa 75%).
Ang elite nga itom nga tsokolate mas mahal, apan ang kalidad niini mas taas. Ang mga liso sa kakaw gilimpyohan pag-ayo ug ang porsyento sa chitin sa produkto gamay ra. Ang brosyur sa US Department of Health nga “Food Defects Action Levels” para sa tsokolate naglista sa mga limitasyon sa natural nga mga kontaminante sa tsokolate sa porma sa “mga insekto, ilaga ug uban pang natural nga kontaminante” nga madawat sa FDA. Gitugotan sa FDA ang nahabilin nga insekto o buhok sa ilaga sa masa sa tsokolate. Ang usa ka yano nga plato sa tsokolate motimbang ug mga 20 gramos. Ang matag tablet mahimong adunay usa ka buhok ug balhibo sa ilaga ug 16 ka piraso sa mga insekto.
Ang rate sa kontaminasyon sa chocolate powder dili molapas sa 75 ka insekto nga nahabilin kada tulo ka kutsarita nga powder. Daghang mga pasyente nga naghunahuna nga sila alerdyik sa tsokolate sa pagkatinuod alerdyik sa mga tipik sa mananap nga makita sa tsokolate. 4% sa liso sa kakaw mahimong mataptan sa mga insekto. Ang sulod sa hugaw sa hayop — eg hugaw sa ilaga nga makita sa mata – gitugotan kung dili molapas sa 20 milligrams matag kilo sa produkto! Kadtong interesado sa dugang nga impormasyon bahin niini nga hilisgutan mahimong mosusi sa FDA Guidelines and Compliance Branch, Bureau of Foods [HFF-312]200 C.St.SW, Washington, DC 20204). Mao nga dili kini mga fairy tale, apan usahay mokaon gihapon ako usa ka piraso, bisan kung kini usa ka dili putli nga produkto. Ingon ani 🙂
Ug kini usab makapaikag nga mahibal-an, apan dili ba ang mga insekto nagakamang sa mga lugas nga gitipigan? Dili nimo maluwas ang imong kaugalingon sa tanan. Kontaminasyon sa Cocoa Powder Ang pulbos sa kakaw nga hinimo gikan sa dili maayo nga kalidad nga liso sa kakaw mahimong mahugawan sa mga tipik sa insekto, mycotoxins (tungod sa pag-uswag sa agup-op) ug mga residu sa pestisidyo. Adunay mga pananglitan kung kanus-a, uban ang pagtaas sa presyo sa cocoa powder, starch, carob powder, mga partikulo sa kabhang sa kakaw, ug bisan ang iron oxide nakit-an niini. Kini nga risgo nalangkit sa panguna sa pagpalit sa cocoa powder gikan sa wala mapamatud-an nga mga supplier. Hangtud karon, dili ako mabuhi nga walay tsokolate, apan samtang nagkaon sa laing bar sa labing lamian nga gatas nga tsokolate, gisultihan ako og usa ka istorya mahitungod sa mga liso sa kakaw ...
Sa laktod nga pagkasulti, ang esensya mao nga kini nga mga liso sa kakaw gigaling uban sa mga COCKROACHE ug BEETLE, nga ang gidak-on niini makita lamang sa labing damgo, dili mahimo nga ibulag ang mga hayop gikan sa mga liso (tungod sa kadaghan niini nga mga binuhat, morag sila nagpuyo mismo niini nga mga liso). KINI nga pulbos gi-eksport sa lainlaing mga nasud ug dayon ang tinuod nga Russian nga tsokolate, lamian nga Alpine chocolate, gihimo gikan niini. Swiss ug uban pa Gikan sa usa ka hunahuna. nga akong gikaon ang MADAGASCAR ROCKCOAT IN CHOCOLATE nakapahadlok kanako.
Usa ka butang nga makapahimuot, kini dili makadaot ug dili peligroso. Kini nga mga uk-ok sa daghang mga nasud (Africa, Asia) gikonsiderar nga usa ka delicacy o usa ka pagkaon nga pamatasan ... Ang kamatuoran bahin sa tsokolate Dili kini isulat sa mga label, apan: 1. Kini usa ka tambal 2. Kini adunay tropikal nga mga uk-ok Ang tsokolate adunay theobromine, nga usa ka kusgan nga hilo alang sa daghang mga hayop. Busa alang sa mga iring ug mga iro, ang kasagaran nga makamatay nga dosis mao ang 200 ... 300 mg / kg sa theobromine. Ang mga kabayo ug mga parrot sensitibo usab niini nga substansiya.
Ang pagkahilo sa tawo nga adunay theobromine kung ang pagkaon sa tsokolate halos wala iapil tungod sa paspas nga metabolismo sa theobromine sa lawas sa tawo. Usab, ang theobromine, kay ang nag-unang alkaloid sa tsokolate, naghatag niini sa ikaduhang ngalan nga "pagkaon sa mga diyos" (theo bromine). Ang mga liso sa kakaw gidala gikan sa tropikal nga mga nasud sa mga bag DUGANG SA TROPICAL COCKROACHES. Ang mga liso ug mga uk-ok gigaling aron mahimong masa sa kakaw! Ang liso sa kakaw anaa sa pulp sa bunga sa punoan sa kakaw, 30-50 ka piraso matag usa, adunay pormag almendras, mga 2,5 cm ang gitas-on. Ang liso naglangkob sa usa ka solid nga core nga naporma sa duha ka cotyledon, usa ka embryo (sprout) ug usa ka gahi nga kabhang (cocoa shell). Ang mga liso sa kakaw sa bag-ong gipili nga mga prutas wala’y lami ug mga kabtangan sa kahumot nga kinaiya sa tsokolate ug pulbos sa kakaw, kini adunay mapait nga lami ug luspad nga kolor. Aron mapalambo ang lami ug kahumot, sila gipailalom sa fermentation ug pagpauga sa mga plantasyon.
Ang mga nag-unang sangkap sa uga nga butang sa cocoa beans mao ang mga tambok, alkaloids – theobromine, caffeine (sa gamay nga gidaghanon), protina, carbohydrates, tannins ug minerales, organic acids, aromatic compounds, ug uban pa. giputol gamit ang usa ka machete nga eksperyensiyadong mga assembler. Ang pag-ani kinahanglan buhaton nga dili makadaot sa panit sa kahoy aron malikayan ang impeksyon. Ang mga nakolekta nga prutas giputol gamit ang machete ngadto sa daghang bahin ug ibutang sa dahon sa saging o ipatong sa mga baril. Ang puti, adunay asukal nga unod sa prutas nagsugod sa pag-ferment ug moabot sa temperatura nga 50º C. Ang pagtubo sa liso gipugngan sa alkohol nga gipagawas sa panahon sa fermentation, samtang ang mga liso mawad-an sa ilang kapaitan.
Atol niining 10 ka adlaw nga fermentation, ang mga liso makakuha sa ilang tipikal nga kahumot, lami ug kolor. (pure blue) Ang pagpauga sa tradisyonal nga paagi gihimo sa adlaw, sa pipila ka mga lugar tungod sa klima nga kondisyon, sa mga tapahan. Ang pagpauga sa tradisyonal nga pagpauga sa mga hurnohan, bisan pa, makahimo sa resulta nga mga liso nga dili angay alang sa paghimo sa tsokolate tungod sa lami sa aso. Kini nga problema nasulbad lamang sa pag-abut sa modernong mga heat exchanger. Human sa pagpauga, ang mga liso mawad-an ug mga 50% sa ilang orihinal nga gidak-on ug dayon ibutang sa sako ug ipadala ngadto sa mga nasod nga nagprodyus og tsokolate sa Europe ug North America. Ang usa ka by-product sa chocolate production, cocoa butter, kaylap nga gigamit sa pahumot alang sa pag-andam sa mga kosmetiko nga pahumot ug sa pharmacology. Busa, ang kakaw ug mga derivative nga mga produkto mga kaduhaduhaan nga mga produkto sa mga termino sa ilang kabag-o ug pagdagsang sa mga insekto ug mga ilaga, labi na kung atong tagdon ang kalihokan sa biosphere sa mainit nga mga nasud! HILO – MAY TIBUOK KOSA
Nakita nako ang iyang ad sa Greenland, sa tiilan sa usa ka glacier. Nakita nako kini nga gi-advertise sa baybayon sa South America, diin ang tubig sa Cape Horn nahagsa sa batoon nga baybayon. Gigamit kini sa mga nomad sa desyerto sa Sinai ug sa mga residente sa hilit nga mga baryo sa Tibet ug China. Gikonsumo kini sa Russia sa minilyon ka litro kada tuig. Makita nimo kini nga gi-advertise sa mga billboard sa tibuok North America gikan sa Atlantiko ngadto sa Pasipiko. Sa paglakaw sa kadalanan sa usa ka siyudad sa Uropa, dili ka makatago sa kahumot niini. Unsa kini nga butang nga gi-advertise sa tibuok kalibutan?
Gi-anunsyo nga hilo, caffeine nga makita sa kape, tsa ug daghang mga ilimnon nga cola. Daghang mga tawo ang nag-inom sa mga ilimnon nga adunay caffeine tungod kay nagtuo sila nga kini makapa-refresh niini, naghatag kanila og kusog ug pagsalig sa pagtrabaho. Ang labing popular nga ilimnon nga adunay caffeine mao ang kape. Sa Kasadpan, halos tanang tawo nga kapin sa 12 anyos ang edad moinom ug kape. Kapin sa usa ka bilyon ka kilo nga kape ang ginakonsumo kada tuig sa Estados Unidos lamang. Sa tibuok kalibutan, ang kinatibuk-an nagkaduol sa 5 bilyon. Lima ka bilyon ka kilo… nga hilo! Dugang pa, sa 25 ka bilyong litro sa popular nga tubig sa soda nga ginainom sa Tinipong Bansa kada tuig, 65 porsiyento ang dunay caffeine. Kini nga mga ilimnon nga adunay caffeine mao ang panguna nga gigikanan sa pag-inom sa caffeine alang sa mga tin-edyer. Ug nagsugod ang tanan nga wala’y sala…
Sa mga 850 AD, ang istorya moadto, usa ka Arab nga magbalantay sa karnero nga ginganlag Kaldi nakamatikod sa katingad-an nga kinaiya sa iyang mga kanding. Namatikdan niya nga ang mga kanding, kasagaran kalmado nga mga hayop, literal nga nawad-an sa ilang kasuko. Ambak sila ug ambak sama sa buang. Ang hinungdan, ingon nga kini nahimo, mao ang mga berry sa usa ka kahoykahoy. Gitilawan mismo ni Kaldi kining mga berry. Busa sa unang higayon sa kasaysayan, ang usa ka tawo nakasinati sa epekto sa kape - usa ka talagsaon nga pagbayaw ug usa ka pagbati sa kalipay. Gisultihan niya kini sa iyang kaubang mga magbalantay, ug sila, sa baylo, misulti sa mga tagabaryo. Sa ika-XNUMX nga siglo, ang pagkonsumo sa kape mikaylap sa tanan nga mga nasud sa Arabo ug Europe. Ang mga mahigugmaon sa kape dili mahibal-an niadtong panahona kung unsa nga mga substansiya sa mga liso sa kape ang hinungdan sa pagpataas ug paghatag kusog. Kung maghimo sila usa ka kemikal nga pagtuki sa liso sa kape, makit-an nila ang lainlaing mga kemikal niini. Ang labing hinungdanon niini mao ang caffeine, nga adunay makapadasig nga epekto sa lawas, labi na sa sistema sa nerbiyos. Ang caffeine usa ka tambal nga nahisakop sa pamilya nga xanthine. Bisan kung ang theophylline (makita sa tsa) ug theobromine (makita sa tsokolate) mga xanthine usab, lahi sila sa caffeine sa ilang istruktura ug biolohikal nga mga gimbuhaton. Sa kemikal, kini nga mga tambal parehas kaayo, apan kini adunay hingpit nga lahi nga epekto sa physiological sa lawas. Apan, kadaghanan sa mga nutritional chemist miuyon nga ang kape, tsa, ug tsokolate adunay daghang caffeine.
UNSAON PAGHIMO ANG CAFFEINE Gidili ni Mohammed ang pagkonsumo sa mga makahubog sa Qur'an. Sang ulihi, gin-aplikar man sang mga awtoridad sang Muslim ini nga pagdumili sa kape. Wala kita masayod kung nganong ila kining gibuhat, tungod kay niadtong panahona wala silay bisan unsang siyentipikong ebidensiya nga makasuporta kanila. Sa ika-XNUMX nga siglo, si Pope Clement VIII mikuha sa kaatbang nga posisyon. Iyang gideklarar nga ang kape “usa ka tinuod nga Kristohanong ilimnon.” Sa pagkakaron, ang talagsaong kahumot ug makapadasig nga epekto sa kape ug tsa nakahatag kanilag kabantog sa tibuok kalibotan. Kadaghanan sa mga tawo nakakaplag sa kahumot sa kape nga makapahimuot ug makapahinam. Apan ang caffeine dili lamang makapadasig, apan makaguba usab. Kini adunay piho nga pisikal ug mental nga epekto nga makadaot sa kahimsog. Sa una nga pagtan-aw, ingon nga ang caffeine makapauswag sa mood, makapahupay sa kakapoy, makapamenos sa labad sa ulo, irritability ug nerbiyos. Apan kini nga mga epekto kasagaran ilusyon. Ang caffeine dili makasulbad sa problema sa kakapoy.
“Paghulat kadiyot! mahimo kang mosupak. – Kagabii, sa dihang nagdrayb kog sakyanan, hapit ko makatulog sa ligid. Miadto ko sa usa ka cafe ug miinom og duha ka tasa sa kape. Unsang epekto! Human niadto, nakadrayb na ko pauli ug nagtan-aw sa programa sa TV kada gabii!” Sorry sa akong amigo! Ang kape wala gyud makawala sa imong kakapoy. Ang lawas nagpabilin nga gikapoy bisan human sa kape, ikaw lamang ang wala mahibalo niini. Ang mga reaksyon ug reflexes temporaryo nga gipahait, apan sa wala madugay nahulog sa mas ubos nga lebel kaysa sa una nimo nga gibati nga gikapoy. Kon makasugat kag wala damhang kapeligrohan diha sa dalan, ang caffeine makapugong kanimo sa pagpauli nga buhi. Pinaagi sa paghimo og sayop nga pagbati sa pagkaalerto, ang caffeine mahimong mosangpot sa mga aksidente. Atong tan-awon pag-ayo ang mga epekto sa caffeine. Ang caffeine nagdasig sa sentral nga sistema sa nerbiyos. Una sa tanan, gipalihok niini ang mga mekanismo sa stress pinaagi sa pagdugang sa asukal sa dugo, rate sa kasingkasing, output sa kasingkasing ug presyon sa dugo. Kini ang hinungdan sa mga kidney nga makagama ug daghang ihi, makapadali sa pagginhawa. Unsay hinungdan niining tanan? Salamat sa narkotiko nga epekto.
Ang caffeine naghatag kanato nga walay kaloriya, walay nutrisyon, walay bitamina. Ang aksyon niini nagpahinumdom sa paglatigo sa usa ka gimaneho nga kabayo. Ang kabayo mahimong mas paspas nga molihok kung adunay kasakit, apan kini dili gyud mokunhod sa kakapoy. Gipugos namo ang kabayo sa paggasto sa enerhiya gikan sa mga reserba. Ug dili sayon ang pagbawi niini nga mga reserba. Ang uban dili na mapuno sa tanan. Ang caffeine nagmugna sa ilusyon nga siya usa ka "aktor". Ang usa ka maayo nga aktor naghimo sa iyang kinaiya nga daw tinuod. Ang caffeine nagmugna sa ilusyon sa kaayohan ug kahimsog. Apan sama sa dula, ang kurtina kanunay nagsira. Ug kung magpadayon kita sa pagkinabuhi nga adunay ilusyon sa kusog ug kasadya, usa ka adlaw atong makaplagan nga ang tabil sa atong kahimsog gisira. Ang kanunay nga kakapoy, kakapoy sa sistema sa nerbiyos ug lainlaing mga organo, ang "driven horse" syndrome - kini ang presyo nga among gibayad alang sa mga ilusyon nga gihimo sa caffeine. Nahinumdom ko sa direktor sa usa ka eskuylahan nga nahimutang dili layo sa ospital nga akong gitrabahoan. Daw puno siya sa kusog, apan dili tungod sa iyang natural nga kahimsog. Siya adunay taas nga presyon sa dugo, sakit sa kidney ug insomnia, nga iyang gitago. Si Garvey, kana ang ngalan sa headmaster, nag-inom ug 20 ka tasang itom nga kape kada adlaw. Gisultihan nako siya bahin sa mga sangputanan niini nga estilo sa kinabuhi, apan wala gyud nako siya kombinsihon nga dili moinom og kape. Wala siya manigarilyo ug panagsa ra moinom ug alkohol. Kanunay siyang moingon kanako: "Ang kape nagpapadayon kanako sa akong mga tiil, doktor." Dayon siya midugang: “Kon walay kape, ako mahisama sa usa ka gipuga nga lemon, ug wala akoy mahimo.” Sa kataposan, nakombinsir nako si Harvey nga kinahanglang moundang na siya sa kape kay kon dili, mabunalan niya ang iyang kaugalingon hangtod mamatay. Gisunod niya ang akong tambag sulod sa pipila ka adlaw, apan ang pag-atras grabe kaayo nga sa wala madugay mibalik siya sa iyang 20 ka tasa kada adlaw. Niadtong panahona, si Garvey anaa sa sayong bahin sa 40 anyos. Namatay siya sa atake sa kasingkasing sa wala pa mag-edad ug 50. Nagbasol ko nga gipirmahan ang sertipiko sa iyang kamatayon: “Ischemic heart disease, acute myocardial infarction.” Mahimong luwas nga idugang sa usa ang hinungdan sa kamatayon: "Kape".
KAPE WEB
Usa ka makaiikag nga pagtuon ang gihimo ni Dr. Mervyn G. Hardinge sa Public Health Institute sa Loma Linda University. Gitun-an ni Dr. Hardinge ang duha ka klase sa mga lawalawa, gamit ang daghang tawo. Nadiskobrehan niya nga ang usa sa mga klase sa lawalawa naghabol ug nindot nga simetriko nga web sa dagkong mga gidak-on. Gigamit niya kini alang sa iyang mga eksperimento. Sa kabatid kaayo, iyang gisukod ang walay kinutuban nga gagmay nga mga dosis sa caffeine, nga iyang giindyeksyon gamit ang pinakanipis nga dagom ngadto sa lawas sa usa ka lawalawa. Ang matag lawalawa nakadawat og dosis nga katumbas sa epekto sa duha ka tasa sa kape alang sa usa ka hamtong. Unya gitun-an ang mga web nga hinabol niining mga lawalawa. Ang tanan kanila hingpit nga deformed. Gamay sila, adunay gamay nga silaw, ug adunay ngil-ad nga porma. Sa wala pa ipangalagad ang dosis sa caffeine, ang web adunay 30 ngadto sa 35 ka concentric rings. Ang web, nga hinabol bisan 48 ka oras human sa administrasyon sa usa ka dosis sa caffeine, deformed gihapon ug adunay sulod lamang nga 12-13 ka singsing. Ang parehas nga litrato nakit-an pagkahuman sa 72 ka oras. 96 ka oras lang pagkahuman sa indeyksiyon, ang gidak-on ug porma sa web mibalik sa normal. Ang droga dili tambal sa kakapoy. Ang tambal mao ang usa ka himsog nga estilo sa kinabuhi, husto nga nutrisyon ug pagpahulay. ANG KAKUYAW SA CAFFEINE Busa, ang caffeine naglimbong sa sistema sa nerbiyos. Apan dili lang kana. Gipataas niini ang sulud sa mga fatty acid sa dugo. Ang pagtaas sa mga fatty acid, dugang nga stress, dugang nga pagtaas sa presyon sa dugo ang tanan nga kinahanglanon alang sa myocardial infarction. Ang medisina karon pa lang nagsugod sa pag-ila sa katinuod niini nga kapeligrohan. Gipakita sa estadistika nga ang mga tawo nga muinom ug daghang tsa ug kape mas daling mataptan sa tanang sakit, dili lang atake sa kasingkasing. Sa akong medikal nga praktis, naobserbahan nako ang daghang mga kaso sa mga kasamok sa ritmo sa kasingkasing tungod sa paggamit sa mga ilimnon nga adunay caffeine. Kasagaran kini nga mga kasamok mawala sa diha nga ang pasyente mihunong sa pag-inom og kape. Ang caffeine nagpahinabo sa tiyan nga makagama og dugang nga asido, nga mahimong hinungdan sa heartburn. Ang pag-inom og daghang kape mahimong mosangpot sa mga ulser sa tiyan. Bag-ohay lang akong nahimamat ang usa ka kauban sa Mayo Clinic nga nagsulti kanako nga siya nagdumili sa pagtambal sa bisan kinsa nga pasyente sa ulser sa tiyan nga dili mouyon nga mohunong sa pag-inom og tsa ug kape. Pinaagi sa pagdugang sa produksiyon sa catecholamines (epinephrine ug norepinephrine), ang caffeine makamugna og stress effect sa lawas. Usa kini sa mga hinungdan sa taas nga presyon sa dugo nga sagad makita sa mga nag-inom og kape. Ang taas nga presyon sa dugo usa sa mga nag-unang risgo nga hinungdan sa atake sa kasingkasing. Ang epekto sa stress nga gihimo sa caffeine partially paralyzes sa kalihokan sa mga tinai. Ang mga proseso sa pagtunaw ug pagsuyup hinay. Ang pagkaon magpabilin nga mas dugay sa tinai ug moagi sa digestive tract sa mas taas nga panahon. Kini modala ngadto sa dugang nga produksyon sa gas ug indigestion, nga nagdugang sa posibilidad sa colon cancer (tan-awa ang Kapitulo 13). Ang caffeine usa ka makalilisang nga kaaway!
KAFEINISMO
Usa sa labing seryoso nga mga sangputanan sa pagkonsumo sa caffeine mao ang pag-uswag sa usa ka kondisyon nga nailhan sa psychiatry ingon anxiety neurosis. Alang sa kakulang sa usa ka mas maayo nga ngalan, gitawag namon kini nga kondisyon nga caffeine. Ang caffeine kay gihulagway pinaagi sa pagkalipong, kabalaka ug pagkadili mahimutang, balik-balik nga labad sa ulo, ug insomnia. Ang kaluspad sa nawong, pangurog sa mga kamot, singot sa mga kamot ug tiil mga sintomas usab sa caffeine. Ang mga psychiatrist sa Walter Reed Hospital nagtuon niini nga matang sa neurosis. Ilang nakaplagan nga ang pagtratar kaniya isip usa ka sakit sa pangisip dili epektibo. Apan sa tanan nga mga kaso, ang tambal dali nga miabut human sa pagwagtang sa caffeine gikan sa pagkaon. Ang caffeine usa sa labing kasagarang mga sakit nga kinahanglan atubangon sa mga doktor karon. Kasagaran kini sayop nga nadayagnos. Sa akong praktis, nakakita ko og usa o duha ka higayon sa caffeine kada adlaw. Ang Garvey nga gihisgotan ganina iya sa mga midumili sa pagtambal. Kasagaran ang mga pasyente naghunahuna nga kinahanglan nila ang mga tranquilizer o mga sedative. Ang uban nangayo pa sa psychotherapy. Ang akong pagtratar kay brutal nga prangka. Dili igo ang pagkunhod sa mga ilimnon nga adunay caffeine. Gisultihan nako ang mga pasyente nga kinahanglan nilang putlon ang caffeine sa hingpit. Ang kape ug tanan nga mga ilimnon nga adunay caffeine makadaot hangtod sa katapusan nga pagtulo. Daghang mga tawo ang naghunahuna nga imposible nga hingpit nga biyaan ang kape, tsa, o Coca-Cola. Apan sa higayon nga imong masinati ang kalipay sa pagbati nga himsog ug gibati nga gawasnon gikan sa kanunay nga paglatigo, mahibulong ka kung nganong wala nimo kini mahuman dayon. Kung nahibal-an nimo ang ubang mga sangkap sa usa ka himsog nga estilo sa kinabuhi - pagkaon, ehersisyo, presko nga hangin, tubig, imong masabtan nga wala nimo kinahanglana ang bisan unsang mga tambal, bisan unsang mga stimulant nga makatabang kuno sa pagpadayon sa maayong kahimsog. Nindot ang imong bation. Ug dili kini ilusyon. Kini usa ka tinuod, talagsaon, puno sa reyalidad sa kinabuhi! Unsay imong mahimo? 1. Likayi ang tiglimbong sa caffeine pinaagi sa paghunong sa kape, tsa, cola juice nga ilimnon, ug uban pang mga caffeinated nga ilimnon. 2. Aron mas sayon ang pag-withdraw, pag-inom og daghang lab-as nga tubig kutob sa mahimo, limitahan ang imong normal nga karga sa trabaho, apan dugangi ang imong adlaw-adlaw nga "dosis" sa ehersisyo. Mahimo nimong makita nga makatabang ang pipila sa makapahupay nga mga pagtambal sa tubig nga gihulagway sa Kapitulo 9. 3. Kung ikaw. Kung ganahan ka ug init nga ilimnon, sulayi ang pag-inom og herbal teas o cereal coffee substitutes. 4. Pagkatulog og sayo ug pagkatulog og maayong gabii. 5. Sugdi ang pagkinabuhi nga tinuod, nga walay caffeine nga “whistling”. Unsa ang caffeine ug kung giunsa kini makaapekto sa usa ka tawo Sa medisina, ang caffeine nailhan nga trimethylxanthine. Ang kemikal nga pormula niini mao ang C8H10N4O2. Sa lunsay nga porma niini, ang caffeine anaa sa porma sa puti nga kristal nga powder nga adunay mapait nga lami. Sa medisina, ang caffeine gigamit isip stimulant sa kasingkasing ug diuretic. Gigamit usab kini nga hinungdan sa usa ka "pagbuto sa kusog" o dugang nga kalihokan. Kasagaran, ang mga tawo mokaon og caffeine aron magpabiling mas alerto ug dili makatulog. Naa man ganiy gibati nga dili maayo sa tibuok adlaw kung wala silay kape sa buntag. Ang caffeine kay makaadik nga droga. Kini makaapekto sa utok pinaagi sa sama nga mekanismo sama sa amphetamines, cocaine, ug heroin. Siyempre, ang epekto sa caffeine labi ka kasarangan kaysa, ingnon ta, cocaine, apan kini molihok sa parehas nga mga agianan, ug busa, kung gibati sa usa ka tawo nga dili siya mabuhi kung wala ang kape sa buntag ug kinahanglan nga imnon kini matag adlaw, nan siya adunay pagkaadik sa droga. sa caffeine. Caffeine sa Pagkaon Ang caffeine natural nga makita sa daghang mga tanum, lakip ang mga liso sa kape, dahon sa tsa, ug liso sa kakaw. Ang tanan nga mga pagkaon gikan niini nga mga tanum adunay caffeine. Dugang pa, kini artipisyal nga gidugang sa daghang uban pang mga produkto. Ania ang usa ka mubo nga lista sa mga gigikanan sa caffeine alang sa kasagaran nga tawo. • Ang usa ka tasa sa kape adunay 90 ngadto sa 200 milligrams sa caffeine. • Sa usa ka tasa sa tsa - gikan sa 30 ngadto sa 70 milligrams. • Sa lain-laing mga cola (Pepsi, Coca ug RC) 30 ngadto sa 45 milligrams matag baso. Busa, kapin sa katunga sa mga tawo ang mokaon ug 1000 milligrams sa caffeine kada adlaw nga wala gani mahibalo niini. Caffeine ug Adenosine Busa sa unsang paagi ang caffeine molihok, ngano nga kini nagpukaw kanato? Ang atong utok nagpagawas ug substansiya nga gitawag ug adenosine, sa dihang ang adenosine mogapos sa mga receptor niini, kini maoy hinungdan sa pagduka pinaagi sa pagpugong sa kalihokan sa mga selula sa nerbiyos. Nagpahinabo usab kini sa paglapad sa mga ugat sa dugo sa utok (alang sa dugang nga oxygenation sa utok sa panahon sa pagkatulog). Sa selula sa nerbiyos, ang caffeine sama gayod sa adenosine. Busa ang caffeine makagapos sa receptor nga alang sa adenosine. Apan dili kini makapahinay sa kalihokan sa selula. Kini nahimo nga ang caffeine mipuli sa adenosine, ug karon ang adenosine dili makaapil sa selula. Busa ang buhat sa selula sa nerbiyos dili mohinay, apan, sa kasukwahi, mopakusog. Ang caffeine nagpahinabo usab sa paghugot sa mga ugat sa dugo tungod kay kini nagpugong sa adenosine sa pagpalapad niini. Busa, ang pipila ka mga tambal sa labad sa ulo adunay caffeine, kini makapamenos sa presyon sa dugo sa utok. Busa, salamat sa caffeine, atong gipadako ang kalihokan sa nerbiyos sa utok. Ang pituitary gland (pituitary gland) nakakita nga adunay usa ka butang nga grabe nga nagpadayon sa utok, nakahukom nga tungod kay ang ingon nga kalihokan nagpasabut nga kini usa ka emerhensya ug nagpagawas sa usa ka hormone nga hinungdan sa adrenal glands nga makamugna og adrenaline. Ang adrenaline mao ang parehas nga hormone nga "Mag-away ta o mamatay kita" nga nagdala sa lawas sa usa ka kahimtang nga hingpit nga andam sa pagpakig-away. Imong mailhan nga adunay pagtaas sa adrenaline sa lawas pinaagi sa mosunod nga mga timailhan: • Pupil dilation – aron makakita og maayo. • Kusog nga pagginhawa – aron makakuha og dugang oksiheno • Pagtaas sa pitik sa kasingkasing – aron mas paspas ang pagbalhin niini nga oxygen ngadto sa mga kaunuran. • Dugo ngadto sa mga organo sama sa panit, tiyan ug tinai (nga dili moapil sa giingong gubat alang sa survival) nagsugod sa pag-agos hinay, ang nag-unang agos sa dugo moadto sa mass sa kaunoran. • Ang atay magsugod sa paglabay sa usa ka dako nga kantidad sa asukar ngadto sa dugo alang sa dugang nga kaunoran trabaho. • Ug sa katapusan, ang mga kaunoran mismo tensiyonado ug andam na alang sa gubat. Kini nagpatin-aw ngano nga human sa usa ka dako nga tasa sa kape ang atong mga kamot matugnaw ug kita mobati nga kusog. Ang Caffeine ug Mga Hormone sa Kalipay Ang caffeine nagdugang usab sa produksiyon sa dopamine (nailhan usab nga hormone sa kalipay). Siyempre, wala niya kini buhaton sa gidaghanon sama sa amphetamine, pananglitan, apan kini mao ang sama nga mekanismo. Side Effects Sama sa imong makita gikan sa pagpatin-aw, ang atong lawas mahimong ganahan sa caffeine sa gagmay nga mga dosis, ilabi na kung kini kinahanglan nga magpabilin nga aktibo, tungod kay kini nagbabag sa adenosine aron magpabilin nga aktibo, nagdugang sa produksyon sa adrenaline aron sa pagdugang sa enerhiya, ug pagdumala sa lebel sa dopamine aron kita maayo ang gibati. Ang mga problema sa caffeine magsugod kung kini gigamit sa dugay nga panahon. Dayon ang tawo mosulod sa spiral. Pananglitan, kung mahurot na ang tanan nga adrenaline, bation nato ang kakapoy ug kahaw-ang. Busa unsa ang atong gibuhat? Husto, moinom usab kami usa ka tasa sa kape aron madugangan usab ang lebel sa adrenaline sa dugo. Apan ikaw mismo nakasabut nga ang kanunay nga "alerto" dili labi ka maayo, ug dugang pa, kini makapakurat ug masuk-anon. Apan ang pinakadako nga problema sa caffeine mao ang pagkatulog. Ang adenosine hinungdanon kaayo alang sa pagkatulog, ug labi na sa lawom nga pagkatulog. Nagkinahanglan kini og mga 6 ka oras aron makuha sa lawas ang caffeine. Kini nagpasabot nga kung sa alas 3 sa hapon ang usa ka tawo moinom og usa ka tasa sa kape, unya sa alas 9 sa gabii kini nga kape makaapekto gihapon sa sistema sa nerbiyos. Ang usa ka tawo mahimong makatulog, apan kini nga damgo mahimong taphaw. Ang kakulang sa halawom nga pagkatulog dali kaayong madaot. Sa sunod nga adlaw magsuroysuroy kami sama sa mga langaw nga hubog ug magsuroysuroy gikan sa kilid ngadto sa kilid. Busa unsa ang buhaton niini nga tawo? Natural lang, moinom siyag usa ka tasa sa humot nga kape sa dihang makagawas na siya sa higdaanan. Ug kini nga siklo magbalikbalik sa iyang kaugalingon matag adlaw. Decaffeinated nga kape Importante nga hinumdoman nga ang mga mahigugmaon sa decaffeinated nga kape wala maglungtad. Usa ka pagtuon sa University of Florida (University of Florida, USA) nagpakita nga ang caffeine anaa gihapon sa decaffeinated nga kape, ug sa medyo dako nga gidaghanon. Kini nga impormasyon gipatik sa Journal of Analytical Toxicology. Ang pagtuki sa 10 ka decaffeinated nga kape nga gibaligya sa United States nakakaplag nga ang 10 ka tasa sa instant nga kape nga gimarkahan ug “decaffeinated” adunay daghang caffeine kay sa duha ka tasa sa regular nga kape. Ang kasagaran nga pag-alagad sa instant "decaffeinated nga kape" naglangkob sa taliwala sa 8,6 ug 13,9 milligrams sa caffeine. Ang usa ka pag-alagad sa "decaffeinated ground coffee" kay 12-13,4 milligrams. Sa samang higayon, ang usa ka tasa sa regular nga instant nga kape adunay 85 milligrams nga caffeine, samtang ang usa ka baso sa Coca-Cola adunay 31 milligrams. Ubos sa mga sumbanan sa US ug Western European, ang decaffeinated nga kape kinahanglan nga adunay dili molapas sa 3 milligrams nga caffeine matag pag-alagad. Bisan ang gagmay nga mga dosis sa caffeine makaapekto sa rate sa kasingkasing, presyon sa dugo ug sa psyche sa tawo. Gikonsiderar nga normal ang pagkonsumo sa 300 milligrams nga caffeine kada adlaw. Mga Kamatuoran sa Caffeine Ang kasagaran nga Amerikano mokonsumo ug 210 mg sa caffeine kada adlaw. Katumbas kini sa 2-3 ka tasa sa kape, depende sa kusog niini. Ang paagi sa pag-andam sa kape direktang nalangkit sa gidaghanon sa caffeine nga gihimo. Ang usa ka tasa sa instant nga kape adunay 65 mg nga caffeine; ang usa ka tasa sa kape nga gi-brewed sa usa ka strainer coffee maker adunay 80 mg; ug usa ka tasa sa drip nga kape adunay 155 mg. Ang upat ka kasagarang tinubdan sa caffeine sa America mao ang kape, softdrinks, tsa, tsokolate, sa maong han-ay. Ang kasagaran nga Amerikano makakuha og 75% sa ilang caffeine gikan sa kape. Ang ubang mga tinubdan naglakip sa over-the-counter nga mga pain reliever; mga suppressant sa gana; bugnaw nga mga tambal; ug pipila ka gireseta nga mga tambal. Unsa ang mahitabo sa caffeine nga makuha gikan sa kape sa panahon sa paghimo sa decaffeinated nga kape? Kadaghanan gibaligya sa mga kompanya nga adunay carbonated nga soft drink (ang cola adunay natural nga caffeine, apan daghan pa ang gidugang). Nakakuha ka ba og daghang caffeine kaysa sa imong mga anak? Kung magtimbang-timbang ka base sa gibug-aton sa lawas, nan lagmit dili. Ang mga bata kasagarang makakuha ug caffeine gikan sa tsokolate ug mga ilimnon sama sa makuha sa ilang mga ginikanan gikan sa kape, tsa, ug uban pang tinubdan. Kape - laing tambal sa ika-XNUMX nga siglo Kape - laing tambal sa ika-XNUMX nga siglo Walay pagduhaduha nga ang caffeine usa ka gamhanan nga tambal. Oo, tama, droga. Ang mga posibilidad mao, dili ka lang nalingaw sa imong adlaw-adlaw nga kape o Coke, naadik ka niini. Ang caffeine direkta nga naglihok sa sentral nga sistema sa nerbiyos. Kini nag-aghat sa usa ka hapit dihadiha nga pagbati sa katin-aw sa panghunahuna ug makapamenos sa kakapoy. Gidasig usab niini ang pagpagawas sa asukal nga gitipigan sa atay, ug kini nagpatin-aw sa taas nga pagbati nga gipahinabo sa kape, cola ug tsokolate (ang dako nga trio sa caffeine). Bisan pa, ang mga epekto mahimong labi ka labi pa sa kini nga makapahimuot nga mga sensasyon. Ang pagpagawas sa asukal gikan sa mga reserba nagdala sa usa ka bug-at nga karga sa endocrine system. Ang mga tig-inom og kape sagad makasinati og nerbiyos o sila mahimong "twitchy". Ang mga ginang nga nag-inom og kape, sa dihang mibalhin sila sa mga ilimnong de-caffeinated, nagpakita sa tanang kinaiya sa pag-undang sa mga adik sa droga. Dr. Si John Minton, usa ka propesor sa operasyon ug cancer oncologist sa Ohio State University, nakakaplag nga ang sobra nga pagkonsumo sa methylxanthine (aktibong mga kemikal nga makita sa kape) mahimong hinungdan sa dili maayo nga pagtubo sa suso o mga problema sa prostate. Daghang mga doktor ang nagtuo nga ang caffeine maoy responsable sa hypertension ug uban pang mga sakit sa cardiovascular system. Gi-report ni Dr Philip Cole sa UK medical journal nga The Lancet ang usa ka lig-on nga asosasyon tali sa pagkonsumo sa kape ug insidente sa pantog ug ubos nga urinary tract nga kanser. Sumala sa datos nga gipatik sa British Medical Journal, ang mga tawo nga moinom ug 5 ka tasa sa kape kada adlaw adunay 50% nga mas taas nga risgo sa atake sa kasingkasing kay niadtong dili moinom ug kape. Ang Journal of the American Medical Association nagtaho ug sakit nga gitawag ug caffeine nga adunay mga simtomas sa pagkawala sa gana ug gibug-aton sa lawas, pagkasuko, pagkadili-makatulog, pagbati sa katugnaw, ug usahay malumo nga hilanat. Gipakita sa mga siyentipiko sa Johns Hopkins University nga ang caffeine mahimong makabalda sa pagsanay sa DNA. Ang American Center for Science in the Public Interest nagtambag sa mga mabdos nga babaye nga likayan ang pag-inom sa caffeine, tungod kay ang adlaw-adlaw nga dosis sa caffeine nga nakit-an sa 4 ka tasa sa kape gipakita nga hinungdan sa mga depekto sa pagpanganak sa mga hayop nga eksperimento. Dako nga dosis sa caffeine sa mga eksperimento hinungdan sa kombulsiyon sa mga mananap, ug unya kamatayon. Ang caffeine mahimong makahilo kaayo (ang dosis nga mga 10 g giisip nga makapatay). Gipakita sa bag-ong mga pagtuon nga ang 1 ka litro sa kape nga mainom sulod sa 3 ka oras makaguba sa mahinungdanong bahin sa thiamine (bitamina B1) sa lawas. Ang lamesa sa ubos nagpakita sa gidaghanon sa caffeine (sa mg) nga anaa sa pipila ka mga ilimnon | Matang sa ilimnon ug ang gidaghanon niini | Gidaghanon | | | caffeine (sa mg) | | Pepsi-Cola, 330 ml | 43,1 mg | | Coca-Cola, 330 ml | 64,7 mg | | Kape (1 ka serving): | | | Matunaw | 66,0 mg | | Uban sa strainer | 110,0 mg | | Nadawat pinaagi sa pagpasa sa mga tulo | 146,0 mg | | | Nagabukal nga tubig pinaagi sa yuta nga kape | | | | Mga bag sa tsa | | | Itom nga 5-minutos nga brew | 46,0 mg | | Itom nga 1 ka minuto nga brew | 28,0 mg | | Luwas nga tsa | | | Itom nga 5-minutos nga brew | 40,0 mg | | Green 5-minutos nga brew | 35,0 mg | | Kakaw | 13,0 mg | Aduna bay mga alternatibo sa caffeine? Ang decaffeinated nga kape dili ang pinakamaayong solusyon sa caffeine. Nahibal-an nga ang trichlorethylene, nga una nga gigamit sa pagtangtang sa caffeine, hinungdanon nga nagdugang ang insidente sa kanser sa mga eksperimento nga hayop. Ang mga tiggama mibalhin ngadto sa mas luwas nga methylene chloride, apan aduna gihapon kini chlorine-carbon bond nga kinaiya sa daghang makahilo nga insecticides. Ang kanunay nga pagkonsumo sa tsa dili usab usa ka paagi sa paggawas, tungod kay kini adunay daghang caffeine. Bisan pa, ang mga herbal nga tsa mahimong makapalagsik, ug daghang mga tindahan sa natural nga pagkaon adunay daghang pagpili niini. Dugang pa, mahimo nimong makuha ang parehas nga pagbayaw sa caffeine, apan kung wala ang mga epekto, gikan sa ginseng, labi na ang ginseng sa Siberia. Sa mga botika, ang ginseng tincture, aralia, eleutherococcus extract kaylap nga girepresentahan sa makatarunganon nga mga presyo. Ang cola, pareho sa pagkaon ug regular, nahimong popular sama sa kape alang niadtong naanad sa pagtagamtam sa suporta sa caffeine.