Kaundan
Pagkaon sa Klima: Giunsa ang Pagpamalit ug Kaon aron Maminusan ang Basura
Himsog nga nutrisyon
Ang pagkunhod sa konsumo sa karne, ug paglikay sa single-use nga mga plastik mao ang duha sa mga yawe sa pagkunhod sa atong negatibo nga epekto sa planeta.
Ang usa ka "climatarian" nga pagkaon walay mga piho nga pagkaon: kini mopahiangay sa matag panahon sa tuig ug rehiyon sa planeta. Kini mahitabo tungod kay kon kita maghisgot mahitungod niini nga pagkaon, labaw pa sa usa ka pagkaon, kita nagtumong sa usa ka paagi sa pagplano sa atong kinabuhi. "Kini nga pagkaon mosulay sa maminusan ang atong epekto sa kinaiyahan pinaagi sa kung unsa ang naa sa atong plato, sa atong gikaon. Sa laing pagkasulti, pagpugong sa pagbag-o sa klima pinaagi sa pagpili lamang sa mga pagkaon nga makamugna sa pinakagamay nga posible nga footprint ", gipasabut ni María Negro, tagsulat sa libro nga" Change the World ", usa ka tigpasiugda sa pagpadayon ug nagtukod sa Consume con COCO.
Tungod niini nga hinungdan, dili kita makaingon nga nagsunod kita sa usa ka "climatarian" nga pagkaon sama sa atong gibuhat sa usa ka vegetarian o vegan nga pagkaon. Sa
Sa kini nga kaso, mahimo silang komplementaryo, tungod kay sa "climatarian" nga pagkaon, ang mga produkto nga gigikanan sa tanum gihatagan og importansya. "Sa kini nga pagkaon Ang mga utanon, prutas, legume ug nuts nag-una. Dili kini usa ka talagsaon nga matang sa pagkaon, apan kini gipahaum sa rehiyon diin kami nagpuyo, sa among kultura ug sa pagkaon nga magamit ”, gisubli ni Cristina Rodrigo, direktor sa ProVeg Spain.
Paghimo sa labing gamay nga posible nga epekto
Bisan kung dili kinahanglan nga mokaon sa usa ka malungtaron nga paagi kinahanglan naton sundon ang usa ka vegetarian o vegan nga pagkaon, ang duha nga mga klase sa pagkaon adunay relasyon. Gipatin-aw ni María Negro nga, sumala sa mga pagtuon sa Greenpeace, labaw sa 71% sa yutang pang-agrikultura sa European Union ang gigamit sa pagpakaon sa kahayupan. Busa, iyang gipunting nga "pinaagi sa hilabihan nga pagkunhod sa atong pagkonsumo sa karne ug protina sa hayop kita mahimong mas malungtaron ug episyente." "Kita makadaginot sa mga kahinguhaan sama sa tubig, panahon, salapi, arable space ug CO2 emissions; likayan nato ang pagguba sa mga natural nga reserba ug kontaminasyon sa yuta, hangin ug tubig, ingon man ang pagsakripisyo sa milyon-milyon nga mga hayop ”, siya nagpasalig.
Gidugang ni Cristina Rodrigo nga ang usa ka taho sa ProVeg, "Labaw sa karne", nagpakita nga, kung ang usa ka 100% nga pagkaon sa utanon gisagop sa Espanya, "36% sa tubig ang maluwas, 62% sa yuta ang mabuga. 71% ubos nga kilo sa CO2 ». "Bisan pinaagi sa pagtunga sa atong konsumo sa mga produkto sa hayop makahimo kita ug dako nga kontribusyon sa kalikupan: kita makadaginot sa 17% nga tubig, 30% sa yuta ug mobuga ug 36% nga mas gamay nga kilo sa CO2," siya midugang.
Likayi ang mga plastik ug komento sa kadaghanan
Gawas pa sa pagkunhod sa konsumo sa karne, adunay uban pang mga hinungdan nga tagdon aron mahimo ang atong pagkaon nga malungtaron kutob sa mahimo. Si Cristina Rodrigo mikomento nga kini importante likayi ang paggamit sa single-use plasticsingon man sa pagsulay sa pagpalit sa dinaghan. "Importante usab ang pagpili sa labi ka presko kaysa sa mga giproseso nga produkto, tungod kay ang epekto niini gamay ra sa paghimo niini ug kasagaran ang packaging mas gamay ug mas dali nga makit-an kini sa kadaghanan," siya mipasabut. Sa laing bahin, importante nga mopili sa lokal nga pagkaon. “Kinahanglan usab nimo iapil ang ubang gagmay nga mga lihok sa atong mga batasan sa pagpamalit, sama sa pagkuha sa atong kaugalingong mga bag; Nakatabang kini nga makunhuran ang among tunob sa kinaiyahan ug makunhuran ang among basura, ”ingon niya.
Sa laing bahin, si María Negro naghisgot bahin sa kamahinungdanon sa pag-organisar sa atong pagpamalit ug mga pagkaon nga maayo aron malikayan ang pag-usik sa pagkaon, usa ka hinungdanon nga hinungdan sa "climacteric" nga pagkaon. “Makatabang kini kanamo sa paghimog mga listahan sa pagpamalit aron makapalit lamang sa among gikinahanglan, pag-organisar sa among mga pagkaon pinaagi sa senemanang mga menu o pagpraktis sa batch nga pagluto,” siya miingon ug midugang: “Kita usab mahimong mas episyente ug makadaginot ug enerhiya pinaagi sa pagluto ug pagkaon sa usa ka adlaw sa tibuok semana.
Ang pagkaon nga himsog mao ang pagkaon nga malungtaron
Ang relasyon tali sa himsog nga pagkaon ug "malungtaron nga pagkaon" kay intrinsic. Gipasalig ni María Negro nga kanus-a pusta sa mas malungtaron nga mga pagkaon, nga mao, ang mga duol, mas presko, nga adunay gamay nga packaging, kini usab kasagaran mas himsog. Busa, ang mga pagkaon nga lagmit makadaot sa atong panglawas mao usab ang adunay dakong epekto sa planeta: ultra-processed nga mga pagkaon, pula nga karne, matam-is nga pagkaon, industriyal nga pastry, ug uban pa. “Ang pagkaon mao ang labing gamhanang makina. aron mapauswag ang atong kahimsog ug mapanalipdan ang planeta", dugang ni Cristina Rodrigo.
Aron mahuman, si Patricia Ortega, ProVeg nga nakigtambayayong sa nutrisyonista, gisubli ang suod nga relasyon nga among nakit-an tali sa pagkaon ug pagpadayon. "Ang among matang sa pattern sa pagkaon makabalda sa mga emisyon sa CO2, pagkonsumo sa tubig ug paggamit sa yuta. Ang sugyot sa a mas malungtaron nga pagkaon o "climatarian", nga himsog usab ug nagtagbo sa atong mga kinahanglanon sa nutrisyon ug kusog, kinahanglan nga ibase sa mga pagkaon nga gigikanan sa tanum sama sa prutas, utanon, de-kalidad nga tambok (nuts, extra virgin olive oil, liso, ug uban pa) ug mga legumes ” , summarize sa pagtapos.