Kaundan
Pagkahuman sa usa ka malampuson nga maayong sangputanan, mga tulo ka tuig na ang nakalabay, karon ang konsepto nagbalik nga daghang, ingon usa ka paagi aron masiguro ang pagkabuhi sa daghang mga negosyo sa industriya sa pag-cater ug paglansad sa uban.
Hinuon, ania kami aron isulti kanimo kung giunsa sila molihok ug kinsa ang labing kaayo nga naghatag sa kini nga serbisyo. Ang mga ngalan lainlain: kusina sa panganod, aswang nga kusina, tinago nga kusina, virtual kusina…
Ang konsepto dili bag-o sama sa gihunahuna sa uban. Ang modalidad nga kini nga negosyo nagpakita kaniadtong 2018, nga wala’y kahinam alang sa mga negosyante sa sektor sa pag-cater, nga wala nakit-an ang mga kaayohan nga karon gihimo ang kini nga modalidad usa ka malampuson nga negosyo sa mga kusina sa panganod.
Apan sa 2020, ang mga pagdili nga gipahamtang sa krisis sa kahimsog, nga labi nakaapekto sa mga sektor sa hotel ug restawran, ang mga aswang nga kusina ingon usa ka lehitimo ug labi nga gipili nga kapilian, alang sa pagmugna og mga bag-ong negosyo, pagbukas usab sa uban o pagpadako sa mga serbisyo sama sa paghatud.
Unsa ang mga kusina sa panganod?
Sa tinuud, ang mga multo sa multo mao ang mga wanang aron mapalambo ang kalihokan sa usa ka restawran, apan kung wala ang inprastraktura nga mag-alagad sa nawong nga mga kustomer.
Ang katuyoan mao ang pagtanyag sa usa ka wanang, nasangkapan sa tanan nga mga artifact, mga makina, mga himan ug mga instrumento, nga kinahanglan aron makahimo mga produkto sa pagkaon, nga ihatud sa balay, kasagaran pinaagi sa usa ka platform sa teknolohiya sa ikatulo nga partido, sama sa UberEats o DoorDash, aron mahisgutan ang pila ka mga inila.
Tungod kay ang konsepto nagpadayon sa pag-uswag, adunay pagkalibog pa sa ubang mga modelo nga, bisan kung adunay kini pagkaparehas nga pagkasama, siguradong dili kini representante kung unsa ang usa ka aswang nga kusina. Kini ang kaso sa "Mga Virtual nga restawran", nga sa tinuud dili mga virtual nga kusina, o sa panganod, o mga multo.
Ang mga Ghost kitchen, sa tinuud, sa ilang kaugalingon wala. Kini dili usa ka serye sa mga kusina, nga naa sa sulud sa parehas nga bilding, ug nga andam gamiton sa mga nanginahanglan.
Kasagaran, ang modelo gilaraw nga adunay tulo nga punoan nga mga bahin:
- Ang kan-anan, o ang tatak, nga adunay kinahanglan nga Nahibal-an Giunsa ang pag-andam usa ka pinggan, usa ka resipe o yano nga kasinatian ug tinago nga paghikap alang sa pag-andam sa usa ka piho nga klase sa pagkaon.
- Ang aswang nga kusina: kini usa ka kompanya nga gikuha ang usa ka bilding, usa ka balay o usa ka propyedad nga igoigo igoigo nga ibutang sa usa ka piho nga mga pasilidad sa kusina, independente, kompleto, nga adunay tanan nga mga artifact, gamit ug makina nga kinahanglan alang sa pag-andam. sa tanan nga lahi sa pagkaon
- Usa ka distributor sa teknolohiya: o nga plataporma nga adunay posibilidad nga ma-kontak ang katapusan nga kustomer ug ang restawran o brand, aron dali nga maipadala ang mga order ug sa usa ka ensakto nga panahon, ug igdumala ang koleksyon sa ngalan sa representante nga restawran, pinaagi sa usa ka kasabutan nga gipirmahan na kaniadto.
Kini nga tulo nga mga partisipante sa kini nga modelo sa negosyo dili kanunay parehas. Ang brand sa Pizza "Amua", pananglitan, mahimo nimong gamiton ang mga kusina nga multo gikan "Mga Kusina sa Cloud SL", Lunes, Miyerkules ug Huwebes. Sa Martes, Biyernes ug Sabado, gamita ang mga kusina saDarkKitchens ”, tungod kay ang lokasyon niini labi ka estratehiko alang sa mga kustomer nga sagad magbutang mga order sa mga kana nga mga adlaw.
Sa mga adlaw nga "Amua" dili gigamit ang mga pasilidad nga kasagarang nagpaabang aron "Mga Kusina sa Cloud SL ", Giandam didto ang mga pinggan sa ubang mga restawran, tindahan sa pastry, panaderya, ug uban pa.
Ingon niana, sa usa ka bahin, ang aswang nga kusina ingon usa ka butang, o ingon usa nga nahamulag nga pag-instalar, usa ka angay nga lugar alang sa pagluto, nga gamiton kinahanglan lang nga pangitaon sa kana nga lugar ang mga tawo nga adunay katungdanan sa pagluto ug mga sagol nga kinahanglan alang sa paghimo sa mga pinggan. .
Apan ang mga ghost kitchen, ingon usa ka konsepto sa negosyo ug ingon usa ka yunit sa produksyon, nagkinahanglan sa pag-apil sa uban pang mga artista, aron ma-configure ang kompleto nga solusyon, nga mao gyud ang gitawag nga aswang nga kusina o kusina sa panganod.
Ngano nga ang mga kusina sa panganod madanihon karon?
Ang mga kusina sa Ghost nakakuha sa yuta nga adunay labing katulin sa 2020, wala’y pagduha-duha tungod sa mga kondisyon nga gipahamtang sa pandemya. Kung wala usa ka emerhensya sa kahimsog, posible nga ang pag-abut sa mga kusina sa panganod mahimong labi ka mahinay.
Gipugos sa emerhensya ang mga restawran nga mag-operate sa maminusan nga kapasidad, ug labi nga nag-amping ang mga kustomer kung mokaon sa gawas. Ang mga kitchen kitchen usa ka paagi alang sa mga restawran nga himuon kini nga mga babag ngadto sa mga oportunidad, pahimuslan ang boom sa mga order sa paghatud, nga dili kinahanglan nga pas-anon ang gitakda nga gasto sa usa ka kan-anan nga dili gyud mapunan.
Sa kinatibuk-an, ang mga multo sa multo nagtanyag daghang mga kaayohan. Ang pila sa kanila mao ang:
- Ubos nga overhead: sa kini nga modelo sa negosyo dili kinahanglan nga mamuhunan sa muwebles, dekorasyon, gasto sa pag-print sa menu…
- Mas paspas nga oras sa pag-abli- Ang mga kusina sa Ghost kinahanglan ra nga mag-abang sa wanang nga ilang gikinahanglan, alang sa gibanabana nga oras, nga maghimo sa usa ka pitch sa usa ka gabii.
- Paglipay: Ang mga restawran mahimong magtrabaho nga komportable, nga mobayad ra alang sa oras nga ilang gamiton sa tinuud.
- pagka-flexible- Ang mga kusina sa panganod mahimo’g seamless nga makapaangay sa pagbag-o sa mga kahimtang sa merkado o gusto sa kostumer.
Giunsa pag-ablihan ang usa ka kusina sa multo?
Karon nga nahibal-an na nimo kung unsa kini, ug kung unsa ang mahimo nimong makuha sa usa ka kusina sa panganod, andam ka na nga magsuhid sa mga kapilian nga gitanyag sa merkado kanimo. Gipili namon ang pipila ka mga site nga makapasayon sa imong paagi:
Ang Puwertahan sa Kusina
Uban sa Ang Kusina nga Kusug dili nimo kinahanglan nga magbiyahe sa imong lungsod sa pagpangita sa mga ghost kitchen nga andam na mag-abang kanimo sa ilang wanang. Kinahanglan ra nimo iparehistro ang imong lokasyon - zip code o lungsod - sa usa ka yano kaayo ug praktikal nga search engine, ug kini nga site nga magamit maghatag kanimo kasayuran bahin sa tanan nga mga kasikbit nga aswang nga kusina aron masugdan nimo ang imong negosyo.
Ang Koridor sa Pagkaon
Karon nga, kung ang imong ideya mao ang adunay kaugalingon nga negosyo sa kusina nga multo, dugang sa imong restawran, Ang The Food Corridor mao ang imong labing kaayo nga kapilian. Bahala sila sa logistics ug pagdumala sa imong mga wanang, aron ikaw ra ang mag-amping sa imong negosyo.
Cuyna
Sa katapusan, gitanyag kanimo ni Cuyna ang ghost kitchen nga kinahanglan nimo, dinhi sa imong nasud. Kini usa ka network sa mga kusina nga gidisenyo aron ang tradisyunal nga mga negosyo mahimong mobalhin sa kini nga bag-ong modelo, nga minusan ang mga gasto sa pagpamuhunan ug himuon kini nga mapaangay sa bisan unsang wala damha nga kahimtang, sama sa karon nga atong nasinati sa panahon sa emerhensya sa kahimsog.