Kaniadtong Abril 1, usa ka dili opisyal nga holiday ang gisaulog, labi na nga nailhan sa mga sirkulo sa mga espesyalista sa paggama, ingon man mga fans sa usa sa kusog nga alkoholikong ilimnon - Cognac nga natawhan.
Ang Cognac usa ka lig-on nga alkoholikong ilimnon, usa ka matang sa brandy, nga mao, usa ka distillate sa bino, nga gihimo sumala sa higpit nga teknolohiya gikan sa pipila nga mga lahi sa ubas sa usa ka partikular nga lugar.
Ang ngalan nga "» Sa gigikanan sa Pransya ug gipakita ang ngalan sa lungsod ug sa lugar (rehiyon) kung diin kini mahimutang. Dinhi ug dinhi ra gihimo kini nga bantog nga alkoholikong ilimnon. Pinaagi sa pamaagi, ang inskripsiyon sa mga botelya nga "cognac" nagpakita nga ang mga sulud wala’y kalabotan sa kini nga ilimnon, tungod kay ang pamalaod sa Pransya ug istrikto nga mga regulasyon sa mga naghimo sa nasud nga kini tin-aw nga naglatid sa mga kinahanglanon alang sa paghimo sa kini alkohol nga ilimnon. Labut pa, ang labing gamay nga mga pagtipas gikan sa teknolohiya sa nagtubo nga mga lahi sa ubas, ang proseso sa paghimo, pagtipig ug pagbotelya mahimong makuhaan sa tighimo lisensya.
Sa parehas nga mga regulasyon, ang petsa gitago usab, nga giisip nga adlawng natawhan sa cognac. Kini konektado sa katinuud nga ang tanan nga giandam alang sa paghimo og cognac ug gipaas sa panahon sa tingtugnaw nga batan-ong ubas sa ubas kinahanglan ibubo sa mga baril sa wala pa. Ang kini nga petsa tungod usab sa mga detalye sa proseso sa paghimo, gikan sa pagsugod sa pag-init sa tingpamulak ug pagkalainlain sa panahon sa tingpamulak sa kini nga rehiyon sa Pransya nga mahimong negatibo nga makaapekto sa lami sa ilimnon, nga makabalda sa teknolohiya sa produksyon sa cognac. Gikan sa kini nga gutlo (Abril 1), magsugod ang edad o pagtigulang sa cognac. Kini nga mga regulasyon gi-aprubahan sa Pransya sa unang higayon kaniadtong 1909, pagkahuman kini kanunay nga gidugangan.
Ang mga tinago sa paghimo sa ilimnon higpit nga gitago sa mga naghimo. Gituohan nga bisan ang usa ka distillation apparatus (cube), nga gitawag nga Charente alambic (sunod sa ngalan sa departamento sa Charente, diin nahamutang ang lungsod sa Cognac) adunay kaugalingon nga mga dagway sa teknolohiya ug mga tinago. Ang mga baril diin tigulang ang cognac espesyal usab ug gihimo gikan sa piho nga lahi sa oak.
Kadtong mga alkoholikong ilimnon, sa marka sa botelya nga sa baylo nga "cognac" ang ngalan nga "cognac" nga mga flaunts, dili gyud peke o dili kaayo kalidad nga alkohol nga produkto. Yano ra sila nga mga lahi sa brandy nga wala’y kalabotan sa ilimnon nga nagpakita sa Pransya kaniadtong ika-17 nga siglo ug nadawat ang ngalan sa brand didto.
Ang Cognac sa France giisip nga usa sa nasudnong bahandi. Kada tuig, sa mga kadalanan sa siyudad nga naghatag sa ngalan niini nga sikat nga alkoholikong ilimnon, ang mga pista nga mga panghitabo gitriple sa oportunidad sa mga bisita nga makatilaw sa mga produkto sa bantog nga mga brand sa cognac, ingon man sa uban pang mga alkoholikong ilimnon.
Sa Russia, ang kasaysayan ug mga dagway sa paghimo og cognac gikan sa labing awtoridad nga panan-aw nga makit-an sa Moscow sa Museum of the History of Cognac sa KiN Wine and Cognac Factory. Ania usab ang bugtong nga alambik nga gidala gikan sa Pransya sa Russia.