Ang Jackfruit mao ang "porcupine" sa kalibutan sa tanum. Kung dili ka gihapon mahadlok sa hitsura niini, nan ang baho sa sobra nga hinog nga nangka mahimong makapalibog kanimo. Busa unsa man kining exotic nga prutas - tunok nga panit, "mga gusok", mga pod ug mga liso?
Bisan pa sa salawayon nga panagway niini, ang sulod sa nangka makapahimuot sa mata nga adunay bulawan nga kolor, creamy texture, nga adunay mga bombilya nga adunay tuldok-tuldok nga dagkong itom nga mga liso. Ang mga bombilya, o gitawag usab sila nga mga pod, sa tinuud usa ka kabhang alang sa itom nga mga liso nga gikaon nga pinirito o giluto gikan niini sa lainlaing mga pinggan. Ang mga liso mahimo usab nga lutoon sama sa mga kastanyas. Daghang mga fans niini nga prutas mokaon sa mga liso uban sa mga bombilya. Atol sa init nga pagtambal, ang mga liso mahimong humok ug susama sa mga liso. Ang dili hinog nga nangka nga beige, puti, o bulawan nga kolor sagad gitawag nga "karne sa utanon" tungod sa lami ug texture niini.
Dili sayon ang pagpangita ug presko nga nangka sa komersyo, apan mahimo nimo kining paliton nga frozen, uga, o de lata sa brine. Ang mga de lata nga batan-ong nangka makita sa mga tindahan sa Asya ug Habagatang Asya. Kanunay kini makit-an nga nagyelo. Ang lansis mao nga ang dili hinog nga mga prutas lamang ang gigamit nga "karne sa utanon". Ang hinog nga nangka mas sagad gamiton sa paghimo og mga dessert. Kini usa ka talagsaon nga tam-is nga meryenda nga mahimong matagamtaman nga hilaw o magamit ingon usa ka sangkap sa mga salad sa prutas o sorbet. Kung swerte ka nga makapalit ug presko nga nangka, mahimo nimo kining putlon ug i-freeze para magamit sa umaabot.
Ang mga batan-ong prutas dasok, adunay neyutral nga lami, inubanan sa bisan unsang mga utanon o mga panakot. Ang mga pods sagad idugang sa mga linat-an nga utanon. Ang pulp sa nangka mahimo usab nga galingon ngadto sa minced meat ug lutoon ngadto sa meatballs, steaks, meatballs o burgers. Ang bentaha sa nangka kay sa ubang mga kapuli sa karne sa utanon mao nga kini walay sodium, tambok, artipisyal nga mga kolor, preserbatibo ug gluten, apan kini dato sa fiber ug bitamina C. Kini adunay gamay nga protina kay sa soy o ubang mga legumes - 3 g kada 200 g sa produkto.
Kung dili ka kaayo ganahan sa komplikado nga mga pinggan, dayon hugasan lang ang mga batan-ong prutas (aron makuha ang asin) ug i-marinate kini aron makatilaw - uban ang sarsa sa barbecue, mantika o suka sulod sa 30 minuto ug fry. Mahimo nimong lutoon ang nangka sa grill o maghimo usa ka tinuud nga barbecue sa imong paborito nga mga panimpla. Ang laing kapilian mao ang pagputol o pagputol sa mga prutas ug pagluto og pasta uban niini. O idugang sa sarsa sa marinara, sili o sabaw.
Ang tanan nga mga resipe nga among ipaila kanimo sa paggamit sa mga batan-ong unripe nga prutas. Kung naa kay de lata nga nangka, kinahanglan nga mamala kini og maayo. Aron makuha ang sobra nga asin, ang pulp gihugasan. Ang frozen nga nangka kinahanglan nga lasaw sa dili pa mokaon.
Maanghang nga mga cutlet sa nangka
Ania ang usa ka sukaranan nga resipe nga mahimong lainlain sa uga o presko nga mga utanon ug mga panakot nga imong gusto.
200 g nga batan-ong nangka
200 g nga linuto nga patatas
100 g nga tinadtad nga sibuyas
1 st. l. tinadtad nga sili
1 ka oras. L. tinadtad nga ahos
Lana nga utanon alang sa pagprito
Ang nangka kinahanglan nga dugmokon, kung dili kini humok, ipainit kini sulod sa 30 segundos sa microwave. Paghimo og hamis nga puree sa patatas ug nangka.
Pag-init og frying pan nga adunay mantika. Igisa ang sibuyas, sili ug ahos hangtod humok, mga 2 ka minuto. Idugang ang giandam nga puree ug magluto sa ubos nga kainit sulod sa 2 ka minutos. Dayon ibutang sa refrigerator sulod sa tunga sa oras (o biyai sa tibuok gabii).
Preheat ang oven ngadto sa 200 degrees. Porma ang gipabugnaw nga sagol ngadto sa mga patties. Pagluto sulod sa 10 minutos sa oven o pan fry. Mahimo usab nga i-steamed ug i-serve uban sa pasta o crispy nga tinapay.
Salad sa nangka
Kini nga salad mahimong tawgon nga "gikan sa kalayo ngadto sa frying pan" - usa ka kombinasyon sa halang ug malumo nga mga lami. Kini adunay usa ka mahal nga sangkap - coconut cream, mao nga ang salad angay alang sa mga espesyal nga okasyon. Ang pinggan wala magpadayag sa iyang kaugalingon sa lami dayon, mahimo kini nga andamon daan, 1-2 ka adlaw nga abante, ug gitipigan nga gipabugnaw.
300 g tinadtad nga batan-ong hilaw nga nangka
300 g nga coconut cream (dili isagol sa gatas sa lubi)
100 g nga tinadtad nga kamatis
100 g pula nga matam-is nga sibuyas
2 ka oras. L. grated ymbyrya
1 ka kutsarita nga tinadtad nga sili (halang sa lami)
½ tsp puti nga paminta
1 st. l. tinadtad nga berde nga cilantro o parsley
Ibutang ang nangka sa refrigerator sulod sa 10 minutos. Sagola ang tanan nga nahabilin nga mga sangkap gawas sa cilantro sa usa ka panaksan. Idugang ang nangka ug coconut cream, isagol og maayo ug adornohan og cilantro. Ibutang sa refrigerator ug i-serve uban ang noodles, flatbread o lettuce.