Colin Campbell, usa ka Amerikanong siyentista, nagdumala sa usa ka dako nga pagtuon sa relasyon tali sa pagkaon ug kahimsog. Iyang gihubit ang mga resulta niining tibuok-kalibotang proyekto diha sa iyang librong The China Study.
96% sa populasyon gikan sa kapin sa 2400 ka mga lalawigan sa China ang gisurbi. Gitun-an ang tanang kaso sa kamatayon gikan sa nagkalain-laing matang sa kanser. Lamang sa 2-3% sa mga kaso sa malignant tumor tungod sa genetic nga mga hinungdan. Busa, ang mga siyentipiko nagsugod sa pagpangita alang sa relasyon sa mga sakit sa estilo sa kinabuhi, nutrisyon ug sa palibot.
Ang relasyon tali sa kanser ug nutrisyon klaro. Tagda, pananglitan, ang kanser sa suso. Adunay ubay-ubay nga nag-unang risgo nga mga hinungdan sa pagtungha niini, ug ang nutrisyon makaapekto sa ilang pagpakita sa labing klaro nga paagi. Sa ingon, ang usa ka pagkaon nga taas sa protina sa hayop ug dalisay nga carbohydrates nagdugang sa lebel sa mga babaye nga hormone ug lebel sa kolesterol sa dugo - kini ang 2 nga mga hinungdan nga makapukaw sa pag-uswag sa mga kanser nga tumor.
Pag-abot sa colon cancer, mas klaro pa ang link. Sa edad nga 70, usa ka dako nga gidaghanon sa mga tawo sa mga nasud diin ang Western nga matang sa pagkaon gisagop nagpalambo sa usa ka tumor sa dako nga tinai. Ang hinungdan niini mao ang ubos nga paglihok, ang paggamit sa saturated fats ug refined carbohydrates, ug usa ka hilabihan ka ubos nga fiber content sa pagkaon.
Nakaplagan sa mga siyentista nga usa sa mga hinungdan sa sakit sa mga adunahan mao ang taas nga kolesterol sa dugo. Kung taas ang kolesterol, dili lang ang kasingkasing ang mag-antos, apan ang atay, tinai, baga, risgo sa leukemia, cancer sa utok, tinai, baga, suso, tiyan, esophagus, ug uban pa.
Kung atong kuhaon ang kasagaran nga populasyon sa kalibutan isip usa ka basehan: uban sa pagdugang sa kauswagan, ang mga tawo magsugod sa pag-ut-ot sa dugang nga karne ug mga produkto sa dairy, sa laing pagkasulti, mas daghang protina sa hayop, nga mosangpot sa pagporma sa kolesterol. Sa parehas nga oras, sa panahon sa pagtuon, usa ka positibo nga correlation ang nakit-an tali sa paggamit sa mga produkto sa hayop ug pagtaas sa lebel sa kolesterol. Ug sa mga kaso diin ang mga sustansya nakuha sa mga tawo, nag-una gikan sa mga pagkaon sa tanum, usa ka correlation ang nakit-an nga adunay pagkunhod sa lebel sa kolesterol sa dugo.
Atong tan-awon pag-ayo ang mga sakit nga kasagaran sa mga tawo gikan sa mas adunahang mga lugar.
Usa sa mga nag-unang hinungdan sa myocardial infarction - atherosclerotic plaques - kini oily sa ilang kaugalingon, ug naglangkob sa mga protina, tambok ug uban pang mga sangkap nga natipon sa sulud nga mga dingding sa mga ugat. Sa 1961, ang mga siyentipiko gikan sa National Heart Institute nagpahigayon sa bantog nga Framingham Heart Study. Ang yawe nga papel niini gihatag sa impluwensya sa kasingkasing sa mga hinungdan sama sa lebel sa kolesterol, pisikal nga kalihokan, nutrisyon, pagpanigarilyo ug presyon sa dugo. Hangtod karon, ang pagtuon nagpadayon, ug ang ikaupat nga henerasyon sa mga residente sa Framingham gipailalom niini. Nakita sa mga siyentista nga ang mga lalaki nga adunay lebel sa kolesterol sa dugo nga sobra sa 6,3 mmol 3 ka beses nga mas lagmit nga adunay sakit sa coronary heart.
Si Lester Morrison kaniadtong 1946 nagsugod sa usa ka pagtuon aron mahibal-an ang relasyon tali sa nutrisyon ug atherosclerosis. Sa usa ka grupo sa mga pasyente nga naluwas sa myocardial infarction, girekomenda niya ang pagpadayon sa usa ka normal nga pagkaon, ug sa uban giminusan niya ang ilang paggamit sa tambok ug kolesterol. Sa eksperimento nga grupo, kini gidid-an sa pagkaon: karne, gatas, cream, mantikilya, itlog yolks, pan, dessert nga giandam sa paggamit niini nga mga produkto. Ang mga resulta talagsaon kaayo: human sa 8 ka tuig, 24% lamang sa mga tawo gikan sa unang grupo (tradisyonal nga pagkaon) ang nagpabiling buhi. Sa eksperimento nga grupo, kutob sa 56% ang naluwas.
Niadtong 1969, laing pagtuon ang gipatik bahin sa gidaghanon sa nangamatay tungod sa mga sakit sa cardiovascular sa lainlaing nasod. Mamatikdan nga ang mga nasud sama sa Yugoslavia, India, Papua New Guinea halos wala mag-antos sa sakit sa kasingkasing. Sa sini nga mga pungsod, ang mga tawo nagakonsumo sing diutay nga saturated fat kag protina sang sapat kag mas madamo nga whole grains, utanon, kag prutas.
Ang laing siyentista, si Caldwell Esselstyn, nagpahigayon ug eksperimento sa iyang mga pasyente. Ang iyang panguna nga katuyoan mao ang pagpaubos sa lebel sa kolesterol sa dugo sa normal nga lebel nga 3,9 mmol/L. Ang pagtuon naglambigit sa mga tawo nga adunay dili maayo nga mga kasingkasing - 18 nga mga pasyente sa kinatibuk-an adunay 49 nga mga kaso sa nagkagrabe nga function sa kasingkasing sa ilang kinabuhi, gikan sa angina hangtod sa mga stroke ug myocardial infarction. Sa pagsugod sa pagtuon, ang kasagaran nga lebel sa kolesterol miabot sa 6.4 mmol/l. Atol sa programa, kini nga lebel mikunhod ngadto sa 3,4 mmol/l, mas ubos pa kay sa gipahayag sa research task. Busa unsa ang esensya sa eksperimento? Gipaila-ila sila ni Dr. Esselstyn sa usa ka pagkaon nga naglikay sa mga produkto sa hayop, gawas sa ubos-tambok nga yogurt ug gatas. Talagsaon, ingon ka daghan sa 70% sa mga pasyente ang nakasinati sa pag-abli sa mga bara nga mga ugat.
Wala pay labot ang mahinungdanong pagtuon nga Healing the Heart with Healthy Lifestyle, diin si Dr. Dean Ornish nagtratar sa iyang mga pasyente sa ubos-tambok, plant-based nga pagkaon. Gisugo niya nga makadawat gikan sa mga tambok lamang sa 10% sa adlaw-adlaw nga pagkaon. Sa pipila ka mga paagi, kini nagpahinumdom sa Douglas Graham 80/10/10 nga pagkaon. Ang mga pasyente mahimong makakaon sa daghang mga pagkaon nga gibase sa tanum nga ilang gusto: mga utanon, prutas, mga lugas. Usab, ang programa sa rehabilitasyon naglakip sa pisikal nga kalihokan 3 beses sa usa ka semana, mga ehersisyo sa pagginhawa ug pagpahayahay. Sa 82% sa mga hilisgutan, adunay usa ka hinungdanon nga pagkunhod sa lebel sa kolesterol, pagkunhod sa pagbara sa mga ugat ug wala’y mga kaso sa pagbalik sa mga sakit sa cardiovascular.
Ang laing "sakit sa mga adunahan" mao, sa kasukwahi, ang katambok. Ug ang rason mao ang sama nga – sobra nga konsumo sa saturated tambok. Bisan sa mga termino sa kaloriya, ang 1 g sa tambok adunay 9 kcal, samtang ang 1 g sa protina ug carbohydrates adunay 4 kcal matag usa. Angayan nga hinumdoman ang mga kultura sa Asya nga nagkaon sa mga pagkaon sa tanum sa daghang mga milenyo, ug taliwala nila adunay panagsa ra nga sobra sa timbang nga mga tawo. Ang sobra nga katambok kanunay nga giubanan sa type 5 diabetes. Sama sa kadaghanan sa mga laygay nga sakit, ang diabetes mas komon sa pipila ka mga rehiyon sa kalibutan kaysa sa uban. Harold Himsworth nagpahigayon sa usa ka dako nga-scale nga pagtuon pagtandi sa nutrisyon ug sa insidente sa diabetes. Kini nga pagtuon naglangkob sa 20 ka mga nasud: Japan, USA, Holland, Great Britain, Italy. Nakaplagan sa siyentista nga sa pipila ka nasod ang populasyon kasagarang mokaon ug mananap nga pagkaon, samtang sa uban dagaya kini sa carbohydrates. Samtang nagkadaghan ang konsumo sa carbohydrate ug mikunhod ang pagkonsumo sa tambok, ang rate sa pagkamatay sa diabetes mikunhod gikan sa 3 hangtod 100 nga mga kaso matag 000 ka tawo.
Ang laing talagsaon nga kamatuoran mao nga sa panahon ug human sa Ikaduhang Gubat sa Kalibutan, tungod sa pagkunhod sa kinatibuk-ang sukdanan sa kinabuhi sa populasyon, ang pagkaon usab nausab sa kamahinungdanon, ang konsumo sa mga utanon ug mga cereals misaka, ug ang konsumo sa mga tambok mikunhod, ug ang Ang insidente sa diabetes, sobra nga katambok, sakit sa kasingkasing ug kanser mikunhod pag-ayo. . Apan, sa baylo, ang pagkamatay gikan sa makatakod nga mga sakit ug uban pa nga nalangkit sa dili maayo nga kahimtang sa kinabuhi miuswag. Apan, sa 1950s, samtang ang mga tawo nagsugod sa pagkaon sa dugang nga tambok ug asukal pag-usab, ang insidente sa "mga sakit sa mga adunahan" misugod pag-usab.
Dili ba kini usa ka rason sa paghunahuna mahitungod sa pagkunhod sa saturated fats pabor sa mga prutas, utanon, ug mga lugas?