Ang mga dumpling nga gisulud uban mga dahon sa chard sa chives sabaw

Ang matam-is nga batan-ong Swiss chard nga mga dahon, caramelized nga sibuyas ug gamay nga salami makadugang sa talagsaong baho ug lami niini nga mga dumpling. Ang mga dahon sa sugar beet o collard greens maayo usab. I-adjust lang ang oras sa pagluto ug ang gidaghanon sa tubig sumala sa kagahi sa mga utanon nga imong pilion. Kini nga resipe alang sa 8 ka servings. Aron makadaginot sa oras, mahimo nimong pakunhuran ang mga bahin sa upat ug tunga ang tanan nga mga sangkap.

Sagol:

Mga dumpling:

• 1 hugpong sa puti nga chard (gitawag usab nga green chard), mga dahon ug mga petioles nga gilain
• 1 nga kutsara nga sobra nga ulay nga lana sa olibo
• 1/2 tasa maayong pagkabuhat nga tinadtad nga sibuyas
• 1/4 nga tasa sa tubig
• 300 gr. maayong pagkabuhat nga tinadtad nga salami o brisket
• 2 ka cloves nga ahos, kuhaa
• Kalipay sa usa ka lemon
• 1/4 tasa nga low-fat nga Ricotta nga keso
• 1/3 tasa nga uga nga puti nga alak
• 1/8 kutsarita nga asin
• 36 ka panid sa espesyal nga dumplings dough (tan-awa ang nota)

sabaw:

• 6 ka tasang light-salted nga stock sa manok
• 2 nga mga tasa sa tubig
• 1 tasa maayong pagkabuhat nga tinadtad nga chives o berde nga sibuyas
• 8 ka kutsarita nga grated Parmesan nga keso

2. Init ang lana sa oliba sa usa ka dako nga kaldero sa medium nga kainit. Idugang ang mga sibuyas ug mga lindog sa chard ug magluto, kanunay nga pagpalihok, hangtud nga ang mga sibuyas magsugod sa pagkuha sa usa ka bulawan nga kolor, mga 2-3 ka minuto. Ibubo sa tubig ug magluto hangtud nga ang likido moalisngaw, 2-4 ka minuto. Idugang ang salami (o brisket), lutoa hangtod nga brown ang pagkaon, mga 3-5 ka minuto, tingali mas dugay pa. Dayon idugang ang ahos, lemon zest, pula nga paminta (kon gusto) ug magluto, pagpalihok usahay, mga tunga sa minuto. Ibubo ang bino ug idugang ang nahugno nga mga dahon sa chard, magluto, pagpalihok usahay, hangtud nga ang likido moalisngaw ug ang sagol nga uga, mga 5 minutos. Ibalhin ang sagol sa usa ka panaksan ug pabugnawa sulod sa 5 minutos, dayon idugang ang ricotta ug asin.

3. Sa paghimo og dumplings: Kinahanglan nimo ang usa ka limpyo, uga nga nawong sa trabaho. Isablig ug gamay nga harina ang ibabaw niini ug pag-andam og gamay nga panaksan nga tubig. Guntinga ang espesyal nga dough sheets ngadto sa duha ka diagonal. Tabuni sila og limpyo nga tea towel o napkin aron kini mamala. Ibutang ang 6 ka bahin sa minasa sa ibabaw sa trabaho. Ibutang ang tunga sa usa ka kutsarita sa pagpuno sa tunga sa matag panid. Basaha ang imong mga tudlo sa tubig ug i-secure ang mga sulud sa tanan nga kilid. Pil-a sa tunga aron mahimong gamay nga triyanggulo. I-secure ang mga ngilit. Dayon ikonektar ang duha ka kanto, aron makuha nimo ang porma sa Italian dumplings. Ibutang ang mga dumpling sa linuto sa kalaha nga papel, tabonan ang mga tualya sa papel. Ipadayon ang pag-sculpting sa mga dumpling sa nahabilin nga mga sheet sa minasa ug pagpuno.

4. Ibubo ang sabaw ug tubig sa usa ka kaldero o kaldero, dad-a sa usa ka hubag sa taas nga kainit. Pagpalihok sa tanan samtang imong ibutang ang mga dumpling sa likido. Magluto, usahay magkutaw, mga 4 ka minuto. Kuhaa ang mga dumpling gamit ang usa ka slotted nga kutsara ug ibutang sa 4 ka panaksan nga sabaw. Kung naghimo ka og dumplings sa 8 ka servings, unya bahina usab ang nahabilin nga kantidad ngadto sa 4 ka servings. Idugang ang 1 ka tasa nga sabaw sa matag plato. Pag-alagad nga init ug siguroha nga pagdayandayan sa mga chives (o sibuyas) ug keso sa Parmesan.

Matikdi: Ang dumpling dough sheets mahimong mapalit gikan sa chilled food section ug sagad ibaligya kauban sa tofu. Alang niini nga resipe, migamit kami og mga square sheet, nga usahay gitawag nga "round sheets" bisan kung kini dili lingin. Kung ikaw adunay wala magamit nga mga palid sa minasa, mahimo nimo kini tipigan sa usa ka plastik nga sudlanan sa refrigerator hangtod sa 1 ka adlaw, ug sa freezer hangtod sa 3 ka bulan.

Bitamina A (21% DV), Folic acid ug Vitamin C (15% DV).