Kaundan
Frangipane pancake: ANG resipe nga mahibal-an
Wala’y pista sa mga hari nga wala ang tradisyonal nga pancake… nga adunay frangipane!
Mga sangkap alang sa 6 ka tawo
puff pastry :
- 500 g nga harina
– 500 g nga mantekilya
- 180 g nga tubig
– usa ka pinch nga asin
Frangipane:
– 125 g sa yuta almendras
- 125 g nga icing sugar
– 125 g nga mantekilya
- 2 ka itlog
– 1 ka kutsarita harina sa mais
- ang bean
Ug alang sa syrup : 50 g nga asukar
Galette des rois frangipane: 1 / andama ang puff pastry
Sagola ang mantekilya ug 150 g nga harina. Ipakaylap kini nga sagol sa usa ka floured work surface sa usa ka rectangle nga 20 cm x 15 cm. Reserve sa refrigerator.
Uban sa nahabilin nga harina, tubig, ug asin, paghimo usa ka homogenous nga minasa. Tabuni kini ug papahulaya kini sulod sa 30 minutos.
Dayon ibutang kini sa usa ka rektanggulo nga may sukod nga 20 cm x 30 cm. Ibutang ang butter-flour mixture sa usa ka katunga sa minasa. Pil-a ang laing katunga ug pindota ang mga kilid aron madugtong kini. Ibalik ang minasa (paligira kini ngadto sa usa ka rektanggulo nga imong pil-on sa tulo ka gitas-on). Alang sa ikaduha nga turno, ibalik kini sa usa ka quarter sa usa ka turn sa kaugalingon ug balika ang operasyon. Biyai sa pagpahulay sulod sa 1 ka oras sa refrigerator. Paghatag ug laing 2 ka turno, dayon pabarug ug laing 2 ka oras sa refrigerator.
2 / Himoa ang frangipane
Sa usa ka panaksan, isagol ang humok nga mantekilya, yuta nga almendras ug asukar. Idugang ang mga itlog, gibunalan ang sagol sa matag usa, dayon ang cornstarch. Pag-mix ug ibutang sulod sa 2 ka oras sa refrigerator.
3 / Pagluto ug pagtapos
Ibalik pag-usab ang minasa unya bahina kini sa tunga. Paligira ang matag minasa ngadto sa duha ka lingin nga managsama ang diyametro (ug mga 2mm ang gibag-on).
Ibutang ang minasa sa usa ka pan nga gitabonan sa papel nga parchment. Basaha ang ngilit sa gilapdon nga 4 cm unya ipakaylap ang frangipane hangtod sa 3 cm gikan sa ngilit. Ayaw kalimti nga isulod ang bean.
Ibutang ang ikaduhang disc sa minasa sa ibabaw ug ipapilit ang mga ngilit pinaagi sa pagpugos pag-ayo. Reserve 2 ka oras sa refrigerator.
Preheat ang imong hurnohan sa 200 ° C (th. 6/7). Sa ibabaw sa pancake, ipakaylap ang pinikpik nga yolk sa itlog. Pagdrowing og mga dekorasyon (mga arko sa usa ka lingin, mga linya sa grid, ug uban pa) gamit ang tumoy sa gamay nga kutsilyo.
Ibutang sa hudno alang sa 20-25 minutos, unya 10 minutos sa 170 ° C (th. 5/6).
Paghimo og syrup pinaagi sa pagpabukal sa asukar ug tubig. I-brush kini sa galette sa diha nga kini makagawas gikan sa hudno (aron kini mahimong golden brown). Enjoy kung lukewarm pa.