Kaundan
Respeto sa usa ka diyeta nga laktawan ang gluten wala kini magpasabot nga kulang ang usa ka butang. Sukwahi gyud. Sa Summum atong gisaulog ang Internasyonal nga Celiac Day paghatag sa pagsugyot sa mga yawe sa pag-organisar sa usa ka intolerance-proof gourmet menu nga maglakip sa tanan gikan sa biskwit ngadto sa pasta ngadto sa beer, lugaw ug cereals.Gisultihan ka namo kung unsa ang labing madanihon nga mga produkto, direksyon ug mga track sa kalibutan "walay gluten".
Mga lugas
Taliwala sa gluten-free nga mga cereal ug sa unahan sa mais ug bugas makit-an namon ang daghang makaiikag ug lahi nga kapilian. Kini ang kaso sa teff, usa ka Etiopianhong cereal nga adunay gagmay, daghag-kolor nga mga liso. Ang talagsaon usab mao ang amaranth, kansang gagmay nga mga liso gitikad sa Central America sulod sa 5.000 ka tuig.
El Unsay maayo Kini usa pa ka karaan nga cereal karong panahona gikan sa Asia ug Africa, kini nagbarug alang sa taas nga sulud sa protina, gikan sa 16% hangtod 22%. Daghan usab kini sa magnesium, iron, manganese, ug bitamina B.
Ug sa katapusan ang quinoa, usa sa pinakainit nga sagol (labing menos niining bahina sa kalibotan!), Nga adunay dekalidad nga protina, dietary fiber, polyunsaturated fats, ug minerales sama sa iron, magnesium, ug zinc.
cookies
Ang manggihatagon mao ang ngalan sa brand ug ang pilosopiya sa trabaho. Ang imong misyon? Pagsulay sa paghimo sa labing kaayo nga gluten-free cookies sa kalibutan, subay sa tradisyon sa pagluto sa Belgian, nga adunay mga organikong sangkap ug usa ka piho nga gana sa pag-eksperimento.
Ang resulta usa ka linya sa cookies nga talagsaon alang sa iyang disenyo ug alang sa iyang sugyot nga mga lami. Hazelnuts, lubi, speculoos cookies, stracciatella (nga adunay Belgian chocolate chips) o tsokolate ug whisky ang pipila lang niini. Ang 125 gr nga mga sachet gibaligya sa mga espesyal nga tindahan alang sa 4,50 euros.
Beer
Sa kalibutan sa beer sa Espanya adunay una ug pagkahuman sa pagtumaw sa La Virgen beer. Artisanal ug thuggish, ang mga beer sa Madrid brand usa lang ka tuig ang milabay nag-abiabi sa usa ka bag-ong pakisayran: ang Gi-stock sa Madrid ang gluten niini. Kini usa ka mubu nga fermentation nga beer nga gihimo uban ang upat ka klase sa gluten-free malts (Pilsen, Pale, Melano ug Carared) ug tulo ka klase sa hops (Perle, Nugget, Cascade).
Atol sa proseso sa fermentation, usa ka enzyme ang gidugang nga nagbungkag sa gluten, nga nagpatungha sa unang 25cl nga botelya sa gluten-free nga beer sa merkado. Ang presyo niini anaa sa palibot 2 euros.
Giunsa ang pagpahimulos sa "itom nga trigo" sa kusina
Buckwheat o itom nga trigo (nga dili, ni kini iya sa komon nga pamilya sa trigo) dato sa iron, magnesium, phosphorus ug B bitamina. Gipasigarbo usab niini ang taas nga sulud sa fiber ug komplikado nga carbohydrates nga makita nga positibo nga molihok sa kahimsog sa cardiovascular, sa nervous ug immune system.
Kini walay gluten, apan adunay gamay nga kantidad sa mucilage, usa ka komplikado nga carbohydrate nga nagdugang sa pipila ka viscosity sa minasa nga naglakip niini ingon nga usa ka sangkap.
Si Clémence Catz, usa ka vegetarian blogger ug magsusulat, mao ang tagsulat sa usa ka cookbook nga naka-focus sa pseudocereal nga adunay lahi nga triangular nga liso. Hilaw, gipakpak, sa harina ug gisagol sa ubang mga sangkap aron mahimo nga blinis, pizza, pan, lugaw, risottos, cake ug cookies. Pipila ka tam-is nga mga ideya aron makuha ang labing kaayo niining daghang kapilian sa mga gluten-free nga cereal.
Lugaw
Ang Primrose's Kitchen usa ka English nga brand nga naka-focus sa himsog ug responsable nga pagkaon. Lakip sa ilang mga produkto adunay duha nga gibase sa sertipikado nga gluten-free nga mga organikong oats gikan sa, gipasiugda nila, gikan sa kabanikanhan sa Scottish.
Kini ang mga oat flakes nga gipili aron mahimo ang usa ka creamy nga lugaw ug ang ground oats nga adunay chia, ang sobrang liso nga dili lamang gluten-freeHinuon, dagaya kini sa protina, iron, phosphorus, magnesium, ug bitamina C ug B9. Ang 500 gr niini nga mga delicatessen mahimong makaabot 7 euros.
pasta
Ang Rummo kay usa sa Italyano nga mga pasta nga adunay daghang kasaysayan ug sa walay duhaduha usa sa labing kaayo sa merkado. Ang sekreto niini mao ang hinay nga produksyon, usa ka pasalig sa tradisyonal nga mga pamaagi sa produksyon sa pasta.
Sa 2015 ang brand, natawo sa Benevento, duol sa Naples, naglunsad og gluten-free nga linya sa merkado. Mga sangkap -bugas, yellow corn ug puti nga mais– sila gihiusa uban sa tabang sa alisngaw hangtud sa pagkuha sa usa ka humok apan lig-on nga minasa. Ang spaghetti, linguine, mezzi rigatoni mao ang pipila sa mga matang sa pasta sa gluten free range nga mapilian.
Pagpamalit sa Kiki Market
Mga presko nga produkto ug sa kilometro 0, turmeric roots, acai ice cream ug pulp, bulgur ug, siyempre, gluten-free nga mga produkto.
Mga tindahan sa Kiki Market - adunay tulo na sa Madrid, diin ang usa adunay "balay sa pagkaon" anexa– usa sila sa mga relaks ug importanteng lugar nga adtoan kung kinahanglan nimo o ganahan mokaon ug himsog.
Mahigalaon kaayo ang mga kawani, apan kung dili nimo gusto nga moadto ug klaro ka kung unsa ang imong gusto, ang pagpalit mahimo usab pinaagi sa telepono o online ug diretso nila kini dad-on sa imong balay.
MadeGood: ang eco ug "walay" granola
Ang MadeGood usa ka Canadian nga brand sa organiko ug walay allergen nga mga produkto. Uban lamang sa lima ka tuig nga paglungtad, kini nga kompanya nag-apod-apod sa kap-atan ka mga nasud ang mga grainlas niini –Sa mga bar ug mga bag sa «mini» format – nga nagbarug alang sa ilang matahum nga packaging ug, siyempre, alang sa ilang lami.
Sa pipila ka mga espesyal nga tindahan sa nasud makit-an nimo ang strawberry granola ug chocolate chip granola. Sa pagsagol sa gatas o yogurt o para lang nibble. Gihimo kini gamit ang tibuok nga lugas ug eco.
Sila walay gluten ug uban pang mga allergens, Kosher ug vegan. Ang usa ka 100 gr nga bag kay hapit 5 euro.
tsokolate
Ang Flor D'KKO usa ka tindahan sa tsokolate nga adunay kaugalingon nga workshop nahimutang sa dalan Padilla, sa eksklusibong kasilinganan sa Salamanca. Sa luyo niini nga proyekto mao ang Venezuelan nga si Karem Molina ug ang Swiss Ardiel Galvan, pareho mga tsokolate alang sa gugma ug DNA ug pareho nga celiac.
Ang tanan nga mga tsokolate, bonbon ug truffle nga gihimo sa kini nga establisemento walay gluten. Sugod karong Hunyo, kadtong nangandoy makakat-on pa bahin sa tsokolate sa sunodsunod nga mga mga pasundayag nga pagluto.
Ang pag-andam sa buhi nga tsokolate, pagtilaw ug sugyot nga mga pares sama sa champagne, vermouth ug Gin ug tonic mao ang pipila ka mga detalye sa usa ka kasinatian nga nagkompleto sa usa ka kompleto nga orbit sa palibot sa kakaw. Ang mga lugar mahimong ma-reserve pinaagi sa website niini.
Pan
Walay gluten nga panaderya, panaderya ug cafeteria, Natawo si Sana Locura nga adunay katuyoan nga mahatagan ang publiko nga celiac sa usa ka halapad nga mga espesyal nga wala’y gluten: gikan sa mga pan hangtod sa mga empanada ug mga pizza hangtod sa tradisyonal nga mga pastry. Ug dili lamang kini. Ang katuyoan mao nga kung unsa ang mogawas sa workshop gusto sa mga kinahanglan nga buhaton nga walay gluten sa ilang pagkaon ingon man usab niadtong wala. Usa ka hagit nga, sumala ni Fermín Sanz, usa sa mga founding partner niini nga proyekto, hingpit nga nakab-ot. Labi nga girekomenda ang tinapay nga yogurt nga adunay harina sa mais ug kape taliwala sa ubang mga sangkap. Pinaagi sa dalan, ang tsokolate diin imong matilawan ang pipila sa mga sugyot ni Sana Locura gikan sa gluten-free workshop Flor D'KKAO.