Ang bugas gidugang sa sabaw ingon usa sa katapusang sagol: 20 minuto sa wala pa matapos ang pagluto. Sa kini nga kaso, ang bugas kinahanglan hugasan aron ang sabaw dili madag-um, ug kung ang sabaw naghatag alang sa usa ka mubo nga oras sa pagluto, nan ang bugas mahimo nga lutoon hangtod katunga nga giluto sa wala pa idugang sa sabaw.
Mga lagda sa pagluto sa bugas sa sabaw
Kinahanglan - Sopas nga pagkaon, bugas
- Ang bugas kinahanglan hugasan sa usa ka lawom nga panaksan nga 3 hangtod 7 ka beses, hangtod nga ang tubig dili na mahimong gatas gikan sa starch nga gitago sa bugas.
- Ang imong dugang nga mga aksyon nagsalig sa unsang klase nga sabaw ang imong giluto. Kung nagluto ka sa us aka klasiko nga "pagsinina" nga sabaw sama sa kharcho o sabaw nga adunay meatballs, pagkahuman biyaan ang humay nga magbabad samtang ang sabaw nagbukal ug idugang kini 20 minuto sa wala pa matapos ang pagluto, pila ka minuto sa wala pa ang patatas.
- Kung naghimo ka usa ka sabaw nga dili molapas sa 20 minuto aron magluto, pananglitan: keso nga keso, diin magdugang ka bugas alang sa kabusog, o Asian tom-yum, ang kahumot niini gipahid sa wala’y lebadura nga humay, dayon ang bugas kinahanglan gilat-an nga gilain.
Lami nga kamatuuran
Ang bugas mahimong bahinon sa duha ka lahi: taas nga lugas ug lingin nga lugas. Dili sama sa taas nga humay nga lugas, ang mga bilog nga humay nga lugas adunay daghang starch, busa kinahanglan nimo nga hugasan kini nga labi ka hingpit.
Kung idugang nimo ang mga patatas sa sabaw sa bugas, nan kinahanglan nimo nga lutoon ang bugas sa 7-10 minuto ug dayon ipakaylap ang maayong pagkabuhat nga tinadtad nga patatas aron makab-ot nimo ang dungan nga kaandam sa kini nga mga produkto.
Bisan ang maayong paghugas nga bugas mopagawas og daghang starch sa sabaw kung sobra nimo kini nga buhaton. Busa, kung gusto nimo ang labi ka baga nga mga sabaw, unya pabukala ang bugas sa usa ka bulag nga kasirola sa 10-15 minuto, pagkahuman ibubo ang tanan nga tubig ug idugang ang bugas sa umaabot nga sabaw ug magluto pa alang sa 5-10 minuto.