Mga Alak sa Melon sa Balay - 3 Napamatud-an nga Mga Resipe

Hapit na matapos ang ting-init ug wala ka'y ​​igong oras sa pag-eksperimento sa mga fruit wine? Dili problema - naa pay mga melon! Bisan pa sa popular nga pagtuo, makahimo ka og maayo kaayo nga matam-is ug lig-on nga bino gikan niini nga mga prutas - pagpili lang og maayo, humot nga mga prutas ug paghimo og gamay nga paningkamot, ug ang melon malipay kanimo sa iyang sunny nga lami sa tibuok tuig, nga nagpahinumdom kanimo sa dili na mabawi nga ting-init sa India. !

Ang melon naghatag ug walay kinutuban nga kasangkaran alang sa mga eksperimento ug mga eksperimento sa hinimo sa balay nga alkohol. Pananglitan, ang melon liqueurs a la Midori maayo kaayo, naghimo sila og mga liqueur ug humot nga brandy niini. Sa balay, ang mga melon nga bino panagsa ra nga gihimo, apan wala’y kapuslanan - ang ilimnon nahimo’g katingad-an, nga adunay usa ka delikado nga kolor nga bulawan, usa ka gaan nga dili makapugong nga kahumot ug usa ka bug-os nga lami, nga takus sa paningkamot. Ang ingon nga bino usahay gihimo bisan sa pabrika - pananglitan, ang Turkish melon nga bino popular kaayo, ang mga turista nakamatikod nga kini, sa prinsipyo, usa sa pipila ka mga matang sa Turkish-made nga alkohol nga mahimong mahurot nga walay kasuko. Ug ang homemade nga bino, maampingong gihimo "niining mga kamot", gikan sa taas nga kalidad nga hilaw nga materyales, ug bisan sa kasagaran nga tigulang, usa ka walay duhaduha nga garbo sa winemaker!

Paghimo sa melon nga bino sa balay - mga prinsipyo ug nuances

Ang bino gikan sa pakwan ug melon usa ka talagsaon nga butang, apan kini makita, pananglitan, among gigahin ang usa sa mga miaging artikulo sa watermelon wine. Ang hinungdan niini mao ang medyo dili husto nga komposisyon sa "higante nga berry" - mga taba, pagkahuman. Ang mga melon adunay gamay nga mga asido ug sobra nga tubig - hangtod sa 91%, apan sila adunay igo nga asukal - mga 16%. Dugang pa, sama sa halos tanan nga kalabasa, ang melon medyo fibrous ug lisud ang pagpuga sa duga gikan niini sa kasagaran aron mahimo nga ilimnon gamit ang purong "puti" nga teknolohiya. Bisan pa, ang tanan masulbad - kinahanglan nimo nga mag-tinker og gamay sa pagsala ug pag-asido sa kinahanglan nga adunay espesyal nga mga additives sa paghimo og bino, lemon o apple juice.

Mas maayo nga mag-ferment sa ingon nga bino sa lunsay nga lebadura sa bino, ang mga savages niini nga kaso dili maayo nga trabaho. Kung adunay hingpit nga problema sa CKD, mahimo ka maghimo usa ka starter gikan sa mga raspberry o pasas. Kinahanglan nimo nga pilion ang humot ug hingpit nga hinog nga mga melon, ang labing kaayo nga lahi alang niini nga negosyo mao ang Tigre, Golden Amaril, Muza, Bereginya, Gasa sa Adlaw - sa kinatibuk-an, bisan unsang humot nga mga melon ang mahimo, labi ka kusgan ang baho, labi ka lami ang bino. Sa kinatibuk-an, igo ranting - kita makig-istorya mahitungod sa mga nuances sa mga resipe.

Panguna nga resipe sa melon wine

Ang "husto" nga teknolohiya sa paghimo sa bino nga maghatag usa ka 100% nga madawat nga sangputanan usa ka lig-on, matam-is, kaayo nga humot nga bino nga adunay matahum nga dalag nga kolor ug medyo kusgan nga kahumot. Siguruha nga magdugang mga asido - bisan espesyal nga bino (mahimo kini mapalit sa mga online nga tindahan), o - improvised, sama sa lemon o apple juice.

Mas maayo nga gamiton ang lebadura sa bino, mao nga ang wort mas paspas nga mag-ferment, makakuha og mas daghang grado ug tipigan nga walay mga problema.

1. Giputol namo ang panit gikan sa mga melon, uban sa dili makaon nga puti nga bahin, nga walay kahakog - nagkinahanglan lamang kami og juicy, humot nga pulp. Gikuha namo ang salag sa binhi uban ang mga liso ug gigaling ang mga prutas sa bisan unsang kombenyente nga paagi, ang tumong mao ang pagpuga sa duga.
2. Gikan sa gipakita nga kantidad sa mga melon, 8-8.5 ka litro nga juice kinahanglan makuha. Mahimo nimo kini makuha kung gusto nimo - sa usa ka press, juicer, o pinaagi lamang sa maayong pagkaputol sa usa ka melon ug pagpislit niini sa daghang mga layer sa gauze. Oo, ang proseso mao ang unpleasant, apan gikinahanglan – kita wala magkinahanglan og dugang nga pulp sa kinahanglan. Ang mga push-up kinahanglan nga buhaton sa labing madali nga panahon aron ang pulp makontak sa hangin sa labing gamay nga mahimo.
3. Dissolve lebadura sa mainit nga tubig. Kon mogamit ka sa pasas starter, kini kinahanglan nga andam daan, ingon nga – basaha niini nga artikulo. Sa melon juice, pagpalihok sa asukar ug mga asido o juice sa mga lemon, mansanas. Mahimo nimo ug kinahanglan pa nga sulayan ang kinahanglan - kini kinahanglan nga matam-is, nga adunay usa ka mamatikdan nga sourness, kung wala’y igo nga asukal o acid sa imong lami - ang ilang sulud kinahanglan nga madugangan, tungod kay ang tanan nga mga melon lahi.
4. Karon among ibubo ang wort sa usa ka fermenter o usa ka botelya, idugang ang nakuha nga lebadura ug top dressing ug ibutang kini sa ilawom sa usa ka hydro o sa pinakagrabe nga "glove" shutter. Ibutang sa usa ka mangitngit nga mainit nga dapit.
5. Sulod sa usa o duha ka adlaw, ang bino kinahanglan magsugod sa pagpakita sa mga timailhan sa kinabuhi - sitsit ug gurgle, buhian ang bula ug usa ka katugbang nga maasim nga baho. Maayo ang tanan - ang fermentation molungtad gikan sa 10 ka adlaw hangtod sa usa ka bulan, depende kung unsang klase nga lebadura ang imong gigamit ug kung unsa ka init ang kwarto. Sa diha nga ang water seal mihunong sa pag-gurgling, ang gwantis nabuak, ang bino nahaw-as, ug ang sediment nagpakita sa ilawom sa botelya - kini kinahanglan nga habwaon gamit ang straw.
6. Sunod, ang linghod nga bino kinahanglan ibubo sa lain nga sudlanan, mas gamay, aron ang likido mag-okupar sa labing menos 3/4 sa gidaghanon sa botelya, pag-usab kini sa usa ka ngitngit - apan niining panahona bugnaw - ibutang ug ibilin sa laing 2-3 mga bulan. Niini nga panahon, ang ilimnon hingpit nga magaan, makakuha usa ka kinaiya nga kolor sa uhot. Sa diha nga ang linugdang mahulog, ang bino kinahanglan nga decanted, kini gihimo labing menos 3-4 ka beses sa panahon sa secondary fermentation.

Ang bug-os nga gipatin-aw nga homemade melon nga bino kinahanglan nga binotelya ug tigulang sulod sa labing menos unom ka bulan, pagkahuman mahimo ka magsugod sa pagtilaw!

Ang resipe sa Turkish melon nga bino - nga adunay init nga pagtambal sa mga hilaw nga materyales

Kini nga resipe magtugot sa labi ka gamay nga paglitok sa pagpuga sa duga - ang taas nga temperatura makahimo sa pipila nga buluhaton alang kanato. Giingon nila nga ang pagtambal sa kainit gamay nga nagbag-o sa lami sa melon - kini mahimong labi ka "utanon", apan sa pagkatigulang, kini nga disbentaha gipahapsay. Apan ang kahumot sa panahon sa pagpabukal, sa pagkatinuod, nawala ug dili na ibalik. Busa pagdesisyon alang sa imong kaugalingon kung giunsa paghimo ang melon nga bino - ang mga resipe magkalainlain, sumala sa giingon nila, alang sa matag lami.

Kini nga resipe sa melon nga bino naggamit sa usa ka talagsaon nga putli nga kultura sa lebadura. Ang top dressing wala gikinahanglan, apan tilinguhaon.

1. Panit ang mga melon ug putlon ngadto sa mga cubes sa bisan unsang gidak-on. Lutoa ang tubig sa usa ka saucepan, idugang ang asukar, idugang ang lemon juice. Pagluto, pag-skim sa bula, hangtud nga ang asukar hingpit nga matunaw. Ang mga hiwa sa melon gipadala ngadto sa nagbukal nga sagol ug gilat-an sulod sa 10 ka minutos sa ubos nga kainit, aron ang pulp hingpit nga mohumok ug mohatag sa tanan nga tubig.
2. Karon ang sagol kinahanglan nga pabugnawon ngadto sa 30 degrees ug ibubo ngadto sa fermenter sa tuo uban sa pulp. Idugang ang lebadura sumala sa mga instruksyon sa pakete, top dressing. Pagbutang ug water seal sa sudlanan.
3. Human sa katapusan sa nag-unang fermentation – human sa 10-20 ka adlaw, ang bino kinahanglan nga diha-diha dayon habwaon gikan sa pulp ug ibalhin ngadto sa usa ka mas gamay nga sudlanan, hapit sa ngilit, nga kinahanglan ibutang sa usa ka mangitngit, bugnaw nga dapit hangtud nga hingpit nga maklaro.

Kini nga melon nga bino wala gitipigan sama sa nauna, apan wala usab kini magkinahanglan ug dugay nga pagkatigulang - mahimo nimo kini sulayan pagkahuman sa hilom nga yugto sa fermentation, kana, pagkahuman sa 2-3 ka bulan.

Melon ug dalag nga raspberry nga bino

Siyempre, ang mga raspberry mibiya na sa panguna nga pag-ani sa mga melon, parehas nga dilaw ug bisan unsang uban pa. Alang sa kini nga resipe alang sa melon nga bino, mahimo nimong gamiton ang mga nauna, kung daghan pa ang mga raspberry - nan dili na namon kinahanglan ang pagpalit nga lebadura, tungod kay maayo ang pag-ferment sa mga raspberry, nahisgutan na namon kini sa artikulo sa raspberry nga bino. Mahimo usab nimo gamiton ang ordinaryong mga melon sa tingdagdag ug mga frozen nga raspberry, apan unya CKD ra, kung dili wala.

Atong isipon nga kita adunay hinog, bag-ong ani, wala nahugasan nga mga raspberry, humot nga mga melon ug mao kana - ang mga raspberry adunay igo nga mga asido aron mabayran ang ilang kakulang sa melon. Bisan pa, kung adunay sobra nga tannic acid, ang pagdugang 20 gramo sa wort dili makadaot. Ang teknolohiya sa pagluto labi ka simple kaysa sa duha ka miaging mga resipe.

1. Ang mga raspberry wala gihugasan - gilain lang. Gilimpyohan namo ang melon gikan sa panit ug mga salag sa liso, giputol sa mga piraso. Gidugmok namon ang mga prutas gamit ang usa ka rolling pin o yano nga gamit ang among mga kamot sa usa ka mushy nga estado ug ibilin kini sa usa ka sudlanan nga adunay lapad nga liog sa usa o duha ka adlaw. Ang masa kinahanglan nga maporma ang usa ka dasok nga kapa sa bula - kini kinahanglan nga itumba, pagpalihok sa wort aron dili kini mahulma.
2. Human sa pipila ka mga adlaw, pag-ayo pugngi ang pulp gamit ang usa ka press o gauze. Kinahanglan nga makakuha kami mga 10 ka litro nga juice. Idugang ang 2/3 nga asukal didto, pagpalihok og maayo ug ibutang sa ilawom sa usa ka selyo sa tubig o gwantis, sa usa ka mangitngit nga lugar nga adunay temperatura nga mga 20-25 degree. Kung maayo ang tanan, sa adlaw nga ang gwantis modako, ang shutter magsugod sa bula, ug ang aktibo nga fermentation magsugod sa wort. Kung dili, basaha kining makatabang nga artikulo.
3. Ang pag-ferment sa ihalas nga lebadura mas dugay kaysa sa CKD - ​​hangtod sa lima ka semana. Niini nga panahon, kinahanglan naton idugang ang nahabilin nga ikatulo nga bahin sa asukal sa wort, kinahanglan kini buhaton kaduha, pananglitan, usa ka semana ug duha pagkahuman sa pagsugod sa fermentation. Human sa pagpatin-aw sa bino ug paghunong sa gurgling, kini kinahanglan nga habwaon gikan sa linugdang, ibalhin ngadto sa usa ka gamay nga sudlanan ug ipadala ngadto sa usa ka mabugnaw nga dapit alang sa secondary fermentation.
4. Atol sa ikaduhang fermentation, ang bino maklaro, nga magporma sa usa ka dasok nga linugdang sa ubos - kini kinahanglan nga habwaon gamit ang usa ka straw labing menos 3-4 ka beses. Human sa pipila ka bulan, ang ilimnon andam na alang sa pagbotelya.

Ang husto nga giandam sa balay nga bino gikan sa melon ug raspberry adunay usa ka mahayag nga bulawan nga kolor, dato nga baho ug lami, kini hingpit nga gitipigan. Ang ilimnon hingpit nga magpadayag sa iyang lami ug kahumot nga mga kabtangan hapit pagkahuman sa unom ka bulan nga pagtipig - among gipasalig kanimo, takus kini sa paghulat!