Ang mga isda sa Muksun nagrepresentar sa order nga "salmon", ang genus nga "whitefish" ug ang subfamily nga "whitefish". Ang Muksun mao ang pinakaduol nga paryente sa Baikal omul. Gipalabi niini nga magpuyo sa presko nga tubig ug gipabilhan pag-ayo, busa, pareho nga nakuha ug gipadako sa usa ka dako nga sukod, pareho sa populasyon ug mga negosyante.
Muksun isda: paghulagway
Ang karne niini nga isda adunay usa ka talagsaon nga komposisyon, busa kini lahi kaayo gikan sa ubang mga matang sa isda nga nagpuyo sa presko nga tubig. Ang karne magkalainlain sa datos sa kahumot ug lami. Muksun isda dili contraindicated bisan alang sa mga tawo nga nag-antos gikan sa kabus nga atay ug kidney function. Dugang pa, ang mga atleta gusto nga mokaon sa karne niini nga isda, tungod kay sila adunay usa ka higpit nga pagkaon.
panagway
Ang pamilya sa salmon adunay daghang gidaghanon sa bililhong mga espisye sa isda, apan ang isda nga muksun giisip nga labing bililhon. Mga pila ka gatos ka tuig ang milabay, sa dihang ang sterlet gibaligya sa mga balde, ang isda nga muksun gibaligya sa piraso. Pinaagi sa hitsura, mahibal-an nimo kung unsang genus ang girepresentar niini.
Niini nga kaso, ang lawas sa isda pormag spindle. Ang elongated nga lawas medyo patag sa kilid. Ang kolor sa lawas dili monotonous: ang likod adunay mas itom nga landong, ug ang mga kilid ug tiyan mas gaan, samtang ang tiyan hapit puti, ug ang mga kilid maoy silvery. Ang mga representante sa suba gipalahi sa usa ka bulawan nga kolor. Ang bisan unsang matang sa pagkolor naghimo sa isda nga halos dili makita sa kolum sa tubig. Ang ulo ug ikog, nga may kalabotan sa lawas, naa sa taas nga posisyon. Sa pagkahamtong sa isda, ang hump magsugod sa pagtubo, hinungdan nga ang isda mahimong mas "kurba".
Makapaikag nga impormasyon! Ang mga hamtong nga indibidwal makahimo sa pagtubo sa gitas-on nga labaw sa usa ka metro ug motimbang hangtod sa 12,5 ka kilo, bisan kung ang kasagaran nga gidak-on mga 70 cm nga adunay gibug-aton nga mga 4 kg o labaw pa. Ang maong mga indibidwal giisip na nga dako. Ingon sa usa ka lagda, ang mga indibidwal nga adunay gibug-aton nga dili molapas sa 1,5 ka kilo ang nangibabaw.
Ang ulo niini nga isda dili hait, nga adunay baba nga nahimutang sa ubos. Ang ubos nga apapangig gamay sa unahan kon itandi sa ibabaw nga apapangig, nga nagtugot sa mga indibidwal sa pagkolekta sa gagmay nga mga crustacean gikan sa ubos sa reservoir. Ang mga hasang gilangkoban sa daghang mga stamen, nga nagtugot kanila sa pagsala sa mga butang sa pagsuyop sa pagkaon. Kini ilabinang maayo alang sa mga batan-ong mananap nga mokaon ug zooplankton.
Pagkinabuhi, pamatasan
Kini nga isda iya sa semi-anadromous nga mga espisye, ug kini nagpuyo sa presko o ubos nga asin nga mga tubig, diin kini motubo ug molambo. Ang mga isda sa Muksun makabuntog hangtod sa usa ug tunga ka libo ka kilometro batok sa sulog aron mangitlog. Sa samang higayon, dili siya mamatay, apan nakahimo sa pagbalik sa iyang kanhing mga puy-anan, diin iyang gipasig-uli ang iyang kusog, aron sa sunod higayon nga makaadto na usab siya sa pagpasanay.
Unsa ka dugay mabuhi ang usa ka muksun
Gituohan nga ang mga isda sa muksun mabuhi sa mga 25 ka tuig, bisan kung ang kasagaran nga edad sa mga hamtong gikan sa 15 hangtod 20 ka tuig.
natural nga puy-anan
Ang Muksun nagpuyo sa mga reservoir nga adunay limpyo nga presko o gamay nga brackish nga tubig. Dili kini molangoy sa bukas nga tubig sa kadagatan. Ingon sa usa ka lagda, ang mga isda nadani sa mga estero, diin ang presko nga tubig nagsagol sa asin sa dagat, bisan kung adunay mga sapa nga dili angay niining talagsaon nga isda.
Makapaikag nga kamatuoran! Daghang populasyon sa mga whitefish ang makit-an sa mga basin sa mga suba sa Lena ug Yenisei, ug ang porma sa linaw-suba makita sa mga linaw nga Lama, Taimyr ug Glubokoe.
Ang isda nga Muksun makita sa halos tanang suba sa Siberia. Dugang pa, ang mga isda makita usab sa katubigan sa Arctic Ocean. Ang kinadak-ang populasyon makita sa mga suba sa Tom ug Ob. Niini nga mga suba ug sa ilang mga dulang, ang mga isda makita sa tibuok tuig. Sa ubang mga suba, ang muksun makita matag karon ug unya, sa proseso sa paglalin, kung ang mga isda moadto aron mangitlog. Ang linaw nga porma sa muksun naggawi sa samang paagi.
pagkaon
Ang pagkaon niini nga isda nagdepende sa mga kondisyon sa paglungtad, ingon man sa panahon sa tuig, lakip ang pagkaanaa sa suplay sa pagkaon. Sa ting-init, kini mokaon sa mga mollusk ug crustacean, ug sa tingtugnaw kini limitado sa zooplankton. Ang juvenile muksun nag-una sa pagpakaon sa zooplankton, tungod kay dili pa sila makahimo sa pagproseso, ug bisan sa pagpangayam alang sa mas dako nga tukbonon. Sa samang higayon, ang isda bug-os nga gipahiangay sa ingon nga mga kondisyon, salamat sa espesyal nga istruktura sa mga gill plate.
Ang sukaranan sa pagkaon gilangkuban sa lainlaing mga crustacean, ingon man ang caviar sa ubang mga species sa isda, lakip ang fry sa isda ug zooplankton, apan sa proseso sa pagpasanay, ang mga isda mokaon nga dili maayo, nga nagtagbaw lamang sa ilang pangunang mga panginahanglanon aron dili mamatay. Sa panahon sa pagpangitlog, ang isda mogugol sa tanan nilang kusog sa pag-adto sa natural nga mga lugar nga pangitlogan. Dugang pa, kinahanglan nimo nga makaadto sa mga lugar sa pagpamulak sa sayo kutob sa mahimo, hangtod nga makita ang una nga yelo sa mga reservoir.
Pagpadaghan ug mga anak
Ang proseso sa pagpamulak magsugod sa sayong bahin sa tingpamulak, kung ang yelo magsugod sa pagkatunaw sa mga suba. Sa dili pa mangitlog, ang mga baye ug laki kinahanglang mobiyahe ug hangtod sa usa ka libo ka kilometro, o mas daghan pa, aron makaabot sa natural nga mga lugar nga pangitlogan. Ang mga isda makabuntog sa ingon nga mga distansya lamang sa tunga-tunga sa tingdagdag. Ang labing angay nga mga lugar alang sa pagpamulak mao ang mga lugar nga adunay balason o gamay nga bato ug ang presensya sa kusog nga sulog. Ang sinugdanan sa pagpamunga motakdo sa dagway sa unang yelo, ug ang katapusan sa pagpamulak mahulog sa bulan sa Nobyembre.
Makapaikag nga kamatuoran! Ang proseso sa pagpasanay matapos sa diha nga ang temperatura sa tubig moubos sa +4 degrees.
Ang gidaghanon sa mga itlog nga gibutang sa mga babaye nagdepende sa ilang edad ug mga 50 ka libo ka piraso. Sa tibuok niyang kinabuhi, ang baye makahimo ug hangtod sa 4 ka biyahe ngadto sa natural nga mga dapit sa pagpangitlog. Sa samang higayon, ang muksun dili mangitlog kada tuig. Sa dili pa mosanay pag-usab, ang mga isda kinahanglang mapasig-uli ang ilang kusog ug magpundo sa sustansiya (tambok).
Ang mga itlog nahinog sa hapit tunga sa tuig (hangtod sa 5 ka bulan) ug kini dili ikatingala, tungod kay ang temperatura sa tubig medyo ubos. Natawo, isda fry slide ubos sa impluwensya sa kusog sa sulog ngadto sa ubos nga bahin sa mga suba, diin sila motubo ug molambo. Human sa 10 ka tuig sa kinabuhi, ang mga indibidwal andam na nga mosanay, samtang ang mga babaye mohamtong bisan sa ulahi. Ingon sa usa ka lagda, ang mga indibidwal andam na alang sa pagpasanay kung ang ilang gibug-aton hapit usa ka kilo. Niini nga panahon nga ang mga isda mao ang labing huyang, busa ang pagpangisda alang niini hugot nga gi-regulate sa mga balaod, labi na kini tinuod nga may kalabotan sa pagpanguha, nga bag-o lang nakakuha sa labi ka peligro nga mga proporsyon.
Sa samang higayon, ang winter sports fishing gitugotan sa kondisyon nga ang isda buhian.
Muksun. Pagsira sa panahon sa Sarlyk lake.
Natural nga mga kaaway
Sa ihalas, bisan kung kini nga isda adunay mga kaaway, dili sila makahimo sa hinungdan sa grabe nga kadaot sa populasyon sa muksun. Ang nag-unang kaaway mao ang usa ka tawo nga wala maghunahuna bahin sa umaabot ug dili mapugngan ang pagdakop sa bililhon nga isda, nga hinungdan sa daghang kadaot sa populasyon niini. Bisan sa karaang mga panahon, ang mga tawo nga nangisda niini nga isda gitawag nga muksunniks, tungod kay sa daghang mga siglo ang pagdakop sa muksun nagdala sa panguna nga ganansya sa ilang mga pamilya.
Sa atong panahon, kung kontrolado na ang kuha sa lebel sa mga balaod, dili na posible nga makit-an ang mga bangkay sa isda nga nagkatag sa yelo, gibiyaan nga nagdali sa mga mangangayam. Busa, adunay paglaum alang sa pagpasig-uli sa populasyon niining bililhon kaayo nga isda.
Populasyon ug kahimtang sa espisye
Tungod sa kamatuoran nga ang karne niini nga isda kay tasty ug bililhon, ang regular nga dili makontrol nga pagdakop sa mga indibidwal gihimo. Tungod niini, sa mga dapit nga daghan ang isda kaniadto, kini nga mga isda halos wala na karon.
Hinungdanon nga mahibal-an! Ang isda nga Muksun kay sakop sa komersiyal nga espisye. Sa bokana sa Ob River, ang gidaghanon sa mga isda namatikdan nga pagkunhod tungod sa dili kontrolado nga pagpangisda. Ang susamang kahimtang naobserbahan sa ubang mga lugar, sa mga bokana sa ubang mga suba, diin kaniadto adunay daghang isda.
Sa panahon sa pagpangitlog, kini nga isda ilabinang walay panalipod. Sa samang higayon, ang mga mangangayam kanunayng nahibalo kon kanus-a ug asa moagi kining isdaa ug makuha kini sa dihang mobalhin sa ibabaw nga bahin sa mga suba. Ingon usa ka sangputanan, naobserbahan ang mga buang nga pagdakop, nga hinungdan sa daghang kadaot sa populasyon. Niining bahina, ang mga serbisyo sa pagpaniid sa isda nagpraktis sa pag-escort sa mga isda subay sa tibuok nga agianan sa paglihok niini aron mapanalipdan kini gikan sa mga bangis nga mangangayam.
Bili sa pagpangisda
Ang isda sa Muksun giisip nga talagsaon tungod sa komposisyon sa karne niini. Gituohan nga kini nga isda usa ka tinuod nga delicacy. Sa samang higayon, bisan unsa pa ang dapit sa pagdakop o dugay nga pagyelo, ang karne dili mawad-an sa tinuod nga lami niini, nga dili ikatandi sa bisan unsang butang. Ang kahumot sa karne nagpahinumdom sa kahumot sa bag-ong hiniwa nga mga pepino. Gawas pa sa lami, ang karne sa whitefish adunay daghang mapuslanon nga kabtangan. Busa, ang panginahanglan alang niini nga isda dako, nga mosangpot sa iyang sobrang pagpangisda.
Sa mga estante sa mga tindahan sa isda alang sa 1 kg nga isda, kinahanglan ka nga mobayad og 700 ka rubles, ug wala kini maglakip sa mga gasto sa pagpadala.
Makapainteres nga mahibal-an! Sa atong panahon, ang muksun aktibo nga gipasanay sa artipisyal nga mga kondisyon ug gitagana sa mga estante sa pagtipig.
Gituohan nga ang karne sa isda nga muksun dili mataptan sa lainlaing mga parasito, busa ang isda mahimong kan-on bisan hilaw. Sa tinuud, kinahanglan nimo nga hunahunaon pag-ayo sa dili pa buhaton kini, tungod kay kini usa lamang ka pangagpas ug ang peligro dili angay dinhi.
Gisugyot nga ipaubos ang karne sa isda sa heat treatment sa dili pa mokaon. Mahimo kini nga pinirito, lutoon, lutoon, ug uban pa. Mahimo nimong makuha ang mga parasito kung imong i-freeze ang isda sa temperatura hangtod sa -40 degrees. Sa lebel sa panimalay, halos imposible kining buhaton. Alang sa pagluto, kinahanglan nga mopalit ka ug isda gikan lamang sa mga supplier nga kanunay nga nagsusi sa isda alang sa mga parasito.
Ang kalidad sa pagkaon
Ang karne niini nga isda nagpabilin ang lami niini bisan kung lawom nga nagyelo. Ang kantidad sa enerhiya niini mga 89 kcal lamang matag 100 gramo sa produkto. Ang tanan nga mga sangkap sa karne naa sa dali nga makuha nga porma, mao nga ang karne natunaw hapit 100 porsyento. Ang presensya sa arachidonic acid sa karne nagtugot kanimo nga makakuha dugang nga kusog alang sa mga tawo nga nagpraktis sa bug-at nga mga karga sa lawas. Ang mga putahe sa isda labi nga girekomenda alang sa mga masakiton ug debilitable nga mga tawo.
Ang karne sa Muksun hingpit nga managsama sa kantidad sa nutrisyon ug komposisyon, kung itandi sa karne sa isda sa dagat, apan dili kini mineralized nga gitugotan nga gamiton kini bisan sa mga tawo nga adunay sakit nga kidney.
Gituohan nga ang karne sa whitefish tambok, bisan kung kini nga tambok medyo himsog ug wala makatampo sa pagdeposito sa mga plake sa kolesterol sa mga sudlanan. Ang karne adunay igong gidaghanon sa bitamina "PP", ingon man mga talagsaon nga mineral.
Unsa nga mga pinggan ang mahimo nga andam gikan sa muksun
Ang mga lokal nagluto ug lain-laing mga putahe, apan ang sugudai giisip nga popular sa mga Siberian. Ug ang pag-andam niini nga pinggan yano ra. Aron mahimo kini, guntinga lang ang mga isda ug i-marinate ang mga piraso sa lemon juice. Sa kini nga kaso, ang pinggan kinahanglan isablig sa asin ug dili daghang paminta ug sibuyas. Sa usa ka dapit, sa usa ka oras, ang pinggan andam na nga kan-on.
Ang Muksun naghimo og maayo nga mga pie. Ang pagpuno sa mga pie kay hilaw o pinirito nga karne niini nga isda. Sa duha ka mga kaso, ang lamian nga mga pie makuha.
Ceviche Gikan sa Ah..enoy Isda | Muksun sa mga marinade | #Borsch
sa konklusyon
Bisan pa sa kamatuoran nga ang mga taga-Siberia mokaon bisan hilaw nga isda, ang mga eksperto nagrekomenda gihapon sa pagtambal sa kainit. Aron makakaon bisan sa adobo nga isda, kinahanglan nimo nga 100% sigurado nga dili kini mataptan sa mga parasito. Busa, mas maayo nga dulaon kini nga luwas sa makausa pa ug ipangayo gikan sa magbabaligya ang mga may kalabutan nga mga dokumento nga nagpakita nga ang isda nakapasar sa sanitary control.
Tungod kay ang karne sa muksun adunay usa ka talagsaon nga lami ug kahumot, dili girekomenda nga madala sa mga panakot ug mga panakot sa pagluto niini, aron ang isda magpabilin ang natural nga lami ug kahumot.
Tambok kaayo ang isda nga dili girekomenda nga idugang ang mantekilya o lana sa utanon sa proseso sa pagluto. Bisan kung lutoon sa grill, dili kini uga.