CANNING MUSHROOOM
Dili tanan nga mga uhong angay alang sa canning, mahimo kini sa porcini, volnushki, mossiness mushroom, saffron milk caps, boletus mushroom, honey agarics, butterflies, chanterelles ug aspen nga uhong, ug bisan pa, kung sila bata pa, dasok ug dili. sobra ka hinog.
Ang pag-canning sa mga uhong gihimo nga gilain, base sa mga espisye. Bisan pa, mahimo nimong isagol kini sa lainlaing mga proporsyon, samtang nagdugang mga utanon.
Ang bag-ong gipili nga mga uhong kinahanglan nga paghan-ay sumala sa gidak-on, samtang ang pagkuha sa wormy, flabby, overripe, spoiled, ug uban pa. Human niana, ang mga salin sa yuta, balas, ug uban pa gilimpyohan sa mga uhong.
Human sa paghan-ay sa mga uhong, gikinahanglan nga putlon ang mga gamot niini, ug human niana ilang kuhaon ang nadaot nga mga dapit pinaagi sa pagputol niini. Kung ang uhong dako kaayo, mahimo nimong bahinon kini sa usa ka takup ug usa ka bitiis, apan ang gagmay nga mga uhong sa kadaghanan nga mga kaso nga de-lata nga tibuuk. Sa samang higayon, alang sa kasayon, mahimo nimong putlon ang mga bitiis sa dagkong mga uhong ngadto sa transverse nga mga plato.
Mahinungdanon nga hinumdoman nga daghang mga uhong, pagkahuman sa pagputol, dali nga madulom kung nahayag sa hangin, mao nga kinahanglan nila nga iproseso sa labing madali, ug likayan ang dugay nga pagkaladlad sa bukas nga hangin. Aron mapreserbar kini, mahimo ka usab mogamit usa ka solusyon sa citric acid ug asin sa lamesa, apan hinungdanon nga kini bugnaw.
Human sa paghan-ay ug paghiwa, ang mga uhong ibutang sa usa ka colander ug hugasan pinaagi sa pagpaunlod kanila sa usa ka sudlanan sa tubig. Sa diha nga ang tubig mohubas, ang mga uhong giproseso, ibutang sa mga tadyaw, puno sa brine, ug ang mga tadyaw dayon isterilisado. Kini nga matang sa pagpreserba makatabang sa pagkab-ot sa taas nga estante sa kinabuhi sa mga uhong.
Ang gidugayon sa sterilization naimpluwensyahan sa gidak-on sa mga tadyaw, ingon man sa pamaagi nga gigamit sa panahon sa pag-andam sa mga uhong, apan niini nga panahon kinahanglan nga dili ubos pa kay sa 40 minutos. Ang piho nga mga agwat sa oras makit-an alang sa matag resipe nga gilain.
Canned sa usa sa gisugyot nga mga paagi: