PAGPANGANDAM SA MUSHROOM EXTRACT
Sa proseso sa pag-andam sa mushroom extract, ang lab-as nga uhong o basura nga nahabilin human sa canning gigamit. Mahimo kini gamiton sa mga sabaw o ingon usa ka pinggan.
Ang mga uhong hingpit nga gilimpyohan ug gihugasan, dayon giputol sa gagmay nga mga piraso, gibutangan sa tubig, asin, ug giluto sulod sa tunga sa oras. Usa ka baso nga tubig ang idugang sa matag kilo nga uhong. Ang duga nga gipagawas gikan sa mga uhong sa panahon sa pagluto kinahanglan nga ibubo sa usa ka lahi nga sudlanan.
Human niana, ang mga uhong gigaling pinaagi sa usa ka sieve. Mahimo usab kini nga ipasa pinaagi sa usa ka gilingan sa karne ug pug-on. Ang duga nga naporma sa panahon sa pagpalong, ingon man human sa pagpuga, gisagol, gibutang sa usa ka kusog nga kalayo, ug nag-alisngaw hangtud nga makuha ang usa ka syrupy nga masa. Human niana, ibubo dayon kini sa gagmay nga mga tadyaw o botelya. Ang mga bangko gitak-opan dayon ug gibaliktad. Sa kini nga posisyon, sila gitipigan sulod sa duha ka adlaw, pagkahuman sila gi-sterilize sulod sa 30 ka minuto sa tubig nga nagabukal.
Kini nga pamaagi sa pagluto nagtugot kanimo sa pagtipig sa kinuha sa dugay nga panahon.
Ang pagpindot sa tinadtad nga mga uhong gitugotan usab sa hilaw nga porma niini, apan pagkahuman ang duga kinahanglan nga lutoon hangtod kini mahimong baga. Dugang pa, sa kini nga kaso, 2% nga asin ang idugang niini.
Kung ang kinuha sa uhong gigamit ingon usa ka pinggan, kini lasaw sa suka (ratio 9 hangtod 1), nga kaniadto gilat-an nga adunay allspice, itom ug pula nga paminta, ingon man mga liso sa mustasa, dahon sa bay ug uban pang mga panakot.
Ang kinuha gikan sa mga uhong, nga tinimplahan sa mga panakot, wala magkinahanglan og dugang nga sterilization. Kini nga side dish adunay maayong lami ug baho.