Kaundan
Ang labing kasagaran nga mga klase sa oyster nga uhong mao ang ordinaryo, elm, gitabonan, baga ug tingdagdag. Ang tanan nga kini nga mga porma adunay talagsaon nga mga kabtangan, busa kini kaylap nga gigamit sa pagluto ug industriya sa parmasyutiko. Tungod sa mga benepisyo sa mga uhong sa talaba, kini aktibo nga gigamit sa pag-andam sa lainlaing mga pinggan, gigamit kini sa pag-andam sa mga tambal sumala sa mga resipe sa tradisyonal nga tambal alang sa pag-ayo sa mga samad ug pagtangtang sa mga hilo.
Sa tingtugnaw, kini nga mga uhong lagmit nga magyelo ug mahimong gahi. Sa parehas nga oras, dali silang mabunalan gamit ang usa ka sungkod. Ang kalidad sa tingtugnaw oyster mushroom nagdepende sa yugto diin ang mga uhong adunay usa ka mahait nga pagkunhod sa temperatura. Kung ang mga frost sayo pa, nan mahimo silang mag-freeze sa usa ka batan-ong porma. Kung adunay daghang pagtunaw sa tingtugnaw, kini nga mga uhong mahimong mawala. Ang mapuslanon nga mga kalidad gipreserbar sa tingtugnaw.
Mahibal-an nimo kung unsa ang hitsura sa mga oyster nga uhong ug kung unsa ang mga kabtangan niini sa kini nga panid.
Deskripsyon sa oyster mushroom
Ang takup sa komon nga oyster mushroom (Pleurotus ostreatus) adunay diyametro nga 4-12 cm. Ang usa ka talagsaon nga bahin sa mga espisye mao ang oyster, oval o lingin nga porma sa takup, gray-brown, creamy-brown nga kolor nga adunay mas itom nga sentral nga bahin. Ang mga base sa mga fruiting nga lawas gisagol.
Niini nga matang sa mga uhong sa talaba, ang tukog mubo, asymmetrically nahimutang, kasagaran sa kilid sa takup, kini adunay gitas-on nga 2-7 cm ug gibag-on nga 10-25 mm. Ang tukog adunay parehas nga kolor sa kalo ug nahimutang sa kilid sa kalo.
pulp: nipis, dasok, puti, nga adunay nindot nga lami ug baho.
Ang mga palid nagsunod, nagpaubos sa punoan, kanunay, cream o light yellow nga kolor.
Pagkalainlain. Ang kolor sa cap lainlain gikan sa brown hangtod sa brownish-gray.
Susama nga mga tipo. Sa panagway, ang komon nga oyster nga uhong susama sa baga nga oyster nga uhong (Pleurotus pulmonarius), nga mailhan pinaagi sa kolor nga cream niini ug pormag-dugtong nga kalo.
Ang akumulasyon nga kabtangan sa makadaot nga mga sangkap: kini nga espisye adunay positibo nga kabtangan sa ubos nga akumulasyon sa bug-at nga mga metal.
Pagkaon: Ang ordinaryo nga mga uhong sa talaba adunay taas nga mga kabtangan sa nutrisyon, mahimong lutoon ug pinirito, de-lata.
Makaon, 2nd ug 3rd nga mga kategorya - sa panahon sa tingdagdag ug 3rd ug 4th nga mga kategorya - sa tingtugnaw.
Ang mga uhong sa talaba sa ulahing bahin sa Nobyembre ug sayong bahin sa Disyembre aduna gihapon sa ilang naandan nga hitsura. Sa katapusan sa tingtugnaw ug pagsugod sa tingpamulak, sila nagbag-o, nakakuha usa ka kolor nga yellow-brown.
Mga puy-anan: nangadunot ug nagkasagol nga kalasangan, sa nagkadunot nga gahi nga kahoy, motubo sa mga hut-ong ug mga grupo.
Panahon: kusog nga pagtubo - gikan sa Mayo hangtod Septyembre, ug sugod sa Nobyembre ug sa tingtugnaw, ang pagtubo mohunong. Sa tingtugnaw, ang kahimtang sa mga oyster nga uhong sa mga kahoy nagdepende sa yugto diin ang katugnaw nakakuha kanila ug unsa nga klima ang nag-una sa pagsugod sa negatibo nga mga temperatura. Kung, sa pagsugod sa katugnaw, ang mga poste nakaabot sa ilang labing kataas nga pagtubo ug gamay nga uga, unya sa tingtugnaw sila mamala ug gamay pa ug magbitay sa mga kahoy sa mga katugnaw sa usa ka semi-solid nga estado, kung kini maputol.
Kung sa panahon sa pagsugod sa katugnaw adunay basa nga panahon, nan ang mga uhong nagyelo ug nahimong gahi, "salamin". Niini nga kahimtang, dili sila mahimong putlon ang punoan, apan mahimo silang bunalan sa usa ka lipak o ibton gamit ang kutsilyo. Ang paggamit ug wasay dili gitugotan aron malikayan ang pagkadaot sa mga kahoy.
Dinhi imong makita ang usa ka litrato sa usa ka oyster nga uhong sa usa ka ordinaryo nga espisye, ang paghulagway nga gihatag sa ibabaw:
Unsa ang hitsura sa elm oyster mushroom (nga adunay litrato)
Ang elm lyophyllum, o elm oyster mushroom (Lyophyllum ulmarium) talagsa ra kaayo sa tingtugnaw. Sa pagkatinuod, kini makaon sa samang paagi sa ordinaryo nga oyster mushrooms, apan lisod nga makuha tungod sa taas nga lokasyon niini sa mga punoan sa kahoy.
Sa tingtugnaw, kasagaran sila magpabilin sa mga likoanan sa mga oak, kasagaran sa gitas-on nga labaw sa usa ug tunga ka metros. Ang ilang kahimtang sa gawas nagdepende sa higayon nga nadakpan sila sa mga frost. Kung ang panahon dili basa sa pagsugod sa negatibo nga mga temperatura, ug ang mga uhong sa talaba nakaabot sa ilang labing taas nga pagtubo, nan kini magpabilin sa tibuok tingtugnaw. Sa pagtunaw, mahimo silang mawala, ang ilang mga ngilit mahimong labi ka kulot, ug ang indibidwal nga mga uhong moliko gikan sa light brown hangtod brown-itom ug hingpit nga mawala.
Kini nga mga uhong kinahanglan nga kolektahon sa sinugdanan sa tingtugnaw o sa wala pa ang katapusan sa tingtugnaw, apan dili tugutan nga matunaw, kung kini malaya, mahulog sama sa daan nga mga dahon.
Kini nga mga uhong mao ang kinadak-an taliwala sa makaon nga mga uhong sa tingtugnaw, nga adunay aberids nga diametro sa cap nga 10-20 cm.
Mga puy-anan: nangadunot nga mga kalasangan, mga parke, sa mga tuod ug mga punoan sa oak, elm, elm ug uban pang mga kahoy nga madunot, tagsa-tagsa o sa gagmay nga mga grupo.
Ang cap adunay diyametro nga 5-15 cm, usahay hangtod sa 20 cm, sa una nga convex, sa ulahi naghapa.
Sama sa imong makita sa litrato, usa ka lahi nga bahin sa kini nga klase sa oyster nga uhong mao ang talagsaon nga matahum nga kolor sa takup, sama sa sunflower - sunny, yellowish-brown, ang nawong sa takup panit, pino nga bagis sa tubig. mga spots:
Sa tingtugnaw, ang nawong sa takup mahimong straw-yellow ug ang mga spots dili na mamatikdan. Kung ang uhong motubo sa usa ka kahoy, dili kaayo kanunay sa usa ka tuod, kini mahimong adunay asymmetric nga kahikayan sa mga bitiis. Ang mga ngilit sa takup gibawog, kini kulot. Ang kolor sa mga ngilit gamay nga gaan kaysa sa panguna nga bahin sa takup. Sa tingtugnaw, ang kolor mausab ngadto sa straw yellow. Ang mga daan nga specimen madulom, mahimong itom-brown o brown-brown.
Ang bitiis 4-10 cm ang gitas-on, 7-15 mm ang gibag-on, puti nga cream sa una, pagkahuman yellow ug light brown. Ang mga sukaranan sa mga bitiis kanunay nga gisagol.
Ang pulp humok, gray-purpura, nga adunay malumo nga lami, halos walay baho.
Ang mga palid lapad, nagsunod, sa una puti, sa ulahi buffy ug light brown.
Pagkalainlain: ang kolor sa takup lainlain gikan sa dilaw-bulawan hangtod sa itom nga kape.
Susama nga mga tipo. Sa tingdagdag, tungod sa dako nga gidak-on ug sunny nga kolor ug tubigon nga mga spots, ang elm lyophyllum lisud isagol sa ubang mga espisye. Sa tingdagdag, kini nga uhong mahimong malibog sa hitsura sa usa ka puno nga laray, nga lahi sa kadaghanan sa iyang pinuy-anan - sa yuta, apan dili sa mga kahoy. Sa tingtugnaw, kini walay susama nga espisye.
Mga pamaagi sa pagluto: linuto nga, fried, salted human sa preliminary Nagabukal alang sa 15-20 minutos.
Makaon, ika-4 nga kategorya.
Tan-awa kung unsa ang hitsura sa oyster mushroom sa kini nga mga litrato:
Autumn oyster mushroom: litrato ug paghulagway
Mga puy-anan sa oyster mushroom (Pleurotus salignus): poplars, lindens; motubo sa mga grupo.
Panahon: Ang mga uhong sa tingdagdag nga talaba motubo sa Septyembre - Nobyembre hangtod sa una nga mga niyebe, ug dayon sila mag-freeze hangtod sa tingpamulak, kung wala’y mga thaw sa tingtugnaw, kini maayo nga napreserbar sa tingpamulak.
Ang kalo niini nga matang sa oyster mushroom adunay diyametro nga 4-8 cm, usahay hangtod sa 12 cm. Ang tanan nga mga prutas nga lawas motubo gikan sa parehas nga base.
Ang lindog mubo, asymmetrically nahimutang, kasagaran sa kilid sa cap, kini 2-5 cm ang gitas-on ug 10-40 mm ang gibag-on, pubescent. Ang kolor sa mga bitiis cream o puti-dalag.
pulp: nipis, dasok, puti, nga adunay nindot nga lami ug baho.
Sama sa gipakita sa litrato, ang mga plato sa kini nga lainlain nga mga uhong sa talaba nagsunod, nga nagpaubos sa punoan, kanunay, cream o light yellow nga kolor:
Pagkalainlain. Ang kolor sa cap lainlain gikan sa gray-brown hangtod sa itom nga brown.
Susama nga mga tipo. Ang autumn oyster mushroom susama sa porma sa oyster oyster mushroom (Pleurotus ostreatus), apan adunay mas itom nga kolor nga adunay predominance sa dark brown.
Mga pamaagi sa pagluto: Ang mga uhong mahimong lutoon ug pinirito, de-lata.
Makaon, ika-4 nga kategorya.
Sunod, mahibal-an nimo kung unsa ang ubang mga lahi sa oyster mushroom.
Unsa ang hitsura sa usa ka oyster mushroom
Mga puy-anan sa oyster nga uhong (Pleurotus calyptratus): nangadunot nga gahi nga kahoy - birch, aspen, oak, dili kaayo kanunay - sa mga tuod ug himatyon nga coniferous nga kahoy - spruce ug fir, motubo sa mga grupo.
Panahon: Abril - Septiyembre.
Ang kalo niini nga matang sa oyster mushroom adunay diyametro nga 4-10 cm, usahay hangtod sa 12 cm. nga adunay radial fibers.
Hatagi'g pagtagad ang litrato - ang bitiis niini nga matang sa oyster mushroom mubo ra kaayo, asymmetrically nahimutang, o kini wala gayud:
pulp: nipis, dasok, puti, nga adunay nindot nga lami ug baho.
Ang mga palid kanunay, sa una puti, kanunay, pagkahuman cream o light yellow.
Pagkalainlain. Ang kolor sa cap lainlain gikan sa cream hangtod sa light brown ug gray.
Susama nga mga tipo. Ang gitabonan nga oyster nga uhong susama sa porma sa oyster nga uhong (Pleurotus pulmonarius), nga mailhan pinaagi sa iyang brown nga kalo ug ang presensya sa usa ka tukog.
Mga pamaagi sa pagluto: Ang mga uhong mahimong lutoon, pinirito, de-lata.
Deskripsyon sa oyster mushroom
Mga puy-anan sa oyster nga uhong (Pleurotus pulmonarius): madunot nga gahi nga kahoy - birch, aspen, oak, dili kaayo kanunay - sa mga tuod ug himatyon nga coniferous nga kahoy - spruce ug fir, motubo sa mga grupo.
Panahon: Abril - Septiyembre
Ang kalo adunay diyametro nga 4-10 cm, usahay hangtod sa 16 cm. Ang mga ngilit sa takup nipis, kanunay nga liki. Ang kolor sa tunga nga bahin sa takup kanunay adunay usa ka brown nga tint, samtang ang mga sulud, sa kasukwahi, mas gaan, dalag.
Sama sa makita sa litrato, ang mga sulud sa takup sa oyster nga uhong sa kini nga species fibrous ug adunay usa ka radial outline:
Ang tukog mubo, asymmetrically nahimutang, kasagaran sa kilid sa cap, kini 1-3 cm ang gitas-on ug 6-15 mm ang gibag-on. Ang bitiis adunay cylindrical nga porma, puti, solid, pubescent.
pulp: nipis, dasok, puti, nga adunay nindot nga lami ug baho.
Ang mga palid nagsunod, nga mikunsad ubay sa punoan, sa una puti, kanunay, pagkahuman cream o light yellow.
Pagkalainlain. Ang kolor sa takup lainlain gikan sa puti ug dalag nga puti hangtod sa cream ug dalag nga kape.
Susama nga mga tipo. Ang pulmonary oyster nga uhong susama sa komon nga oyster nga uhong (Pleurotus ostreatus), nga gipalahi sa usa ka bluish-gray nga cap sa mga batan-ong specimen ug usa ka gray-blue nga cap sa hamtong nga mga uhong.
Ang akumulasyon nga kabtangan sa makadaot nga mga sangkap: kini nga espisye adunay positibo nga kabtangan sa ubos nga akumulasyon sa bug-at nga mga metal.
Mga pamaagi sa pagluto: de lata.
Mga pamaagi sa pagluto: pabukala ug fry, pagpreserbar.
Makaon, ika-3 nga kategorya
Kini nga mga litrato nagpakita sa mga oyster nga uhong sa lainlaing mga lahi, ang paghulagway nga gipresentar sa kini nga panid:
Unsa ang mga kaayohan sa oyster mushroom
Ang mga uhong sa talaba adunay talagsaon nga mga kabtangan - usa ka talagsaon nga pantry nga adunay usa ka hugpong sa mga mineral nga asin ug uban pang importante nga mga butang nga gikinahanglan alang sa usa ka tawo.
Naglangkob sila usa ka komplikado nga bitamina: A, C, D, E, B1, B2, B6, B12, ingon man 18 nga amino acid nga gikinahanglan alang sa mga tawo.
Usab, ang mga mapuslanon nga kabtangan sa oyster mushroom tungod sa taas nga sulud sa amylase ug lipase enzymes, nga nakatampo sa pagkahugno sa mga tambok, fiber ug glycogen.
Naglangkob usab kini sa hinungdanon nga mga unsaturated essential acid, ug daghang mga biologically active substance nga makatabang sa pagpakunhod sa kolesterol ug adunay mga anti-sclerotic nga epekto.
Ang mga oyster nga uhong mapuslanon kaayo alang sa lawas sa tawo, tungod kay kini usa ka maayo kaayo nga epektibo nga tambal alang sa pagtambal sa mga sakit sa tiyan. Aron mahimo kini, kuhaa ang bag-ong gipuga nga mushroom juice sa usa ka walay sulod nga tiyan. Sa samang higayon, ang gastritis ug ulcers mahimong mamaayo. Ang ubang mga mapuslanon nga kabtangan sa oyster mushroom naglakip sa mosunod:
- sila sa pagpalambo sa intestinal motility;
- gigamit sa pag-ayo sa mga samad ug pagtambal sa mga ulser;
- adunay hemostatic, emollient ug enveloping properties;
- ipasiugda ang pagtangtang sa mga hilo, hilo, hilo;
- usa ka sorbent;
- mao ang usa ka importante nga bahin sa anti-cholesterol pagkaon, makatabang sa pagpaubos sa dugo tambok, nga mao ang importante kaayo alang sa kasingkasing sa mga sudlanan ug sa dugo sa sirkulasyon;
- Ang pagpuga sa oyster nga uhong gigamit alang sa neurosis, alang niini, maayong pagkabuhat nga tinadtad nga presko nga uhong sa kantidad nga 3 ka kutsara nga gibubo sa tunga sa usa ka litro nga pula nga bino, pananglitan, Cahors, ug gi-infuse sa usa ka semana, ang sangputanan nga pagpuga nahubog 2 ka kutsara sa wala pa. oras sa pagkatulog;
- naglangkob sa mga compound nga adunay kalihokan nga antioxidant, ingon usa ka sangputanan, ang proseso sa pagkatigulang sa lawas mikunhod; adunay mga substansiya nga nagpasiugda sa pagpagawas sa kolesterol gikan sa lawas, ug pagpakunhod sa risgo sa atherosclerosis;
- ang paglakip sa mga oyster nga uhong sa pagkaon sa kamahinungdanon pagkunhod sa kalagmitan sa kanser;
- ipakita ang saad sa pagtambal sa tropikal nga malaria.
- Ang mga benepisyo sa oyster mushroom alang sa mga tawo mao usab nga kini adunay taas nga kalihokan nga antibacterial.
