Ang akong pamilya ganahan og pancake! Kini "pancake" dili "pancake". Nipis, ug daghan kaayo, ug aron kini mahimo nga adunay sour cream, ug uban ang cottage cheese, ug uban ang jam!
Apan labaw sa tanan nahigugma kami sa mga pancake nga adunay karne. Kini ang akong signature dish, nakatagamtam sa parehas nga kalampusan sa bisan unsang kompanya.
Ug kung gigamit nimo dili lamang ang karne ingon usa ka pagpuno, apan ang karne nga adunay mga uhong, nan sa kinatibuk-an - super.
I share nako ang recipe.
Una kinahanglan nimo nga lutoon ang mga pancake. Ang resipe mahimong bisan unsa, ang nag-unang butang mao nga sila manipis ug pagkamaunat-unat. Daghan ang akong gibuhat, gatusan ug tunga, diin ang kalim-an sa akong gikuha, ingon sa giingon nila, "diretso gikan sa pan" (ang panghitabo sulod sa daghang oras, giprito nako sa duha ka kaldero).
Dayon atong himoon ang pagpuno. Kinahanglan nimo ang linuto nga karne. Giluto ko ang karne nga abante, sa gamay nga tubig (nag-inom ra kami sa sabaw, bisan kung mahimo nimong lutoon ang sabaw niini), siguruha nga magdugang usa ka sibuyas, usa ka pares nga mga carrot, dahon sa bay ug allspice-peas.
Nag-andam kami daan sa mga uhong. Sa akong kaso, kini usa ka sulfur-yellow tinder fungus, usa ka magtiayon nga mga batan-on nga gagmay nga "pancake": gilat-an ug giputol sa gagmay nga "mga uhot". Gisulayan nako nga buhaton ang mga uhong sa dugos, boletus, nga adunay scaly tinder fungus ug adunay liverwort. Ang tanan nga mga kapilian tasty kaayo, ang matag usa sa kaugalingon nga paagi. Kini karne nga adunay mga uhong. Makahimo ka og mga pancake nga yano nga adunay pagpuno sa uhong, apan dili kaayo kami ganahan niini nga opsyon.
Gituyok namo ang linuto ug gipabugnaw nga karne sa usa ka gilingan sa karne uban sa linuto nga mga carrots (ang usa nga giluto sa karne).
Matahum nga pagputol sa usa ka magtiayon nga mga sibuyas ug fry sa usa ka gamay nga kantidad sa utanon sa lana hangtud nga transparent. Sa diha nga ang sibuyas pinirito og gamay, idugang ang mga uhong, asin ug ipadayon ang pagprito sa ubos nga kainit, importante nga ang sibuyas dili masunog.
Human sa 10 minutos, idugang ang linubid nga karne sa kalaha ug isagol nga maayo sa mga sibuyas ug uhong. Idugang ang mantekilya, gamay, 50-70 gramos, idugang ang asin kon gikinahanglan ug ipadayon ang pagsagol hangtud nga ang mantekilya hingpit nga matunaw.
Usa ka hinungdanon nga sekreto: ang ingon nga piniritong tinadtad nga karne nahimo nga medyo uga. Dayon, kung panahon na nga iputos kini sa mga pancake, kini madugmok. Busa, sa katapusan sa pag-andam sa pagpuno, akong idugang ang sabaw sa kalaha.
Ingon niini ang pagpuno sa mga pancake, dili uga ug dili kaayo "basa", dinhi makita nimo ang mga sibuyas ug mga piraso sa uhong.
Dugang pa, isulat ra nako, giputos ang pagpuno sa mga pancake ug nalingaw sa pinggan, apan nahibal-an nga dili tanan sa akong mga higala nahibal-an kung giunsa ang pagputos sa mga pancake sa mga tubule "nga adunay sirado nga mga ngilit" - nahingangha ako.
Mao nga ania ang usa ka detalyado nga panudlo, lakang sa lakang, ang tanan naa sa litrato.
Ug karon - laing "brand" nga sekreto. Ayaw pagpainit ang mga pancake sa microwave. Init sa tradisyonal nga paagi, sa usa ka pan. Kung matunaw nimo ang usa ka gamay nga mantekilya ug ipainit ang mga pancake sa ilawom sa taklob, gitugotan ang usa ka crispy crust nga maporma (akong ibalik kini, iprito kini sa duha ka kilid) - kini dili mahulagway nga lamian!
Gusto nakong kutloon ang akong kamanghuran: “Tambok kaayo. Makadaot kaayo. Lami kaayo!"