Pike dalunggan sa balay: ang labing maayo nga mga resipe, mga benepisyo ug mga kaloriya

Ang Ukha usa ka sabaw sa isda nga giisip nga labing himsog ug lamian nga pinggan, labi na alang sa mga dili gusto nga madugangan ang gibug-aton. Sa samang higayon, dili tanang matang sa isda mahimong gamiton sa pagluto sa sabaw sa isda.

Sa pagkatinuod, gituohan nga ang labing lamian nga sabaw sa isda makuha gikan sa manunukob nga mga matang sa isda sama sa zander, perch o pike. Siyempre, ang tanan nga giluto sa kinaiyahan gikan sa bag-ong nakuha nga isda labi ka lami kaysa usa ka pinggan nga giluto sa usa ka apartment. Ug bisan pa, kung maningkamot ka pag-ayo, nan ang homemade pike nga sabaw mahimong lami kaayo. Ang labing importante nga butang mao ang pagkahibalo sa pipila ka mga subtleties sa pag-andam niini nga dato ug himsog kaayo nga sabaw.

Sa unsa nga paagi sa pagluto pike dalunggan: bahin

Unsaon pagpili ug pag-andam sa isda

Kung mogamit ka pipila ka mga rekomendasyon ug pilion ang husto nga isda, nan ang pinggan siguradong mogawas nga tasty ug sustansya. Pananglitan:

• Aron sa pag-andam niini nga pinggan, kamo kinahanglan nga sa pagkuha lamang sa presko nga isda, ug mas maayo pa - mabuhi. Ang frozen nga sabaw sa isda dili adunay ingon ka hayag nga lami.
• Aron mahimo ang dalunggan nga labi ka adunahan, kinahanglan nimo nga idugang, dugang sa pike, ang mga isda sama sa catfish, perch, sterlet o ruff. Sa tinuud, gituohan nga ang labing adunahan nga sabaw makuha gikan sa mga ruff.
• Sa pagluto sa sabaw sa isda, ang pagpalabi kinahanglan ihatag sa gagmay nga mga isda ug dili sa pagluto sa sabaw sa isda gikan sa dako nga pike. Ang usa ka dako nga pike makadugang sa lapok nga lami.
• Sa wala pa magluto, ang mga isda kinahanglan nga maampingon nga putlon, uban ang pagtangtang sa mga sulod. Sa samang higayon, kini kinahanglan nga hugasan pag-ayo sa nagaagay nga tubig.
• Mas maayo nga gamiton ang gagmay nga mga piraso nga idugang sa sabaw 10-15 minuto sa wala pa kini andam. Ang dunggan giluto sa gamay nga kalayo.

Sa unsa nga mga pinggan mas maayo nga magluto sa dalunggan

Ang usa ka kolon nga kulonon giisip nga usa ka sulundon nga pinggan alang sa pag-andam sa kadaghanan nga mga pinggan. Apan kung wala kini, nan ang dalunggan mahimong lutoon sa mga enamled nga pinggan.

Sa usa ka mubo nga sulat! Ang mga pinggan alang sa pagluto sa sabaw sa isda dili kinahanglan nga mag-oxidize, kung dili kini mahimong mosangput sa pagkawala sa lami niining talagsaon nga pinggan. Sa panahon sa pagluto, dili girekomenda nga tabunan ang dalunggan gamit ang usa ka taklob.

Unsa pa ang idugang sa dunggan, gawas sa isda?

Ang ubang mga connoisseurs niini nga produkto nangatarongan nga gawas sa tubig, patatas ug sibuyas, wala nay laing idugang sa dalunggan. Bisan pa niini, aron mabusog ang lami, kinahanglan nga idugang ang pipila nga mga sangkap sa sabaw.

Ang ubang mga resipe nagtawag ug lain-laing mga cereal sa dunggan, sama sa bugas o dawa, mga utanon, ahos, ug mga utanon sama sa parsley o dill. Dugang pa, ang mga dahon sa bay gidugang sa pinggan. Ang tanan niini naghimo sa sabaw sa isda nga usa ka lamian nga pinggan, labi na sa kinaiyahan. Dugang pa, ang parsley makahimo sa pagpahapsay sa obsessive aftertaste sa isda.

Mga Tip sa Spice

Ang nag-unang tahas mao ang pagdugang sa daghang mga panakot nga halos dili mabati ug dili makabalda sa kahumot sa isda. Ingon sa usa ka lagda, usa ka gamay nga itom nga peppercorn ang gidugang, nga naghatag sa dalunggan og usa ka talagsaon nga lami. Laing tip: ang sabaw sa isda salted sa sinugdanan sa pag-andam niini.

Unsaon pagluto sa pike ear sa balay

Classic nga resipe

Gikinahanglan ang pag-andam sa mosunod nga mga sangkap:

• 1 kg nga pike;
• sibuyas - 2 ka sibuyas;
• 4 butang. patatas;
• usa ka carrot;
• itom nga peppercorns - 7 ka gisantes;
• gamut sa parsley - 2 pcs;
• bay leaf - 4 ka dahon;
• 15 gramos nga mantekilya;
• 50-70 ml. vodka;
• asin idugang sa pagtilaw;
• Ang mga utanon (parsley, dill) gidugang usab sa pagtilaw.

Paagi sa pagpangandam

1. Ang 2,5-3 ka litro nga tubig gikuha ug dad-on sa usa ka hubag, pagkahuman ang mga tinadtad nga patatas itambog sa nagbukal nga tubig. Ang tibuok, apan gipanitan nga mga bombilya gipadala usab didto.
2. Ang mga carrot ug parsley giputol sa gagmay nga mga piraso ug gipadala pagkahuman sa sibuyas, pagkahuman gilat-an ang tanan sulod sa 10 ka minuto.
3. Ang pike giputol ug giputol sa gagmay nga mga piraso, pagkahuman nahulog usab kini sa sabaw.
4. Ang mga panakot idugang sa sabaw nga adunay isda ug ang sabaw giluto sulod sa 15 minutos.
5. Human niana, ang vodka idugang sa dalunggan, nga maghatag sa dalunggan og espesyal nga lami ug magwagtang sa baho sa lapok.
6. Ang mga sili ug bay dahon gikuha gikan sa sabaw sa isda, ug ang mantekilya gidugang sa ilang dapit.
7. Nag-alagad uban sa tinadtad nga mga utanon. Dugang pa, mahimo nimong idugang ang sour cream o curdled milk.

Uha "pagkahuman sa emperador"

Ang parehas nga pinggan nga giluto sa sabaw sa manok dili lamang nindot tan-awon sa festive table, apan mahimo usab nga labi ka lamian.

Unsa imong kinahanglan:

• usa ka manok;
• 700-800 gramos nga gagmay nga isda alang sa sabaw;
• 300-400 ka gramo sa pike sa mga piraso;
• 400-500 ka gramo sa pike perch sa mga piraso;
• 4 ka piraso sa patatas;
• 1 nga carrot;
• 1 sibuyas nga sibuyas;
• 150-200 gramo nga millet;
• 1 Art. usa ka kutsara nga mantekilya;
• puti nga itlog gikan sa 2 ka itlog;
• asin sa pagtilaw;
• mga utanon sa pagtilaw.

Teknolohiya sa pagpangandam

1. Ang sabaw giluto gikan sa usa ka tibuok nga manok, pagkahuman gikuha ang manok gikan sa sabaw.
2. Ang gagmay nga mga isda gibutang sa parehas nga sabaw ug gilat-an sa laing 10-15 ka minuto. Kinahanglang limpyohan daan ang isda.
3. Gibira ang isda ug gisala ang sabaw.
4. Ang mga piraso sa pike ug pike perch gibutang sa sabaw sa isda ug manok.
5. Ang sabaw giluto sa ubos nga kainit, pagkahuman, ang sabaw gisala pag-usab, ug ang mga latigo nga puti sa duha ka itlog idugang niini.
6. Human niana, ang millet ibubo sa sabaw ug lutoon.
7. Ang mga tinadtad nga patatas idugang usab dinhi ug lutoon hangtod katunga nga luto.
8. Ang mga sibuyas ug mga carrot giprito hangtod sa bulawan nga brown ug gidugang sa sabaw.
9. Ang pinggan gisilbi sa lawom nga mga panaksan: ang mga utanon, mga piraso sa isda gibutang sa kanila ug ang sabaw gibubo.
10. Nag-alagad sa "harianon" nga sabaw sa isda nga adunay mga pie sa trigo.

Ang dunggan sa ulo sa isda sa brine

Kasagaran, ang mga ulo sa isda gigamit sa pag-andam sa sabaw sa isda. Dugang pa, kini dili kinahanglan nga pike ulo. Naghimo sila usa ka dato nga sabaw, ug kung imong idugang ang luya, safron o anise niini, makakuha ka usa ka dili hitupngan nga lami sa sabaw sa isda.

Aron maandam ang mga mosunud:

• 2 o 3 pike ulo;
• usa ka carrot;
• 3 ka piraso sa patatas;
• usa ka hugpong sa dill;
• usa ka baso nga cucumber (o tomato) brine;
• itom nga peppercorns;
• Bay dahon;
• asin sa pagtilaw.

Giunsa magluto

1. Guntinga ug hugasi og maayo ang isda. Siguroha nga makuha ang sulod.
2. Ibutang ang mga ulo sa isda sa tubig nga brine ug pabukala.
3. Idugang ang sibuyas, bay leaf ug simmer nga walay tabon sa ubos nga kainit sulod sa 1 ka oras.
4. Palabihan ang sabaw, dayon idugang ang tinadtad nga mga utanon ug mga panimpla niini. Magluto hangtod maluto ug sa katapusan nga yugto idugang ang tinadtad nga dill sa dalunggan.
5. Kuhaa ang mga ulo gikan sa pinggan ug ibulag ang karne gikan sa mga bukog. Isalikway ang mga bukog ug ibalik ang karne sa sabaw.

Human sa maong mga panghitabo, ang dalunggan mahimong ihain sa lamesa.

Dalunggan sa usa ka hinay nga kusinilya

Sa pag-abut sa multicooker, daghang mga housewives nagsugod sa pagluto sa kadaghanan sa mga pinggan niini. Kini sayon, yano ug wala magkinahanglan og daghang panahon.

Unsa ang gikinahanglan alang sa dalunggan:

• 1 kg nga pike;
• usa ka carrot;
• tulo ka patatas;
• 2 tbsp. cuchara nga millet;
• 2 bombilya;
• Bay dahon;
• itom nga peppercorns;
• berde;
• asin sa pagtilaw.

Teknolohiya sa pagpangandam

1. Guntinga, rinse ug maayo ug putlon ngadto sa mga piraso pike. Pun-a ang multicooker sa tubig ug ibutang ang mga piraso sa pike niini. Pilia ang "Steam" mode ug magluto hangtod nga mobukal.
2. Ablihi ang hinay nga cooker, kuhaa ang bula, idugang ang sibuyas ug mga panakot. Pilia ang "stewing" mode ug simmer ang pinggan sulod sa 1 ka oras.
3. Human sa usa ka oras, ang isda gikuha gikan sa sabaw ug ang karne gibulag gikan sa mga bukog.
4. Idugang ang diced nga mga utanon ug magluto pag-usab sa "stewing" mode alang sa laing oras.
5. 15 ka minuto sa dili pa ang pagkaandam, idugang ang millet sa pinggan, ug 5 minuto sa wala pa, idugang ang karne sa isda.
6. Human niana, ang multicooker gipalong, ug ang pinggan kinahanglan nga ibutang sa laing 30 minutos.

Unsa ka mapuslanon ang pike ear

Ang Ukha usa ka pagkaon nga dali tunawon sa lawas sa tawo. Kung lutoon nimo ang isda sa hustong paagi, ang sabaw magpabilin ang tanang sustansya nga anaa sa isda. Ug sa isda adunay mga elemento sama sa:

• yodo;
• Puthaw;
• asupre;
• zinc;
• klorin;
• fluorine;
• Posporus;
• Potassium;
• Sodium;
• Kalsiyum;
• molibdenum;
• kobalt.

Dugang pa, adunay daghang mapuslanon nga bitamina sa karne sa pike, sama sa A, B, C, PP. Bisan pa niini, ang dalunggan gidugangan sa presensya sa mga bitamina ug sustansya, mga utanon.

Busa, ang dalunggan usa ka "harianon" nga pinggan, diin makakuha ka lamang og mga benepisyo alang sa lawas sa tawo, wala pay labot kung unsa ka lami kini nga pinggan.

Kaloriya sa sabaw sa isda nga pike

Ang pike, sama sa kadaghanan sa mga isda, usa ka ubos nga kaloriya nga produkto, ug busa, mahimong irekomenda sa mga nutrisyonista. Ang 100 ka gramo nga karne niini nga isda naglangkob lamang sa 90 kcal, ug ang usa ka dato nga sabaw sa isda nga giandam sumala sa naandan nga resipe mahimong adunay gamay nga labaw pa sa 50 kcal kada 100 g sa produkto. Busa, ang dalunggan mahimong iapil sa adlaw-adlaw nga pagkaon sa bisan kinsa nga tawo, nga walay kahadlok sa pag-angkon sa gibug-aton. Apan alang sa mga tawo nga adunay sobra nga gibug-aton, mapuslanon kaayo ang paggamit sa sabaw sa isda, tungod kay kini mosangpot sa pagkawala sa timbang.