Mga resipe alang sa pag-pickling sa mga uhong sa usa ka bugnaw nga paagi

Ang mga uhong nga laray makita sa kalasangan sa tibuok Among Nasud. Ang peak season mao ang Agosto ug Septiyembre. Sumala sa "fertility" sa pagbugsay, mahimo kini itandi sa mga uhong sa dugos - kung makit-an nimo kini, dayon usa ka dako nga numero. Ang mga uhong niini nga espisye adunay usa ka piho nga lami ug kahumot.

Posible ba ang pag-asin sa mga laray sa usa ka bugnaw nga paagi ug kung giunsa kini buhaton?

Daghang mga chef ang nagtuo nga ang bugnaw nga linuto nga asin nga mga laray mao ang labing lamian. Ang ingon nga usa ka appetizer mahimong usa ka kinahanglanon nga pinggan alang sa matag festive nga kombira ug alang sa lainlaing mga adlaw-adlaw nga menu.

Giunsa ang pag-asin sa mga laray sa usa ka bugnaw nga paagi aron matingala ang mga bisita niining lamian nga pag-andam? Angayan nga isulti nga kini nga proseso yano, igo na nga sundon ang yano nga mga lagda. Mahibulong ka kung unsa ka dako ang sangputanan sa natapos nga produkto nga molapas sa tanan nimo nga gipaabut. Ang pag-asin sa mga uhong sa bugnaw nga paagi naghimo sa mga prutas nga lawas nga malipayon nga crispy ug humot.

Adunay duha ka paagi sa asin nga mga laray - bugnaw ug init. Sa ikaduha nga kaso, ang pag-asin sa mga uhong andam na nga gamiton pagkahuman sa 7-10 ka adlaw. Sa una nga kapilian, ang pag-asin sa mga laray mas dugay, apan ang mga uhong mas lig-on, juicier ug crispier.

Gisugyot namon nga ikonsiderar kung giunsa ang pag-salting nga mga laray sa usa ka bugnaw nga paagi mahitabo sa tulo ka yano nga mga resipe sa balay. Bisan pa, sa wala pa kana, basaha ang pipila ka mga lagda nga nagpakita kung giunsa paghimo ang panguna nga pagproseso sa mga lawas nga nagbunga.

• Human madala ang mga uhong sa balay, kini kinahanglan nga ilisan dayon: kuhaa ang mga salin sa sagbot ug dahon gikan sa mga kalo, putlon ang hugaw gikan sa mga bitiis ug hugasan.
• Paghumol sa daghang oras sa bugnaw nga tubig. Kung ang kontaminasyon kusog, ang paghumol gihimo sulod sa 12 ngadto sa 36 ka oras, samtang ang tubig giusab sa makadaghang higayon.
• Sunod, ang mga laray kinahanglan nga lutoon sa salted water sulod sa 40 ka minuto, kuhaa ang bula gikan sa nawong.
• Ang asin kinahanglan nga mahitabo lamang sa bildo, kahoy o enameled nga mga sudlanan nga walay mga liki.
• Ang mga blangko sa uhong kinahanglan nga tipigan sa usa ka mabugnaw nga lawak sa temperatura nga +6 °C hangtod +10 °C.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Classic ambassador sa mga laray sa usa ka bugnaw nga paagi

Alang sa klasiko nga pag-asin sa pagbugsay sa usa ka bugnaw nga paagi, ang mga uhong kinahanglan nga andam nga husto. Kung nagbukal ang mga uhong sa nagbukal nga tubig (gawas sa asin), siguruha nga idugang ang 2 ka pinch nga citric acid. Kini makapugong sa mga fruiting nga lawas sa pagbag-o sa ilang kolor.

• 3 kg nga mga laray (linuto);
• 5 Art. l mga asin;
• 4 bay dahon;
• 5 payong sa dill.

Ang bugnaw nga pickling nga pamaagi alang sa laray nga mga uhong mahimo usab nga naglakip sa paggamit sa ubang mga panakot ug mga panakot: ahos, horseradish, parsley, dill ug basil, currant dahon, cherries, ug uban pa Ang matag usa sa mga sagol naghatag sa mga laray sa iyang kaugalingon nga talagsaon nga palami, naghatag elasticity ug crispy texture, ug dili usab tugutan ang mga uhong nga maasim.

Gitanyagan ka namo sa pagtan-aw sa usa ka video sa pagluto sa mga laray sa pag-asin sa usa ka bugnaw nga paagi:

[ »]

Bugnaw nga salting sa mga laray sa poplar nga adunay ahos

Ang pagluto sa bugnaw nga pickled nga mga laray nga adunay ahos usa ka yano nga kapilian. Dugang pa, ang ahos makadugang sa panakot sa pinggan ug magwagtang sa piho nga lami sa uhong. Ang ingon nga usa ka halang nga appetizer sa uhong mahimong ihain sa lamesa pagkahuman sa 7-10 ka adlaw. Kasagaran alang niini nga kapilian, daghan ang gusto nga poplar rowing.

[ »»]

• 2 kg nga mga laray (linuto);
• 15 nga sibuyas nga ahos;
• 3 Art. l mga asin;
• 4 putot sa carnation;
• Lana nga utanon.

Gisugyot namon nga himuon ang bugnaw nga pag-asin sa mga laray sa poplar sumala sa sunud-sunod nga mga panudlo.

1. Ibutang ang mga lawas sa prutas sa sterilized nga mga tadyaw ug isablig ang matag layer sa asin, tinadtad nga ahos ug clove buds.
2. Ibutang ang mga lut-od sa laray, isablig sa asin ug mga panakot sa pinakataas, samtang maayo ang pag-tamping sa mga uhong aron walay kahaw-ang tali kanila.
3. Ibubo ang 3 ka kutsara sa matag garapon sa mga uhong. l. init nga utanon sa lana ug diha-diha dayon roll sa mga lids.
4. Ibalik ang mga tadyaw ug ibilin sa kini nga posisyon hangtod hingpit nga mabugnaw.
5. Human mobugnaw ang mga uhong, dad-a kini sa pagtipig sa silong.

Ryadovki bugnaw-asin uban sa horseradish gamut

Ang gamut sa horseradish naghimo sa linuto nga pinggan nga adunay usa ka tangy, lami nga lami. Busa, daghang mga tawo ang nangutana kung posible ba ang asin nga mga laray sa usa ka bugnaw nga paagi uban ang pagdugang sa gamut sa horseradish? Angay nga matikdan nga igo na ang pagsunod sa teknolohiya sa pagluto, ug sa umaabot ikaw mismo ang maghimo sa imong kaugalingon nga mga pagbag-o, gipalabi ang personal nga mga panlasa.

[ »»]

• 3 kg nga mga laray (linuto);
• 5 nga sibuyas nga ahos;
• 1 horseradish gamut (grated);
• 1 tsp mga liso sa dill;
• 4 Art. l mga asin;
• 8 ka itom nga peppercorns.

Giunsa nimo pag-asin ang mga uhong sa pagbugsay sa bugnaw nga paagi?

1. Sa ubos sa matag sterilized garapon, ibutang ang usa ka piraso sa grated horseradish, dill liso, pepper ug ahos, putlon ngadto sa mga hiwa.
2. Gikan sa ibabaw, ibutang ang usa ka layer sa pagbugsay nga dili molapas sa 5 cm nga adunay mga kalo.
3. Isablig sa asin ug mga panakot, pun-on ang garapon hangtod sa ibabaw.
4. Ipadayon ang mga laray aron wala’y haw-ang sa taliwala nila, ug tapuson nga adunay hugot nga mga tabon.
5. Dad-a ngadto sa usa ka mabugnaw nga lawak ug human sa 4-6 ka semana ang salted row mahimong andam na alang sa paggamit.

Karon, nahibal-an kung unsaon pag-asin ang mga uhong sa pagbugsay sa usa ka bugnaw nga paagi, mahimo ka nga masaligon nga magpadayon sa imong paborito nga mga resipe ug andamon kini alang sa tingtugnaw.