Pag-andam sa isda alang sa pagpuno
Ang labing lisud nga kapilian mao ang pagpuno sa tibuuk nga panit sa isda. Aron maandam ang isda, kuhaa ang mga himbis, apan pag-amping nga dili makadaot sa panit. Gamita ang gunting sa kusina sa pagputol sa mga kapay, paghimo og lawom nga pagtibhang ubay sa dugokan sa duha ka kilid, pagputol sa mga bukog sa gusok sa tibuok nga gitas-on sa likod. Sa duha ka mga dapit, duol sa ulo ug ikog, putlon ug kuhaa ang dugokan. Guntinga ang isda sa lungag sa likod, hugasi kini. Karon pag-ayo kuhaa ang panit sa isda nga dili makadaot niini; kini nga negosyo nanginahanglan espesyal nga kahanas. Guntinga ang pulp, kuhaa ang mga bukog sa gusok. Magsugod ka sa kana nga panit, ug gamita ang pulp ingon usa ka pagpuno.
Adunay usab usa ka labi ka yano nga kapilian - usba ang isda nga dili makadaot sa tiyan, ug putlon kini sa mga piraso. Makuha nimo ang mga bahin nga mga piraso nga adunay mga lingin nga mga lungag, nga kinahanglan nga pun-on sa tinadtad nga karne.
Alang sa pagpuno, mas maayo nga gamiton ang dagkong mga matang sa isda - cod, carp, pike. Kini nga mga isda adunay mas dasok nga panit, ug kini labi ka dali nga makuha kaysa sa uban.
Nagkalainlain nga pagpuno
Ang nag-unang butang alang sa bisan unsang minced nga karne mahimo nga pulp nga imong giputol gikan sa isda. Dugang pa, mahimo nimong pun-on ang mga isda nga adunay linuto nga mga lugas (labing maayo sa tanan, bakwit), mga utanon, uhong ug bisan sa ubang mga klase sa karne sa isda. Ang nag-unang kondisyon sa pag-andam sa pagpuno mao nga kini kinahanglan nga juicy ug humot ug kinahanglan nga dili makabalda sa delikado nga lami sa isda.
Pananglitan, usa ka popular kaayo nga resipe alang sa stuffed pike sa estilo sa mga Judio. Aron sa pag-andam niini kinahanglan nimo:
- 1 ka isda nga gibug-aton mga 2 kg; - 4 ka piraso sa tinapay; - 1 nga itlog; – utanon sa lana; - ¼ baso nga gatas; - 1 beet; - 2 sibuyas; - 2 ka carrot; – 1 ka kutsarita Sahara; – asin ug paminta sa pagtilaw.
Pag-andam sa mga isda alang sa pagpuno sama sa gihulagway sa ibabaw, guntinga kini ngadto sa mga piraso, gamita ang usa ka mahait nga kutsilyo aron maputol ang unod gikan sa matag piraso.
I-scroll ang karne sa isda kauban ang tinapay ug sibuyas nga gituslob sa gatas sa usa ka gilingan sa karne. Idugang ang itlog, asin, paminta ug asukar niini nga masa, isagol nga maayo.