Kaniadtong Disyembre 21, 2016, ang UN General Assembly, pinaagi sa Resolution No. 71/246, giproklamar Adlaw sa malungtaron nga gastronomy (Sustainable Gastronomy Day). Sa 2017, kini gihimo sa unang higayon.
Ang kini nga paghukum gidikta sa katinuud nga ang gastronomy usa ka hinungdanon nga elemento sa pagpadayag sa kultura sa bisan kinsa nga mga tawo, nga adunay kalabutan sa natural ug kultura nga pagkalainlain sa kalibutan. Ug ingon usab ang tanan nga mga kultura ug sibilisasyon mahimong makatampo sa malungtaron nga pag-uswag ug adunay hinungdanon nga papel sa pagkab-ot niini, tungod kay nakatampo sila sa malahutayon nga pag-uswag pinaagi sa usa ka kultura sa pagkaon ug gastronomiya.
Tumong sa Adlaw nga ipunting ang atensyon sa komunidad sa kalibutan bahin sa papel nga mahimo’g malungtaron nga gastronomy sa pagkab-ot sa Sustainable Development Goals, lakip ang pagpadali sa pag-uswag sa agrikultura, pagdugang sa seguridad sa pagkaon, pagpaayo sa nutrisyon sa tawo, pagsiguro sa malungtaron nga produksyon sa pagkaon ug pagpreserba sa biodiversity .
Ang desisyon gibase usab sa resolusyon nga "Pagbag-o sa atong kalibutan: ang 2030 Agenda for Sustainable Development", diin giaprubahan sa General Assembly kaniadtong 2015 ang usa ka masakupon nga hugpong sa unibersal ug nagbag-o nga mga katuyoan ug katuyoan sa natad sa mapadayonon nga kalamboan, nga, labi na nagtumong sa pagwagtang sa kakabus, pagpanalipod sa planeta ug pagsiguro sa usa ka desente nga kinabuhi.
Ug sa pagdeklara sa United Nations nga ang 2017 ingon Year of Sustainable Tourism for Development, ang tanan nga mga inisyatibo sa World Tourism Organization (UNWTO) nagtumong sa paglansad sa turismo sa pagkaon sa usa ka malungtaron nga pamaagi, lakip ang pagsulbad sa kakubus sa kakabus, kahusayan sa kahinguhaan, proteksyon sa kalikopan ug pagbag-o. klima ug pagpanalipod sa panulondon sa kultura, mga kantidad sa kultura ug pagkalainlain.
Ang mapadayonon nga pag-uswag nag-upod sa us aka hinungdan nga elemento sama sa paghimo ug pag-konsumo sa pagkaon. Nalakip kini sa tanan nga mga nahilambigit sa kadena sa trabaho sa turismo sa pagkaon. Kini nagpasabut nga ang publiko ug pribado nga mga institusyon, tiggama, tour operator kinahanglan magpasiugda sa pagkonsumo sa malahutayon nga pagkaon ug mag-link sa mga lokal nga suplay.
Niini nga Adlaw, gidapit sa UN ang tanan nga Miyembro nga mga Miyembro, mga organisasyon sa sistema sa Hiniusang Kanasuran, uban pang mga internasyonal ug rehiyonal nga mga organisasyon, ug mga representante sa katilingbang sibil, lakip ang mga dili pang-gobyerno nga organisasyon ug indibidwal, nga aktibong gisaulog ang Sustainable Gastronomy Day pinauyon sa nasudnon nga mga prayoridad.