Kaundan
Mga tip nga walay gluten sa mga inahan
Alang kang Anne-Béatrice, inahan ni Mathys, “simple ang pagdumala, kinahanglan lang nga ilisan ang harina sa trigo ug harina sa mais. Ditto alang sa tradisyonal nga mga harina. Nadiskobrehan nako ang mga cereal nga wala nako nahibal-an sama sa quinoa. Adunay usab bugas o mais nga pasta nga dili makalimtan ang polenta ”.
Sa mood para sa parat? Si Fanny adunay iyang gamay nga tip: "Kung maghimo kami og béchamel, mogamit kami og cornstarch alang sa tanan".
"Ang harina sa bugas ug semolina, tapioca ug ang mga derivatives niini (harina, starch, starch), patatas nga starch, bakwit nga harina mahimo usab nga gamiton sa pagluto", sugyot ni Magali Nadjarian, dietician.
Wala pay labot ang mga produkto nga natural nga walay gluten sama sa karne, isda, utanon, itlog, gatas o mantekilya. Girekomenda usab ang pagkonsumo sa mga prutas. Sama sa alang sa mga dosis, pananglitan, ang 60 g nga gluten-free nga harina sa pagkaon katumbas sa 80 g nga harina sa trigo ug ang 100 g nga tsokolate mahimong mapulihan sa 60 g nga wala’y asukal nga pulbos sa kakaw.
Gluten-free nga mga pagpangandam, sa paghimo sa imong kaugalingon
Bechamel nga sarsa
2 tbsp. lebel nga mga kutsara sa bulak sa mais
1/4 ka litro nga gatas (250 ml)
30g mantikilya (kapilian)
asin nga sili
Sagola ang bulak sa mais nga adunay gamay nga bugnaw nga gatas. Lutoa ang nahabilin nga gatas sa 2:30 sa microwave sa labing taas nga gahum. Dayon ibubo ang corn flower / milk mixture ug ibalik sa maximum power sulod sa 1 min. Timplahan og asin ug paminta sa pagtilaw. Dayon dali nga iapil ang mantekilya nga gibahin ngadto sa gagmay nga mga piraso. Dugangi ang oras sumala sa gidaghanon.
Choux nga pastry
125 g nga mais nga bulak
100 g mantikilya
1 ka kutsara nga asukal
4 gamay nga itlog
100 ml nga gatas
100 ml nga tubig
1 ka pinch nga asin
Sa usa ka saucepan, pabukala ang tubig, gatas, mantekilya, asukar ug asin. Sa diha nga kini mobukal, kuhaa ang kaldero gikan sa kainit, ihulog ang cornflower, kanunay nga pagpalihok. Pagtrabaho pag-ayo: ang minasa kinahanglan nga tan-awon sama sa usa ka pagkamaunat-unat nga bola. Pag-init pag-usab og gamay.
Dayon kuhaa ang pan gikan sa kainit ug pabugnawa. Idugang ang mga itlog sa tagsa-tagsa, pagtrabaho pag-ayo sa minasa human iapil ang matag itlog.
Arrange sa minasa sa gagmay, spaced tapok sa usa ka buttered linuto sa kalaha Sheet ug magaluto sa usa ka medium oven (th. 6, 180 ° C), mahitungod sa 10 min.
Pinaagi sa pagtangtang sa asukal ug pagdugang 50 g sa grated Gruyère sa minasa makahimo ka usa ka maayo kaayo nga Burgundy gougère. Sa pagbuhat niini, arrange sa minasa sa usa ka korona sa usa ka buttered linuto sa kalaha sheet, isablig uban sa 30 g sa diced Gruyère ug magluto alang sa 1/2 ka oras sa usa ka medium oven.
Maayong gluten-free desserts para sa Baby
Crepe, chocolate cake, clafoutis… Ania ang pipila ka mga ideya sa gluten-free delicacies alang sa 4 ngadto sa 6 ka tawo aron andamon sa balay uban sa tabang sa iyang gluten-intolerant bout'chou…
Congolese nga walay gluten
Sagol:
150g grated coconut
150 g nga pulbos nga asukal
Mga itlog sa 2
1 sachet sa awtorisadong vanilla sugar
Pukpok ang mga asukal ug puti nga itlog gamit ang usa ka tinidor. Idugang ang lubi niini. Paghimo og gagmay nga mga tapok sa usa ka pan nga gitabonan sa usa ka panid sa 'baking' nga papel. Magluto th. 5 alang sa mga 15 min. Pag-alagad sa bugnaw.
Mga cookies nga walay gluten nga shortbread
Sagol:
60 g nga asukal
1 nga itlog
60 g nga humok kaayo nga mantekilya
1 ka pinch nga asin
100 g nga cream sa bugas
Sa usa ka panaksan, isagol ang asukar, itlog, mantekilya ug asin. Buhata ang tanan gamit ang usa ka tinidor, dayon iapil ang cream sa bugas sa 2 o 3 ka beses.
Ibubo kining hamis nga batter ngadto sa 6 ka indibidwal nga non-stick tart molds o direkta sa baking sheet. Magaluto sa init nga hurno sulod sa 25 minutos.
Mga pancake nga walay gluten
Sagol:
100 g nga cornstarch
250 ml nga gatas
Mga itlog sa 2
1 sachet sa vanilla sugar
Dissolve ang cornstarch sa gatas, idugang ang 2 ka itlog, gibunalan sa usa ka omelet ug ang vanilla sugar. Ibutang ang minasa sa refrigerator sulod sa mga kinse ka minuto. Ibubo ang usa ka gamay nga ladle sa batter ngadto sa usa ka pan, labing maayo nga dili stick. Himoa nga magluto nga hinay. I-flip ang pancake kon bulawan na. Himoa nga magluto nga hinay sa pikas nga bahin. Ibutang ang mga pancake sa usa ka plato nga gibutang sa usa ka bain-marie ug tabonan, aron ang mga pancake dili mamala. Mahimo nimong palami ang minasa gamit ang usa ka kutsara nga orange blossom.
Walay gluten nga chocolate cake (sa microwave)
Sagol:
150 g mantikilya
150 g nga awtorisado nga tsokolate
150 g nga asukal
Mga itlog sa 4
100 g nga patatas nga starch
1 C. kutsarita nga lebadura
2 c. cuchara nga tubig
Matunaw ang tsokolate sulod sa 1 ka minuto sa microwave. Pagpalihok ug ibalik kini sa laing minuto kung dili kini hingpit nga matunaw, dayon idugang ang mantekilya ug isagol. Sa usa ka panaksan, ibutang ang tibuok nga mga itlog ug ang asukar. Pukpok hangtud nga ang sagol mahimong puti. I-incorporate ang starch ug yeast, dayon ang butter/chocolate mixture. Pag-andam og usa ka sudlanan nga adunay taas nga ngilit, labing maayo nga lingin. Garnish sa ubos uban sa buttered linuto sa kalaha papel, ibubo sa pag-andam ug magluto alang sa 5 min sa microwave, 'pagluto' nga programa. Ang pagluto niini nga cake mahimong himoon sa gas o electric oven.
Nagkinahanglan kini og mga 35 min, thermostat 5.
Gluten-free nga egg cream
Sagol:
1 litro nga gatas
150 ml nga asukar
1 vanilla pod
Mga itlog sa 8
Ablihi ang vanilla pod ug ibutang kini sa gatas. Init ang gatas nga adunay vanilla. Pukpok ang mga itlog nga adunay asukar, idugang sa init nga gatas human makuha ang clove. Ibubo sa mga ramekin ug magluto sulod sa 30 minutos sa 180 ° double boiler. Mahimo nimong idugang ang homemade caramel sa mga ramekin sa dili pa ibubo ang cream.
Ang walay gluten nga pear clafoutis
Sagol:
750 g nga pear
60 g nga cornstarch
Mga itlog sa 3
150 g nga asukal
1 sachet sa vanilla sugar
200 ml nga gatas
200 ml nga likido nga cream
1 ka pinch nga asin
Panit ang mga peras ug putlon kini ngadto sa upat ka bahin. Dayon ibutang kini sa usa ka buttered mold. Sa usa ka panaksan nga salad, ibubo ang vanilla sugar, itlog ug asukar, liquid cream, gatas, cornstarch. Pag-mix og maayo aron makakuha og hamis nga paste nga imong ibubo sa prutas. Lutoa ang clafoutis sulod sa 40 ngadto sa 45 ka minuto, thermostat 7.