Ang mga tannin (tannins) maoy mga compound nga natural nga gihimo sa mga tanom. Nahisakop sila sa polyphenols ug labi ka reaktibo nga mga compound. Ang mga tannin matunaw sa tubig ug adunay gibug-aton nga molekula sa sakup nga mga 500 hangtod 3000 Da. Ang mga produkto nga adunay taas nga sulud sa kini nga mga compound adunay usa ka mapintas, dili maayo nga lami ug mahimong makahilo.
Sa kaso sa mga tanum, ang Tannins adunay usa ka depensa nga function, nga nagpugong sa mga herbivore. Lakip sa ubang mga butang, ang tannins anaa sa panit sa oak, willow, spruce, chestnut, larch, walnut dahon, sage, bino, tsa, nuts, sa daghang mga prutas (sama sa blueberries, strawberry, raspberries, cranberries, ubas, granada, mansanas), sa St. wort, cinquefoil, turnip rape, cistus infusion ug legume seeds, buckwheat, dark chocolate ug cocoa.
Tannins - pagkaguba
Gibahin namon ang mga tannin sa duha ka klase:
- hydrolysing - sa sentro sa molekula mao ang usa ka monosaccharide, ang hydroxyl nga mga grupo nga esterified uban sa gallic acid residues o sa iyang mga derivatives; dali nga ma-hydrolyse ngadto sa huyang nga mga asido ug mga base o mga enzyme;
- non-hydrolysing (condensed) - wala sila'y sulod nga saccharide sa molekula, kini makita sa dili hinog nga mga prutas ug mga liso, nga ubos sa impluwensya sa pagkahinog gibungkag ngadto sa mga compound nga adunay gagmay nga mga molekula.
Tannins - mga kabtangan
Ang mga tannin gihulagway sa daghang mga kabtangan nga mapuslanon sa lawas sa tawo, lakip ang:
- makapahupay sa mga iritasyon,
- pagpakunhod sa itching ug pagsunog,
- adunay mga anti-inflammatory ug antibacterial nga kabtangan,
- pagsuporta sa buhat sa immune system,
- malikayan ang mga alerdyi.
Gikuha sa binaba, sila adunay usa ka astringent epekto sa mga mucous lamad, likway sa ilang pagkamatuhup, pagpugong, alang sa panig-ingnan, microbleeding gikan sa capillary dugo sa mga sudlanan (nag-una sa gastrointestinal tract).
Sumala sa mga siyentipiko, ang mga tannin makapanalipod batok sa tanang matang mga tumorug gipahinay usab ang gikusgon sa pagbahin sa mga selula sa kanser. Makatabang sila sa pagbag-o sa microflora sa baba ug tinai, pagwagtang sa mga pathogen organismo. Ang lig-on nga antioxidant nga mga kabtangan sa mga tannin nag-neutralize sa mga libre nga radical nga makadaot sa sukaranan nga mga istruktura sa selula. Gipugngan nila ang lipid peroxidation ug pagpadaghan sa HIV. Adunay usab sila usa ka anti-carcinogenic nga epekto. Ang dali nga hydrolysing nga mga tannin gibuak sa digestive tract. Ang mga tannin gigamit usab sa pagsumpo sa mga epekto sa pagkahilo sa alkaloid.
Ang mga tannin gigamit usab sa pagtambal sa panit sa hayop. Ang antioxidant nga kalihokan sa tannins importante usab sa pagpalugway sa estante sa kinabuhi sa pagkaon. Ang usa ka pananglitan mao ang pula nga bino, nga, salamat sa mga tannin, mahimong mohamtong sa daghang mga tuig ug dili ma-oxidized. Tungod sa kasayon sa pagkombinar sa tannins uban sa metal ions, sila gigamit sa pagkuha sa mga tina.
Ang sobra nga paggamit sa mga tanum nga dato sa tannins makababag sa pagsuyup sa, ug uban pa, mga bitamina, macro- ug microelements sa gastrointestinal tract. Non-hydrolysing tannins decompose sa gastrointestinal tract ngadto sa makahilo nga compounds, hinungdan sa pagkahilo, mao nga ang pagkaon sa dili hinog nga prutas kinahanglan nga likayan.