Ang mga tawo nagkaon ug karne sukad pa sa Panahon sa Yelo. Sadto nga tion, suno sa mga antropologo, nga ang tawo nagpalayo sa pagkaon nga ginabase sa tanom kag nagsugod sa pagkaon sing karne. Kini nga "custom" nagpabilin hangtod karon - tungod sa panginahanglan / pananglitan, taliwala sa mga Eskimo /, pamatasan o kahimtang sa pagpuyo. Apan kasagaran, ang rason kay dili pagsinabtanay.
Sulod sa milabay nga kalim-an ka tuig, ang bantog nga mga propesyonal sa panglawas, nutrisyonista ug biochemist nakakaplag ug makapadasig nga ebidensya nga aron aron magpabilin nga himsog, dili kinahanglan nga mokaon og karne, sa sukwahi, ang usa ka pagkaon nga madawat sa mga manunukob makadaot sa usa ka tawo. Alaut, vegetarianism, base lamang sa pilosopikal nga mga posisyon, panagsa ra mahimong usa ka paagi sa kinabuhi. Busa, biyaan nato sa pagkakaron ang espirituhanong aspeto sa vegetarianism – ang multi-volume nga mga buhat mahimong mamugna mahitungod niini. Atong hisgotan ang praktikal, ingnon ta, “sekular” nga mga argumento pabor sa pag-undang sa karne. Atong hisgotan una ang gitawag nga "Ang mito nga protina". Ania kung unsa kini. Usa sa mga nag-unang hinungdan ngano nga kadaghanan sa mga tawo naglikay sa vegetarianism mao ang kahadlok nga hinungdan sa lawas kakulangan sa protina. "Unsaon nimo makuha ang tanan nga kalidad nga mga protina nga imong gikinahanglan gikan sa nakabase sa tanum, walay gatas nga pagkaon?" nangutana ang maong mga tawo. Sa dili pa tubagon kini nga pangutana, mapuslanon nga hinumdoman kung unsa gyud ang protina. Niadtong 1838 usa ka Dutch nga chemist Jan Müldscher nakadawat og substansiya nga adunay nitrogen, carbon, hydrogen, oxygen ug, sa mas gamay nga gidaghanon, uban pang kemikal nga mga elemento. Kini nga compound, nga nagpailalom sa tanan nga kinabuhi sa Yuta, gitawag sa siyentista "ang mahinungdanong". Pagkahuman, napamatud-an ang tinuud nga kinahanglanon sa protina: aron mabuhi ang bisan unsang organismo, kinahanglan nga mokaon sa usa ka piho nga kantidad niini. Ingon sa nahimo, ang hinungdan niini mao ang mga amino acid, ang "orihinal nga gigikanan sa kinabuhi", diin naporma ang mga protina. Total nahibal-an 22 nga amino acid, 8 nga gikonsiderar mayor nga /wala sila gigama sa lawas ug kinahanglang kan-on uban sa pagkaon/. Kini nga 8 amino acids mao ang: lecithin, isolecin, valine, lysine, trypophan, threonine, methionine, phenylalanine. Ang tanan niini kinahanglan nga ilakip sa angay nga katimbangan sa usa ka balanse nga masustansya nga pagkaon. Hangtud sa tunga-tunga sa 1950s, ang karne giisip nga labing maayo nga tinubdan sa protina, tungod kay kini naglangkob sa tanan nga 8 importante nga amino acids, ug sa husto nga proporsyon. Karon, bisan pa, ang mga nutrisyonista nakahinapos nga ang mga pagkaon sa tanum ingon usa ka gigikanan sa protina dili lamang sama ka maayo sa karne, apan labi pa ka maayo niini. Ang mga tanom usab adunay 8 ka amino acid. Ang mga tanum adunay katakus sa pag-synthesize sa mga amino acid gikan sa hangin, yuta, ug tubig, apan ang mga hayop makakuha lamang og mga protina pinaagi sa mga tanum: pinaagi sa pagkaon niini, o pinaagi sa pagkaon sa mga hayop nga mikaon sa tanum ug nasuhop ang tanan nga sustansya niini. Busa, ang usa ka tawo adunay usa ka pagpili: sa pagkuha kanila direkta pinaagi sa mga tanom o sa usa ka roundabout nga paagi, sa gasto sa taas nga ekonomikanhon ug kapanguhaan gasto – gikan sa mananap nga karne. Niining paagiha, Ang karne walay bisan unsang amino acids gawas niadtong makuha sa mga mananap gikan sa mga tanom – ug ang tawo mismo makakuha niini gikan sa mga tanom. Dugang pa, ang mga pagkaon sa tanum adunay lain nga hinungdanon nga bentaha: kauban ang mga amino acid, makuha nimo ang mga sangkap nga gikinahanglan alang sa labing kompleto nga pagsuyup sa mga protina: carbohydrates, bitamina, mga elemento sa pagsubay, mga hormone, chlorophyll, ug uban pa. Sa 1954, usa ka grupo sa mga siyentipiko sa Harvard University nagpahigayon research ug nakit-an: kung ang usa ka tawo dungan nga mokaon utanon, mga lugas, dairy – kini labaw pa kay sa naglangkob sa adlaw-adlaw nga lagda sa protina. Naghinapos sila nga lisud kaayo ang pagpadayon sa usa ka lainlaing vegetarian diet nga dili molapas sa kini nga numero. Sa ulahi, sa 1972, si Dr. F. Stear nagdumala sa iyang kaugalingong mga pagtuon sa pag-inom sa protina sa mga vegetarian. Talagsaon ang mga resulta: kadaghanan sa mga hilisgutan nakadawat labaw pa sa duha nga mga lagda sa protina! Busa ang "tumotumo bahin sa mga protina" gipanghimakak. Atong balikon karon ang sunod nga aspeto sa problema nga atong gihisgutan. Gipamatud-an sa modernong medisina: ang pagkaon sa karne puno sa daghang kapeligrohan. Oncological и sakit sa kasingkasing mahimong epidemya sa mga nasud diin ang kasagaran nga konsumo sa karne sa matag tawo taas, samtang kung kini nga numero gamay, ang ingon nga mga sakit talagsa ra. Rollo Russell sa iyang libro "Mga Hinungdan sa Kanser" misulat: “Akong nakaplagan nga sa 25 ka nasod kansang mga molupyo mokaon ug karne nga kasagarang pagkaon, 19 ang adunay taas kaayong porsiyento sa kanser, ug usa lang ka nasod ang medyo ubos, samtang sa samang higayon gikan sa 35 ka nasod kansang mga molupyo mokaon ug karne sa limitado nga gidaghanon o dili mokaon niini, walay usa nga adunay taas nga porsyento sa kanser." AT "Journal sa American Physicians Association" alang sa 1961 giingon nga "Ang pagbalhin sa usa ka vegetarian nga pagkaon sa 90-97% sa mga kaso nagpugong sa pag-uswag sa mga sakit sa cardiovascular." Sa dihang ihawon ang usa ka mananap, ang hugaw nga mga produkto niini dili na ipagawas sa sistema sa sirkulasyon niini ug magpabiling “preserbar” sa patayng lawas. Ang mga tigkaon sa karne sa ingon mosuhop sa makahilo nga mga butang nga, sa buhi nga mananap, magbilin sa lawas nga adunay ihi. Doktor Owen S. Parret sa akong trabaho “Nganong dili ko mokaon og karne” namatikdan: kung ang karne gilat-an, ang makadaot nga mga sangkap makita sa komposisyon sa sabaw, ingon usa ka sangputanan diin ang sabaw hapit parehas sa kemikal nga komposisyon sa ihi. Sa industriyalisadong mga nasud nga adunay grabe nga matang sa pag-uswag sa agrikultura, ang karne "gipauswag" sa daghang makadaot nga mga sangkap: DDT, arsenic /gigamit isip stimulator sa pagtubo/, sodium sulfate / gigamit sa paghatag sa karne og "presko", pula nga kolor sa dugo /, SA, sintetikong hormone /nailhan nga carcinogen/. Sa kinatibuk-an, ang mga produkto sa karne adunay daghang mga carcinogens ug bisan metastasogens. Pananglitan, ang 2 ka libra lang nga piniritong karne adunay daghang benzopyrene sama sa 600 ka sigarilyo! Pinaagi sa pagpakunhod sa pag-inom sa cholesterol, dungan natong gipakunhod ang kahigayonan sa pagtigom sa tambok, ug busa ang risgo sa kamatayon gumikan sa atake sa kasingkasing o apoplexy. Ang ingon nga panghitabo sama sa atherosclerosis, alang sa usa ka vegetarian - usa ka hingpit nga abstract nga konsepto. Sumala sa Encyclopædia Britannica, “Ang mga protina nga nakuha gikan sa mga nuts, lugas, ug bisan sa mga produkto sa dairy giisip nga medyo putli kon itandi sa makaplagan sa karne—kini adunay mga 68% sa kontaminado nga likido nga sangkap. Kini nga mga "hugaw" adunay makadaot nga epekto dili lamang sa kasingkasing, kondili usab sa tibuok lawas. Ang lawas sa tawo mao ang labing komplikado nga makina. Ug, sama sa bisan unsang awto, ang usa ka gasolina mas angay niini kaysa sa lain. Gipakita sa mga pagtuon nga ang karne usa ka dili kaayo episyente nga sugnod para sa kini nga makina, ug moabut sa taas nga gasto. Pananglitan, ang mga Eskimo, nga kasagarang mokaon ug isda ug karne, dali kaayong matigulang. Ang ilang kasagaran nga gidahom sa kinabuhi halos dili molapas 30 mga tuig. Ang mga Kirghiz sa usa ka higayon mikaon usab sa panguna nga karne ug nagkinabuhi usab nga mas taas 40 mga tuig talagsaon kaayo. Sa laing bahin, adunay mga tribo sama sa Hunza nga nagpuyo sa Himalayas, o relihiyosong mga grupo kansang kasagarang gidahom sa kinabuhi nag-usab-usab tali sa 80 и 100 sulod sa mga tuig! Kumbinsido ang mga siyentista nga ang vegetarianism mao ang hinungdan sa ilang maayo nga kahimsog. Ang Maya nga mga Indian sa Yutacan ug ang Yemeni nga mga tribo sa Semitic nga grupo nabantog usab sa ilang maayo kaayo nga kahimsog - pag-usab salamat sa usa ka vegetarian diet. Ug sa konklusyon, gusto nakong ipasiugda ang usa pa ka butang. Kung mokaon og karne, ang usa ka tawo, ingon nga usa ka lagda, nagtago niini sa ilawom sa mga ketchup, sarsa ug gravies. Iya kining giproseso ug giusab sa daghang lain-laing mga paagi: fries, hubag, stews, ug uban pa. Para sa unsa kining tanan? Ngano nga dili, sama sa mga manunukob, mokaon sa hilaw nga karne? Daghang mga nutrisyonista, biologist ug physiologist ang nakapakombinsir nga nagpakita: ang mga tawo dili carnivorous sa kinaiyahan. Mao nga sila makugihon kaayo nga nag-usab sa pagkaon nga dili kinaiya alang sa ilang kaugalingon. Sa pisyolohikal, ang mga tawo mas duol sa mga herbivore sama sa unggoy, elepante, kabayo, ug baka kay sa mga carnivore sama sa mga iro, tigre, ug leopardo. Ingnon ta nga ang mga manunukob dili gayud singot; diha kanila, kainit exchange mahitabo pinaagi sa regulators sa respiratory rate ug protruding dila. Ang mga mananap nga vegetarian (ug mga tawo) adunay mga glandula sa singot alang niini nga katuyoan, diin ang nagkalain-laing makadaot nga mga butang mibiya sa lawas. Ang mga manunukob adunay tag-as ug hait nga mga ngipon aron makagunit ug makapatay sa tukbonon; ang mga herbivore (ug mga tawo) adunay mugbo nga ngipon ug walay mga kuko. Ang laway sa mga manunukob walay amylase ug busa dili makahimo sa preliminary breakdown sa mga starch. Ang mga glandula sa mga carnivore naggama ug daghang hydrochloric acid aron matunaw ang mga bukog. Ang mga manunukob mokupog likido, sama sa usa ka iring, pananglitan, samtang ang mga herbivore (ug mga tawo) mosuyop niini pinaagi sa ilang mga ngipon. Adunay daghang ingon nga mga ilustrasyon, ug ang matag usa kanila nagpamatuod: ang lawas sa tawo katumbas sa modelo sa vegetarian. Pulos physiologically, ang mga tawo wala ipahiangay sa pagkaon sa karne. Ania tingali ang labing makapadani nga mga argumento pabor sa vegetarianism.