Ang dugos usa sa labing bililhon nga vegetarian nga mga pagkaon sa mga termino sa nutrisyon ug mga benepisyo sa kahimsog. Ang ubang mga vegetarian nagdumili sa pag-ut-ot sa dugos, ug kini dili maayo, tungod kay sa pagkatinuod, kung ang usa ka tawo dili alerdyik sa dugos (ug kini talagsaon kaayo), nan wala'y makatarunganon nga rason nga dili kini kan-on. Delikado ang paghatag ug dugos sa mga bata ubos sa 18 ka bulan ang edad - ug alang sa mga hamtong, ang pagkaon sa dugos mapuslanon kaayo! Ang dugos usa ka himsog, dato sa enerhiya, mahigalaon sa kalikopan ug etikal nga produkto, nga nahibal-an sukad pa sa karaan nga mga panahon (kapin sa 8000 ka tuig!), nga adunay daghang mapuslanon nga mga sangkap sa usa ka 100% nga magamit nga porma! Importante lamang ang pagkonsumo sa natural nga dugos, dili init, ug dili pag-inom niini uban sa init nga mga ilimnon - unya ang dugos makahatag kanimo og panglawas. Ilisan ug dugos ang asukar ug mas himsog ka. Ang dugos usa sa mga talagsaon nga mga produkto sa vegetarian nga gihimo nga wala’y kadaot sa kalikopan (dili sama sa mga utanon ug prutas!) buyog ang sobra sa ilang kahago, tk. kini nga mga insekto sa ekonomiya nagtipig niini nga adunay dako nga margin. Dili kini “ulipon nga trabaho” kondili usa ka matang sa “buhis sa kita”! Dugang pa, ang mga putyokan "giprograma" sa pagkolekta sa dugos sa kinaiyahan mismo, ang mga tawo dili mopugos kanila. Gitawag sa mga eksperto ang mga putyokan nga "katunga nga gipamuhi" - kini usa ka mapuslanon nga symbiosis sa usag usa, ang mga putyukan mao ang among "pinakagamay" nga mga igsoon. Sa proseso sa pagkuha sa mga bayanan nga adunay mga udlan gikan sa hive, ang mga putyukan dili mamatay ug dili mag-antus: ang aso gikan sa hinabako makapahadlok lamang kanila, sila mangolekta og dugos sa ilang mga goiter, nga naghunahuna nga ang usa ka sunog sa kalasangan nagsugod ug labing menos bahin. sa mga reserba kinahanglang tipigan (dili sila hilig sa pagsakit). Kung adunay usa ka bag-ong rayna nga nagpakita, wala siya gipatay (sama sa gituohan sa pipila nga mga vegan), apan gibutang sa usa ka bag-ong gamay nga balayan ("nucleus") - sa komersyo kini labi ka mapuslanon! Siyempre, wala namo tagda ang dili maayo ug yano nga mga beekeeper nga dili maayo nga nagpakaon sa ilang mga ward gamit ang ikaduha nga hilaw nga materyales (molasses o honeydew honey), nga mahimong hinungdan sa mga sakit sa mga putyokan. Apan gawas sa kana nga "binuang nga hinungdan," ang produksiyon sa dugos siguradong usa sa nanguna nga XNUMX nga labing etikal nga vegetarian nga mga pagkaon. Ang apiary dili makadaot sa kinaiyahan – sa sukwahi, tungod kay. ang mga putyukan nakatampo sa polinasyon - busa kini nga "produksyon" hingpit nga mahigalaon sa kalikopan. Ang proseso sa produksiyon sa dugos wala maglakip sa pag-spray sa mga pestisidyo, pagpatay sa mga insekto, o pagpaluag sa yuta ug pagpatay sa mga ulod - busa, sa pamatasan, ang dugos labaw pa sa produksyon sa mga utanon ug prutas! Kadtong nagtawag sa dugos nga "dili etikal" o "walay pulos" nga produkto nagpadayon lamang sa ilang pagkawalay alamag ug naghikaw sa ilang kaugalingon, sa ilang mga minahal ug mga anak sa usa ka importante nga tinubdan sa panglawas. Ang dugos dili lamang usa ka sustansya ug himsog nga pagkaon, apan usa usab ka tinuod nga tambal: dad-a kini sa sulod o sa gawas. Dili kini usa ka dako nga pagpasobra sa pag-ingon nga ang dugos mao ang hari sa mga vegetarian nga produkto! Ang dugos nailhan sa kapin sa 8000 ka tuig! Gigamit ni Maya ang dugos sa South America (naa pa gani silay mga buyog nga sagrado), nahibal-an nila kini sa Karaang India, ug sa Karaang Tsina, ug sa Karaang Ehipto liboan ka tuig na ang milabay, ug siyempre sa Karaang Roma gamay nga ubos (si Pliny the Elder naghatag og mga resipe. alang sa mga pinggan ug tambal nga adunay dugos). Ang labing karaan nga dugos nga nakit-an sa mga arkeologo gitipigan sa sobra sa 4700 ka tuig (nakit-an sa Georgia). Ang dugos gihisgotan ingong mapuslanong produkto sa pipila ka sagradong mga basahon: sa Hebreohanong Bibliya, sa Bag-ong Tugon, sa Koran, sa Vedas. Ang Vedas tin-awng naghubit sa dugos ingong mapuslanon kaayong produkto; diha kanila kini gitudlo pa nga usa sa lima ka elixir sa pagka-imortal (Panchamrita). Nasayran nga si Gautama Buddha ug St. Sa Koran, diin ang tibuok sura gipahinungod sa dugos, ang Propeta Muhammad nagsulti kon sa unsang paagi gipanalanginan sa Diyos ang mga putyokan sa pagkolekta ug dugos gikan sa mga bulak, ug nagpunting: “Kini nga ilimnon (dugos – VEG) nagagikan sa ilang mga tiyan (mga putyokan – VEG) sa lain-laing mga kolor, pag-ayo alang sa mga tawo. Sa pagkatinuod, kini usa ka timaan alang niadtong mga tawo nga naghunahuna. Sa karaang Rus', nahigugma sila sa dugos, gikaon kini, gitipigan kini alang sa tingtugnaw, giluto ang "medovukha" (ang ulahi, sa tinuud, usa ka labi ka komplikado nga proseso). Ang ihalas nga dugos sa kalasangan gikolekta sa mga "beekeepers", kinsa nagsugod sa pagputol sa mga lungag nga adunay mga hive sa putyokan gikan sa mga punoan sa kahoy ug gibutang kini sa ilang yuta. Mao kini ang paagi nga mitungha ang karaang mga “apiary”. Niadtong 1814, ang Russian beekeeper nga si Petr Prokopovich (balangay sa Palchiki, rehiyon sa Chernihiv) nag-imbento sa unang moderno nga frame hive sa kalibutan, nga nagpadako sa produksyon sa apiaries. Sa tinuud, ang tibuuk kalibutan karon naggamit sa imbensyon ni Prokopovich! Apan ang pagtuo nga ang oso mokaon lamang ug dugos walay siyentipikanhong katarungan: ang brown nga oso nga pagkaon kasagarang gilangkoban sa ubang mga tinubdan (mga gamot, berry, acorn, hilba, ug uban pa) ug kini usahay mag-regal ug dugos. Bisan pa niini, ang pulong nga "oso" sa lainlaing mga pinulongan sa Sidlakang Uropa uXNUMXbuXNUMXbnagpasabot nga "pagkaon ug dugos." Ang kamahinungdanon sa dugos ingon usa ka paagi alang sa gawas nga paggamit dako. Bisan sa karaang Rus', ang mga katahum migamit sa dugos smearing (mask) ug dugos scrub: dugos adunay abilidad sa epektibong paghinlo sa panit. Ug sa folk tambal sa lainlaing mga nasud sa Sidlakan ug sa Kasadpan adunay daghang mga resipe nga gibase sa dugos! Sukad sa karaang mga panahon, ang dugos gigamit sa pagsul-ob sa bukas nga mga samad, ug bisan sa modernong medisina, ang mga pagsul-ob sa dugos gigamit kung ang usa ka tawo nga nasamdan alerdyik sa antibiotic dressing (ang dugos labi ka epektibo sa pag-ayo sa gagmay ug kasarangan nga mga paso). Ang natural nga dugos, lakip sa uban pang mga butang, epektibo nga nagtambal sa mga katarata. Apan siyempre, ang labing importante nga butang alang kanato mao ang nutritional kabtangan sa dugos ingon sa usa ka himsog nga vegetarian nga pagkaon. Gikan sa siyentipikanhong panglantaw, ang dugos usa ka bulak nga nectar nga partially digested sa tanom sa usa ka honey bee. Naglangkob kini sa 76% nga fructose ug glucose, 13-20% nga tubig ug 3% nga mga enzyme ug pollen - kini nga katapusan nga bahin mao ang labing mapuslanon. Ang dugos adunay talagsaon nga mapuslanon nga mga kabtangan kung gikuha ingon pagkaon: kini nagpalig-on sa immune system, nagpalambo sa gana, ug naghatag kusog. Ang natural nga dugos adunay mga 20 ka mapuslanon nga amino acid - unsa nga produkto sa vegetarian ang makakompetensya niini? Kini talagsaon nga ang "tinuod" nga dugos naglangkob sa halos tanan nga mapuslanon nga mga elemento sa pagsubay nga gikinahanglan sa lawas sa tawo, ug ang tanan niini 100% nga masuhop - busa ang dugos mahimo usab nga tawgon nga "ikaduha nga gatas" sa mga termino sa nutritional value ug digestibility! Karon, ang produksyon sa dugos mahimo (depende sa matang, ie tanom nga dugos) moabot sa 1 ka tonelada nga dugos kada ektarya sa mga bulak sa dugos (puti nga dulon), mao nga ang dugos usa ka kasaligan nga sangkap sa usa ka vegetarian diet sa usa ka etikal nga katilingban. Ang dugos adunay bitamina B1, B2, B3, B6, E, K, C, provitamin A (carotene), ingon man calcium, iron, magnesium, phosphorus, potassium, sodium, zinc, ug mga asido: folic, pantothenic, nicotinic, ascorbic , ug uban pang mapuslanon nga mga elemento sa pagsubay - kining tanan sa porma nga ma-access sa lawas! Dili ba kini usa ka milagro? Ang natural nga dugos dili mawad-an sa nutritional value nga adunay labing bililhon nga organikong gipatubo nga mga prutas (nga, sa laing bahin, dili sama sa dugos, lisud makuha)! Ang dugos usa ka paspas nga tinubdan sa enerhiya, usa ka himsog nga alternatibo sa usa ka chocolate bar ug muesli bars: kini dali ug hingpit (100%) masuhop sa lawas! Ang ubang mga atleta mokaon hangtod sa 200 g nga dugos sa wala pa ang mga kompetisyon. Ang dugos usa ka himsog nga alternatibo sa asukal. Daghang lainlain nga klase sa dugos ang nahibal-an, nga adunay lainlaing mga kalidad sa lami - busa kung gikapoy ka sa usa ka partikular nga dugos, mahimo nimo kini ilisan sa lain sa makadiyot! Nahibal-an nga ang asukal (sucrose) layo sa labing himsog nga produkto, ug ang dugos, nga adunay daghang fructose (nga, sumala sa mga siyentipiko, labi ka mapuslanon) ug glucose (mapuslan usab kaayo alang sa lawas), champion kumpara sa asukal. Kung ang asukal nakaamot sa pagkapuno ug usa ka paborable nga nutrient medium alang sa makadaot nga microflora, nan ang dugos, sa sukwahi, makapauswag sa pagkawala sa timbang, ug usa ka dili maayo nga palibot alang sa pagsanay sa bakterya, kini sa tinuud usa ka natural nga preserbatibo: ang mga jam sa dugos dili makadaot. sa dugay nga panahon, ug sa kinatibuk-an, bisan unsa nga butang nga gibutang sa dugos, sama nga kini gipreserbar. Ang dugos adunay dili molapas sa 5% nga sucrose (asukal), ug ang katam-is sa dugos milapas sa asukal (tungod sa fructose, nga 2 ka beses nga mas tam-is kaysa asukal). Sa ubang mga asukal, ang dugos adunay maltose (5-10%) ug dextrins (3-4%). Sa tinuud, ang dugos (gawas sa fructose ug glucose, nga dili natural nga mahitabo) mao ang labing himsog nga natural nga sweetener! Samtang ang mga siyentista nakiglalis bahin sa kapuslanan sa mga sweetener nga nakuha sa kemikal ingon mga kapuli sa asukal, ang usa ka maalamon, naghunahuna nga tawo dili kinahanglan nga motan-aw sa layo - ang dugos, usa ka regalo sa kinaiyahan, kanunay nga hapit na! Ang kaloriya nga sulud sa dugos taas kaayo: 304 kcal matag 100 g, nga mao, dili lamang kini usa ka "yummy", apan usa ka bug-os, taas nga kaloriya nga pagkaon. Sa parehas nga oras, tungod sa piho nga lami, dili ka makakaon og daghang natural nga dugos, mao nga wala’y mga kaso sa pagkaadik o sobra nga katambok sa dugos (gawas sa bantog nga insidente sa Winnie the Pooh) sa siyensya. Sa piho nga mga yugto sa kinabuhi sa usa ka asetiko, ang mga santos makakaon lamang ug dugos (kasagaran ihalas) sa dugay nga panahon, nga dili makadaot sa kahimsog. Bisan ang ordinaryong mga tawo mahimong gutomon sa dugos sa usa ka semana (siyempre, samtang nag-inom sa tubig sa gikinahanglan nga kantidad), nga adunay daghang mga benepisyo alang sa lawas ug gamay nga pagkawala sa timbang. Ug unsa ka lamian ang "Krishna" nga mga bola ug uban pang oriental sweets sa dugos! Lami ug himsog! Usa ka himsog nga alternatibo sa sobra nga asukal nga gipalit sa mga tam-is. Usa ka butang nga dili maayo bahin sa dugos: kini kanunay nga peke! Sumala sa estadistika, ang dugos maoy usa sa labing gisagol nga produkto sa kalibotan. Sa pagkatinuod, ang bahin sa dugos gipeke sa legal nga paagi - pananglitan, sa Switzerland, ang dugos popular, nga naglangkob sa 75% nga molasses. Sa atong nasud, sa kasagaran, alang sa natural nga dugos, gibaligya nila ang walay pulos nga dugos nga nakuha pinaagi sa pagpakaon sa molasses sa mga putyukan, o "bunga" nga dugos nga nakuha sa mga pamaagi sa industriya. Bisan pa, aron ang dugos dili lamang usa ka kapuli sa asukal, apan usa ka mapuslanon nga produkto sa imong lamesa, o bisan usa ka tambal, kinahanglan kini natural! Sa pagpalit, ang konsumedor mahimong mangayo usa ka sertipiko sa kalidad sa dugos gikan sa nagbaligya. Ang tanan nga dugos gisulayan - usa ka sukaranan nga hinungdanon nga pagkontrol sa radyasyon ug pagkontrol sa kalidad sa mga termino sa kemikal ug mga kabtangan sa konsumedor (lami). Apan mahimo nimong sulayan nga mahibal-an ang kalidad sa dugos ug "handicraft", "karaan" nga mga pamaagi. Ang pinakasimple kanila mao ang: • Natural nga dugos nga candied pipila ka bulan human sa pag-ani. Sa tingtugnaw, ang tanang natural nga dugos kay candied! Ang candied content kinahanglan nga uniporme (ie ang tibuok lata) ug dili lang sa ubos – kon dili kini usa ka sigurado nga timailhan sa pagtunaw sa tubig. Lamang lab-as (batan-on) dugos dili candied – sa Hulyo-Agosto ug sa usa ka maximum hangtud sa tunga-tunga sa Oktubre. Ang likido nga dugos sa tingtugnaw - mahimo’g gisagol o sobra nga kainit - nga sa tinuud parehas sa mga termino sa kapuslanan: kini zero. Ang tinuod nga dugos adunay usa ka kinaiya nga baho - usa ka humot nga kahumot. Dili kinahanglan nga usa ka "honey sommelier" aron mailhan ang natural nga dugos pinaagi sa baho. Ang problema mao nga ang pagtunaw sa sinaw nga dugos nga adunay natural nga bahin naghatag kini usa ka baho nga "dugos". Ug bisan pa kini mahimong mailhan. • Ang dugos kinahanglang dili mobula. Bubbles mahimo lamang diha-diha dayon human sa pumping. Ang dugos nga adunay mga bula lagmit nga nag-ferment - usa ka timaan sa pagtunaw sa tubig, o nga ang dugos yano nga nagsuhop sa kaumog gikan sa hangin sa panahon sa dili husto nga pagtipig. Ang ingon nga dugos dili gusto, tungod kay. mas mag-ferment pa (“hubog nga dugos”). • Sa balay, ang kalidad sa dugos mahimong matino sama sa mosunod: ibutang ang usa ka gamay nga dugos sa usa ka baso ug ibubo ang nagabukal nga tubig, pagpalihok ug pabugnawa. Dayon ibutang ang usa ka pares nga tulo sa iodine didto: kung ang "dugos" mahimong asul, ang starch gidugang niini, dili kini natural nga produkto. Dili lamang starch ang gidugang sa dugos, apan usab chalk, yutang kulonon, alkohol ug uban pang mga butang, lig-on nga tsa (alang sa kolor) - kinahanglan ba nimo kini? Mahimo nimong susihon ang dugos "para sa chalk" pinaagi sa paghulog sa suka sa usa ka tasa sa dugos - "chalky" nga dugos nga "hubag". • Ang labing tipikal nga falsified honey – gaan, likido kaayo, matam-is kaayo – usa ka tipikal nga “Soviet” nga gipalit sa tindahan nga asukar nga dugos. Hinumdomi: ang likido nga dugos magamit lamang sa ting-init! Mahimo ka nga 100% luwas lamang pinaagi sa pagpalit sa parehas nga candied nga dugos o dugos sa mga udlan - apan bisan pa niini nga kaso, kinahanglan nimo nga susihon ang lami niini aron dili kini matam-is kaayo - pagkahuman, ang dugos nga nakuha pinaagi sa pagpakaon sa molasses sa mga putyukan adunay ang ingon nga lami, dili kini mapuslanon. Dugang pa, kini usa ka timaan sa usa ka dili maayo nga kinaiya sa beekeeper ngadto sa iyang mga putyokan: ang mga buyog nga dili mobiya sa ilang kaugalingong dugos alang sa pagkaon mahimong masakit. • Adunay usab usa ka espesyal nga "honeydew" nga dugos. Kini labi ka mapuslanon, ug wala makuha gikan sa nectar, apan gikan sa "honeydew" o gikan sa duga sa tanum - lunsay nga "vegan" nga mga lahi, ug adunay usab dugos nga dugos nga gigikanan sa hayop - ang matam-is nga pagtago sa mga parasito nga insekto. Ang duha ka klase sa honeydew honey kay himsog kaayo – mas labaw pa kay sa ordinaryo nga honey nga hinimo gikan sa nectar sa mga buyog. Kini mas lapot, mahimong dili ingon ka tam-is, ug mahimong dili kaayo lami sa kinatibuk-an. Apan kini usa ka talagsaon, bililhon kaayo nga produkto sa vegetarian! Mapuslanon kini alang sa tanan nga mga tawo, apan labi na ang mga masakiton ug huyang (pananglitan, pagkahuman sa operasyon), mga bata (kapin sa 18 ka bulan), nag-antos sa anemia, o pagkahuman sa usa ka kadaot, usa ka aksidente (kung adunay pagkawala sa dugo). Ang natural nga honeydew nga dugos kinahanglan nga labi ka mahal kaysa ordinaryong natural nga dugos! Kasagaran kini gisagol sa ordinaryo nga dugos sa dugos, kini normal. Ang laing sukaranan nga punto nga kinahanglan nga tagdon aron makuha ang hingpit nga kaayohan sa natural nga dugos mao nga dili kini mapainit sa ibabaw sa 37C. Ang dugos dili kinahanglan nga maut-ut uban sa tsa, kape o init nga tubig, unya kini mobalik gikan sa usa ka tambal ngadto sa usa ka slagging ahente - sa pagkatinuod, usa ka hilo. Gikumpirma kini sa tanan nga mga eksperto sa Ayurveda. Bisan kung dili ka motuo sa Ayurveda, sumala sa siyensya sa Kasadpan, ang dugos nga gipainit sa 40C nawad-an sa tanan nga mapuslanon nga mga kabtangan - kini usa lamang ka fructose-glucose syrup, wala na! Elementarya nga Chemistry. Busa ayaw pagsalig sa kadudahan nga "lola" nga "kaalam", ayaw pag-inom og tsa nga adunay dugos sa tingtugnaw, kini ang pagkawalay alamag! Ang dugos mahimong mahugasan sa likido sa temperatura sa lawak: tubig, juice, gatas, cream, yogurt, compote o uga nga pagpuga sa prutas, ug uban pa. Labing maayo ang pagpalit ug dugos, nga nagpakita nga kini nakuha pinaagi sa bugnaw nga pagkuha, o candied honey. Ang likido nga dugos sa tingtugnaw - 100% ang natunaw, ug lagmit sa temperatura nga labaw sa 37C - kini natural nga fructose-glucose. Importante usab ang pagtipig sa dugos sa hustong paagi. Sa bisan unsa nga kaso kinahanglan nga kini ibutang sa metal (ilabi na sa galvanized o tumbaga - makamatay!) pinggan, tungod kay. kini reaksiyon sa pipila ka mga metal (taas nga kalidad nga asero mao ang usa ka eksepsiyon, apan kini mao ang dili sayon nga pangitaon). Ang bisan unsang mga galamiton nga kahoy dili usab angay: ang dugos makasuhop sa kapaitan o sa itom nga kolor sa kahoy; madawat nga mga materyales alang sa kahoy nga mga galamiton: linden, beech, cedar, poplar. Labing maayo nga tipigan ang dugos sa usa ka baso, enamel o seramiko nga sudlanan, o sa usa ka sulud nga plastik nga wala’y hangin nga grado sa pagkaon. Ang dugos nahigugma sa kangitngit: kung ibutang nimo kini sa usa ka transparent nga garapon nga bildo, ayaw ibutang kini sa lamesa o window sill, ibutang kini sa aparador. Ug labing maayo nga tipigan ang dugos sa refrigerator, aron dili ka mahadlok sa kadaot niini. Ang dugos kinahanglan nga tipigan sulod sa dili molapas sa usa ka tuig - unya ang mga mapuslanon nga kabtangan niini mikunhod pag-ayo. Nagkuha kami usa ka komento gikan sa usa ka espesyalista sa Ayurveda ug Yoga Tatyana Morozova. Gikumpirma niya nga ang dugos usa ka mapuslanon nga produkto gikan sa punto sa panglantaw sa Ayurveda, ang karaang Indian nga siyensya sa kahimsog, mahigalaon sa Hatha Yoga. "Ang yoga nag-isip sa bag-ong ani nga dugos isip pranic nga pagkaon. Girekomenda sa Ayurveda ang dugos sa bugnaw nga panahon ug sa buntag ingon usa ka produkto nga nagdugang sa Agni (kalayo) sa panghilis (kay kini gikuha sa usa ka walay sulod nga tiyan), kahibalo (unya ang dugos gikuha tali sa mga kan-anan), ingon man ang panan-awon: Sa kini nga kaso, ang dugos gilubong o gibutang direkta sa mga mata, nga, uban ang paghinlo nga epekto niini, susama sa aksyon sa bantog nga Ayurvedic nga mga tulo sa Udzhal, "miingon si Tatyana. Sa katapusan, gusto nako ipaambit ang kasinatian nga wala’y daghang punto sa paggukod sa komersyal nga dugos sa Kasadpan kung gusto nimo mopalit usa ka natural nga produkto. Kung dili naton iapil ang labing elite ug mahal nga mga lahi sa gipalit nga imported nga dugos, nan sa tinuud, adunay daghang mga higayon nga makit-an ang maayong domestic nga dugos gikan sa usa ka gamay nga prodyuser - "gikan sa apiary" - o gipalit nga dugos sa tindahan (kanunay nga candied). Kaon og dugos: himoa nga himsog ang imong kinabuhi, hayag, humot, tam-is!
2022-11-11